20 рецептів найсмачніших страв із сазану

Фото: FomaA, AdobeStock За своїми властивостями та смаком сазан нагадує звичайного коропа, та й належить він до того ж сімейства. Тому страви із сазану завжди дуже смачні, ситні та корисні. Їх можна готувати для всієї родини щодня або подавати до святкового столу за бажанням. Тримай кращі рецепти на всі випадки життя!

1. Сазан у фользі

Фото: yankelevitch.ru Трохи вершкового масла робить ніжного сазана ще соковитішим. Тобі знадобиться: 1 сазан, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 пучок зелені, 2 см імбиру, спеції. Приготування: Натрій випотрошену рибу спеціями і вклади в черево зелень і тонко нарізаний імбир. Додай вершкове масло, загорни сазана у фольгу та запікай 20-25 хвилин у духовці при 190 градусах.

2. Сазан, запечений у паприці

Фото: photorecept.ru А для ще яскравішого аромату візьми копчену паприку! Тобі знадобиться: 1 сазан, 3 цибулини, 2 ст. олії, 100 мл сметани, 1 ст.л. паприки, 0,5 ч. л. червоний перцю, спеції. Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмаж його в маслі. Випотроши тушку сазана і зроби надрізи з боків. Вклади в них цибулю. Ще частину вклади у черево, а решту – у форму. Виклади сазана на подушку цибулі і відправь на 10 хвилин в духовку при 190 градусах. Змішай сметану з усіма спеціями, обмасти сазана та допеки ще 10-15 хвилин.

3. Сазан у томаті в духовці

Фото: gruzarf.ru Секрет це рецепту в глазурі з томатної пасти та соєвого соусу. Тобі знадобиться: 1 сазан, 1 пучок зелені, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст. цукру, спеції. Приготування: Натрій випотрошену рибу спеціями і вклади зелень у черево.Змішай томатну пасту, соєвий соус і цукор, змасти сазана і відправ у духовку на 20-25 хвилин при 200 градусах.

4. Запіканка із сазану з чорносливом

Фото: fb.ru За бажанням засип її зверху тертим сиром. Тобі знадобиться: 600 г філе сазану, 2 цибулини, 2 жмені чорносливу, 2 моркви, спеції, 3 яйця, 250 мл молока. Приготування: Дрібно наріж сазана, натрій моркву, цибулю - наріж кубиком, а чорнослив - смужками. Виклади у форму шарами моркву, рибу, чорнослив, цибулю та знову моркву. Можеш повторити шари двічі. Збий яйця з молоком та спеціями, залий заготовку та залиш на 15 хвилин. А потім відправте запіканку в духовку на 1 годину при 180 градусах. 12 простих рецептів сазана в духовці

5. Сазан, запечений у білому вині

Фото: domashniy.ru Традиційно до риби найкраще підходить саме біле сухе вино. Тобі знадобиться: 1,5 кг сазану, 40 мл соєвого соусу, 180 мл білого вина, 40 мл оливкової олії, спеції. Приготування: Розбери рибу на філе і наріж скибочками. Виклади шматочки у форму та посип спеціями. Змішай всі інгредієнти для маринаду та залів зверху. Залиш сазана на 1 годину, періодично перевертаючи, а потім відправте на півгодини в духовку при 180 градусах.

6. Сазан з картоплею у духовці

Фото: ideireceptov.ru Ситний повсякденний рецепт сазану з безпрограшним гарніром. Тобі знадобиться: 800 г сазану, 1 кг картоплі, 1 ст.л. олії, спеції. Приготування: Наріж картоплю тонкими слайсами, а очищеного сазана порційними шматочками. Виклади все у форму, збризкати рослинною олією, приправ і запікай під фольгою близько 45 хвилин при 180 градусах в духовці.

7. Сазан у лаваші

Фото: koolinar.ru Лаваш потрібен тонкий – той, що йде листами. Тобі знадобиться: 1 лист лаваша, 1 сазан, 1 помідор, лимонний сік, зелень, спеції, вершкове масло. Приготування: Змасти лаваш вершковим маслом. Випотрошену рибу збризкайте лимонним соком і нафаршируйте кружальцями помідорів і рубаною зеленню. Приправ за смаком, загорни сазана у лаваш, а потім – у фольгу. Запікайте в духовці 40 хвилин при 190 градусах.

