Що лікує артишок?

АРТИШОКА ЕКСТРАКТ-ЗДОРОВ'Я, інструкція, застосування препарату АРТИШОКА ЕКСТРАКТ-ЗДОРОВ'Я Капсули по 300 мг № 10х3, № 10х6. Показання: Дискінезія жовчних шляхів, хронічний нека лькульозний холецистит, хронічний гепа тит різної етіології, хронічна ниркова недос татність, хронічні інтоксикації, диспепсичні розлади.

Як правильно приймати артишок?

Дітям з 6–12 років призначають по 1 капсулі 3 разина добу. Дорослим і дітям старше 12 років призначають по 2–3 капсули 3 рази надобу. Препарат приймають за 15–30 хв до їди. Тривалість курсу лікування становить 2–4 тижні.

Скільки коштує артишок?

Скільки коштує Артишок капс. №30 Solution Pharm? Ціна Артишок капс. №30 Solution Pharm стартує від 28.00 грн.

Артишок: склад, користь і шкода для організму, сфери … Різні рослини, рясно ростуть в окремих частинах світу, можуть приносити певну користь для людини. До того ж, вони можуть використовуватися в кулінарії, адже їх смак досить вишуканий і приємний. До таких рослин, безумовно, відноситься артишок, який являє собою … See more

Корисні властивості артишоку

Артишок вважається цінним дієтичним продуктом, який корисний і дітям і дорослим, а особливо літнім людям. Він відновлює обмін речовин, сприяє зростанню корисних бактерій в кишечнику і підтримує роботу імунітету. Крім того він вважається найсильнішим афродизіаком.

У світі налічується близько 140 різновидів артишоку, але харчову цінність представляють тільки близько 40 видів. Найчастіше використовуються два види - артишок посівний, також відомий як садовий або колючий, і артишок іспанський.

Артишок посівний (Cynara scolymus) – багаторічна трав'яниста рослина родини айстрових. Рослина виростає до 2 метрів, а суцвіття схожі на шишки, що нагадують чортополох. У їжу вживають ту частину суцвіть, яка ще не розпустилася і складається з численних м’ясистих лусочок. У сирому вигляді смак артишоку нагадує недозрілий грецький горіх.

Де вирощують артишок у світі

Культивувати артишок люди почали ще до нашої ери. Батьківщина цієї рослини - країни Середземномор'я.

Наразі основними експортерами артишоку в світі є Італія, Єгипет, Іспанія, Аргентина, Перу.

Чим корисний артишок

Кошики артишоку містять вітаміни: В1, B2, B6, B9, A, PP, К, C, макро - і мікроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, хлор, залізо, цинк, мідь, бор, алюміній та ін. Також білок, вуглеводи, каротин, дубильні речовини, інулін та фенольну сполуку цинарин.

Листки артишоку містять біологічно активні фенолокислоти (кавову, неохлорогенову, хлорогенову та кофеїлхінну).

Споживають сирим, відвареним, тушкованим, печеним, сушеним, консервованим, також використовують для приготування супів, соусів, салатів, пюре, рагу, піци і пасти, хліба і пирогів. Виготовляють сік та чай.

Лікувальні властивості

- артишок виводить накопичені шлаки і токсини, відновлює обмін речовин, сприяє зростанню корисних бактерій в кишечнику, також відмінний діуретик і спалювач жирів;

- підтримує роботу імунітету;

- зменшує ризик тромбоутворення;

- нормалізує артеріальний тиск;

- запобігає хворобі Альцгеймера;

- зумовлює жовчогінну та сечогінну активність;

- при шлункових розладах, печії і нудоти;

- регулює функцію щитовидної залози;

- при захворюваннях печінки;

- при діабеті й атеросклерозі;

- усуває зморшки, запобігає старінню шкіри.

Сік артишоку благотворно впливає на стан волосся, зміцнює їх коріння, використовується для полоскання ротової порожнини при стоматиті, молочниці, тріщинах на язиці і неприємному запаху з рота.

Відвар листя очищає кров, зміцнює судини, виводить зайвий холестерин, активізує функціонування центральної нервової системи.

Компреси з відварів на основі артишоку добре допомагають при кропивниці, екземі і псоріазі.

Не рекомендується вживати артишок

- при обтурації жовчних шляхів, жовчнокам’яній хворобі, гострих захворюваннях печінки та нирок;

- хворим на сечокам’яну хворобу;

- людям з низьким артеріальним тиском;

- при зниженій кислотності шлункового соку;

Як Обрати артишок

Вибираючи артишок треба звернути увагу на те, щоб він був зеленого кольору без бурих плям і правильної форми. Листя-лусочки повинні бути щільної структури, не розсипатися, а бути притиснутими один до одного. Волога на суцвітті не має бути присутньою навіть у мінімальній кількості. Свіжий артишок при легкому стисканні повинен трохи скрипіти. Не варто купувати, якщо на пелюстках артишоку помітні голки, тому що цей сорт не придатний для споживання, як відомо голки є тільки у диких артишоків. Також, якщо зовні є наліт, сліди життєдіяльності комах чи сторонні запахи.

Як чистити артишок

Артишок на повітрі дуже швидко окислюються, темніє і фарбує шкіру рук. Тому слід одягнути рукавички. Потім обережно відірвати руками усі найгрубіші пелюстки доки артишок не стане м’яким і не змінить свій колір на ніжно-зелений, далі відрізати тверді верхівки, стеблину і підчистити основу. У деяких видів артишоків треба вирізати жорстку серцевину розділивши артишок на четвертинки. Щоб суцвіття не почорніли треба занурити їх в воду, в яку попередньо додали лимонний сік або оцет.

Цікаві факти

- за часів античної Греції та Риму артишок був їжею переважно багатіїв;

- на колонах одного з Карнакських храмів у Луксорі (Єгипет) давнє зображення рослини збереглось до цього часу;

- щорічно у квітні в багатьох містах Італії проходить «Свято артишоку». Кулінари готують з артишоків різноманітні смачні страви, якими ласують городяни під запальні італійські мелодії. Також господині закупають на свіжозібрані артишоки для делікатесних домашніх заготовок;

- в Італії свіжі артишоки доступні протягом восьми місяців з жовтня по червень.

- римляни навчилися заготовляти артишок про запас з медом, оцтом, кмином аби насолоджуватися делікатесними плодами артишоку круглий рік;

- артишок являється природним афродизіаком, він має збудливу дію, збільшує вірогідність зачаття;

- особливо популярним артишок став у Франції, його щорічні посіви займають понад 10 тисяч гектарів;

- фонтани з назвою «Артишок» є в Мадриді і Неаполі;

- артишок збирають на різних стадіях дозрівання: молоді артишоки їдять цілком в сирому або напівсирому вигляді; дрібні і середні – консервують та маринують; великі, об'ємом з апельсин, вживають у відвареному або сирому вигляді.

Приєднуйтесь до наших каналів Telegram, Instagram та YouTube.

Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку: [email protected].

Артишок

Артишок – трав’яниста рослина сімейства складноцвітих з великими суцвіттями, нижні м’ясисті частини яких йдуть в їжу. Артишок – це квіткова брунька рослини, яка не розпустилася і складається з великих м’ясистих лусочок.

Батьківщина артишоку – Середземномор’я. В даний час овоч дуже популярний в Америці (особливо в Каліфорнії), куди його завезли французькі та іспанські поселенці.

У кулінарії застосовують і дуже молоді бруньки – квіти, і більш пізні – шишки.

Невеликі шишки ідеально підходять для закусок, артишоки середнього розміру – для тушкування і смаження. Свіжу серцевину артишоку нарізають тоненькими шматочками і додають в салати. Чудово вони поєднуються з рисовими стравами, наприклад, з італійським різотто.

У сирому вигляді артишок нагадує за смаком недозрілий волоський горіх.

Вибираючи артишоки, звертайте увагу на те, щоб вони були рівномірно зеленого кольору, не мляві і не дуже сухі, при цьому розмір артишоків може вас не хвилювати, так як овоч будь-якої величини знайде своє місце на обідньому столі.

Калорійність артишоку

І іспанські, і французькі артишоки вважаються низькокалорійною дієтичною їжею і містять всього 47 кКал на 100 г. Калорійність відварних артишоків без солі – 53 кКал. Вживання артишоків без шкоди для здоров’я показане навіть людям з надмірною вагою.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості артишоку

Крім приємного смаку артишок має багатий, збалансований набір поживних елементів.

Суцвіття артишоку містять вуглеводи (до 15%), білки (до 3%), жири (0,1%), солі кальцію і заліза, фосфати. Артишоки багаті вітаміном С, В1, В2, В3, Р, каротином і інуліном. Вони містять органічні кислоти – кофеїнову, хлоргенову, гликолеву і гліцеринову.

