Як правильно смажити цвітну капусту в клярі?

Цвітну капусту відварити у підсоленій воді 5—7 хв. Яйця збити, борошно змішати з сухарями. Після охолодження суміші кожне суцвіття окремо по черзі вмочити в яйце потім в борошно з сухарями і смажити на добре розігрітій олії до золотистого кольору. Кеш

Як приготувати цвітну капусту по дієтичному?

Цвітну капусту розбирають на суцвіття та відварюють до напівготовності буквально 5-7 хвилин (залежно від розміру суцвіть). Потім потрібно приготувати кляр, змішавши яйце та тертий сир із улюбленими спеціями. Потім капусту вмочують у борошно та в кляр. Смажать на сковороді в олії до золотистого кольору.

Скільки калорій в цвітній капусті в клярі?

foodstuff. energy}}112 ккал. Суцвіття цвітної капусти, обсмажені у клярі з борошна і яйця.

Белокочанная капуста в кляре вкусный рецепт с … Из белокочанной капусты можно готовить множество разнообразных блюд: супы, салаты, гарниры и закуски. Этот замечательный овощ обогащен витаминами, клетчаткой, минеральными солями и другими …

Смачніше, ніж цвітна: як приготувати білокачанну капусту в клярі

Білокачанна капуста – це бюджетний та універсальний овоч, який можна готувати по-різному: тушкувати, запікати, маринувати, робити голубці, додавати у салат та борщ. Окрім цього, існує ще одна проста ідея.

Фудблогерка Галина Дума (reeixit) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом смаженої білокачанної капусти в клярі.

• білокачанна капуста
• яйця – 1 шт
• кефір жирний – 150 мл
• борошно – 4,5 ст. л.
• сіль, перець чорний, сушений часник

1. Капусту заздалегідь потрібно відварити, розібрати на листя та у кожному з них відрізати товсті прожилки.

2. Листки за бажанням можна порізати довільно.

3. Для кляру змішати яйця, кефір, борошно та спеції. Від густини кляру залежить наскільки буде товсте тісто.

4. У готовому клярі обваляти шматки капусти та посмажити її на пательні.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Білокачанна капуста в клярі

З білокачанної капусти можна готовити безліч різноманітних страв: супи, салати, гарніри і закуски. Цей чудовий овоч збагачений вітамінами, клітковиною, мінеральними солями і іншими благодатними речовинами, які дуже необхідні людському організму круглий рік. Тому білокачанна капуста в клярі – це не тільки апетитне, недороге і ситна страва, що дарує насолоду, але і дуже корисна страва!

Інгредієнти для приготування білокачанної капусти в клярі:

1. Капуста білокачанна - 1 штука (маленький, молодий качан)
2. Масло рослинне - скільки знадобиться
3. Сметана - 1/2 склянки
4. Очищена Вода (холодна) - 1 / 2 склянки
5. Яйце куряче - 2 штуки
6. Борошно пшеничне - 7-8 столових ложок
7. Сіль - 1 чайна ложка або за смаком
8. Перець чорний мелений - за смаком

Інвентар:

1. Глибока каструля (ємність 4 літри)
2. Кухонний ніж
3. Обробна дошка
4. Друшляк
5. Глибока миска
6. Віночок
7. Їдальня вилка
8. Плита
9. Сковорода з кришкою
10. Кухонна лопатка
11. Паперові кухонні рушники
12. Тарілка

Приготування білокачанної капусти в клярі:

Крок 1: готуємо капусту.

В першу чергу ставимо на сильний вогонь глибоку каструлю, наповнену звичайною проточною водою і доводимо рідину до кипіння.

Тим часом очищаємо невеликий качан капусти від верхніх забруднених листя і промиваємо під струменем холодної води.

Потім сушимо овоч паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і розрізаємо капусту разом з качаном на часточки. Їх кількість залежить від розміру качана і коливається від 5 до 6 порцій.

Крок 2: бланшируем капусту.

Через деякий час зменшуємо температуру плити на середній рівень, опускаємо в киплячу воду нарізану капусту і бланшируем її протягом 8 – 10 хвилин.

Потім відкидаємо на друшляк і залишаємо в ньому 15 – 20 хвилин, щоб стекла зайва рідина і шматочки овоча трохи охололи.

Крок 3: готуємо кляр.

Поки остигає капуста, готуємо кляр. Кладемо в глибоку миску куряче яйце і збиваємо його віночком або столовою виделкою до пишноти.

Потім додаємо до нього сметану, очищену воду, за смаком сіль, чорний мелений перець і всипаємо просіяне пшеничне борошно. Змішуємо всі продукти до однорідності і легкості, а потім приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: смажимо білокачанну капусту в клярі.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 2 – 3 столових ложки рослинної олії. Через кілька хвилин по черзі наколюємо на вилку 3 – 4 шматочка капусти і вмочаємо в клярі так, щоб він обволік їх з усіх сторін.

Потім викладаємо овоч в гаряче масло й обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку, на це піде приблизно одна хвилина.

Далі з допомогою кухонної лопатки перевертаємо шматочки на іншу сторону, накриваємо сковороду кришкою і смажимо капусту ще 60 – 80 секунд.

Після цього перекладаємо її на паперовий кухонне рушник, щоб воно ввібрало в себе надлишки жиру, і тим ж способом смажимо залишилися капустяні часточки, періодично підливаючи в сковороду масло. Готову страву розкладаємо порціями по тарілках і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо білокачанну капусту в клярі.

Білокачанна капуста в клярі подається в гарячому або холодному вигляді в якості основної страви або на гарнір до м'яса, птиці, риби, а також дичини. В основному її сервірують разом зі сметаною або соусами на основі томатів, молока і вершків. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею!
Приємного апетиту!

Поради:

– у тісто можна додати будь-яку свіжу або сушену зелень, подрібнений часник, паприку, куркуму, білий перець, запашний перець, асафетіду, і це тільки кілька варіантів з усіх можливих;

– капусту можна попарити в пароварці 20 – 25 хвилин;

– якщо все ж капуста в клярі вийшла злегка жорсткою, а це залежить від її сорту, укладіть шматочки овоча у форму, змащену маслом, закрийте її алюмінієвою фольгою і запечіть в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 – 20 хвилин;

– для смаження можна використовувати як рослинну, так і вершкове масло;

– за бажанням капусту можна занурити в кляр, потім обваляти в панірувальних сухарях і після обсмажити, від цього скоринка на овоче буде більш хрусткою;

– овочевий відвар від капусти можна використовувати для приготування дієтичного або пісного супу.