8. Котлети із сазану

Фото: thecookinghacks.com Ну, як обійтися без ароматних рибних котлет? На цей раз навіть без хліба! Тобі знадобиться: 600 г філе сазану, 1 цибулина, 1 яйце, спеції, 2-3 картоплини. Приготування: Пропусти філе сазана з цибулею через м'ясорубку, натрій картоплю на тертці, і змішай все з яйцем і спеціями. Сформуй невеликі котлетки та обсмаж їх до рум'яності з двох боків на середньому вогні. Що приготувати з гарбуза: 15 рецептів смачних страв

9. Сазан з цибулею та морквою

Фото: vkusno-i-tochka.ru Класичний спосіб приготування риби буде доречним і тут. Тобі знадобиться: 1 сазан, 2 моркви, 1 цибулина, 0,5 лимона, спеції. Приготування: Натрій випотрошену рибу спеціями і вклади в черево слайси лимона. Дрібно наріж цибулю та моркву, виклади частину овочів на фольгу, і зверху виклади сазана. На нього – решта овочів, загорни всі разом і запікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах.

10. Коктал із сазана

Фото: onegyre.ru Ще один цікавий спосіб запекти цілу тушку сазана! Тобі знадобиться: 1 сазан, 1 цибулина, 1 баклажан, 1 болгарський перець, 4 помідори, 1 зубчик часнику, 100 г твердого сиру, 3 ст.л. майонезу, спеції, зелень. Приготування: Очисти сазана, розріж його вздовж хребта, випотроши, видали кістки і промою. Зроби невеликі надрізи та виклади рибу на пергамент шкірою вниз. Натрій спеціями і часником, і зверху виклади кільця цибулі.Змасти все майонезом і розклади нарізаний баклажан із солодким перцем. Посип частиною тертого сиру, виклади шматочки помідорів, змасти майонезом, і відправ все під фольгою в духовку на 80-90 хвилин при 160 градусах. Зніми фольгу, посип коктал сиром і зеленню, що залишився, і допеки ще 5 хвилин.

11. Сазан з картоплею в горщиках

Фото: vpuzo.com Ну хто не любить ароматні та зручні страви у горщиках? Тобі знадобиться: 1 кг сазану, 5 картоплин, 3 моркви, 3 цибулини, 3 ст.л. сметани, 1,5 склянки бульйону, 30 г вершкового масла|мастила|, спеції. Приготування: Оброби сазана на порційні шматочки і довільно наріж овочі. Виклади в горщики трохи олії, риби, овочів, і посип спеціями. Додай сметану, залий бульйоном і запікай усі 50 хвилин у духовці при 190 градусах.

12. Проста вуха із сазана

Фото: dailyfish.ru Навіть якщо ти готуєш юшку вперше в житті, то цей рецепт точно вийде. Тобі знадобиться: 1 сазан, 3 лаврові листи, 5 горошин запашного перцю, 2 моркви, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 3 стебла селери, півпучка зелені, спеції. Приготування: Відправте в каструлю оброблену рибу, перець і лаврушку, залийте водою і варіть до готовності хвилин 20 після кипіння. Відклади сазана та відділи м'ясо. А в киплячий бульйон додай нарізану картоплю та моркву. Через пару хвилин додай дрібно нашатковану цибулю і селеру, і вари до готовності картоплі. Поверни у юшку рибу, приправ і посип рубаною зеленню. 15 страв із соусом песто, які ти точно захочеш приготувати

13. Солянка із сазану

Фото: bystryerecepty.ru При варінні бульйону можеш додати спеції або коріння до смаку. Тобі знадобиться: 500 г філе сазану, 2-3 л води, 1 цибулина, 1 морква, 1 банка помідорів у власному соку, 4 солоних огірків, по 2 жмені маслин та оливок, 2 ст.л. каперсів, спеції. Приготування: Залий сазана водою, додай спеції за смаком та відвари бульйон до готовності риби. Відклади сазана убік і наріж на шматочки. Тонко нашаткуй цибулю, натрій моркву і обсмаж до м'якості. Додай подрібнені томати у власному соку, і туші ще хвилин 5-7. Виклади томатну засмажку в бульйон і доведи до кипіння. Додай рубані огірки, маслини, оливки, зелень і каперси, провари все ще 15 хвилин на слабкому вогні, поверни в каструлю шматочки сазану та зніми з плити.

