Алыча

Алыча́ [1] [2] , или сли́ва растопы́ренная [1] [3] , или слива вишнено́сная [4] (лат. Prúnus cerasífera ) — плодовое деревянистое растение; вид рода Слива подсемейства Сливовые семейства Розовые. Одна из исходных форм сливы домашней.

Другие названия этого вида: алыча вишневидная, алыча культурная, слива вишнёвоплодная, алыча растопыренная [5] .

Этимология [ править | править код ]

По М. Фасмеру, слово алыча происходит из азербайджанского aluča — «мелкая слива», а также «прекрасный сорт садовых слив» [6] . Этот термин в русский язык попал в XIX веке из азербайджанского, но само азербайджанское слово является иранизмом [7] [8] .

Систематика [ править | править код ]

H. В. Ковалёв в 1955 году выделял не один, а несколько видов алычи, объединяемых в цикл Cerasiferae.

• Prunus cerasifera Ehrh. — алыча;
• Prunus caspica Kovalev & Ekimov — алыча каспийская;
• Prunus iranica Kovalev — алыча иранская;
• Prunus ursina Kotschy — алыча сирийская
• Prunus sogdiana Vassilcz. — алыча ферганская.

Эти пять видов алычи хорошо различаются между собой и занимают определённые географические ареалы в Средней и Передней Азии [9] .

По информации базы данных The Plant List, в настоящее время отдельным видом считается только Prunus sogdiana [10] .

Ботаническое описание [ править | править код ]

Колючие ветвистые многоствольные деревья, иногда кустарники, с тонкими буровато-зелёными побегами, высотой 3—10 м.

Листья эллиптические, заострённые к верхушке.

Цветки белые или розовые, одиночные. Цветёт с последней декады марта.

Плоды — округлые сочные в состоянии спелости — жёлтые, розовые, красные, фиолетовые или почти чёрные костянки до 3 см в поперечнике, иногда удлинённые или приплюснутые, с лёгким восковым налётом и слабой продольной бороздкой и без неё. Созревают в июне — сентябре [1] .

Распространение и среда обитания [ править | править код ]

В диком виде и в культуре алыча распространена в гористой местности на Тянь-Шане, Балканах, в Средней и Малой Азии, в Иране, на Северном Кавказе и Закавказье, в Крыму, Молдавии и на юге Украины.

Алычу возделывают в России (в Краснодарском крае, в Ростовской, Белгородской, Смоленской Курской, Воронежской, Брянской и других областях), на Украине, возделывается по всей Белоруссии, в государствах Азии и в Западной Европе.

Хозяйственное значение и использование [ править | править код ]

Алыча и её культурные сорта используются как плодовая культура. Урожайность взрослого дерева — до 300 кг. Плоды кисло-сладкие, используются свежими, печёными и в консервированном виде (компот, сиропы, варенье, повидло, желе, восточная пастила — лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых слив, мармелад, сок, вино). Плоды алычи бывают разного цвета: жёлтые, розовые, оранжевые, красные, фиолетовые и даже пёстрые [12] . Из сока делают эссенцию для лимонадов. Плоды (в том числе недозрелые) употребляются на Кавказе как приправа к супам, придающая кушаньям приятную кислоту [1] . Основной компонент соуса ткемали [13] .

В плодах содержится 5—7 % сахаров, 4—7 % лимонной кислоты, до 15 % пектиновых веществ, 6—17 мг % витамина А [14] .

Сеянцы алычи применяются как подвой для персика, сливы и абрикоса.

Растение в пору цветения очень декоративно, поэтому используется при закладке садов и в ландшафтном дизайне.

Из семян культивируемых растений получают невысыхающее жирное масло, применяемое в медицине [16] . Также используется как лечебно-диетическое средство при кашле и заболеваниях горла [17] .

Домашними животными не поедается. В середине лета плоды вместе с косточками поедаются медведем, а в августе кабанами [14] [1] .

Древесина идёт на мелкие столярные и токарные поделки [1] .

В культуре [ править | править код ]

Алычу размножают черенкованием, отводками, прививкой и семенами. Для получения корнесобственного посадочного материала сорта алычи и сливы русской целесообразно размножать одревесневшими черенками, за исключением трудно укореняемых сортов 'Анджелено', 'Шатёр', 'Комета Поздняя', 'Найдёна', 'Дынная', которые следует размножать зелеными черенками [18] .

Гибриды [ править | править код ]

Слива русская, или русская слива [ править | править код ]

Слива русская, или русская слива (лат. Prunus ×rossica Erem. [19] ) — новая косточковая культура, созданная в России в XX веке в результате гибридизации алычи и сливы китайской. Сочетает высокую продуктивность и выносливость алычи с крупноплодностью и хорошими вкусовыми качествами [20] . Сливы русские регистрируются под родовым названием Алыча.

Плумкот [ править | править код ]

В России скрестили русскую сливу (гибридную алычу) с абрикосом обыкновенным и дали гибриду название плумкот. Плумкоты зимостойки, продуктивны, косточка у них полуотделяющаяся, плоды массой около 20 г (на уровне 'Кубанской кометы').

Плумкот 'Колибри' ('Мышонок') — зимостойкий, карликовый (дерево не вырастает выше 3 м), хорошо черенкуется, плоды высокого качества. Плумкот 'Кубанский' — сеянец от свободного опыления 'Кубанской кометы' чёрным абрикосом; зимостойкость у него высокая, дерево слаборослое, раннего срока созревания (раньше, чем 'Колибри'), хорошо черенкуется. Оба сорта по зимостойкости могут подойти для средней полосы России. Испытания этих плумкотов ещё не завершены [21] .

Чёрный абрикос [ править | править код ]

Гибрид настоящей алычи (Prunus cerasifera) с абрикосом [22] .

Сорта [ править | править код ]

Большинство сортов алычи и сливы русской относится к группе слаборослых, высота деревьев которых не превышает 3,3 м, и лишь 'Кремень', 'Глобус', 'Анджелено' вырастают до 4,0—4,2 м. Наименьший объём кроны (4,5—14,6 м 3 ) имеют сорта 'Колонновидная', 'Комета Поздняя', 'Незнакомка', 'Евгения', а наибольший (25,6—31,9 м 3 ) — 'Гек', 'Кремень', 'Глобус', что следует учитывать при подборе сортов для интенсивных насаждений [18] .

По мощности ветвления сорта можно разделить на несколько условных групп [18] :

• сорта со слабой мощностью ветвления (до 200 см на 1 пог. метр ветви): 'Кубанская Комета', 'Комета Поздняя', 'Шатёр', 'Евгения', 'Колонновидная';
• сорта со средней мощностью ветвления (200—400 см на 1 пог. метр ветви): 'Июльская Роза', 'Обильная', 'Глобус', 'Гек', 'Жемчужина', 'Кремень', 'Сарматка', 'Подарок Сад-Гиганту', 'Арбузная';
• сорта с высокой и очень высокой мощностью ветвления (400—800 и более см на 1 пог. метр ветви): 'Путешественница', 'Анджелено', 'Дынная', 'Найдёна', 'Пурпуровая', 'Незнакомка'.

В высокоинтенсивных и интенсивных насаждениях приемлемы сорта со слабой и средней мощностью ветвления [18] .

Наиболее крупные плоды имеют сорта 'Обильная' (58,0 г) и 'Глобус' (61,0 г). Сорта 'Дынная', 'Незнакомка', 'Гек', 'Подарок Сад-Гиганту', 'Шатёр' — плоды массой 40,4-48,5 г, а 'Жемчужина', 'Кубанская Комета', 'Июльская Роза', 'Евгения', 'Комета Поздняя', 'Колонновидная' и 'Арбузная' — от 29,2 до 36,6 г. В плодах большинства изученных сортов содержание сухих веществ от 10,15 до 14,78 %, сахаров 6,73—10,0 %, витамина С 4,74—8,80 мг/100 г и антоцианов 339—784 мг/100 г. Дегустационная оценка вкуса и внешнего вида свежих плодов лучших сортов 'Июльская Роза', 'Комета Поздняя', 'Глобус', 'Дынная', 'Жемчужина' и 'Незнакомка' составила 4,6-4,9 балла, а сортов 'Евгения', 'Обильная', 'Найдёна' — 4,5 балла [18] .

Некоторые сорта [ править | править код ]

• 'Анастасия'
• 'Ариадна'
• 'Гек'
• 'Глобус'
• 'Десертная' ('Никитская красная 804', 'Консервная 804', 'Десертная Консервная')
• 'Дынная'
• 'Евгения'
• 'Злато Скифов'
• 'Июльская роза' ('Июньская Роза', 'Комета Ранняя')
• 'Карминная'
• 'Клеопатра'
• 'Колонновидная'
• 'Комета Поздняя'
• 'Кремень'
• 'Кубанская Комета'
• 'Мара'
• 'Найдёна'
• 'Несмеяна'
• 'Небеджаевская Ранняя'
• 'Обильная'
• 'Оленька'
• 'Пионерка'
• 'Подарок Сад-гиганту'
• 'Подарок Санкт-Петербургу'
• 'Пурпуровая'
• 'Путешественница'
• 'Сарматка'
• 'Сигма'
• 'Субхи Ранняя'
• 'Фиолетовая Десертная'
• 'Шатёр'
• 'Жемчужина'

Примечания [ править | править код ]

