Класифікація кормів. Об'ємні корми. Концентровані корми. Чинники, що впливають на хімічний склад кормів

Класифікація кормів - це їх угруповання за походженням та рядом визначальних ознак (концентрація, доступність та співвідношення поживних речовин, фізичний стан та ін.). Таке угруповання необхідне вирішення організаційних питань, планування кормової бази, використання кормів. Особливого значення класифікація кормів та його кодування набувають під час використання математичних методів і ЕОМ у питаннях плакування кормової бази та організації годівлі сільськогосподарських тварин.

Класифікацію кормів у нашій країні вперше було визначено державним стандартом у 1934 р., який діє і в даний час.

З появою нових технологій заготівлі кормів їхня класифікація, регламентована цим стандартом, не відповідає сучасним вимогам. Тому виникла потреба розробки класифікації, що повністю охоплює всі існуючі кормові засоби.

За походженням всі корми поділяють на:

1) корми рослинного походження;

2) корми тваринного походження;

4) синтетичні препарати;

7) біологічно активні добавки.

Корми рослинного походження. За визначальними ознаками їх поділяють на об'ємні та концентровані.

Об'ємні корми

Вони приготовані з вегетативної маси рослин, коренеклубнеплодів, соковитих плодів та побічних продуктів харчових виробництв, бувають сухими та вологими. До групи сухих входять корми, у яких міститься трохи більше 22% вологи і 0,65 корм. од. (До 7,3 МДж обмінної енергії) в 1 кг сухої речовини.

Вологі об'ємні корми містять понад 40% води.Їх поділяють на соковиті та водянисті. Для соковитих кормів характерно те, що основна маса води знаходиться у зв'язаному стані і входить до складу протоплазми або рослинного соку. залишки промислової переробки сільськогосподарської сировини, в яких вода міститься у вільному стані та є домішкою. Це свіжий і кислий жом, барда, мезга, плодові вичавки, пивна дробина.

Концентровані корми

Це зерно і насіння фуражних та продовольчих культур, продукти переробки зернових та олійних культур, трав'яне борошно з бобових.

Корми тваринного походження. Їх одержують при переробці тваринницької продукції та риби. У них міститься високоцінний за амінокислотним складом білок.

Комбікорми. Це однорідні суміші кормових засобів, складені за науково-обґрунтованими рецептами, призначені для певного виду і виробничої групи тварин і забезпечують найбільш повне і ефективне використання поживних речовин, що містяться в них. (БВМД), премікси та комбікорми спеціального призначення.

Синтетичні препаратиПродукти хімічного та мікробіологічного синтезу Характеризуються високою концентрацією поживних речовин.До цієї групи належать синтетичні азотовмісні речовини (сечовина та фосфати амонію, аміачна вода), кормові дріжджі, кормовий концентрат L-лізину, DL-метіонін.

Харчові відходи. Це залишки овочів та фруктів, очищення картоплі, а також невикористана їжа та інші продукти, приготовлені в домашніх умовах, системі громадського харчування та консервної промисловості.

Мінеральні корми. Додаткові джерела мінеральних речовин, що виробляються із природної сировини. Сюди відносяться фосфати кальцію та натрію, кухонна сіль, крейда, різні глини, спеціально приготовлені багатокомпонентні брикети та блоки-лізунці.

Біологічно активні добавки Це природні та синтетичні продукти високої біологічної активності, які використовуються в дуже малих дозах. До них відносяться солі мікроелементів, вітамінні, ферментні та гормональні препарати, антибіотики, транквілізатори.

Чинники, що впливають на хімічний склад кормів

Хімічний склад кормів є первинним показником їх поживності. Однак корми, одержувані в різних природних та господарських умовах, суттєво відрізняються за своїм складом та поживністю.

Знання факторів, що впливають на склад кормів, необхідне для раціонального кормовиробництва, правильної технології заготівлі кормів та раціонального їх використання. З таких факторів, крім виду рослин, до найважливіших відносяться умови їх проростання - клімат, грунт, добриво і агротехніка, - сортові особливості, вік у період збирання, технологія збирання та умови зберігання.

Клімат істотно впливає на хімічний склад рослинних кормів.Кількість та розподіл опадів протягом року, температура, тривалість світлового дня та інтенсивність сонячної інсоляції протягом вегетаційного періоду сильно впливають на хімічний склад рослин та їх поживність, на їх загальну врожайність, а отже, і на збирання поживних речовин з одиниці площі.

Встановлено, що з посиленням континентальності та сухості клімату в міру просування із північного заходу на південний схід у зернах злаків збільшується вміст протеїну. Аналогічні зміни відбуваються у складі сіна та соломи. Чим суші у гірських районах клімат, тим вищий у кормових рослинах вміст протеїну. Подібні зміни зазначені й у вмісті інших поживних речовин, зокрема жиру та цукру.

Під впливом кліматичних умов змінюється не тільки кількість поживних речовин, але і їх якість — амінокислотний склад протеїнів, вміст ненасичених кислот у жирах тощо. схилі рослини накопичують більше протеїну, ніж північному.

Ґрунт надає винятково сильний вплив на поживність кормів, що вирощуються на ній. На структурних, добре удобрених ґрунтах одержують корми з високим вмістом поживних речовин при більшому збиранні їх з одиниці площі, внаслідок підвищеного врожаю. На ґрунтах малородючих — глинистих, заболочених, сухих піщаних та ін. — кормові рослини бідні на поживні речовини і врожаї їх низькі.

Добрива, Поповнюючи нестачу поживних речовин у ґрунтах, мають великий вплив на вміст їх і в кормових культурах, що вирощуються на цих ґрунтах.Внесення добрив під кормові культури - важливий резерв збільшення виробництва кормів та покращення їх якості. У рослин, під які вносяться добрива, змінюється і склад золи: вона містить більше корисних тваринному організму мінеральних речовин.

Сорт рослин. Рослини різних сортів у ряді випадків суттєво відрізняються за хімічним складом. Особливо різко це у кукурудзи. Вміст клітковини у різних її сортах коливається від 19 до 34%, вміст БЕВ – від 40 до 62%. Відзначено також коливання в амінокислотному складі.

Так, під керівництвом акад. ВАСГНІЛ М. І. Хаджинова створені та впроваджуються у виробництво високолізинові гібриди кукурудзи. Досліди на лабораторних та сільськогосподарських тваринах (свинях, птиці) показали високу біологічну цінність протеїну такої кукурудзи. У гострих умовах досвіду з годівлі тварин, коли єдиним джерелом корму було зерно кукурудзи, середньодобовий приріст живої маси свиней був у 1,5—2 рази вищим, ніж при використанні раціонів із звичайною кукурудзою, а несучість курей — на 25% вище.

Агротехніка. Обробка ґрунту, терміни та способи посіву, кількість і якість насіння, густота посіву та догляд за рослинами мають великий вплив на поживність кормових культур, що виробляються. Сільськогосподарська практика нагромадила багато відповідних прикладів, що підтверджують вплив умов вирощування рослин на їхній хімічний склад.

Фаза вегетації кормових рослин, у яких проводиться збирання, значною мірою впливає їх склад. У молодому віці рослини багатші на воду, ніж у зрілому. У їхній сухій речовині більше протеїну, БЕВ, золи та менше клітковини.У міру дозрівання та старіння рослин вміст у них клітковини, особливо лігніну, збільшується; змінюється склад протеїнів, мінеральних речовин, вітамінів; погіршується перетравність. З огляду на це важливо правильно визначити терміни збирання рослин, причому слід враховувати і зміну валового врожаю, який до певного часу зростає. Необхідно вибрати такі терміни, коли з одиниці площі можна одержати найбільшу кількість поживних речовин.

Технологія заготівлі кормів. Передові способи заготівлі кормів - приготування трав'яного борошна на сушильних агрегатах, заготівля сінажу, силосу гарної якості, сіна методом активного вентилювання - багато в чому сприяють підвищенню повноцінності кормів, отриманих з тієї ж вихідної маси.

Зберігання кормів супроводжується змінами в їх складі та поживності. Збереження кормів тривалий час без значних втрат поживних речовин залежить від ступеня їхньої вологості та хімічного складу, а також від пов'язаної з ними життєдіяльності клітин. При зберіганні кормів у рослинних клітинах протікають процеси дихання з окисненням поживних речовин. Чим інтенсивніше дихають клітини, тим більше втрат поживності.

Кормовий баланс - це зіставлення потреби тварин у кормах з наявністю у господарстві та реальними можливостями придбання кормів на стороні.

Годування у господарствах має вестися виходячи з даних зоотехнічного обліку, плану виробництва та плану відтворення. На підставі цих даних та даних про баланс кормів складається план годівлі або план витрачання кормів.

План годівлі — це календарний план раціонального витрачання на фермах готівки та кормів, що купуються на боці, з метою отримання найбільшої кількості тваринницьких продуктів з одиниці витраченого корму — і максимального збереження тварин.

Для складання кормового балансу та плану використання кормів необхідно можливо точніше скласти обіг стада, розрахувати число голово-днів та отримання продукції за рівними групами тварин на кожний місяць протягом року. Далі, за кожною групою тварин на кожен місяць становлять середні добові раціони на одну голову, а потім обчислюють місячну, сезонну (на зимовий та літній періоди) і, нарешті, річну потребу в кормах. Помісячні потреби є планом витрачання кормів.

На період літнього годування складається особливий план використання пасовищ і, якщо потрібно, план виробництва та використання підживлення травою, концентратами, мінеральними солями тощо.

При складанні кормового плану необхідно враховувати цінність тварин та їх фізіологічний стан. Елітні виробники, молодняк у перші місяці після народження, вагітні матки в останню третину вагітності та рекордні за продуктивністю тварини у будь-яку пору року мають бути забезпечені кращими кормами до смаку, зручності та біологічної повноцінності.

Нарешті, якщо ресурси кормів обмежені і тварини забезпечені кормами тільки на поточний стійловий період, їх витрати слід планувати те щоб у разі затяжної весни і запізнення з переходом на літнє годування тварини залишилися без кормів.Для цього потрібно виділити запас кормів щонайменше на 2-4 тижні більше проти середніх термінів переведення тварин на літнє годування в даному господарстві.

Класифікація кормів. Об'ємні корми. Концентровані корми. Чинники, що впливають на хімічний склад кормів

Класифікація кормів - це їх угруповання за походженням та рядом визначальних ознак (концентрація, доступність та співвідношення поживних речовин, фізичний стан та ін.). Таке угруповання необхідне вирішення організаційних питань, планування кормової бази, використання кормів. Особливого значення класифікація кормів та його кодування набувають під час використання математичних методів і ЕОМ у питаннях плакування кормової бази та організації годівлі сільськогосподарських тварин.

Класифікацію кормів у нашій країні вперше було визначено державним стандартом у 1934 р., який діє і в даний час.

З появою нових технологій заготівлі кормів їхня класифікація, регламентована цим стандартом, не відповідає сучасним вимогам. Тому виникла потреба розробки класифікації, що повністю охоплює всі існуючі кормові засоби.

За походженням усі корми поділяють на:

1) корми рослинного походження;

2) корми тваринного походження;

4) синтетичні препарати;

7) біологічно активні добавки.

Корма рослинного походження. За визначальними ознаками їх поділяють на об'ємні та концентровані.

Об'ємні корми

Вони приготовані з вегетативної маси рослин, коренеклубнеплодів, соковитих плодів та побічних продуктів харчових виробництв, бувають сухими та вологими.До групи сухих входять корми, у яких міститься трохи більше 22% вологи і 0,65 корм. од. (До 7,3 МДж обмінної енергії) в 1 кг сухої речовини.

Вологі об'ємні корми містять понад 40% води. Їх поділяють на соковиті та водянисті. Для соковитих кормів характерно те, що основна маса води перебуває у зв'язаному стані та входить до складу протоплазми чи рослинного соку. Це зелені корми, силос, сінаж, коренеклубнеплоди, баштанні культури, різні овочі. До рідких кормів відносяться залишки промислової переробки сільськогосподарської сировини, в яких вода міститься у вільному стані і є домішкою. Це свіжий і кислий жом, барда, мезга, плодові вичавки, пивна дробина.

Концентровані корми

Це зерно та насіння фуражних та продовольчих культур, продукти переробки зернових та олійних культур, трав'яне борошно з бобових. У цих кормах міститься щонайменше 0,7 корм. од., трохи більше 19% клітковини і менше 40% води.

