Як знизити глікемічний індекс продуктів?

Тому контролювати і знижувати рівень цукру в крові треба за допомогою наступних методів.

1. Обирайте правильний сніданок
2. Споживайте достатню кількість клітковини
3. Обмежте споживання вуглеводів
4. Обирайте продукти з низьким глікемічним індексом
5. Вживайте їжу невеликими порціями

Як знизити глікемічний індекс рису?

Глікемічний індекс сортів рису Перед надходженням у продаж рис може додатково відбілюватися або піддаватися обробці парою (це зменшує час, необхідний для варіння). Деякі види рису можуть спершу бути відшліфовані, потім вибілені, потім піддані прогріванню, а потім пропарюванню і сушінню.

Яка речовина впливає на глікемічний індекс?

Що впливає на глікемічний індекс Стиглість продукту, методи приготування, температура, додавання солі та оцту, поєднання вуглеводів з білками та жирами впливають на значення ГІ. Наприклад, гаряче картопляне пюре має високий ГІ через втрату клітковини в процесі подрібнення та високу температуру.

Глікемічний індекс продуктів - таблиця Глікемічний індекс характеризує здатність різних продуктів піднімати рівень глюкози в крові. Тобто він порівнює цю властивість для 100 г певного продукту і 100 г глюкози. Отже 100 г глюкози ...

Таблиця глікемічного індексу продуктів

Ви знали, що в нектаринах глікемічний індекс більше, ніж в абрикосах? А що від нього залежить ваша працездатність і самопочуття? Пропонуємо вам зберегти собі таблицю з показниками вуглеводності й калорійності продуктів, щоб грамотно складати свій раціон на день.

