Що таке чифір і чому його краще не пити?

Що таке чифір? Сьогодні цим терміном прийнято називати міцно заварений чай. Але насправді чифір – це напій, який викликає одурманюючу дію, схожу на наркотики. Про те, як він з'явився, навіщо його вживають, і яку дію він має на організм, читайте нижче.

Чифір – що це таке?

Вперше чорний чай заварили способом тривалого кип'ятіння зеки. Саме у в'язниці і був придуманий чифір. Після того, як був створений цей одурманюючий напій, ув'язнені зробили його місцевою валютою, такою самою, як цигарки. Чому? Чаю видавали завжди мало, і на збирання сірникової коробки заварювання витрачався не один місяць.

Отже, що таке чифір? Це залита окропом заварка чорного чаю, яка взята у набагато більших пропорціях, ніж потрібно. Але на цьому приготування напою ще не закінчується. Його потрібно кілька разів прокип'ятити і остудити. Після цього всі корисні речовини в ньому руйнуються, а шкідливі, такі як кофеїн, алкалоїди, аденін та гуанін, залишаються.

Чи можна зробити чифір?

Приготувати такий напій удома не вдасться. Адже що таке чифір? Це чай, заварений на вогні. Але зробити щось схоже все ж таки можна. Для цього у великому кухлі потрібно заварити коробку чорного чаю. Причому він має бути індійським дрібнолистовим. Чому такою? Та тому що він завжди вважався найдешевшим і найгіршим, а саме такий чай і заварювали у в'язниці.

Чифір вариться в емальованому кухлі. Після того, як чай заварився звичайним способом, його ще двічі кип'ятять, а потім дають настоятися протягом 20 хвилин.

Але щоб викликати потрібний ефект, слід дотримуватися деяких правил.По-перше, пити його на голодний шлунок, по-друге, не їсти відразу після вживання в їжу чаю, по-третє, ні в якому разі не додавати в напій цукор. Чому ж не можна трохи підсолодити собі «задоволення»? Справа в тому, що цукор пом'якшує смак чаю, тому належного ефекту такий напій не вплине.

Навіщо використовують чифір?

А ось тут і відкривається завіса таємниці. Люди ніколи не роблять нічого без причини. Чифір у в'язниці – це практично єдине задоволення для ув'язненого. Його дія дорівнює легким наркотикам. Через півгодини після вживання кількох ковтків починає крутитися голова, і, за словами питущого, розширюється свідомість. У такому стані людина може відчувати збудження, сили начебто приходять із нізвідки. Через цей ефект чай сподобався багатьом творчим людям: художникам та музикантам.

Який вплив тюремний напій робить на організм

Що таке чифір, ми з'ясували, а тепер треба зрозуміти, чи він шкідливий. Так, однозначно. Причому перші побічні симптоми після вживання не змушують довго чекати. У людини нерідко починається розлад шлунка та діарея. При цьому страшенно болить голова. Чи вартує 10-хвилинне задоволення такого отруєння організму? Звичайно, ні. Але якщо вживати напій на постійній основі, то наслідки будуть ще сумнішими.

Що ж відбувається із затятими чифіристами? У них погіршується стан нервової системи, а це може призвести до психічних розладів. Свідомо вибрати шлях, який веде до психіатричної лікарні, досить безглуздо. Але, звичайно, сильні психічні розлади прийдуть не одразу, спочатку долатимуть депресії та неврози.

Як і будь-який напій, до складу якого входить кофеїн, чифір дуже негативно впливає на роботу серця та головного мозку. Приплив сил, який ілюзорно виникає під час прийому напою, може викликати спазми в судинах мозку. І що це все означає? А те, що затяті чифіристи схильні до передчасних інсультів та інфарктів.

Разове розлад шлунка, що виникає при прийомі перекип'яченого чаю, ніяк не може зрівнятися з тими болями, які потім приходять. Виникнення гастриту та виразки – це лише мала частина того, як чифір впливає на організм.

Кава і міцно заварений чай псують зуби. Цей факт досить відомий. Те саме можна сказати і про чифір. Але він руйнує не тільки емаль зубів, але ще й негативно впливає на ясна, дратуючи їх та викликаючи кровоточивість.

Що означає вираз «чифір у солодощі»

Це фраза, вирвана із контексту. Цілком вона звучить так: «Часик в радість, чифір в солодощі. Ногам ходу, голові приходу». Читаючи такі слова, можна зрозуміти, що вони мають тюремне походження. Адже для кого ще буде чифір на радість? Але чому цей витвір взагалі виник? Це своєрідна приказка, не те щоб побажання удачі, скоріше приказка, яку озвучують перед вживанням гіркого напою. Можна сміливо сказати, що це оригінальний тост. Ну а чому тоді «годинник на радість, чифір на солодощі»? Тут йдеться про кайф, який ув'язнені одержують від напою. Адже як відбувається таке «чаювання» у в'язниці? В'язні сідають у коло і кожен робить по два ковтки напою із загального кухля. Приказка щодо «чифір в солодощі» несе іронічний відтінок. Таким чином зеки бажають один одному, щоб напій легше пішов і сильніше подіяв.Недарма вся фраза закінчується побажанням: "Ногам ходу, голові приходу".

Що таке чифір: правила приготування та ефект від вживання

Чифір багато хто інтерпретує як агресивний напій, який має наркотичний ефект. Але не кожен знає рецепт його приготування та реальні властивості. З'ясуємо, що являє собою цей напій і наскільки корисна або шкідлива для здоров'я гіркувата рідина темно-коричневого кольору.

Що таке чифір

Візуально чифір – це міцно заварений чай. Достеменно невідомо, хто був автором рецептури приготування вказаного напою. Мало хто розуміє, що це безпечний спосіб підбадьоритися або черговий наркотик, який викликає залежність. У місцях позбавлення волі чай – це універсальна валюта. Ув'язнені вважають чифір необхідним продуктом, лікарі впевнені, що цей напій завдає людині лише шкоди.

Історія походження та популяризації

Дискусії про те, ким і коли була вперше приготовлена ​​гіркувата рідина темно-коричневого кольору, продовжуються до теперішнього часу. Одна з найпоширеніших версій – напій вперше був зварений у місцях позбавлення волі у 20-ті роки минулого століття. Але противники зазначеної теорії стверджують, що про подібний напій згадував ще письменник-фантаст Ж. Верн у знаменитому романі "Діти капітана Гранта", який був опублікований далекого 1867 року.

Етимологія слова також неоднозначна. Одні вважають, що воно походить від «чихир» (означає міцне чи скисле вино на Кавказі), інші заявляють – від «чагір» (варіант сурогатного чаю на сході Сибіру). Сьогодні під словом «чифір» розуміється дуже міцний чай, який має психостимулюючу дію.Він набув підвищеного ступеня затребуваності серед ув'язнених.

Чому популярний у в'язницях

Для засуджених випити чифір – це цілий ритуал. Гіркість, властиву темно-коричневому напою, зеки притуплюють, закушуючи його солоною рибою. Чифір – невід'ємний атрибут розмови між ув'язненими. Він надає бадьорості та допомагає розкріпачитися, коли необхідно вирішувати насущні та невідкладні справи у тюремному середовищі – ось навіщо ув'язнені передають один одному кухоль із напоєм під час зборів та сходів. Засуджені дотримуються норм – пити чифір не більше двох разів на день. Часте пиття гіркого напою – це не лише недозволена розкіш, а й підвищений ризик для здоров'я.

З метою економії зеки вигадали варити концентрат із чайної заварки, який виходить настільки густим, що за консистенцією нагадує епоксидну смолу. Після застигання тверду сировину ділили на форми та запаювали. Одного шматка концентрату, розчиненого в окропі, достатньо, щоб провести у в'язниці збори і обговорити питання, що накопичилися. Чифір також притупляв почуття голоду та покращував кровообіг. Зазначений ефект полегшував самопочуття засуджених, хворих на туберкульоз. У 50-70-х роках кількість зеків із зазначеним діагнозом була стабільно високою.

Після звільнення колишні засуджені не лише продовжували слухати пісні на кшталт: «Чифірнути б ніштяк, та – голяк», а й отримувати черговий заряд бадьорості за допомогою темно-коричневого напою. Поступово захоплення цим напоєм перетворилося на свого роду культ., Що означає належність до касти тих, хто вже відбув покарання.

Хімічний склад

За змістом компонентів чифір відрізняється від класичних і екзотичних сортів чаю, таких, як «Імператорський Пуер» або «Мате». У напої, який має наркотичний ефект, знаходяться:

• алкалоїди;
• азотисті сполуки;
• органічні речовини, що утворюються внаслідок руйнування кофеїну.

Під впливом тепла концентрація гуаніну та аденіну в чифірі збільшуєтьсяТому його основна дія на організм полягає в надмірному збудженні ЦНС і збільшенні ритму серцевих скорочень.

Властивості

Алкалоїди, що містяться в гіркуватому напої темно-коричневого кольору, можуть активізувати, так і пригнічувати роботу нервової системи.Вони підвищують рівень артеріального тиску та прискорюють процеси метаболізму.

Але азотисті сполуки мають і токсичну дію на ЦНС, вражаючи її окремі ділянки, у результаті може постраждати функціональність внутрішніх органів.

Який ефект має чифір

Напій темно-коричневого кольору з гіркуватим смаком має тонізуючу властивість. Чифір - це потужний стимулятор, який вже через 20 хвилин збуджує нервову систему і приводить у напругу мускулатуру тіла. Але випивши міцно завареного чаю, людина не відчуває збудження, на відміну від алкоголю. Він надає бадьорості та покращує настрій.

