Традиційна їжа в Англії: улюблені страви та продукти

Щоб розібратися в особливостях англійської кухні, достатньо згадати старі добрі анекдоти: «Беррімор, а що у нас сьогодні на сніданок? - Вівсянка, сер. – А на обід? - Вівсянка, сер. – А на вечерю? – Котлети… – Ура! – З вівсянки, сер…».

Здорове харчування та корисні продукти – це справді те, що англійці дуже цінують у своїй культурі. Але, навіть не дивлячись на вживання винятково якісних продуктів, їжа в Англії вважається важкою та не надто витонченою.

Традиції англійської кухні

Основними продуктами прийнято вважати рибу, м'ясо, картопля, овочі та крупи. М'ясо використовують майже всіх видів: яловичину, телятину, баранину, свинину. При цьому як гарнір обов'язково подається соус, картопля та/або овочевий салат. Серед риби популярністю користується тріска, калкан та сьомга, а також такі морепродукти, як кальмари, омари та інші. Овочі англійці вважають за краще подавати в запеченому вигляді, а каша обов'язково пропонується з великим набором підлив і соусів. З напоїв найпоширенішими є пиво, ель, джин, ром, портвейн, глінтвейн.

Особливості кухні

Цікавим фактом і те, що формування традиційних англійських страв великий вплив зробили інші країни. Наприклад, багато святкових страв із птиці готуються за індійськими рецептами, а соуси – за французькими, і так далі.

Режим харчування тут відрізняється від звичного. Наприклад, перший сніданок у англійців завжди виглядає дуже рано - о 7-8 годині і може складатися лише з чашки кави або чаю і каші або пудингу. Другий сніданок або ланч – більш щільний, походить у період між 12.00-13.00 годинами дня. Він може включати м'ясні страви, овочі, салат і чай.Знаменитий англійський «файф-о-клок» має на увазі чаювання, яке може тривати з 17 до 18, а до чаю додають тістечка, знамениті трикутні бутерброди або печиво. Вечеря починається досить пізно - о 19.00-20.00 вечора, і саме тоді подають супи-пюре, бульйони, м'ясо, овочі, салати та вино.

Десерти

Жоден англійський десерт не обходиться без солодкого чаю з молоком. Дуже популярним є фруктові салати зі збитими вершками, морозиво з горіхами та фруктами, узвари із сухофруктів. Також англійці знають мільйон рецептів солодких пудингів, запіканок з сиром та манкою, фініками, мигдалем та родзинками. Також вони із задоволенням печуть пироги з овочів, наприклад, дуже популярний солодкий морквяний пиріг. Однак, до невеликого розчарування всіх любителів тортів, кондитери Англії роблять їх надто солодкими і часто додають надто багато несмачної мастики. Тому, якщо ви дійсно хочете насолодитися смачним десертом, знайдіть французьку "patisserie" або турецьке кафе.

Related Posts

10 головних страв британської кухні: що спробувати туристу

Британський стріт-фуд – це суміш індійської, італійської, китайської, американської, французької та інших кухонь світу. Ресторани Лондона пропонують туристам страви з усього світу. Але як тоді виглядають традиційні страви британської кухні? Ми склали список найсмачніших страв, які потрібно обов'язково скуштувати в Лондоні кожному туристу. Традиційна, ситна, справді відмінна – запишіть назви та запам'ятайте фото англійських, шотландських, ірландських та валлійських страв, щоб нічого не проґавити.

Найпопулярнішим британським десертам ми присвятили окрему статтю.

Roast beef | Ростбіф

Якщо дослівно – «смажена яловичина».Мабуть, це найпопулярніша страва британської кухні родом із Англії. Готується він із великого цілісного шматка яловичини, а приправляється тільки сіллю з перцем. Гордон Рамзі запікає ростбіф у духовці, найвідоміший у світі британський кухар Джеймі Олівер пропонує спочатку гасити, а потім смажити м'ясо на грилі. Хоч би який спосіб вибрав кухар, яловичина виходить середньої прожарки. Хороший ростбіф повинен бути червоного кольору з апетитною коричневою скоринкою. Обов'язково спробуйте цю страву в Лондоні з традиційним гарніром із зеленого горошку, а в Північній Ірландії чи Шотландії – з пюре чи густою овочевою підливою.

