Чому риби не тонуть?

Короп (Cyprinus carpio carpio) може заковтнути трохи повітря, спливши на поверхню, і він потрапить у плавальний міхур із стравоходу вузьким каналом. Фото Сергія Горланова.

У окуня морського (Sebastes sp.), як, втім, і в річкового, міхур замкнутий і повністю відокремлений від кишечника. Фото: Jovibor.

Піщана акула (родина Odontaspididae) не має плавального міхура. Його роль виконує відокремлена частина шлунка. Фото: Richard Ling / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-2.0.

Камбали, як і багато інших донні риби, обходяться взагалі без плавального міхура. На фото: леопардова камбала або плямистий ботус (Bothus pantherinus). Фото: © Сергій Дубров / Фотобанк Лорі.

Всім відомо, хоча б із пригодницьких та військових кінофільмів, як маневрує на глибині підводний човен. Вона має спеціальні цистерни, куди можна закачувати забортну воду чи витісняти її стисненим повітрям. Більше води - човен важчає і занурюється глибше, більше повітря - спливає.

Приблизно так само роблять і багато риб. Тільки цистерна у них еластична, що змінює свій об'єм - це плавальний міхур, що лежить у черевній порожнині. Ви, напевно, його бачили, якщо коли-небудь спостерігали, як чистять свіжу рибу.

Типова риба приблизно на 5% важча за воду. Якщо вона не докладатиме зусиль, то опуститься на дно. Плавальний міхур зрівнює питому вагу риби з питомою вагою води, що дозволяє рибі висіти нерухомо, не спливаючи і не опускаючись. А щоб трохи змінити глибину, досить злегка підробляти плавниками. Регулювати глибину, ясна річ, треба і на ходу.Фізіологи визначили, що плавальний міхур, підтримуючи плавучість за невеликої швидкості, економить рибі до 60% зусиль, а за швидкого руху — понад 5%. До речі, людина при неглибокому диханні має ту ж питому вагу, що й вода, а зробивши глибокий вдих, вона стає легшою за воду. Тож потонути нам не так легко.

В еволюції плавальний міхур виник із кишечника. Частина стравоходу чи шлунка відокремилася і стала служити задля харчування, а регуляції частки риби. На цьому етапі еволюції знаходиться, наприклад, піщана акула: у неї немає плавального міхура, але частина шлунка відокремлена у вигляді кишені, в яку акула заковтує трохи повітря, щоб не тонути.

У деяких риб (наприклад, лососьових, оселедців, коропів) між плавальною бульбашкою та стравоходом залишився вузький канал. Вони можуть, спливши на поверхню, заковтнути в міхур повітря, що дозволить залишатися у верхніх шарах водойми. Якщо треба поринути глибше, риба може трохи видихнути.

В інших риб (тріскових, окуневих, хека) міхур абсолютно замкнутий і відокремлений від кишечника. Для того, щоб піддути або злегка спустити його, потрібен насос. Насоси у таких риб навіть два, і розташовані вони в самому міхурі. Особлива залоза за допомогою хитрого біохімічного механізму забирає гази з крові (а туди вони потрапляють через зябра з води — адже у воді навіть на великій глибині розчинені гази повітря) і виводить їх у міхур. На іншому кінці міхура є ділянка, пронизана кровоносними судинами. Через них гази при необхідності переносяться назад у кров. Обидва процеси йдуть досить повільно.

А навіщо рибам взагалі міняти глибину? Насамперед, у гонитві за їжею, наприклад планктоном, який то спливає, то занурюється.Ще - щоб сховатися від хижаків, які чекають на певній глибині. Деякі види спливають або занурюються для нересту, а поза розмноженням живуть на іншій глибині.

Нарешті, багато риб плавального міхура зовсім немає. Це донні види, наприклад камбала, які тихенько плавають біля дна та збирають із нього їжу. Плавального міхура немає у хрящових риб - акул та схилів. Можливо, тому, що їх скелет, що складається з хрящів, легший за кістковий скелет інших риб. Обходяться без міхура і хижі риби, що швидко плавають, наприклад тунець, атлантична скумбрія (її швидкість в кидку досягає 77 км/год). Потужна мускулатура цих хижаків дозволяє їм швидко змінювати глибину і чинити опір зануренню. Але вивести якесь загальне правило - у кого і чому міхур є, а у кого - досить важко. З двох близьких споріднених видів зі схожим способом життя один може не мати міхура, у іншого він цілком розвинений.

У риб є й інші способи зменшити питому вагу, щоб не тонути. Наприклад, накопичувати жир, адже він легший за воду. Так, у одного з видів акул печінка на 75% складається з жиру (у ссавців у печінці 5% жиру). Інший варіант - за рахунок активної роботи нирок позбавлятися важких солей у крові та інших рідинах усередині тіла. Недарма моряки, що зазнали корабельної аварії, якщо в шлюпці скінчився запас прісної води, п'ють сік, вичавлений з морських риб: він майже прісний.

Але якщо якийсь орган у живого організму є, треба використовувати його якнайширше, щоб даремно не простоював. Деякі риби видають за допомогою свого міхура звуки, інші використовують його як резонатор підвищення чутливості слуху.Бульбашка може служити датчиком глибини: при спливанні його об'єм збільшується, при зануренні зменшується, і нервові закінчення це відчувають.

І ось що цікаво: з плавального міхура риб виникли легені наземних хребетних, у тому числі людини.

Який рибі не потрібен насос

Риба - джерело елементів, необхідних для здоров'я людини.

МОСКВА, 6 кві — РИА Новости. Риба - джерело елементів, необхідних для здоров'я людини. правильно вживати при дієті - у матеріалі РІА Новини. Цінність риби в харчуванні людини в раціон лікарі. - За харчовими та кулінарними якостями риба не поступається м'ясу, а за легкістю засвоєння навіть перевершує його, що є одним з найбільш істотних переваг продукту. , цінність яких особливо висока, тому що вони легко засвоюються, - розповіла дієтолог, нутриціолог. Катерина Іванова. Одна з найбільш калорійних риб - лосось. У середньому КБЖУ на 100 грам продукту: Однією з найбільш низькокалорійних риб вважається тріска. Вітаміну А в рибі міститься набагато більше, ніж у м'ясі.Також вона включає водорозчинні вітаміни: С, В1, В2, В6, В12, Н і PP, - зазначила дієтолог. Крім того, в продукті багато необхідних для організму людини мінеральних елементів, серед яких переважають фосфор, кальцій, калій, натрій, магній, сірка. Є і залізо, мідь, марганець, кобальт, цинк, молібден, йод, бром, фтор. Користь риби Користь риби обумовлена ​​її багатим складом. Вітаміни, мікро- і макроелементи, кислоти сприяють профілактиці безлічі захворювань людини. здатна покращувати роботу центральної нервової системи. Наприклад, вчені довели, що Омега-3 благотворно впливають на роботу головного мозку - покращують пам'ять і увагу. забезпечуючи профілактику різних захворювань, асоційованих з атеросклерозом (наприклад, ішемічної хвороби серця, інсультів та інфаркту міокарда), - зазначила лікар. Яка риба найкорисніша Найціннішим для організму людини вважають представники сімейства лососевих. є основним будівельним матеріалом кісток, - пояснила дієтолог. Крім того, за рахунок високої концентрації вітаміну D жирна червона риба регулює сон.Також вона здатна пригнічувати хронічне запалення. Чим корисна жирна риба? У риб'ячому жирі містяться важливі Омега-3 жирні кислоти. -3 поліненасичених жирних кислот та вітаміну B12 вважається атлантична скумбрія. За словами лікаря, вона допомагає у профілактиці анемії, зумовленої захворюваннями ШКТ. Вчені довели, що скумбрія сприяє відновленню функцій головного мозку після тяжких травм та операцій. А за рахунок антиоксидантного ефекту вона знижує ризик появи злоякісних пухлин і низки хронічних захворювань. Існує і ймовірність зараження глистами і паразитами при вживанні риби, саме тому вона повинна попередньо проходити термічну обробку. Яка риба найшкідливіша. деякі види риб можуть бути небезпечні за рахунок утримання в них ртуті та інших шкідливих речовин. Серед таких: дикий морський окунь, кахельник, атлантичний великоголовий, королівська макрель, рувета, тріска, тунець. ). Крім того, нерідко отруїтися можна і червоним луціаном.За рахунок скорочення популяції цієї риби її вилов та транспортування вимагають значних матеріальних витрат. У результаті вона відловлюється незаконно і провозиться контрабандою, що призводить до недотримання умов зберігання і значно збільшує ризик отруєння. риби знижує інтенсивність ПМС та клімактеричного синдрому, підтримує пружність шкіри, запобігає розвитку захворювань молочних залоз та жіночої статевої сфери. Вітамін D відновлює мінеральний баланс кісткової тканини та запобігає появі остеопорозу. Така властивість особливо актуальна для жінок після менопаузи, - зауважила дієтолог.- Таку рибу варто вживати вагітним не більше 2-3 разів на тиждень по 150 грам, звичайно ж, за відсутності алергії та непереносимості, - підкреслила фахівець. Користь риби для чоловіків Риба несе чималу користь і для чоловічого здоров'я, Наприклад, - Магній, натрій, фтор, білок у рибі сприяють підвищенню еректильної функції, швидкості кровонаповнення статевих органів, запобіганню розвитку онкологічних захворювань, - зазначила дієтолог. яка риба кориснішаОднозначно сказати, яка риба найкорисніша - річкова або - Морська риба багата мікроелементами, такими, як йод, фосфор, бром. Але білка в ній значно менше, ніж у річковій. Білок риби відрізняється від м'ясного тим, що у його складі є амінокислота метіонін. Річкова риба, як і морська, містить залізо, але залізо, що знаходиться у складі прісноводних риб, краще засвоюється організмом, - пояснила лікар. Баланс у вживанні морської та річкової риби дозволить отримати всі необхідні для організму речовини, підкреслила експерт. шкодаРибий жир корисний для роботи мозку, стабілізації нервової системи, зміцнення імунітету, синтезу гормонів. Продукт називають еліксиром молодості та довголіття, його призначають при депресіях, високому холестерині, тиску.З обережністю варто вживати його і при холециститі, панкреатиті, гепатиті, а також під час вагітності та лактації. Рибні консерви - чи є користь? властивостей свіжої риби: макро- та мікроелементи (фосфор, магній, кальцій, калій) та інші), частково вітаміни (наприклад, групи В). При цьому пріоритет краще віддавати консервам у власному соку або томатній заправці (тунець, лосось, білуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путасу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, оселедець). Через високий вміст солі та олії в деяких консервах не рекомендується їсти їх гіпертонікам, людям із захворюваннями нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту та схильністю до набряків. Як правильно їсти рибу Риба широко використовується в кулінарії. У Росії серед найпопулярніших видів, що застосовуються в готуванні, - горбуша, оселедець, скумбрія, мінтай, лосось, кета, форель, камбала, тріска, мойва, короп, окунь, сайра, кілька. Чи можна їсти рибу щодня- Якщо ви не дитина і не вагітна жінка, то можете спокійно їсти рибу щодня у помірних кількостях. При цьому види з високим вмістом ртуті краще не вживати частіше за два рази на тиждень. 4-5 разів на тиждень віддавайте перевагу дієтичним видам риби (мінтай, тріска, окунь, щука), 2-3 рази – жирним (оселедець, скумбрії, сьомзі), - зазначила лікар. Скільки риби потрібно з'їдати на день вживати щонайменше трьох порцій риби на тиждень.Одна порція – 100 грам рибного філе без шкіри та кісток, – пояснила експерт. Яку рибу можна їсти при наборі маси – підвищує обсяг м'язової маси та покращує спортивні показники тріску. У 100 грамах філе міститься близько 17-25 грам протеїнів, - розповіла нутриціолог. Зловживання навіть малосольним варіантом здатне серйозно навантажити серце, нирки, печінку, кровоносну систему. Крім того, занадто слабосолона риба може викликати гельмінтози. Найкраще вживати не більше 30 грамів страви за раз і не частіше двох разів на тиждень, - зазначила лікар. Після вживання продукту знижується потяг до їжі на кілька годин. Наприклад, сьомга на 21,3% складається з протеїнів, тому буде корисною під час дієти, спрямованої на втрату зайвої ваги. Також користь несуть Омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Вони, на думку експертів зі США, стимулюють вироблення лептину - гормону, який пригнічує активність центрів голоду в головному мозку і призводить до зниження споживання їжі протягом декількох годин. вибирати і зберігати рибуОчі у якісної свіжої риби повинні бути прозорими і опуклими, шкіра і луска - яскраво забарвленими і не пересохлими, тіло - пружним, зябра - червоними або рожевими, хвіст - прямим, не загнутим вгору, запах - свіжим або злегка солодкуватим. Вибір стейків або філе важливо звернути увагу на краї.Вони повинні бути рівними і гладкими, а саме м'ясо - щільним, без розривів, не пластівцевим. У холодильнику свіжу рибу можна зберігати пару днів. Потрошену - тільки просолену всередині та зовні. У морозилці свіжу рибу небажано зберігати більше 3 місяців. Краще всього запікати рибу. При такому способі термічної обробки зберігається максимальний обсяг вітамінів і мінералів, а також не спостерігається значне руйнування поліненасичених жирних кислот. Менш кращими варіантами є відварювання, гасіння (значно зменшується кількість корисних речовин) та обсмажування (виділяються канцерогени).