До чого належить банан — фрукти чи ягоди?

Хоч банани і не ростуть у наших краях, на столі у нас вони з'являються трохи рідше, ніж картопля чи яблука. Здається, що ми знаємо все про банани. Проте лише 1 людина з 50 правильно відповість на запитання: «Банан – це фрукт чи ягода?» Багато хто здивується, але з ботанічної класифікації банани ставляться до ягод. Цікаво? Нам є чим вас ще здивувати!

Про бананову траву

Багато хто помилково думає, що банани ростуть на пальмі. Насправді банан – це трава чи трав'яниста рослина. Як і бамбук, бананова трава є однією з найвищих у світі. До дорослої рослини, здатної плодоносити, бананова трава доростає за півтора роки.

Рослина може досягати 12 метрів у висоту, а розташування її листя створює ілюзію товстого стовбура. Насправді ствола у бананової трави немає. Стовбуром називають одревеснілу наземну частину рослини. Деревне волокно у банана відсутнє. Його щільне зелене листя «обгортають» одне єдине стебло. Отже, сумнівів щодо того, банан – дерево чи трава, залишатися не повинно.

У міру розвитку рослини, воно скидає крайнє листя, а всередині хибного стовбура з'являються молоді листочки. На стеблі, розташованому центром, з'являється цвітіння, потім формується зав'язь і плоди. Одне стебло може плодоносити всього один раз, після чого він в'яне. На його місці виростає нова молода стеблинка, на якій протягом року знову з'являється зав'язь. До речі, наявність одного м'ясистого стебла, що гине після цвітіння чи плодоношення – це ще одна ознака трав'янистої рослини.

Цікаво: після в'янення плодоносного стебла корінь рослини трохи подовжується і новий стеблинка виростає на метр-півтора далі, ніж ріс перший. Складається враження, що трава з кожним роком «повзає» від свого початкового місця посадки.

Банан – не чагарник та не пальма. Належить він до трав'янистих рослин, а плутаниною з класифікацією завдячує своєму зовнішньому вигляду. Трава виростає дуже високою, а листя, що розширюється догори, створює враження, що це кущ або пальма.

Чому банани – це ягоди?

Раз банан росте на трав'янистій рослині, не складно здогадатися, чим є його плід. За загальноприйнятою ботанічною класифікацією це ягода. Однак більшість із нас сприймають банани через величину його плоду та солодкого смаку м'якоті як фрукт. Чому банан потрапив у категорію плодів, що помилково класифікуються, ми розповімо трохи пізніше. А зараз розберемося остаточно, що це таке.

Щоб відповісти на запитання, що таке банан – фрукт чи ягода, варто виділити ознаки ягід:

• зверху вони вкриті шкіркою – позаплідником;
• під шкіркою знаходиться м'ясиста м'якоть – мезокарпій;
• всередині м'якоті знаходиться частина із насінням – ендокарпій.

Цікаво, що звичний нам десертні плід із жовтою шкіркою – це спеціально виведений сорт рослини. Банани, що ростуть у дикому вигляді, мають дуже мало м'якоті і безліч великого насіння, через що в їжу їх вживати складно. Десертні банани мають багато дрібного насіння. Вони настільки малі, що багато людей їх часто не помічають зовсім. Але це насіння непридатне для розмноження, з них неможливо виростити рослину. Тож банан вважається стерильним. Його розведення залежить від людини.

Наявність 2-х і більше насіння - це ще один критерій, що визначає приналежність плода до ягод. У банана насіння багато. А ось, наприклад, черешня, яку часто відносять до ягод, такою не є. У неї, як і у сливи, абрикоса, персика, лише одна кісточка (насіння). Цей тип плодів називається кістянками.

Ще одна умова, виконання якої дозволяє відносити плід до ягід – це його розвиток із однієї квітки з однією зав'яззю. Бананова квітка має один яєчник, з якого формується плід.

Питання, як називається плід банана, можна вважати закритим. Банани – це ягоди, хоч зовні вони більше схожі на фрукти. Багато хто здивується, але і баклажани, і помідори, і кавуни з ботанічної точки зору - це теж ягоди.

Чому виникла плутанина

Мало хто задається питанням, що таке банан - фрукт або трава, тому що багато хто переконаний, що перша відповідь вірна. Але тепер ви знаєте все про банани. Чому ж виникла така плутанина? Почувши, що це ягода чи трава, більшість здивується.

А багато жителів країн Азії взагалі скажуть, що банан – це овоч. Справа в тому, що сорти несолодких бананів Платано в азіатській кухні часто використовують після термообробки – смаження, варіння, гасіння, запікання. Тобто їх готують, аналогічно овочам. Але насправді Платано – це ягода.

Цікаво: Платано має насичено-зелений колір шкірки від хвостика до кінчика. Він не жовтіє під час дозрівання, як десертний банан. М'якуш Платано дуже щільний і за смаком у свіжому вигляді нагадує траву.