Fish and Chips | Риба з картоплею фрі

Традиційний британський «фіш енд чіпс» – найпопулярніший стріт-фуд в Англії, Шотландії та Північній Ірландії. Найкраще скуштувати цю страву в британських закусочних Fish&Chips або Harry Ramsden's. Ця вулична їжа особливо популярна у Лондоні, зазвичай її замовляють із келихом пива. Для "фіш енд чіпс" зазвичай готують тріску в клярі з обов'язковим додаванням темного елю, смажать у фритюрі. Стандартний гарнір - горохове пюре, квасоля, мариновані огірочки, цибуля. Хрумка рибка і картопля золотистого кольору, апетитні соуси, освіжаючий смак овочів, часточка лимона - це блюдо англійської кухні недарма заслужило тисячі захоплених відгуків туристів з усього світу.

Bubble and squeak | Печеня з капусти та картоплі

У перекладі з англійської – «бульбашка і писк». Таке кумедне ім'я було вигадане через капусту, яка видає саме ці звуки під час смаження. Bubble and squeak – популярна британська страва, що входить у класичний повний ірландський сніданок, а також традиційний англійський недільний обід.Готують його капусти з картоплею, іноді додають зелений горошок, моркву або інші овочі. тостами.

Shepherd's pie |

Популярне блюдо британської кухні, яке схоже скоріше не на пиріг, а на запіканку. іноді з іншого м'ясного фаршу, птиці чи навіть шинки) з апетитною золотистою скоринкою з картопляного пюре. – те саме саме, але з бобами замість м'яса.

Yorkshire pudding |

Закуска настільки популярна, що в першу неділю лютого у Великобританії навіть відзначають День йоркширського пудингу. Північної Ірландії його наповнюють картопляним пюре з Для вегетаріанців у Великій Британії обов'язково знайдеться закуска з бобами або овочами.

Cawl |

Національна британська страва родом з Уельсу.Але якщо ви побачите cawl у меню ресторану, наприклад, у Лондоні, це означатиме страву з Уельсу, яку ви бачите на фото. Традиційний валлійський суп готують на міцному м'ясному бульйоні з баранини чи яловичини з картоплею, морквою та іншими овочами. Особливого смаку цій страві надає цибуля порей, а також спеціально загущений бульйон. Це дуже ситна їжа, яку потрібно пробувати у Великій Британії в холодну пору року.

Haggis | Хаґґіс

Найвідоміша страва шотландської кухні, яку можна скуштувати і в Лондоні – настільки вона популярна. Це баранячий шлуночок, фарширований потрохами з салом, цибулею, ароматними прянощами. Традиційно його подають із гарніром із брукви з картоплею. У ресторанах Лондона можна спробувати презентабельніший варіант страви, що нагадує великі м'ясні фрикадельки, підсмажені в паніровці. У британській кухні існує вегетаріанський хаггіс – дуже ситний та смачний аналог шотландської традиційної страви.

Toad in the hole | Жаба в норці

Страва, відома також як «сосискова жаба» – популярна вулична їжа в Лондоні. Якщо вам сподобався йоркширський пудинг, обов'язково скуштуйте цю незвичайну закуску. У ресторанах її печуть і подають у вигляді великого пирога, а у закладах фастфуду «жаба в нірці» більше нагадує піцу. Апетитні м'ясні сосиски, запечені в клярі для йоркширського пудингу, рідко кого залишають байдужим. Страва подається з густим цибульним соусом та овочами. Якщо замовити до нього келих пива, буде ще смачніше.

Cornish pasty | Корніш пасти

Корніш - це недорогий перекус, популярний у всій Англії. Його можна купити в Лондоні у багатьох закусочних (пиріжкових). Cornish pasty - дуже апетитний ситний британський пиріжок, який потрібно обов'язково куштувати гарячим.Тонке тісто, багато начинки, впізнавана форма з невеликою «кіскою» збоку.

Scotch eggs |

Ця страва можна спробувати на території всієї Великобританії, вона дуже популярна в Лондоні – її часто подають на сніданок у багатьох закусочних. Неймовірно простий рецепт, але який приголомшливий смак! панірувальних сухарях. Яйця по-шотландськи – найпопулярніший варіант цієї страви. в Англії можна скуштувати і трохи менш відомі види закуски: яйця по-манчестерськи (начинка заздалегідь маринується) або по-вустерськи (приготовлені з легендарним соусом) Ви можете купити їх у великих супермаркетах Лондона.

Перед поїздкою до Англії обов'язково загляньте в наш великий гід з шопінгу в Лондоні та інших містах країни Одяг, косметика, тонкощі вибору найкращих сувенірів та делікатесів – так ви точно нічого не проґавите.

Схожі записи: