Як їдять базилік?

Свіжий базилік їдять в його споконвічному вигляді, не піддаючи термічній або інший обробці. Зазвичай, його додають в уже готові страви або в холодні закуски. Листя базиліка найкраще гармонує ні з чим іншим, як з м'ясом. Кеш

Куди додають свіжий базилік?

Крім піци, зелений базилік пасуватиме салатам, у складі яких є огірки, помідори, часник, лимони, горіхи, оливки, а також до всіх страв з великих видів пасти. Також дуже смачні сандвічі з шинкою або м'якими сирами, якщо до них покласти принаймні один листочок пряної рослини. Кеш

Що готувати з базиліком?

У будь-якому вигляді базилік використовують для приготування соусів, кетчупів, підлив, різноманітних заправок. Цю приправу додають до омлетів, салатів. Сушеним подрібненим листям базиліка можна поліпшити смак паштетів, ковбас і сосисок.

Куди додають базилік: в яких стравах використовують … Свіжий базилік їдять в його споконвічному вигляді, не піддаючи термічній або інший обробці. Зазвичай, його додають в уже готові страви або в холодні закуски. Листя базиліка найкраще гармонує ні з чим іншим, як з м'ясом. Овочеві салати, соуси і страви з яєць також набувають особливої пікантності з присутністю в їх рецептурі «царської трави».

З чим поєднується базилік - з чим готувати базилік - вживання і поєднання

Різні сорти базиліка пахнуть по-різному: деякі мають м'ятний, коричнева аромат, деякі віддають лавровим листом і гвоздикою. А єреванський базилік пахне чаєм і запашним перцем.

Базиліковий аромат добре і надовго зберігається у висушеному рослині, особливо якщо правильно зберігати сухе листя базиліка - в герметичній посуді без доступу повітря і води.

Чудові ароматичні властивості зробили базилік поширеною в Європі приправою. Італійську кухню взагалі неможливо уявити без базиліка. ВУкаіни ця пряність не так сильно поширена. Тому що не всі знають, як його можна використовувати в кулінарії.

Головне правило при вживання цієї трави - не перестаратися, а то можна зіпсувати страву. І ще - додавати базилік в блюдо потрібно в самому кінці, коли вже зняли приготовлену їжу з вогню.

Насіння базиліка також знаходять своє застосування в кулінарії - їх можна додавати в суп, у другі страви, заправляти салати.

Непогана ідея - використовувати базилік для ароматизації оцту. Для цього листя базиліка просто поміщаються в бутель з оцтом. Салат із сирих овочів, заправлений таким "базиліковим" оцтом, набуває незвичайний приємний смак.

Деякі господині волію сушеному базиліку засолений. Засолити базилік дуже просто. Порізаний базилік складати в банки, пересипаючи сіллю. На кожні 100 грам базиліка знадобиться 20 грам солі. Зберігати засолений таким чином базилік рекомендується в холодильнику.

І наостанок рецепт самого простого салату зі свіжим базиліком. Нарізати свіжі огірки, помідори, болгарський перець і базилік. Додати порізаний кубиками сир типу моцарелла і оливки. Сіль і чорний перець додати за смаком. Скропити лимонним соком і заправити соняшниковою олією.

Авокадо - екзотичний фрукт, корисні властивості якого не дуже добре відомі мешканцям нашої країни. А між тим, цей плід містить велику кількість рослинних білків і вуглеводів, калій, магній, а також вітаміни групи В. Авокадо є найціннішим джерелом токоферолу або вітаміну Е, природного антиоксиданту. Крім того, ці фрукти сприяють зниженню рівня холестерину в крові і сприятливо впливають на серцево-судинну систему. А як правильно їсти авокадо?

У їжу можна вживати тільки повністю дозрілі плоди, м'якоть незрілого авокадо - тверда і абсолютно позбавлена ​​смаку. Дозрілий фрукт на дотик м'який, а при натисканні на шкірку на ній залишається невелика вм'ятина. З авокадо можна приготувати соуси, бутерброди, салати, коктейлі або десерт. Завдяки нейтральному смаку фрукт відмінно поєднується з морепродуктами (креветками. Кальмарами. Мідіями. Крабами), шинкою. куркою. сиром. яйцями, овочами, рибою. Найчастіше авокадо вживають сирим, оскільки після термічної обробки воно починає злегка гірчити.

Для приготування салату з авокадо з креветками візьміть 3 невеликих фрукта і акуратно розріжте їх навпіл. Розділіть плоди на дві половинки і очистіть їх від шкірки, чайною ложкою приберіть кісточки і поріжте кожну половину на невеликі часточки. Викладіть фрукти на плоску тарілку, зверху розмістите попередньо відварені і очищені креветки і залийте салат соусом. Для нього змішайте 6 столових ложок натурального йогурту або сметани, цедру 1 лайма (лимона), коріандр і чорний перець за смаком.

Оригінальна закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл - авокадо, фаршироване сиром. Візьміть 2 авокадо, розріжте їх навпіл, очистіть від шкірки і видаліть кісточки. Половинки збризніть лимонним соком, щоб фрукти не потемніли. Приготуйте начинку - змішайте 200 г сиру рокфор, 5 столових ложок вершків, трохи білого сухого вина, базилік і червоний перець. Збийте масу за допомогою блендера. Готовий фарш помістіть всередину половинок авокадо і прикрасьте блюдо маслинами.

Схожі статті

Куди додають базилік: в яких стравах використовують пряність

Завдяки найширшій смаковій палітрі різних видів цієї ароматної рослини, в кулінарії базилік цінується неймовірно. Його використовують практично у всіх стравах, починаючи від супів і закінчуючи десертами. А куди ж ще додають цю "царську траву", і яка взагалі її роль в національних кухнях? Сам по собі базилік має до смішного низьку калорійність, всього 23 ккал, що вже точно ніяк не відіб'ється на фігурі, інформує Ukr.Media. Однак ця приправа робить страви настільки смачними, що утриматися від додаткової порції дуже і дуже складно. І ось тут якраз потрібно бути напоготові. Однак, як і в хімії, в кулінарії є свої закони, і саме тому потрібно правильно підбирати «компанію» для цієї ароматичної травички.

• Свіжий базилік їдять в його споконвічному вигляді, не піддаючи термічній або інший обробці. Зазвичай, його додають в уже готові страви або в холодні закуски.
• Листя базиліка найкраще гармонує ні з чим іншим, як з м'ясом. Овочеві салати, соуси і страви з яєць також набувають особливої пікантності з присутністю в їх рецептурі «царської трави».
• Сушений базилік в основному призначений для супів, солінь і заквасок. Крім того разом з ним веганські і вегетаріанські страви починають сяяти новими смаковими фарбами.
• Середземноморська кухня не обходиться без цієї пряної трави. Нею рясно ароматизують морепродукти. Разом з тим легендарний соус «Песто» ґрунтується якраз-таки на запашному базиліку.
• Особлива роль в кулінарних справах відводиться фіолетовому сорту райхана. Томатні соуси і салати з помідорами, супи і консервації, а також популярна у всьому світі італійська закуска «Капрезе» просто немислимі без цього інгредієнта.
• Лимонний же сорт більш підходить для ароматизації напоїв, коли як ванільний є справжньою знахідкою для кондитерів.

Базилік разюче "компанійський" продукт. Він здатний збагатити своїм ароматом не лише практично будь-яку страву, але і вельми хороший в поєднанні з іншими прянощами. Але не варто з ним змішувати все підряд, адже це все-таки «царська трава», і благородство свого смаку він розкриє лише в певному тандемі.

• Петрушка + коріандр + естрагон + базилік — це відмінна універсальна пряна суміш, яка підійде до будь-якої гарячої страви, а також для ароматизації ковбасних виробів, риби і фаршу;
• Розмарин в компанії з райханом дає м'який перцевий смак;
• Гостроту їжі додасть дует базиліка з чебрецем;
• З м'ятою "царська трава" відмінно підійде для конфітюрів, джемів, варення і навіть морозива;
• Чебрець, орегано або фенхель з базиліком особливо гарні для риби і овочевої закуски;

Як і будь-яка інша спеція, базилік має своє дозування, перевищивши яке можна запросто зіпсувати не лише страву, але і власне самопочуття, адже як-не-як, а все ж це лікарська трава.

Чим можна замінити базилік

Оригінальний базиліковий аромат полюбився кухарям усього світу з давніх часів, і навряд чи у володіннях флори знайдеться хоч одна пряність, яка зможе повноцінно замінити цей запашний компонент безлічі страв.

Однак орегано, чебрецю і майорану під силу замістити базилік хоча б частково, на випадок безвихідної ситуації.