У зовнішніх листочках обгортки містяться ефірні масла, що додають артишоку приємний смак.

У суцвіттях і інших частинах рослини знаходяться дуже цінні речовини: біологічно активний глікозид – цинарин і полісахарид – інулін. Артишок використовується в їжу в свіжому, відвареному і консервованому вигляді. З нього готують соуси, пюре. Його сині квітки можна використовувати для прикраси святкового столу.

Артишок вважається дієтичним продуктом, який добре засвоюється і рекомендується як замінник крохмалю при цукровому діабеті.

Артишок в медицині

Сучасна медицина підтвердила сечогінну і жовчогінну дію рослини. В даний час встановлено, що екстракт з артишоку добре дренує печінку і нирки, які відіграють ключову роль в очищенні організму від різних токсичних речовин.

З листя і коренів артишоку готують препарати у вигляді настоянок, соків і відварів.

Відвари листя і черешків знижують вміст холестерину і сечової кислоти в крові, активізують діяльність центральної нервової системи. У Стародавній Греції сік з артишоку втирали в голову від облисіння. У народній медицині свіжий сік, віджатий з рослини, використовують для збільшення статевої сили (по 1/4 частини склянки вранці і ввечері).

Його також корисно приймати при отруєннях алкалоїдами, затримці сечі і водянці, він зменшує запах поту. Сік артишоку в суміші з медом використовують для полоскання порожнини рота при стоматиті, молочниці, тріщинах на язиці у дітей. В’єтнамці з надземних частин роблять порційні пакетики дієтичних чаїв, які мають приємний аромат, швидко знімають запальні процеси зі слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

Препарати, отримані з артишоку, застосовуються для лікування сечокам’яної та жовчнокам’яної хвороб, жовтяниці, гепатиту, атеросклерозу, іноді алергії, різних форм псоріазу, екземи, знижують рівень холестерину в крові.

У народній медицині артишок застосовують також для лікування жовчнокам’яної хвороби, кропив’янки, деяких форм псоріазу та екземи. Артишок дуже корисний літнім людям, хворим на атеросклероз.

Відомо, що екстракт артишоку послаблює токсичну дію на печінку деяких ліків.

Артишок в кулінарії

Страви з артишоків треба завжди з’їдати в день приготування.

При зберіганні свіжий артишок темніє, однак цього можна уникнути, зануривши очищений овоч у воду з додаванням оцту або лимонного соку. Очищення артишоків вимагає певних навичок. Для цього спочатку відламайте зовнішнє, грубе листя і підстрижіть внутрішнє ніжне, відскребіть ворсинки, що залишилися під листям, і у вас в руках залишиться найсмачніше – м’ясиста серцевина. Звичайно, процедури очищення можна уникнути, якщо використовувати вже готові консервовані артишоки з банок.

Страви з артишоку корисні людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, так як в ньому міститься значна кількість солей калію і натрію, що відрізняються сильною лужною дією. Однак, при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку і при зниженому кров’яному тиску артишок їсти не варто. Його рекомендують також як засіб, що попереджає розвиток атеросклерозу. Відвар з листя і сік артишоку приймають при захворюваннях печінки і жовчних шляхів. З цією ж метою іноді вживають відвар кошиків зі свіжими яєчними жовтками.

Небезпечні властивості артишоку

Відомо, що небезпека артишоку може бути обумовлена тим, що в його склад входить поліфенол, який сприяє збільшенню виділення жовчі. Це в свою чергу говорить про те, що його варто з обережністю вживати тим, хто хворий холециститом або порушеннями роботи жовчовивідних шляхів.

Також шкода артишоку може залежати від його розмірів. Маленький молодий овоч можна вживати в сирому вигляді, а ось великий необхідно піддати тепловій обробці, тому що з віком волокна рослини стають більш жорсткими і важкими для перетравлення шлунком. Якщо кошик овоча вже відкрився, а листя придбали бурий відтінок – це сигнал, що овоч не придатний для вживання. Варто пам’ятати, що артишок зберігає свої корисні властивості і приємний запах не більше тижня, потім він починає вбирати з навколишнього середовища неприємний запах і вологу.

Артишок сприяє зниженню тиску, тому людям з низьким тиском краще утриматися від його вживання.