выход самогона из 1 кг меда

Выход самогона из 1 кг меда

Сколько самогона из 1 кг меда?

Из 1 кг меда (в домашних условиях) получается 1 л алкогольного медового напитка крепостью примерно 50 об. %. Для сравнения проведем теоретический расчет выхода спирта из 1 т зерна пшеницы.

Сколько меда на 1 литр самогона?

Как добавлять мед в самогон Для грамотного добавления меда в самогон, можно использовать один из следующих методов: чистый и свежий мед нужно добавлять в пропорции 1 ст. ложка на 2 литра самогона; использовать медовый сироп на воде.

Сколько надо меда на брагу для самогона?

Мёд – 5 кг. Сахар – 5 кг. Вода – 40 литров. Турбо дрожжи – 100 грамм.

Самогон из меда – рецепт браги и технология … 1. Перед дистилляцией брагу слить с осадка, чтобы она не пригорела в кубе и не появился горький привкус. 2. Перегнать первый раз, отбирая продукт, пока крепость в струе не упадет ниже 30%. 3. Измерить крепость полученного медового самогона, определить … See more

Рецепт самогона из мёда

Селянин Научный сотрудник с под красноярска 2.2K 944

Собственно мёд не бродит, пчёлки добавляют в него какую то ферменту, которая препятствует брожению, (иначе бы все пчёлы за зиму перепились забродившего мёда) поэтому мёд надо долго, долго кипятить, а только потом забодяживать брагу. После кипячения от мёда остаётся только запах и воск, поэтому перегонять его не имеет смысла, лучше выпить медовухой,она гораздо круче любого вина.

игорь223 Академик таганрог 30.1K 20.4K

Не согласен. Недели две назад сбродил 3 трехлитровых баллона меда. одна банка весит 4,5 кг. Взял рти банки меда этого года, 1,5 кг дрожжей воронежских или черкесских и 55 литров воды. Да, еще удобрения грамм 30 суперфосфата и грамм 10 мочевины.
Бродило намного сильнее сахара, обычно 15 кг сахара у меня выбраживает за неделю, а мед полностью выбродил за 4 дня, даже тени сладости не осталось.
Перегнал на самогон - самогон получился намного хуже, чем из сахара. Мутноватый - раз. Вонючий средне - два. Куб загадил совершенно, хотя брагу я сепарировал на молочном сепараторе - три.
Пропустил через колонну, предварительно очистив химически - спирт вышел просто супер, прекрасного качества и водка из него тоже без единого вопроса была воспринята сослуживцами при "слепом" тесте. Так что впечатление осталось двойственное.
Но делать больше пока не хочу - сравните цену 1 кг сахара и 1 кг меда.

Собственно Селянин имел ввиду что мёд не забраживает самопроизвольно. Причём только кондиционный качественный мёд. Влажный мёд способен забродить. Для забраживания мёда дрожжи самый худший вариант. Следует его заливать подброженным соком ягод. Но я реально сам до конца с мёдом дело не имел , пробовал добавлять небольшие колличества для подкормки дрожжей на сахаре.

Селянин Научный сотрудник с под красноярска 2.2K 944

А у меня из мёда ни разу не получилось. В готовый продукт при разведении добавляю ложку на 3 литра прокипячённого и отстоенного. (иначе воск всё равно мутнит)

игорь223 Академик таганрог 30.1K 20.4K

Олег, скорее всего, прав.
Я разговаривал после эксперимента с маститым пасечником нашего уезда, он авторитетно заявил, где я не прав был. Надо было дрожжей на это количество сыпать одну пачку сухих, тогда бродило бы недели три, но малое количество дрожжей не успело бы разрастись и дало бы гораздо лучшее качество браги и самогона.
Спасибо - колонна не дала перевести этот несомненно достойный уважения продукт-сырье в некондиционный продукт-результат.

Samogon_s Научный сотрудник юг Украины 1.1K 381

Я делал самогон из мёда (осталась лишняя 3-х литровая банка с прошлого года). Рецепт простой: 3-х литровая банка мёда, 100 грамм дрожжей Саф-Левюр, ок 12-13 литров теплой воды. Делал так: растворил весь мёд в пяти литрах теплой воды, разлил поровну в четыре 5-ти литровые бутылки, долил каждую бутылку чистой водой до объема около 4 литров, добавил дрожжи и поставил под гидрозатвор. Мёд бродит действительно очень активно и гораздо быстрее чем сахар. За 4 дня бражку уже можно было гнать. Выход самогона получился меньше чем с сахарной бражки. После двойной перегонки и разбавления до 50-ти градусов вкус практически не отличался от сахарного самогона. Весь самогон был использован для изготовления настойки на коре дуба и конечный продукт уже ничем не указывал на своё происхождение. Я лично считаю нецелесообразным использовать мёд для приготовления самогона, т.к. своей пасеки у меня нет а покупать дорого.

alan Магистр Днепропетровск 263 189

мне достался молочный бидон гречневого меда бесплатно (покойный тесть имел пасеку). половину уже перегнал и выпил. божественный получается напиток. и полезный. как воскликнул один мой радич "ах какой после него стул. " (имелось в виду легкий)

mak210 Академик Москва 4.8K 4.5K

Мед вполне годится для ароматизации самого самогона. Все-таки сбраживть мед как-то даже кощунственно, похоже на перевод черной икры на икорное масло.

На 10 г меда - 100 мл спирта крепостью 50%, разболтать и без настаивания перегонять с отбивкой головы и хвостов. Взять примерно 50 мл с крепостью 75%. Очень неплохо заделывает дефекты в запахе, не изменяя вкуса.

Дважды пил медовый самогон. В первый раз в 91 году, когда был заблокирован с друзьями недалеко от Фороса. Три дня его пил, т.к. сосед - пасечник и ничего другого не было. Впечатления однознаные - очень потом тяжело, да и во время питья трудно, практически, невозможно контролировать степень опьянния. Одно потом утешало - Горбачеву в эти дни тоже было несладко.
Второй раз,несколько лет назад, зимой, когда ударили небывалые для нашей области морозы. После охоты, заночевали у лесника, а утром уехать не смогли, так как дорогу через балку за ночь была заметена снегом. В кратце: пока ждали больше суток бульдозер, то пили медовый самогон. Я, как считавший себя опытным, пил по-чуть-чуть и удерживал других, рассказывая о губительном влиянии такого самогона на людей. но не удержал. Поэтому, когда дорогу наладили,один я адекватно воспринимал окружаещее и сел за руль. Хотя состояние было предсумеречным, потихоньку довез друзей домой. Они еще несколько дней были никакие . А лесник, перед нашим отъездом наливая себе, изрек : ". что-то тяжеловато, надо подлечиться"

alan Магистр Днепропетровск 263 189

SerjNSK Научный сотрудник Новосибирск 2.5K 933

alan
Я считаю не правильно называть самогон из меда медовухой. Медовуха, меда, самобытный , исконно старославянский напиток. С дисстиляцией ничего общего не имеющий.

alan Магистр Днепропетровск 263 189

djadja_vova Научный сотрудник Miнск 517 613

Всем ПРИВЕТ.
У меня был такой опыт медового самогона.
Досталось 3 литра подбродивщего меда-вспененного.Не знаю каким образом он такой получился. Не пчеловод. Размешал в 20 ти литрах воды и добавил 1 кг. сахара и пачку хлебных дрожжей. Бродило 7-10дней. Выставил на мороз на 1 день. Снял с осадка (Брага была прозрачной)и перегнал один раз. Отнял голову 120 грамм. Далее очень медленно выгнал все. Остановился чуть выше контрольной точки в 85 градусов. Когда крепость в струе была около 25-30 градусов. Хвост собрал отдельно.
Получил изначальную крепость 50 градусов. Разбавил кипяченой водой до 45. Потом почистил 3 мя граммами марганцовки (предворительно разведённых в воде).Снял осадка. Далее уже 40 градусный самогон чистил 10 таблетками акт. угля (уголь истолчен)в течение 2 дней. Снял с осадка. Напиток получился очень мягкий, легкий, с ярко выраженным медовым послевкусием. Голова не болела . Получилось 3 литра

Посл. ред. 16 Мая 09, 13:29 от djadja_vova

SerjNSK Научный сотрудник Новосибирск 2.5K 933

Fanta,
скачай вот эту книжку, здесь более десятка рецептов настоящей медовухи.
http://alcolib.site90.net

рецептов много. интересно бы закопать лет на 5-10 бутыльку меда. останавливает одно - практических отзывов нету. наверно делали по рецепту - скисло - и не хвастаются . отрицательный опыт тоже опыт. поделитесь народ плиз, кто делал? .. а то тоже зарою, сквашу и промолчу

