Що буде якщо їсти болгарський перець?

Болгарський перець багатий на антиоксиданти, що покращують стан здоров'я та захищають від серцевих та ракових захворювань. Наприклад, перець особливо багатий на антиоксидантні вітаміни, зокрема С, Е та бета-каротин. Вони також є джерелом величезної кількості поліфенолів.

Для чого корисний болгарський перець?

Болгарський перець як джерело вітамінів Зелені овочі багаті хлоргеновою кислотою, яка корисна для кровоносних судин. У червоному перці вітамінів з і А більше, ніж в лимонах і чорній смородині. А в жовтих плодах багато калію, корисного для серця і нервової системи, і потрібного для гостроти зору бета-каротину. Кеш

Що лікує перець?

Перець допомагає полегшити і симптоми астми. Бореться з інфекціями — завдяки антибактеріальним властивостям чорного перцю ця спеція може запобігти інфекції та поширенню хвороб. Одне дослідження виявило в продукті ларвіцидні ефекти (вони спрямовані на небезпечних комах у личинковій стадії розвитку).

Що потрібно знати про болгарський перець

Болгарський перець - продукт, який дуже люблять багато господинь. І недарма. Що з ним тільки не роблять: їдять у свіжому вигляді, додають у салат і суп, тушкують, фарширують, маринують і навіть печуть з ним пироги. Цей овоч відомий своїми корисними властивостями, доступною ціною в магазині і досить невибагливий у вирощуванні на дачі або підвіконні. Та чи знаєте ви, звідки родом цей продукт і які вітаміни та мікроелементи у ньому містяться.

• Батьківщиною болгарськогоперцю є зовсім не Болгарія, як багато хто думає, а Сполучені Штати Америки. Більше того, із США цей продукт спочатку потрапив до Португалії, потім до Туреччини і тільки звідти помандрував до Болгарії, де став дуже популярним і улюбленим місцевими мешканцями, які, до речі, називають його солодким перцем, а не так, як ми звикли.
• Ми звикли, що болгарський перець буває різних кольорів, але при цьому ніколи не задумувались про те, що це не різновиди одного овочу, а один і той же продукт, просто на різній стадії достигання. Простіше кажучи, зелений, жовтий і помаранчевий перець - це просто недостиглий червоний. Однак у кожного з них, залежно від відтінку, є свій набір поживних речовин.

• Болгарськийперець неймовірно корисний: усього в одному овочі міститься добова норма вітаміну P, а за кількістю вітаміну С він може позмагатися з лимонами та чорною смородиною. У червоному перці, до речі, дуже багато каротину (провітамін А), вітамін B, який допомагає нормалізувати настрій, а також лікопін, що захищає від раку. Суцільна користь.
• Для жіночої краси болгарськийперець також незамінний. Овоч і для тих, хто хоче схуднути, незамінний, адже дуже ситний і при цьому низькокалорійний (25 ккал на 100 г), а його багатий на вітаміни і мікроелементи склад позитивно впливає на стан зубів, шкіри, волосся та нігтів. Деякі взагалі вважають, що сік болгарськогоперцю може замінити тонік, який і зволожить шкіру, і антивіковий ефект забезпечить.
• Відома спеція паприка робиться саме з солодкого болгарськогоперцю. Причому зробити її можна самостійно: якщо у вас багатий врожай, наріжте овоч на дрібні смужки, висушіть і подрібніть.

Гаспачо з нектаринами

• 400 г помідорів.
• 100 г огірків.
• 150 г болгарськогоперцю.
• 50 г червоної цибулі.
• 3 г петрушки.
• 3 г базиліку.
• 6 г часнику.
• 40 г французького багету.
• 40 г фенхелю.
• 5 мл оливкової олії.
• 6 мл темного бальзамічного оцту.
• Цукор - за смаком.
• 100 мл нектаринового соку.
• 400 мл томатів у власному соці.
• Сіль - за смаком.

Для подачі

• 5 г огірків.
• 5 г редису.
• 5 г базиліку.
• 5 г нектарину.
• 10 мл оливкової олії.
• Перець чорний мелений - за смаком.

Приготуйте томатний соус для гаспачо. Перебийте у блендері томати у власному соці і 2 г солі.

Приготуйте гаспачо. Помідори, огірки, болгарський перець, цибулю, зелень, часник, хліб, томатний соус, фенхель, оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і цукор перебийте у блендері. Додайте нектариновий сік, перемішайте. Охолодіть.

Налийте готовий гаспачо у тарілку, прикрасьте слайсами редиму, огірків, нектарину та листочками базиліку. Додайте перець, полийте оливковою олією.

Заготовки з перцю на зиму: 4 рецепта ароматної консервації

Консервований болгарський перець - відмінна самостійна закуска і доповнення до страви.

Для багатьох господинь літо - найкращий час, щоб підготувати запаси на зиму. Ринки і магазини горять достатком свіжих фруктів, овочів і ягід, тому поповнити свої льохи не складе труднощів. Сьогодні ми поділимося кількома перевіреними рецептами домашньої консервації, щоб ви змогли насолоджуватися ароматним перцем навіть взимку.