Однак такий ефект має тимчасовий характер.Збудження поступово змінюється сонливістю, у деяких випадках і дратівливістю.

Шкода та користь чифіру

Лікарі наполягають на тому, що регулярне вживання міцно завареного чаю є згубним для здоров'я. Негативний ефект виявляється у наступному:

• пригнічення ЦНС;
• розлади органів шлунково-кишкового тракту;
• ризик розвитку гіпертонії, що може призвести до серцево-судинних захворювань;
• спазм судин головного мозку (збільшує ймовірність розвитку інсульту);
• погіршення стану зубів.

Проте любителі «чифірнути» впевнені, що міцний чай потрібен і необхідний людині, особливо, представникам таких професій як далекобійник та експедитор вантажів. Напій за кілька хвилин усуває сонливість та підвищує концентрацію уваги в дорозі.

Оцінюючи користь і шкоду чифіра, важливо враховувати ефект, яким він володіє. Через півгодини після прийому людина відчуває почуття легкої ейфорії, її працездатність покращується, виникає бажання зробити щось корисне. Але не слід забувати, що міцно заварений чай діє індивідуально і наслідки його вживання можуть бути різними.

Якщо вперше спробувати чифір, ризик виникнення нудоти, тахікардії та ступору ймовірнішийніж почуття «легкої окриленості». Через 3-4 години вказана симптоматика зміниться головним болем, занепадом сил та депресією. Щоб покращити самопочуття, доведеться знову готувати гіркий напій. Як альтернативу можна зварити каву. Так виникає потреба в регулярному вживанні чифіру, яка часто переростає у залежність.

Як приготувати чифір

Специфічного рецепту немає. Головне дотриматися пропорції. У питанні про те, як заварити напій, популярний у місцях позбавлення волі, має значення та якість вихідної сировини. Немає необхідності вибирати дорогий чай – важливо, щоб він був дрібнолистим. Також не слід використовувати сировину з ароматичними добавками.За відсутності альтернативи можна робити чифір із крупнолистового чаю, але його доведеться попередньо подрібнити.

Пропорції

Вважається, що для приготування напою достатньо 5-6 столових ложок сировини на 0,25-0,35 л. води. Якщо заварки буде мало, то перти від такого чифіра не буде. У ситуації, коли дозування чаю, що використовується, перевищує норму, напій робиться як смола. Ті, хто цікавиться, як заварювати чифір, повинні знати, що надлишок сировини може спровокувати ризик спазму кишківника.

Інструкції з приготування

На початковому етапі необхідно закип'ятити воду у каструлі невеликого об'єму (0,5 л). Потім ємність додають чорний чай (зелений надає чифіру зайву гіркоту). Перемішувати склад не можна. Конфорка печі має працювати на ⅔ потужності. Чай повинен кипіти доти, поки листочки не осядуть на дно каструлі (8-10 хвилин).

У домашніх умовах напій обов'язково фільтрують і злегка остуджують. Деякі після приготування чифіру наполягають його, потім знову доводять до кипіння. Вважається, що повторна процедура опускання та підняття заварки покращує якість напою. Але перебуваючи вдома, найчастіше обмежуються першим варіантом.

Як пити чифір

Міцно заварений чай п'ють трохи остиглим, роблячи по 2-3 ковтки з перервами. Не рекомендується вживати напій на шлунок. Якщо напій одразу ж спровокував напад нудоти, купувати його можна, поклавши трохи солі на язик.

Запобіжні заходи

При посиленні дискомфорту в епігастрії рекомендується промивання шлунка.. Якщо організм відкидає міцний чай, значить варто відмовитися від його вживання. При впевненості в тому, що напій, що готується, буде гірчити, слід додати в нього трохи цукру.Не забороняється заїдати чифір цукерками. Але важливо не перебрати з дозуванням міцно завареного чаю, який не можна пити склянками. Помірна порція напою призведе до збільшення артеріального тиску, тахікардії та головного болю.

Протипоказання

Оскільки чифір – не так корисний, як шкідливий продукт, для певних категорій пацієнтів його вживання небажане. Напій не рекомендований пацієнтам, у яких діагностовані:

• захворювання серцево-судинної системи (миготлива аритмія, тахікардія та інше);
• розлади травної системи (виразка, гастрит та інше);
• патології нирок та печінки (пієлонефрит, гепатит, цироз та інше);
• ураження ЦНС.

Але навіть за відсутності протипоказань не слід пити міцно заварений чай на регулярній основі.

Висновок

У спробах поекспериментувати з тонізуючими засобами не варто робити вибір на користь чифіру. Ефект звикання – це суттєвий мінус, що мінімізує ті незначні переваги, які має напій, що став популярним у тюремному середовищі. Не слід забувати, що ейфорія від чифіра зникне вже за кілька годин, а змінить її відчуття пригніченості та спустошення. Якщо хочете підбадьоритися без шкоди здоров'ю, варто вибрати альтернативу у вигляді чашки ароматної кави.