Корми тваринного походження. Їх отримують при переробці тваринницької продукції та риби. Вони міститься високоцінний по амінокислотному складу білок. Сюди відносяться борошно тваринного походження, рибне борошно, пухове борошно, гідролізат кератинової сировини, крильове борошно, вторинне молочне сировину і сухі продукти з нього.

Комбікорми. Це однорідні суміші кормових засобів, складені за науково-обґрунтованими рецептами, призначені для певного виду і виробничої групи тварин і забезпечують найбільш повне та ефективне використання поживних речовин, що містяться в них.Розрізняють повнораційні комбікорми, комбікорми-концентрати, бе.тково-вітамінно-мінеральні добавки (БВМД), премікси та комбікорми спеціального призначення.

Синтетичні препарати. Продукти хімічного та мікробіологічного синтезу. Характеризуються високою концентрацією поживних речовин. До цієї групи належать синтетичні азотовмісні речовини (сечовина та фосфати амонію, аміачна вода), кормові дріжджі, кормовий концентрат L-лізину, DL-метіонін.

Харчові відходи. Це залишки овочів та фруктів, очищення картоплі, а також невикористана їжа та інші продукти, приготовлені в домашніх умовах, системі громадського харчування та консервної промисловості.

Мінеральні корми. Додаткові джерела мінеральних речовин, що виробляються із природної сировини. Сюди відносяться фосфати кальцію та натрію, кухонна сіль, крейда, різні глини, спеціально приготовлені багатокомпонентні брикети та блоки-лізунці.

Біологічно активні добавки Це природні та синтетичні продукти високої біологічної активності, які використовуються в дуже малих дозах. До них відносяться солі мікроелементів, вітамінні, ферментні та гормональні препарати, антибіотики, транквілізатори.

Чинники, що впливають на хімічний склад кормів

Хімічний склад кормів є первинним показником їх поживності. Однак корми, одержувані в різних природних та господарських умовах, суттєво відрізняються за своїм складом та поживністю.

Знання факторів, що впливають на склад кормів, необхідне для раціонального кормовиробництва, правильної технології заготівлі кормів та раціонального їх використання.З таких факторів, крім виду рослин, до найважливіших відносяться умови їх проростання - клімат, грунт, добриво і агротехніка, - сортові особливості, вік у період збирання, технологія збирання та умови зберігання.

Клімат істотно впливає на хімічний склад рослинних кормів. Кількість та розподіл опадів протягом року, температура, тривалість світлового дня та інтенсивність сонячної інсоляції протягом вегетаційного періоду сильно впливають на хімічний склад рослин та їх поживність, на їх загальну врожайність, а отже, і на збирання поживних речовин з одиниці площі.

Встановлено, що з посиленням континентальності та сухості клімату в міру просування із північного заходу на південний схід у зернах злаків збільшується вміст протеїну. Аналогічні зміни відбуваються у складі сіна та соломи. Чим суші у гірських районах клімат, тим вищий у кормових рослинах вміст протеїну. Подібні зміни зазначені й у вмісті інших поживних речовин, зокрема жиру та цукру.

Під впливом кліматичних умов змінюється не тільки кількість поживних речовин, але і їх якість — амінокислотний склад протеїнів, вміст ненасичених кислот у жирах тощо. схилі рослини накопичують більше протеїну, ніж північному.

Ґрунт надає винятково сильний вплив на поживність кормів, що вирощуються на ній. На структурних, добре удобрених ґрунтах одержують корми з високим вмістом поживних речовин при більшому збиранні їх з одиниці площі, внаслідок підвищеного врожаю.На ґрунтах малородючих — глинистих, заболочених, сухих піщаних та ін. — кормові рослини бідні на поживні речовини і врожаї їх низькі.

Добрива, Поповнюючи нестачу поживних речовин у ґрунтах, мають великий вплив на вміст їх і в кормових культурах, що вирощуються на цих ґрунтах. Внесення добрив під кормові культури - важливий резерв збільшення виробництва кормів та покращення їх якості. У рослин, під які вносяться добрива, змінюється і склад золи: вона містить більше корисних тваринному організму мінеральних речовин.

Сорт рослин. Рослини різних сортів у ряді випадків суттєво відрізняються за хімічним складом. Особливо різко це у кукурудзи. Вміст клітковини у різних її сортах коливається від 19 до 34%, вміст БЕВ – від 40 до 62%. Відзначено також коливання в амінокислотному складі.