alcodemon Новичок Сочи 4 25

Джентльмены! Гоню только из мёда! И только дистиляцией.
Внимательно почитал тему. Жалуются на качество и на запах винокуры, которые дрожжи используют килограммами! С мёдом так нельзя. И кипятить его не надо - он может забродить и сам при обычном разбавлении водой.
В идеале же, для приготовления слабоалкогольной традиционной медовухи, для запуска брожения применяют цветочную пыльцу-тоже пчелопродукт. И всё это под водяным затвором. Только процес это длительный, как у вина - брожение 40-45 дней, а полное приготовление через год.
В нашем же случае, для дистиляции, можно применить винные дрожжи(не более 5 г/Декалитр)- процесс займет 10-12 дней при температуре 22-25 град. Особо нетерпеливые могут использовать спиртоустойчивые винные дрожжи "Турбо24" - 2-3 дня. Да, и ещё, на 10 литров воды не имеет смысла класть более 1,5 кг(не литров) или 2кг мёда для Турбо24. Даже спиртоустойчивые дрожжи погибнут раньше чем переработают большее количество. Далее, снять с осадка, гнать медленно, дважды, отсечь головы и хвосты. Лёгкий, волшебный получается напиток! А если готовить сусло не на простой воде, а на правильных травах - ещё и ароматный.
По цене. Подсолнечниковый мёд у нас на Кубани стоит от 90 до 130 р/кг. Немного дороже сахара, но качество, послевкусие, опьянение и отсутствие последствий утром того стоят! А вот пить такую водку залпом - действительно кощунство.
Ну! За здоровье!

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2023 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия

Добро пожаловать на ХоумДистиллер

Добро пожаловать на ХоумДистиллер!

Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!

Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.

Самогон з меду — правильні пропорції і як готувати без додавання цукру або дріжджів

Домашній, приготований своїми руками медовий самогон – це найкраща альтернатива магазинним аналогам. Класичний алкогольний напій має цікавий смак і аромат медових сот, який можна збагатити улюбленими спеціями, пряними травами і злегка обсмаженою дубової зубочисткою. Знання базових рецептів дозволить щоразу дивувати гостей оригінальним міцним алкоголем на меду і додавати в стандартний набір інгредієнтів щось від себе.

Що таке самогон з меду

Медовий самогон і традиційна російська медовуха – схожі, але абсолютно різні напої, які іноді помилково плутають один з одним. Вони відрізняються міцністю, смаком і самою технологією приготування. Самогон з меду – це алкоголь з насиченим ароматом і міцністю вище 40 градусів. Його готують на основі браги з гречаного, липового, гірчичного, вересового або будь-якого іншого меду, переганяють 1-2 рази. За бажанням в напій додають ягідний або фруктовий сік, прянощі, суміші трав. Фортеця солодкої медовухи не перевищує 5-16 градусів, їй не потрібно перегонка.

Як з меду зробити самогон

Домашній медовий самогон готують з простих і доступних інгредієнтів. Використовувати можна як свіжий, так і зацукорився, заграв мед, який уже не годиться для випічки, маринаду і навіть для того, щоб намазати його на тост. Розливаючи брагу по бутлях, важливо враховувати, що вона збільшиться в об’ємі. Ідеальна температура для реакції бродіння – близько 30 градусів, тому при необхідності тару додатково утеплюють. Смак потрібно час від часу перевіряти, брага не повинна бути нудною або перекисшей. Весь процес приготування самогонки можна розділити на три етапи:

У воді розчиняють мед, цукор, сухі або пресовані дріжджі.
Суміш розливають по скляних бутлях, дерев’яних бочках або пластиковим тарам.
Через 1-2 тижні брагу переганяють з допомогою самогонного апарату.

Брага з меду

Медова брага – основа майбутнього самогону, важливо правильно її приготувати. Густий засахарившийся мед розтоплюють на водяній бані або прогрівають у сотейнику з водою. Дріжджі змішують з невеликою кількістю отриманого сиропу, який потім додають в кожну тару з сумішшю меду, цукру і води. Температуру вимірюють термометром. Брага готова до дистиляції, якщо зникла піна, утворився осад, напій посвітлішав, а запалений сірник, поднесенная до шийки відкритої пляшки, не гасне. Її проціджують через марлю, обережно нахиляючи бутель, щоб осад залишився на дні.

Перегонка

Технологія перегонки вимагає точності, терпіння і гарного самогонного апарату. Рекомендується використовувати класичний апарат з нержавіючої сталі з мідним перегінним кубом. Вогонь повинен бути помірним. Напій очищають за допомогою вугільного фільтра, щоб поліпшити його смак, підвищити міцність і звільнити від альдегідів, ефірів, сивушних масел. Дистилят також фільтрують марганцівкою, хлібом або таблетками активованого вугілля. Самогон з меду в домашніх умовах вийде міцним, з тонким ароматом, якщо дотримувати всі правила і послідовність процесів:

Брагу злити, залишаючи мутний осад на дні тари. Процідити.
Перегнати. Відбирати продукт до тих пір, поки фортеця рідини в струмені не впаде нижче 30%.
Виміряти кількість чистого спирту в самогоні.
Розбавити дистилят водою до 20%. Профільтрувати.
Перегнати ще раз. Перші 12% виходу – «голова», яку сбирают окремо і не вживають за концентрації шкідливих речовин.
При падінні фортеці продукту в струмені нижче 40% завершити збір. Залишок – каламутна, неприємно пахне фракція або «хвіст».
Самогон розбавити водою до потрібної фортеці.
Настояти кілька днів.

Рецепт браги з меду для самогону

Є безліч перевірених рецептів приготування медової браги. Класичне поєднання – мед, цукор, вода, пресовані або свіжі дріжджі, результат взаємодії яких можна буде оцінити буквально через тиждень. Любителі максимально натурального продукту можуть відмовитися від цукру і навіть дріжджів. Для цього з медовою водою змішують рамки перги, сусло з пророслих зерен жита, хміль та інші добавки, що запускають процеси бродіння. Точне дотримання пропорцій дозволить легко створити в домашніх умовах міцний алкогольний напій. Головне – слідувати рецептурою.

Самогон з медом без цукру

Час: 6 днів.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 300 ккал в 100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Складність: середня.

Для приготування цього самогону з меду не завжди потрібно цукор або інші підсолоджувачі. Цукор збільшує вихід продукту приблизно в 2 рази, але його відсутність практично не позначиться на смаку готового напою. Аромат самогону можна поліпшити, додавши брагу улюблені прянощі і трави, наприклад, корицю, хміль, мускатний горіх, цедру цитрусових.

Засахарившийся мед розтопити на водяній бані.
Зняти з вогню, розчинити у воді.
Дріжджі з’єднати з медовою водою.
Розлити заготовку по бутлях.
Закріпити на шийці кожної пляшки медичні рукавички або використовувати гідрозатвори.
Через 6 днів перевірити готовність браги.
Перегнати 1-2 рази, в залежності від бажаної чистоти і фортеці медового самогону.

З додаванням цукру

Час: 7 днів.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 295 ккал в 100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Складність: середня.

Процес бродіння буде набагато інтенсивніше, якщо з’єднати з солодкими інгредієнтами теплу, підігріту до 30°С воду. Ще один спосіб «активувати» глюкозу – попередньо зварити сусло або довести медовий сироп до кипіння. Самогон на меду в домашніх умовах придбає благородні нотки і буде нагадувати медовий віскі, якщо замість пластиковій або скляній тари використовувати дубову або липову бочку.

З’єднати воду, цукор, свіжий або старий зацукрований мед. Перемішати до однорідного стану.
Розлити по пляшках, залишивши в окремій ємності близько 550 мл рідини.
Розчинити дріжджі в залишилася порції солодкого сиропу.
Додати дріжджову суміш в кожну тару, перемішати.
Закріпити на горлышках пляшок медичні рукавички.
Через 6-7 днів перевірити готовність браги.
Перегнати медовий самогон.

Без дріжджів

Час: 7-15 днів.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 300 ккал в 100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Складність: середня.

З 20 л браги можна отримати близько 2,5 л чистого самогону з меду. Хміль додають за смаком, рекомендовані пропорції – дві жмені сухого або одна жменя свіжого продукту на 3 кг житнього сусла. Готовий самогон можна наполягати на дубової тріски або витримати в дубовій діжці, щоб напій набув характерний смак та багатий аромат брендового, елітного алкоголю.

мед – 6 кг;
борошно – 110 г;
хміль – за смаком;
пророслі зерна жита – 3 кг;
вода – за смаком.

Довести до кипіння 2 літра води.
Залити свіжий або сухий хміль окропом.
Через 15 хвилин всипати борошно, залишити на півгодини.
Сушені пророщені зерна жита перемолоти.
З’єднати мед, житній солод і суміш хмелю з борошном, перемішати.
Розвести заготівлю чистою водою до рідкого стану.
Розлити брагу з скляним або пластиковим тарам.
Закріпити на шийці кожної пляшки медичні рукавички або використовувати гідрозатвори.
Прибрати в темне місце.
Перевірити готовність браги через 1-2 тижні.
Перегнати медовий самогон 2 рази.

Медовий самогон без цукру й дріжджів

Час: 14-20 днів.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 298 ккал в 100 г.
Призначення: алкогольний напій.
Складність: середня.

Для приготування оригінального самогону з меду потрібні старі рамки перги, які посприяють бродінню замість дріжджів. Перга – це унікальний «бджолиний хліб», багатий вітамінами і володіє цілющими властивостями. Вона нормалізує рівень гемоглобіну, сприяє підвищенню вмісту еритроцитів у крові. Трохи меду можна додати в готовий напій, це пом’якшить його смак і поліпшить аромат. На основі продукту можна буде приготувати трав’яну настоянку або самогон з медовухи. Він дозріває від 2 тижнів до 20 днів.