Справа в тому, що певні уявлення про фрукти та ягоди у людей склалося ще до того, як вчені-ботаніки встановили їх точну класифікацію. До того ж, є плоди, які складно точно віднести до якоїсь однієї категорії.

У виставі багатьох з нас ягоди – це дрібні плоди з кісточками, на кшталт ожини, чорниці, полуниці, чого не скажеш про банани.

Згідно з ботанічною класифікацією, всі плоди поділяються на сухі та м'ясисті. Сухі – це горіхи, боби, кокоси, а м'ясисті – це фрукти. Ягоди відносяться до простих м'ясистих фруктів. Тобто всі ягоди так чи інакше ставляться до фруктів, але не фрукти є ягодами. Це, мабуть, основна причина, через яку виникає труднощі, до якого типу віднести банан.

Цікаві факти про банани

Про банани можна почути багато неправдивої інформації. Наприклад, багато хто вважає, що банан - дерево або пальма, а не трав'яниста рослина. Багато фактів про цю рослину можуть викликати здивування:

• банани – одні з найдавніших культивованих рослин, за обсягами вирощування вони займають 4 місце серед усіх культур у світі, поступаючись лише рису, пшениці та кукурудзі;
• вирощуванням бананів займаються не лише у спекотних країнах, найбільший постачальник плодів – Ісландія, там їх вирощують у теплицях;
• агрономам відомо більше тисячі видів рослини, але їстівні плоди дають лише 10 із них;
• на одному стеблі бананової трави може розташовуватися до 300 плодів загальною вагою близько 50 кг;
• найбільше банани люблять жителі Уганди, кожен угандець на рік з'їдає понад 200 кг плодів;
• у продажу можна зустріти банани-міні, ці плоди вважаються найсмачнішими та найсолодшими;
• крім жовтих та зелених бананів їстівними є плоди з червоною шкіркою, за смаком вони не поступаються десертним жовтим сортам;

• латинська назва рослини звучить як Musa, вона була присвоєна йому ботаніком Георгом Румфом;
• цвіте бананова трава фіолетовими квітами, що за формою нагадують шишку;
• у незрілих бананів м'якоть щільна і клейка, а в міру дозрівання вона стає м'якшою і солодшою;
• банани їдять не тільки мавпи та слони, а й деякі хижаки, наприклад, гривистий вовк;
• плоди найчастіше зривають зі стебла недозрілими, але вони швидко встигають поза рослиною;
• для прискорення дозрівання банани потрібно покласти в паперовий пакет, ще швидше вони дозріють, якщо тримати їх поряд з яблуками чи грушами;

• плоди погано зберігаються в холодильнику, їхня шкірка швидко стає темною;
• в банановій м'якоті міститься багато калію, який благотворно впливає на роботу серця та кровоносних судин, а їх регулярне вживання знижує ймовірність серцевих нападів;
• бананова м'якоть має властивість антациду, тому її рекомендують їсти тим, хто страждає від печії;
• у плодах міститься амінокислота триптофан, яка активізує вироблення серотоніну – гормону щастя.

Цікаво: у будь-якій європейській країні на запитання, як називається плід банана, можна почути приблизно однакову відповідь. «Банан» звучить однаково практично всіма мовами.

Особливості вирощування

Для вирощування бананів необхідні високі та постійні температури. Сприятливим для зростання рослини вважається тропічний клімат, для якого характерні денні температури в межах 26 – 35 градусів та нічні – в діапазоні 22 – 28 градусів. Якщо температура буде на рівні 16 - 18 градусів, зростання рослини сильно уповільниться, а при температурі нижче 10 градусів - припиниться зовсім. Лише єдиний сорт Раджапурі здатний витримувати температуру нижче +10 градусів.

Важлива для зростання бананової трави та висока вологість. Без поливу рослина може зберігати життєздатність трохи більше 3х місяців.Коренева система бананової трави неглибока, тому рослина боїться сильних вітрів. Ці фактори слід враховувати під час вирощування бананів.

Від моменту посадки до періоду збирання врожаю відбувається близько 11 – 19 місяців, залежно від сорту. Як правило, цвітіння відбувається на 9-10 місяць від моменту посадки. На квітконосі бананової трави формується 3 яруси квітів: на верхньому ярусі знаходяться жіночі квіти, з яких і формується зав'язь, на другому ярусі – двостатеві, а на нижньому – чоловічі. Кажани, дрібні ссавці та птиці беруть участь в запиленні квітів.

У період формування зав'язі та дозрівання плодів стебла бананової трави підв'язують до дерев'яних опор, щоб вони не зламалися під вагою грон. Самі грона для безпеки накривають сухим листям або брезентом.

Банан є багаторічником. Надавати плоди одна рослина може більше 25 років, але через 5 – 6 років від посадки її врожайність суттєво скорочується.

Деякі карликові сорти бананів можна виростити в умовах теплиці або підвіконня. Найкраще для цього підходять сорти Super Cavendish Dwarf та Cavendish Dwarf. Вони виростають до 2 метрів заввишки. Для зростання в умовах горщика потрібно забезпечити рослині рясний полив, високу вологість та постійне світло.