1. ↑ 123456Губанов И. А. и др.Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М. : Мысль, 1976. — С. 182—183. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
2. ↑Скворцов А. К., Крамаренко Л. А. Абрикос в Москве и Подмосковье. — М. : Т-во науч. изд. КМК, 2007. — С. 188.
3. ↑Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л.Дикорастущие полезные растения СССР. — М. : Мысль, 1976. — С. 74—75. — 360 с. Архивировано 4 марта 2016 года.Архивированная копия(неопр.) . Дата обращения: 12 марта 2015.Архивировано 4 марта 2016 года.
4. ↑ Русское название таксона — согласно следующему изданию: Шретер А. И., Панасюк В. А.Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн/Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 614. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
5. ↑Слива вишненосная(неопр.) . plantarium.ru. Дата обращения: 30 мая 2014.Архивировано 31 мая 2014 года.
6. ↑алыча // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
7. ↑Шанский Н. М. Этимологический словарь русского языка. — М.: Московский университет, 1963. — Т. I. Вып. I. — С. 83.
8. ↑Крылов Г. А. Этимологический словарь русского языка. — СПб.: Полиграфуслуги, 2005. — С. 17.
9. ↑Бахтеев Ф. Х.Важнейшие плодовые растения. — М. : Просвещение, 1970. Архивировано 31 мая 2014 года.
10. ↑Prunus sogdiana Vassilcz.(неопр.) The Plant List. Дата обращения: 30 мая 2014.Архивировано 5 сентября 2017 года.
11. ↑Бахтеев Ф. Х.Важнейшие плодовые растения. — М. : Просвещение, 1970. Архивировано 2 апреля 2017 года.
12. ↑Ничипорович Л. И. Домашнее консервирование. — Мн. : ТОО «Харвест», 1995. — С. 12. — 656 с. — ISBN 985-433-003-6.
13. ↑Соус ткемали(неопр.) . Дата обращения: 22 августа 2020.Архивировано 28 февраля 2021 года.
14. ↑ 12Агабабян, 1951, с. 513.
15. ↑Абрикосов Х. Н. и др. Слива // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М. : Сельхозгиз, 1955. — С. 341. Архивировано 7 января 2012 года.Архивированная копия(неопр.) . Дата обращения: 6 октября 2011.Архивировано 7 января 2012 года.
16. ↑Блинова К. Ф. и др.Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М. : Высш. шк., 1990. — С. 164. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.Архивированная копия(неопр.) . Дата обращения: 11 апреля 2012.Архивировано 20 апреля 2014 года.
17. ↑Ничипорович Л. И. Домашнее консервирование. — Минск: ТОО «Харвест», 1995. — С. 13. — 656 с. — ISBN 985-433-003-6.
18. ↑ 12345Седин А. А.Подбор сортов алычи и сливы русской для садов интенсивного типа в Западном Предкавказье. — автореферат дис. к.с.н. — 2007. — 128 с.
19. ↑Ерёмин Г. В. Prunus rossica (Rosaceae) — новый гибридогенный вид // Ботанический журнал. — 2006. — Т. 91, № 9. — С. 1405—1410.
20. ↑Поплева Е.Геннадий Ерёмин: «Я начал эксперимент с алычой 61 год назад» // АиФ на даче : Газета. — 23/07/2010. — № 14 . Архивировано 30 апреля 2018 года.
21. ↑Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур(неопр.) . Сады Сибири. Дата обращения: 18 мая 2014.Архивировано 18 мая 2014 года.
22. ↑Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур(неопр.) . Сады Сибири. Дата обращения: 23 мая 2014.Архивировано 18 мая 2014 года.

Литература [ править | править код ]

• Агабабян Ш. М.Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 513. — 948 с. — 10 000 экз.
• Костина К. Ф. Культура сливы. — Симферополь, 1951.
• Ковалёв Н. В.Алыча в природе, культуре и селекции. — Ташкент, 1955.

Ссылки [ править | править код ]

• Значения в Викисловаре
• Тексты в Викитеке
• Медиафайлы на Викискладе

• Подробное ботаническое описание в базе данных «Флора сосудистых растений Центральной России»
• Воробьев Б.Слива знакомая и незнакомая(неопр.) . Информационный садовый центр. Дата обращения: 18 октября 2013.Архивировано из оригинала 16 октября 2013 года.
• Борисов Б.Как приручить сливу русскую?(неопр.) Газета «Владивосток». Дата обращения: 24 мая 2014.Архивировано 16 июля 2014 года.
• Респопов Г.Алыча с Кавказа и с Амура(неопр.) . ООО «7 дач». Дата обращения: 17 марта 2017.Архивировано 18 марта 2017 года.
• Анатолий МихеевЮжанка, которой не страшны холодаАрхивная копия от 20 июля 2017 на Wayback Machine // Наука и жизнь. — 2017. — № 7. — С. 121—125
• Слива вишненосная: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

Подібні статті

Останні статті