Маринований перець - класичний рецепт

Інгредієнти описані для 5 літрових банок:

• перець болгарський - 4 кг;
• вода - 1 л;
• оцет 9% - 200 мл;
• олія соняшникова - 200 гр;
• цукор - 200 гр;
• сіль - 2 ст. л;
• лавровий лист - 2 шт;
• перець горошком - 5-6 шт;
• гвоздика - 2-3 бутона;
• перець духмяний - 2 горошини.

Перці помити, звільнити від насіння. Розрізати на чотири частини, якщо перець довгий, то частин буде більше. Взяти каструлю, додати в неї всі інгредієнти, крім оцту, довести до кипіння на маленькому вогні. Після закипання додати оцет. В окрему каструлю налити воду і закип'ятити. Покласти перці і бланшувати 2 хвилини. Потім опустити перці в маринад і 5 хвилин проварювати.

Скласти перці в стерилізовані банки, залити гарячим маринадом, закатати. Не утрамбовуйте перець занадто сильно, інакше він не просочиться маринадом.

Дуже смачний маринований перець - рецепт з часником

Інгредієнти вказані для 3 літрових і 3 півторалітрових банок:

• болгарський перець - 3 кг;
• часник - 100 гр;
• цукор - 300 гр;
• сіль - 3 ст.л з гіркою;
• рослинна олія - 150 гр;
• відвар (залишиться після варіння перцю) - 600 гр;
• оцет 9% - 300 мл.

Перці вимити, очистити від насіння і плодоніжок, нарізати смужками. Очистити часник, нарізати часточками або кружечками - за бажанням. Взяти каструлю, налити води в поставити на вогонь. Після закипання покласти в воду перець і проварити 5 хвилин. Викласти перці шумівкою в емальовану миску. Залити відваром, всипати сіль і цукор, додати масло і часник. Перемішати і знову проварити в маринаді.

Після того, як суміш закипить, засікти 6 хвилин. Під час варіння постійно перемішувати перці, щоб вони трохи осіли. Дуже важливо не переварити овоч - він повинен бути м'яким, але не розвалюватися. За хвилину до готовності додати оцет, знову довести до кипіння і зняти з вогню.

Розкласти перці по стерилізованим банкам, закатати, перевернути і обернути теплою тканиною до охолодження.

Заготовки з перцю на зиму - лечо з кабачків і перцю

Інгредієнти вказані для 3-4 півторалітрових банок:

• кабачки - 1 кг;
• болгарський перець - 500 гр;
• часник - 7 зубчиків;
• цукор - 2 ст. л;
• сіль - 0.5 ст. л;
• рослинна олія - 50 мл;
• томатна паста - 200 мл;
• оцет 9% - 1 ст. л;
• лавровий лист - 3 шт;
• вода - 300 мл;
• перець духмяний і чорний ( горошок) - 4-6 шт.

Кабачки помити, очистити від шкірки і насіння. З перцем виконати те ж саме, нарізати овочі кубиком. В емальованій ємності змішати кабачки, перець солодкий, сіль, цукор, томатну пасту, рослинне масло і воду.

Поставити миску на плиту і тушкувати суміш півгодини. Часник подрібнити і в кінці додати до кабачків з перцем. Також покласти два види перцю і лавровий лист. Тушкувати 2 хвилини, потім влити оцет. Розкласти лечо по банках, закатати, перевернути на кришки і обернути тканиною.

Гострий перець на зиму з баклажаном в маринаді

Інгредієнти вказані для 4 півторалітрових банок + "на скуштувати":

• баклажани - 1.5 кг;
• солодкий перець - 1.5 кг;
• гострий червоний перець - 1-2 шт;
• гострий зелений перець - 1-2 шт;
• часник - 2 головки;
• рослинна олія - 1 стакан;
• цукор - 300-400 гр;
• сіль - 2 ст.л + для посипання;
• оцет 9% - 1 ст. л.

Баклажани помити, нарізати кружечками. Скласти в глибоку ємність, посипати сіллю на свій смак і залишити на півгодини. Солодкий і червоний гострий перець вимити, цілком викласти на деко, відправити в розігріту до 200-230°C духовку та запікати до готовності. Щоб зрозуміти, чи готовий перець - проколіть його.

Після 30 хвилин промити і віджати баклажани. Обсмажити на рослинній олії. Часник і зелений перець нарізати маленькими кружечками. Дістати перці з духовки, обернути фольгою. Потім зняти шкірку, видалити насіння і розділити овоч на смужки.

В окремій ємності змішати оцет, сіль і цукор, довести до кипіння. Готовність маринаду можна зрозуміти по цукру - він розчиниться. Далі - зібрати в мисці всі овочі, залити їх маринадом, обережно перемішати. Викласти в стерилізовані банки, закатати.

Вас також можуть зацікавити новини: