Найбільші породи кроликів

Деякі представники фауни різко відрізняються своїми нестандартними формами та вражають уяву надзвичайними розмірами. Так, дивують найбільші кролики. Дивлячись на їх зображення, люди мимоволі запитують, скільки вони важать, чим примітні, крім розміру? Це феномен природи чи результат цілеспрямованої селекції?

Популярні породи

Численних кроликів, яких вивів чоловік, можна умовно розділити на декоративних (як правило, вони маленькі), середніх та великих.

Дрібні важать до 3 кг, середні – не більше ніж 3,8 кг.

Порівняємо їх із гігантськими різновидами.

• Бельгійські велетні. Інша назва – фландри, що з'явилися в Бельгії у XVI столітті. Заводчики визнають цю породу лідером за розмірами. Вона зареєстрована у Книзі рекордів Гіннеса, вважається засновницею великих різновидів. Шерсть їх — сірого кольору незвичайних відтінків: її порівнюють із хутром бобра, котика, кенгуру. Бельгійські велетні спокійні миролюбні тварини, що не вимагають складного догляду, швидко розмножуються. Фландри - найбільша порода кролів у світі: довжина тулуба 65 - 75 см, буває до метра, вага від 6 - 9 до 20 кг, довжина вух 18 см, іноді до 25 см.
• Каліфорнійська порода. З'явилася США на початку XX століття. Вага кролів сягає 6 кг, колір хутра сніжно-білий з чорно-коричневими плямами на вухах, носі, лапках. Заводчикам порода подобається за життєстійкість, невибагливість. «Каліфорнійці» плодючі: кролиця приносить до 15 малюків за 1 окрол.
• Ангорські гіганти. Батьківщина цього різновиду - Туреччина, в Європі з XVIII століття. Спочатку кроликів заводили представники найвищого світу для розваги.Серед них зустрічаються середні та великі види, колір хутра – білий, сірий, плямистий. Важать ангорські гіганти до 5,5 кг, шерсть досягає 20 - 25 см. Вичісують її, як тільки волосся виростає до 6 см, інакше він випадає. Одна доросла тварина дає 200 г пуху на місяць.

У Росії

Кролики теплолюбні, тому перед заводчиками нашої країни стояло завдання виведення різновидів, здатних переносити низькі температури.

Так з'явилися нові породи.

• Сірі велетні. Були виведені в середині минулого століття на основі фландрів, від яких успадкували значний розмір, колір хутра. Породу відрізняють підвищена життєстійкість, опірність хвороб. Середня вага тварини 7 кг, довжина – 66 см
• Білі велетні. З'явилися після схрещування білих фландрів із сірим велетнем та радянською шиншилою. Кролики запам'ятовуються і впізнаються - це гігантські альбіноси з білим хутром і червоними очима. Заводчики відзначають спокійну вдачу тварин. Завдяки симпатичній зовнішності, мирному характеру вони часто стають домашніми вихованцями. Білі велетні важать до 6 кг, відрізняються винятковою густотою вовни. на 1 кв. см міститься 20 000 волосків, кожен з яких оточують 24 пухові шерстинки.
• Радянська шиншила. З'явилася на початку минулого століття, назву отримала через красиве біле хутро з блакитним відтінком, який схожий на шерсть шиншили. Спочатку не відрізнялася великими розмірами, але після схрещування з білим велетнем збільшилася. Середня вага дорослої тварини 5 кг. Заводчикам порода подобається за невибагливість, витривалість, плодючість.

Знамениті велетні

За останнє десятиліття прославилися два гігантські фландри. Це найбільші з усіх кролів, вони відзначилися відразу за трьома параметрами: товщина, довжина, вага.

• Дарій. Був зареєстрований у Книзі рекордів Гіннеса, його вага – 19 кг, довжина – 1 м 20 см.

Цей кролик став відомим у 2010 році. Хазяйка Дарія – досвідчена заводниця Аннет Едвардс. Вона виростила ще трьох гігантів: Роберто, Емі та Еліс, вагою по 10 кг кожен. Такий розмір Дарій отримав завдяки уважному догляду господині, рясному харчуванню. Щодня він з'їдає 2 виделки капусти, 12 штук морквин, 6 яблук, але не страждає на ожиріння, тому що багато рухається. Тварина товариська, любить увагу людей.

• Ральф. Зареєстрований у Книзі рекордів Гіннеса, як найбільший кролик у світі, його вага – 22 кг, довжина – понад 1 м 20 см.

Хазяйка Ральфа – мешканка Великобританії, її ім'я Пауліна Грант. Батьки гіганта також потрапляли до Книги рекордів. До 2010 Ральф вже був відомий як найбільший на планеті кролик, але його перегнав Дарій. Згодом Ральф набрав ще 4 кг і знову став лідером.

Пауліна дбайливо доглядає вихованця. У його щоденному меню вилок капусти, пара яблук, пучок салату, огірок, хліб, крекери. За порадою ветеринарів господиня стежить за тим, скільки він їсть, щоби не перегодувати. Ральф має багато шанувальників, які пропонують допомогу з догляду.

Домашній зміст

Заводчики не радять тримати великих кроликів у квартирах. Але, завдяки поступливій вдачі, вони іноді стають домашніми улюбленцями, незважаючи на розміри.

Велики товариські, ладнають з дітьми, їм подобається увага людей.Щоб вихованець нормально розвивався, його потрібно повноцінно годувати, як усіх вегетаріанців – овочами, свіжою травою, сіном, іноді фруктами. Для утримання тварини знадобиться велика клітина, інакше вона буде гризти речі. Доглядають вихованця так само, як за будь-якою домашньою твариною: з ним потрібно гуляти, вичісувати шерстку, водити до ветеринара, робити щеплення.

Кролика велетня можна утримувати в домашніх умовах, догляд необхідний такий же, як за іншими домашніми тваринами.

Резюме

Велики в 2-3 рази перевершують представників середньої породи кролів за вагою, розміром, а окремі гіганти перегнали їх у 5 разів. Кожен різновид самобутній. За змістом та вдачею гіганти майже не відрізняються від середніх та декоративних. Це спокійні, миролюбні, невибагливі вухастики, хіба що вимагають більшої кількості їжі та особистого простору.

Найкращі кролики - 20 порід з назвою та фото

Розподіл тварин за групами проводиться за основним критерієм - мета розведення. Від тварин отримують дієтичне м'ясо або пух. Окремі види розводять у декоративних цілях.

У світі налічується понад 200 видів кролів. Але в Росії через кліматичні умови можна вирощувати лише 20.

Декоративні види кроликів

Їх розводять як домашніх тварин. Особливість цього виду - невеликі розміри та миролюбний характер. Серед декоративних особливо цінуються карликові кролячі породи. Їхня вага рідко перевищує 1 кг, але вони добре ладнають з людьми і приживаються в будинках та квартирах. Їх можна містити навіть у невеликих приміщеннях.

Декоративні карликові кролики мають дуже слабке здоров'я, тому їх потрібно уважно доглядати.

Середня тривалість життя карликових видів становить 6-7 років.Однак цей мінус компенсується плідністю особин. 28-35 днів - це час, скільки триває вагітність у декоративних кроликів. За один раз самка відтворює світ 10-12 дитинчат.

Пухові види кроликів

Тварини дають цінне хутро, яке використовується для виробництва трикотажних виробів. Цінується заячий пух більше, ніж овечий, тому що він на 90% складається з ніжних вовняних волокон.

Пухові види кроликів відносяться до категорії довгошерстих. Довжина їхньої вовни становить від 12-20 см.

У цій категорії є кілька підвидів:

М'ясні види

Гризуни, яких розводять на м'ясо, цінуються за швидке зростання. Новонароджені малюки за 5-6 місяців набирають вагу, як дорослі особини. Майже всі м'ясні види відрізняються великими габаритами - до 5-6 кг.

Найбільший кролик м'ясної породи був вирощений у Великій Британії. У віці 12 місяців його вага становила 25 кг.

Кроляче м'ясо дуже цінується в усьому світі за унікальні смакові характеристики та корисні властивості. Це м'ясо вважається низькокалорійним серед усіх сортів. Його можна вводити у прикорм дітям до 1 року, оскільки воно легко засвоюється та не викликає алергії.

Корисні властивості кролятини обумовлені мікроелементами та вітамінами, що входять до її складу:

• тіамін - покращує зір і попереджає офтальмологічні захворювання;
• фолієва кислота – покращує стан шкіри, посилює апетит;
• аскорбінова кислота - підтримує нормальну роботу імунної системи;
• вітамін В6 - відповідає за повноцінну роботу нервової системи.

Крім вітамінів, у складі кролячого м'яса містяться цінні мікроелементи: цинк, сірка, магній, калій, залізо.

20 порід кроликів, які розводять у Росії з фото

Масове розведення кроликів почалося у Великобританії та США, а зараз цей напрямок активно розвивається і в Росії. Через кліматичні особливості в нашій країні успішно вирощують лише 20 порід кроликів, з їхніми назвами та фото можна ознайомитись нижче.

Каліфорнійська

Порода набула популярності завдяки скоростиглості. Вже до 2-3 місяців кроленята набирають максимальну масу тіла - 4-4,5 кг і готові до забою. З чотирьох місяців тварини можуть виробляти потомство. Каліфорнійська порода відрізняється низькою жирністю м'яса. Хутро каліфорнійських кроликів біле, але на кінчиках вух можуть бути чорні плями.

За 1 рік самка каліфорнійської породи може принести до 35 дитинчат.

Сірий велетень

Цю породу вивели на території України і вона мала масовий попит у СРСР. Кролики набирають максимальну масу тіла 6-7 кг до 6 місяців життя. Їх забарвлення - темно-сірий, тому можна сплутати свійських тварин з дикими. Ця порода відноситься до м'ясного напрямку, хоча кількість жиру в ній більша, ніж у інших представників м'ясних видів.

Цікавий факт! Кролики у багатьох країнах вважаються символом плідності. І цей факт обґрунтований статистичними даними: 1 пара може стати прабатьками 4 млн особин за 4 роки.

Шиншила

Порода була виведена в СРСР і відрізняється морозостійкістю. Її вважають за краще розводити ферми північних регіонів. Кролики-шиншили також відрізняються високою виживання потомства.

Свою назву порода одержала тому, що шерсть кролика нагадує по фотографії шиншилу. Від тварин отримують високоякісне м'ясо, які шерсть використовується для пошиття одягу.

Фландр

Найпопулярніша м'ясна порода. Фландр схрещують з іншими видами гризунів, щоб вивести гігантські породи.Середня вага кроликів – 10 кг, а в довжину вони виростають до 105 см.

У Бельгії Фландр вважається унікальним за інтелектуальними здібностями тваринам. Його беруть участь у шоу та циркових виставах.

Кролик-фландр може відгукуватися на своє прізвисько і бігти до господаря, коли той кличе його.

Різний

Порода була отримана від кролика Фландр. Максимальна вага, яку можуть набрати дорослі особини – 15 кг. У заводчиків Різен популярний тому що він невимогливий у догляді і має міцний імунітет проти захворювань. При належному відході з одного кролика можна отримати 83% м'яса.

Європейський Срібло

Порода була виведена у Франції, але вона дуже добре приживається у північних країнах. Фермерам вигідно розводити Європейські породи на м'ясо: вони стійкі до хвороб і швидко ростуть. Гризуну потрібно всього 3 кг корму, щоб набрати 1 кг ваги.

Чорно-бура

Кролики цієї породи розлучаються і м'яса, і шкірки. Ці гризуни невибагливі до умов утримання та стійкості до захворювань. 3-місячне кроленя в 3 місяці набирає вагу близько 3 кг, дорослі особини важать до 7 кг.

Хутро чорно-бурої породи використовується для вироблення шуб. Він гарно переливається на сонячному світлі: переливається та блищить.

Білий паннон

Порода була отримана завдяки схрещуванню трьох видів кроликів: новозеландського, каліфорнійського та білого велетня. Паннон вважається витривалою та швидкою породою. Її розводять не лише для м'яса та шкірки. У кроликів дуже миролюбний характер, тому деякі містять їх як домашніх тварин. Живе Білий паннон досить довго, якщо порівнювати з іншими гризунами – до 12 років.

В одному посліді самка приносить від 6-7 дитинчат.Практично всі вони доживають до дорослого віку, тому що мало хворіють і мають хороший імунітет.

Кролик-метелик

Це ще один вид тварин яких вирощують для м'яса і шкурок.

Кролики-метелики користуються попитом у професійних заводчиків.

Новозеландський

Ця порода вважається еталонною. Новозеландських кроликів можна вважати універсальними: від них отримують смачне м'ясо, шкірки використовуються в промислових цілях.

Віденський блакитний

Ця порода потрапила в СРСР у 60 році 20 століття. Вона зазнала безліч змін, щоб кролики пристосувалися до Російського клімату.

Білі пухові

Гризуни виведені завдяки зусиллям і старанням селекціонерів.

Білі пухові кролики — Улюблена порода у фермерів, тому що вони швидко розмножуються і стійкі до багатьох захворювань.

Ангорка

Тварини виведені у Туреччині.Їхня зовнішня особливість — укорочений тулуб, велика голова і маленькі вуха з пензликами на кінцях. З однієї особини щорічно збирають від 450 до 550 г сировини.

Вовна ангорки досягає 12 см у довжину і більша її частина (90%) відрізняється високою якістю. Традиційне забарвлення гризунів - біле, але зустрічаються і нестандартні забарвлення: чорний з білим, сірий, персиковий, блакитний.

Вагітність кролиці-ангорки триває стільки ж, скільки і у декоративних видів. У 1 посліді народжується 4-6 малюків.

Песцевий кролик

Представники цього виду відрізняються невеликими розмірами: вага однієї особини рідко перевищує 3,5 кг. Тому хутра від них одержують менше, ніж від інших пухових порід - до 350-400 г. Сировину, одержану від гризунів, використовують переважно для виробництва теплих речей.

Забарвлення песцевих гризунів переважно біле або світло-сіре.

Рекс

Цей вид кроликів використовують переважно для отримання шкірки. Їх хутро дуже ніжне і приємне на дотик, нагадує оксамит. Рекс належить до найбільш короткошерстих пухових порід. Заводчики рідко вирощують породу в промислових масштабах, оскільки вони відрізняються низькою плодючістю. Самка дає приплід із 3-4 кроленят 1-2 рази на рік.

Рекс вимогливий догляду і потребує постійної ласки. Крім того, Рекс дуже боїться шуму та різких звуків. Він не переносить різких запахів та високої температури.

Російський горностаєвий

Мета розведення породи - отримання пуху високої якості. Назву кролики отримали через схожість хутра з горностаєвим. Стандартний колір породи – білий, але кролики можуть мати також молочні або чисто чорні кольори.

Російський гімалайський кролик відрізняється щільною статурою.Він невибагливий до умов змісту та добре пристосовується до різних кліматичних умов.

Голландський карликовий кролик

Голландські кролики вирощуються лише з декоративною метою. По всьому світу ця карликова порода вважається найпопулярнішою. Вага найбільших особин не перевищує 1,7 кг.

Забарвлення свійських тварин варіюється від світло-сірого до темного. Поширене фарбування кроликів — чорно біле, з нею тварина виглядає, ніби в смокінгу.

Карликовий баран

У довжину дорослі особини виростають до 28 см і набирають від 1 до 2 кг.

Це найменші висловухі представники сімейства. Вуха тварин не завжди звисають вниз. Характерне становище вони набувають після того, як кроленяті виповниться 3 місяці. До цього періоду вушка, що стоять, не є ознакою недоліку або проблем зі здоров'ям.

Висловухі породи прив'язуються до господарів: вони йдуть зустрічати заводчиків, коли повертаються з роботи; можуть довго сидіти на руках; люблять брати участь у сімейних іграх. При уважному та чуйному відношенні домашні вихованці доживають до 10 років.

Карликовий русак

Максимальна вага русаків складає 2 кг. Порода має стандартні фарбування вовни: білий, бежевий, коричневий та чорний. Але зустрічаються й екземпляри з рідким кольором хутра – срібний лис.

Новонароджені кроленята русака на відміну дорослих особин немає плям на спині: вони повністю пофарбовані в білий колір. Діти добре уживаються з людьми і проявляють активність у спілкуванні.

Вартість кроля породи карликовий русак в середньому становить 100 доларів.

Цікавий факт! Дикі кролики у природі живуть не більше 1 року. У домашніх умовах при належному догляді тривалість їхнього життя дорівнює

Гермелін

Належить до породи горностаєвих кроликів, що була виведена селекціонерами Західної Європи. Гермелін має лише один стандартний відтінок вовни – білий. Очі тварин – блакитні. Стандартна вага дорослої декоративної породи – 0,8 – 1,5 кг.

Характер у Гермелін слухняний та доброзичливий. Але важливо, щоб господар приділяв вихованцям багато уваги та ласки. Інакше малюки виростуть упертими та надмірно активними.

Породи містами країни

Кліматичні умови в різних куточках Росії сильно відрізняються. Тому породи, рекомендовані для розведення в конкретному регіоні,

Сірий Велетень, Фландр

Фландр, Каліфорнійський кроль, Сірий Велетень

Регіони Сибіру та Уралу

Віденський кроль, всі пухові породи

Новозеландська та Каліфорнійська порода

Розведення кроликів у домашніх умовах - 9 порад початківцям

Від того, наскільки якісно буде здійснено догляд за кроликами, залежить їхнє здоров'я. Ці тварини схильні до численних захворювань, особливо патологій травної системи. Початківцям фермерам варто знати основні правила щодо догляду та вирощування тварин: вони дозволять зберегти життя звірятку.

Вибір придатного для розведення місця

Вихованцям необхідна клітина, де вони могли вільно переміщатися. Усередині житла потрібно регулярно наводити лад, щоб захистити гризунів від інфекційних хвороб. Нижче буде розглянуто, як зробити клітку для кролів своїми руками.

Ставити будинки для розведення звірят краще в захищеному від прямих сонячних променів місцях. У квартирі строгих вимог до розміщення клітини немає, головне, щоб вона знаходилася подалі від систем опалення та протягів. Фермерам клітини краще поставити у тінисте, захищене від вітрів місце.На ніч і в холодну пору року клітини з кроликами заносять у приміщення.

Поступове приручення звірка

Кролика не варто одразу брати на руки після покупки. Переїзд та зміна умов для них – великий стрес. Краще, якщо в перші 2 тижні заводчик не чіпатиме тварину: за цей час вихованець зможе адаптуватися до будинку, звикне до навколишніх звуків і запахів.

Облаштування кролячого будиночка

Щодня гризуни випивають до 300 мл води, тому в клітці, де вони живуть обов'язково має бути поїльник. Досвідчені заводчики та фермери рекомендують ставити в клітку кроликам ніпельні поїльники. Вони відрізняються рядом переваги в порівнянні зі звичайними: завжди залишаються чистими зсередини; захищають воду від перекидання.

Звіряткам також ставлять 2 годівниці — одну для комбікорму, а другу для трави чи сіна. Цей інвентар краще закріпити до стінок клітини, щоб кролики не перекинули їжу.

Гігієна

Початківцям заводчикам потрібно знати, як вирощувати розводити кроликів у домашніх умовах, щоб підвищити їхній імунітет до захворювань. Догляд включає регулярну обробку поільників і годівниць окропом - 1 раз на тиждень. Сильно забруднився і зниклого сечею вихованця потрібно зрідка мити. Під час процедури слід стежити, щоб кролику у вуха не заливалася вода.

Після гігієнічних процедур шерсть кролика обов'язково промочують рушником.

Вичісування

Усіх кроликів – декоративних, пухових та м'ясних вичісують у період сезонної линяння. Кролики, також як і кішки, вилизують себе, а грудки волосся застряють у них в кишечнику. Шерсть варто вичісувати щодня під час линяння.

За пуховими породами догляд буде ретельнішим. Їх не тільки вичісують, а й стрижуть.

Прогулянки

Кроликів обов'язково потрібно виводити на вулицю або переміщати клітки з ними на свіже повітря. Від нестачі сонячного світла тварин розвиваються дегенеративні хвороби кісткової системи. Декоративного кролика за хорошої погоди випускають надвір на 1-2 години. Домашній гризун може втекти, тому вигулювати його потрібно лише на повідку. Для вигулу декоративного звіра вибирають тихі умови: де немає машин та скупчення людей.

Кроликів, яких вирощують фермери, регулярно виносять надвір у клітинах. Якщо день теплий, можна залишати кроликів на свіжому повітрі довгий час. Головне, щоб клітини були прибрані у прохолодне місце із настанням спеки.

Розмноження

Після покупки кролика потрібно подумати про придбання пари, якщо тварина розлучається як домашня. Статевої зрілості звірята досягають до 3-4 місяців і стають неспокійними, агресивними.

Якщо господар не планує купувати тварині пару, то кролика потрібно каструвати. Після процедури поведінка вихованців нормалізується.

Кастрація дозволяє продовжити життя кроликів майже 3-4 роки. Їхній організм не зношується так швидко, як у природних умовах.

Годування

Раціон гризунів повинен складатися з 4 основних компонентів:

• зелені;
• овочів;
• гілкового корму чи сіна;
• вітамінів та мінеральних добавок.

30% раціону складають добавки. Вони допомагають зміцнити імунітет звірів. Значна частина меню - сіно та гілковий корм. Така їжа покращує роботу кишечника і дозволяє кроликам стікати зуби.

Їжа, яку не можна давати всім породам:

• сира трава;
• незнайомі рослини - вони можуть виявитися отруйними;
• червоний буряк;
• напівфабрикати;
• солодощі;
• цитрусові;
• томати.

Підтримка здоров'я

За перших ознак захворювання кроликів потрібно показати ветеринару.Симптоми, які свідчать про проблеми зі здоров'ям у звірка:

• шишки та гнійники на тілі;
• діарея;
• виділення із носа;
• чхання;
• відсутність апетиту.

У 1,5 місяці молодих особин прищеплюють від небезпечних інфекційних хвороб - ВГБК та міксоматозу.

Як зробити клітку для кроликів своїми руками - покроковий план дій

До розмірів клітини висуваються суворі вимоги: у ній звіряткам має бути комфортно рухатися та грати; висота має бути такою, щоб кролик не упирався в неї, коли встає на задні лапи. Якщо клітина робиться своїми руками, потрібно подумати про створення ще однієї. У неї поміщають тих тварин, які погано набирають вагу: їх треба буде годувати окремо.

На одного вихованця рекомендується виділити 0,7-0,8 м2 вільного простору.

При виготовленні клітини своїми руками будуть потрібні такі матеріали:

• дерев'яна дошка завтовшки 2 см;
• дерев'яні бруски;
• шматочки шиферу для стелі та підлоги;
• металева сітка;
• фанера, щоб спорудити стіни маточника;
• полікарбонат, щоб зробити задню стінку у клітці;
• елементи кріплення.

Інструменти, щоб зробити клітку для кроликів:

Детальний алгоритм виготовлення клітини своїми руками на 4-6 кролів:

1. З дерев'яних брусків роблять каркас клітки шириною 2 метри, глибиною 1 метр та висотою 1,5 метра. Його зміцнюють поперечками.
2. Каркас обшивають дошками чи фанерою.
3. Роблять перекриття в клітці зі шматків шиферу. Перший ярус повинен знаходитися на відстані не менше ніж на 50 см від землі.
4. Яруси ділять брусками на 2 частини.
5. Задню стінку клітини роблять із полікарбонату. На нижньому ярусі стінку встановлюють під невеликим нахилом, щоб по ній стікали всі фекалії та сеча.
6. З металевої сітки монтують дверцята в кролятник. На двері ставлять клямки та петлі.
7. Внутрішні кути клітини оббивають жерстю.
8. На бічні стінки встановлюють годівниці.
9. У клітку ставлять невеликий будиночок для кролиці, де вона народжуватиме і вигодовуватиме потомство. Між гніздовим та кормовим відділенням тваринам встановлюють перегородку.
10. Дах у кроляті роблять на петлях, так щоб її було просто зняти при необхідності.

Якщо кролики утримуються на вулиці, то клітку з ними потрібно поставити на бруси. Це дозволить уберегти гризунів від інших тварин.

Рецепти приготування кролика з фото покроково

Крольчатина – ніжна та соковита страва, але її смакові характеристики багато в чому залежать від правильного способу приготування. Кролика можна пересушити і тоді він втратить корисні властивості, стане твердим. Найкращі способи приготування кролика - гасіння в сметані та запікання з овочами. Розглянемо популярні покрокові рецепти приготування кролятини.

Рецепти приготування кролика в духовці з картоплею

У класичному рецепті для приготування кролятини в духовці використовують такі продукти:

• кролятина - 1 кг;
• картопля – 5-6 штук;
• майонез – 120 г;
• цибуля -2 головки;
• приправи для овочів – за смаком;
• паприка – за смаком;
• сіль;
• пісний жир;
• чорний мелений перець.

Покроковий рецепт приготування:

1. Тушку кролика промити, розрізати на шматочки і замочити у підсоленій воді 3-4 години.
2. Вийняти шматочки з рідини та висушити їх паперовим рушником. Шматочки замаринувати в майонезі і нарізаному півкільцями цибулі. Залишити кролятину маринуватися на 90 хвилин.
3. Картоплю почистити та нарізати великими шматочками. Їх посипати паприкою та спеціями для овочів.
4. Дно глибокого дека змастити пісним жиром і викласти першим шаром картоплю. потім на картоплю викласти все замариноване м'ясо.Останнім шаром буде картопля, що залишилася.
5. Залити блюдо на ⅓ відфільтрованою водою.

Не можна ігнорувати етап замочування кролятини. В іншому випадку м'ясо вийде занадто твердим.

Рецепт приготування кролика в сметані на сковороді

Для цього рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• кролятина - 800 г;
• сметана – 170 г;
• цибуля - 1 шт;
• морква – 1 шт;
• часник – 1з;
• мелений перець – за смаком;
• лавровий лист – 2 шт;
• сіль – за смаком;
• рослинна олія - ​​2 ст.л;
• борошно – 1 ст.л;
• вода.

Приготування сметанного кролика у сковороді:

1. Розділити кролятину на порційні шматки та замочити у воді з додаванням 1 ст.л. укусу. Оцет додають, тільки якщо м'ясо куплено в магазині. Тушки, придбані у фермерів, зазвичай не мають неприємного запаху, не вимагають тривалого замочування.
2. М'ясо обваляти в борошні і посмажити в олії на сковороді.
3. Натерти моркву на середній тертці, поки готується кролятина.
4. Цибулю нарізати півкільцями.
5. Додати до м'яса приготовлені овочі та посмажити їх до того, як цибуля набуде золотого кольору.
6. Викласти в сковороду сметану та змішати її з усім вмістом.
7. Додати до всіх інгредієнтів 150 мл води і ретельно розмішати.
8. У продуктах додати лавровий лист, сіль та спеції.

Кролика в сметанному соусі гасять 50-60 хвилин під кришкою. Завдяки такому підливу м'ясо виходить дуже соковитим та ніжним. Перед подачею його можна прикрасити зеленню – петрушкою або кропом.

Кролик вважається універсальною твариною. Різні кролячі породи можна розводити тільки для м'яса або шкури, але є і карликові види тварин, які стануть відмінними домашніми вихованцями (нарівні з кішками та собаками).Найважливіше, що має знати заводчик перед вирощуванням гризунів – правила догляду за ними та умови їх утримання.

Вам також може бути цікаво:

Качка домашня охолоджена вага 2-3 кг, 790 руб/кг

Кура домашня охолоджена 1,2-1,6 кг 390 р/кг

Кролик домашній охолоджена вага 1,5-3 кг, 650 руб/кг

Індичка домашня охолоджена 1/2 шт 8,5 - 9 кг 450 р/кг