Назва	Глікемічний індекс (ГІ)	Вміст вуглеводів	Глікемічне навантаження (ГН)	Калорійність
абрикоси консервовані	91	21	19,1	85
абрикоси свіжі	20	9,0	1,8	41
ананас	66	11,5	7,6	49
апельсини	35	8,1	2,8	40
арахіс	20	9,9	2,0	551
баклажани	10	5,1	0,5	24
банани	65	21	13,7	89
бісквіт	63	64,2	40,4	351
борошно пшеничне	69	68,9	47, 5	344
броколі	10	1,1	0,1	24
бублик пшеничний	72	58,5	42,1	284
булочки для гамбургерів	61	53,7	32,8	300
булочки французькі	95	63	59,9	369
буряк	64	8,8	5,6	49
вафлі несолодкі	76	80,1	60,9	305
виноград	40	15,0	6,0	65
висівки	51	23,5	12,0	191
вишня	22	11,3	2,5	49
вівсяна каша молочна	49	14,2	7,0	102
вівсяна каша, швидкорозчинна	66	56	37,0	350
гарбуз	75	4,4	3,3	21,4
горіхи волоські	15	18,3	2,8	700
горошок зелений, консервований	48	6,5	3,1	40
горошок зелений, свіжий	40	12,8	5,1	73
грейпфрут	22	6,5	1,4	35
гречка розсипчаста	50	30,6	15,3	163
гриби	10	1,1	0,1	23
груши	34	9,5	3,2	42
груші консервовані	44	18,2	8,0	70
джем	91	68	61,9	265
диня	65	9,1	5, 9	38
зелений перець	10	5,3	0,5	26
зерна житні, пророщені	34	57,2	19,5	320
зерна пшеничні, пророщені	63	28,2	17,8	302
інжир	35	11,2	3,9	49
йогурт натуральний 3,2% жирності	35	3,5	1,2	66
йогурт знежирений	35	3,5	1,2	51
йогурт солодкий	52	8,5	4,4	85
кабачки	75	4,9	3,7	23
кавун	75	8,8	6,6	38
капуста білокачанна	10	4,7	0,5	27
картопля варена	70	16,7	11, 7	82
картопля печена	95	11,5	10,92	107
картопля солодка (батат)	50	14,6	7,3	61
картопля, відварена «в мундирі»	65	30,4	19,8	122
картопляне пюре	90	14,3	12,9	74
картопляне пюре швидкого приготування	83	46	38,2	316
картопляні чіпси	80	48,6	38,9	531
квасоля біла	40	21,5	8,6	123
квасоля стручкова відварена	42	21,5	9,0	123
ківі	50	4,0	2,0	51
кока-кола, фанта, спрайт	70	42	29, 4	10,6
крекери	80	66,1	52,9	439
крохмаль картопляний, кукурудзяний	70	78,2	54, 7	343
круасан	67	40,7	27, 3	336
кукурудза варена	70	11,2	7,8	58
кукурудза консервована	59	11,2	6,6	58
кукурудзяні пластівці	85	78,6	66,8	330
курага	35	55	19,3	234
кускус	65	73	47,5	358
макарони с сиром	64	24,8	15,9	312
мамалига (каша з кукурудзяного борошна)	40	21,2	8,5	93,6
манго	55	11,5	6,3	67
манна крупа	65	67,7	44,0	328
мармелад ягідний без цукру, джем без цукру	30	76	22,8	293
мармелад, джем з цукром	70	70	49,0	265
марс, снікерс (батончики)	70	18	12,6	340
мед	90	80,3	72,3	314
млинці з пшеничного борошна	62	40	24,8	225
молоко 2,5 %	30	4,73	1,4	52
молоко незбиране, цільне	32	4,7	15,0	58
молоко знежирене	27	4,7	1,3	31
молоко соєве	30	1,7	0,51	40
морква відварена	85	29	24,7	6,1
морква сира	35	7,2	2,5	34
морозиво пломбір	52	20,8	10,8	227
мюслі з горіхами та родзинками	80	56,3	45,0	396,6
насіння соняшника сухе	8	18,8	1,5	610
папайя	58	9,2	5,3	48
пельмені, равіолі	70	22	15,4	248
перлова каша	22	23	5,1	106
персики	30	9,5	2,9	43
печиво вівсяне	55	71	39,1	437
печиво здобне	55	76, 8	42,2	471
печиво пісочне	64	76,8	49,2	458
пиво 2,8% алкоголю	110	4,4	4,8	34
піца з помідорами и сиром	60	18,4	11,0	218,2
полуниця	32	6,3	2,0	34
помідори	10	3,8	0,4	23
пончики	76	38,8	29, 5	296
поп корн	85	72	61,2	382
пшоно	71	66,5	47,2	348
рис білий розсипчастий	60	24,9	14,9	113
рис білий, оброблений парою	70	79,3	55,5	361
рис дикий відварений	57	21,34	12,2	101
рисова каша швидкого приготування	90	76,2	68,6	360
рисове борошно	95	82,5	78,4	371
родзинки	64	66	42,2	262
салат листовий	10	2,3	0,2	17
салат фруктовий з вершками, збитими з цукром	55	66,2	36,4	575
салат-латук	10	0,8	0,1	11
сік ананасовий, без цукру	46	15,7	7,2	68
сік апельсиновий свіжовижатий, без цукру	40	18	7,2	78
сік апельсиновий, готовий	65	12,8	8,32	54
сік виноградний, без цукру	48	13,8	6,6	54
сік грейпфрута, без цукру	48	8,0	3,8	36
сік яблучний, без цукру	40	9,1	3,6	38
слива	22	9,6	2,1	43
сосиски	28	0,8	0,2	226
спагеті з борошна грубого помелу	38	59,3	22,5	303
спагеті, макарони	50	59,3	29,7	303
сухарі молоті для панірування	74	72,5	53,7	395
твікс	62	63	39,1	493
тортеліні з сиром	50	24,8	12,4	302
тост з білого хліба	100	65	65,0	386
фініки свіжі	102	68,5	69,9	271
фініки сушені	103	72,3	74,5	306
фруктоза	20	99,9	20,0	380
хліб білий	85	48,6	41,3	238
хліб з висівками	45	11,3	5,1	216
хліб зерновий пшеничний, хліб житній	40	43,9	17,6	228
хліб чорний	65	40,7	26,5	207
хліб, млинці з гречаного борошна	50	34,2	17,1	175,4
цибуля	10	9,1	0,9	41
цукор (сахароза)	70	99,8	69, 9	379
часник	10	5,2	0,5	46
шоколад молочний	70	52,6	36,8	544
шоколад чорний (70% какао)	22	52,6	11,6	544
щербет	50	83	41,5	345
яблука	30	8,0	2,4	37