Так, під керівництвом акад. ВАСГНІЛ М. І. Хаджинова створені та впроваджуються у виробництво високолизинові гібриди кукурудзи. Досліди на лабораторних та сільськогосподарських тваринах (свинях, птиці) показали високу біологічну цінність протеїну такої кукурудзи. У гострих умовах досвіду з годівлі тварин, коли єдиним джерелом корму було зерно кукурудзи, середньодобовий приріст живої маси свиней був у 1,5—2 рази вищим, ніж при використанні раціонів із звичайною кукурудзою, а несучість курей — на 25% вище.

Агротехніка. Обробка ґрунту, терміни та способи посіву, кількість і якість насіння, густота посіву та догляд за рослинами мають великий вплив на поживність кормових культур, що виробляються.Сільськогосподарська практика нагромадила багато відповідних прикладів, що підтверджують вплив умов вирощування рослин на їхній хімічний склад.

Фаза вегетації кормових рослин, у яких проводиться збирання, значною мірою впливає їх склад. У молодому віці рослини багатші на воду, ніж у зрілому. У їхній сухій речовині більше протеїну, БЕВ, золи та менше клітковини. У міру дозрівання та старіння рослин вміст у них клітковини, особливо лігніну, збільшується; змінюється склад протеїнів, мінеральних речовин, вітамінів; погіршується перетравність. З огляду на це важливо правильно визначити терміни збирання рослин, причому слід враховувати і зміну валового врожаю, який до певного часу зростає. Необхідно вибрати такі терміни, коли з одиниці площі можна одержати найбільшу кількість поживних речовин.

Технологія заготівлі кормів. Передові способи заготівлі кормів - приготування трав'яного борошна на сушильних агрегатах, заготівля сінажу, силосу гарної якості, сіна методом активного вентилювання - багато в чому сприяють підвищенню повноцінності кормів, отриманих з тієї ж вихідної маси.

Зберігання кормів супроводжується змінами в їх складі та поживності. Збереження кормів тривалий час без значних втрат поживних речовин залежить від ступеня їхньої вологості та хімічного складу, а також від пов'язаної з ними життєдіяльності клітин. При зберіганні кормів у рослинних клітинах протікають процеси дихання з окисненням поживних речовин. Чим інтенсивніше дихають клітини, тим більше втрат поживності.

Кормовий баланс - це зіставлення потреби тварин у кормах з наявністю у господарстві та реальними можливостями придбання кормів на стороні.

Годування у господарствах має вестися виходячи з даних зоотехнічного обліку, плану виробництва та плану відтворення. На підставі цих даних та даних про баланс кормів складається план годівлі або план витрачання кормів.

План годівлі — це календарний план раціонального витрачання на фермах готівки та кормів, що купуються на боці, з метою отримання найбільшої кількості тваринницьких продуктів з одиниці витраченого корму — і максимального збереження тварин.

Для складання кормового балансу та плану використання кормів необхідно можливо точніше скласти обіг стада, розрахувати число голово-днів та отримання продукції за рівними групами тварин на кожний місяць протягом року. Далі, за кожною групою тварин на кожен місяць становлять середні добові раціони на одну голову, а потім обчислюють місячну, сезонну (на зимовий та літній періоди) і, нарешті, річну потребу в кормах. Помісячні потреби є планом витрачання кормів.

На період літнього годування складається особливий план використання пасовищ і, якщо потрібно, план виробництва та використання підживлення травою, концентратами, мінеральними солями тощо.

При складанні кормового плану необхідно враховувати цінність тварин та їх фізіологічний стан. Елітні виробники, молодняк у перші місяці після народження, вагітні матки в останню третину вагітності та рекордні за продуктивністю тварини у будь-яку пору року мають бути забезпечені кращими кормами до смаку, зручності та біологічної повноцінності.

Нарешті, якщо ресурси кормів обмежені і тварини забезпечені кормами тільки на поточний стійловий період, їх витрати слід планувати те щоб у разі затяжної весни і запізнення з переходом на літнє годування тварини залишилися без кормів. Для цього потрібно виділити запас кормів щонайменше на 2-4 тижні більше проти середніх термінів переведення тварин на літнє годування в даному господарстві.