14. Сазан, смажений у борошні на сковороді

Фото: travel-fanat.livejournal.com Цей рецепт підходить для стейків, нарізаних із випотрошеної тушки. Тобі знадобиться: 3 стейки сазану, 1 лимон, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. борошна, спеції. Приготування: Замарин стейки сазана на півгодини в лимонному соку, часнику та спеціях. Обваляй їх у борошні і смажу на сковороді до рум'яності з двох сторін на середньому вогні.

15. Тушений сазан у томатно-сметанному соусі

Фото: uaeu.top Найкраще готувати його в казані чи каструлі з товстим дном. Тобі знадобиться: 2 кг сазану, 1 цибулина, 150 мл сметани, 1 ст. томатної пасти, 100 мл води, 100 г борошна, спеції. Приготування: Оброби рибу на порційні шматочки, обваляй у борошні і обсмаж до золотистості з усіх боків. Додай до сазана нарізану пір'ям цибулю та спеції. Змішай сметану, томатну пасту і воду, влий туди ж, і тушкуй всі 30-40 хвилин на слабкому вогні під кришкою.

16. Сазан у хрумкій паніровці

Фото: gruzarf.ru Якщо у тебе немає сухариків, то підсуши звичайний хліб на сковороді та подрібни у блендері. Тобі знадобиться: 1 кг сазану, 1 яйце, 100 г сухариків, 70 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, 1 пучок зелені, спеції. Приготування: Наріж сазана порційними шматочками і виклади у форму для запікання. Змішай сухарики, тертий сир, чавлений часник, рубану зелень і яйце, і виклади зверху. Відправ все в духовку на півгодини при 180 градусах. 20 найсмачніших рецептів страв на сковороді

17. Сазан у сметані та соєвому соусі

Фото: wowfood.club Відмінний маринад для такої солодкої риби, як сазан. Тобі знадобиться: 1 сазан, по 2 ст. сметани та соєвого соусу, 1 ст.л. майонезу, 1 пучок зелені, 1 ст. оливкової олії, спеції. Приготування: Змішай всі інгредієнти, крім сазана та зелені, натрій випатрану тушку і залиш на півгодини. Вклади в черево сазана зелень, виклади рибу на фольгу і відправ у духовку на півгодини при 190 градусах. Можеш перевернути через 20 хвилин.

18. Шашлик із сазана

Фото: tursar.ru Найшвидший і найнадійніший спосіб приготувати сазана на мангалі. Тобі знадобиться: 2 кг сазану, 1 ст.л. солі, 1 лимон. Приготування: Очисти сазана, оброби стейками і виклади на ґрати мангалу. Коли вона схопиться з одного боку, посоли, полів лимонним соком, і переверни. Знову посолили і збризкайте лимоном, і смажу до готовності.

19. Сазан по-корейськи

Фото: mobillegends.net Риба обов'язково має бути свіжою. І обов'язково почекай час для маринування! Тобі знадобиться: 1,5 кг сазану, 1 морква, 3 цибулини, 1 ч.л. солі, 3 ст. оцтової есенції, 2 ст. спецій по-корейськи, 40 мл олії, 50 мл соєвого соусу, 5 гілочок зелені. Приготування: Випотроши рибу, по можливості видали кістки і наріж її смужками. Влий оцет, перемішай і залиш на 1,5 години.Натрій моркву на корейській тертці, наріж цибулю пір'ям, і злегка обсмаж все в маслі. Промий сазана і змішай з гарячими овочами та спеціями. Додай соєвий соус і рубану зелень, перемішай і залиш на ніч у холодильнику.

20. Сазан, фарширований ікрою та сухарями

Фото: rybnyjden.ru Якщо потрапила тушка сазана з ікрою, то це чудова нагода приготувати таку страву. Тобі знадобиться: 1 сазан, 1 цибулина, 4 ст. панірувальних сухарів, спеції, зелень, 2 ст.л. сметани. Приготування: Випотроши сазана. Подрібни очищену від плівки ікру, наріж цибулю кубиком, дрібно нарубай кріп, і змішай все зі спеціями та сухарями. Нафаршируй рибу цією сумішшю, змасти сметаною та запікай близько 40 хвилин у духовці при 180 градусах.

Сазан у духовці цілком у фользі

Дуже смачний та ароматний, чудово прикрасить святковий стіл! Сазан у духовці повністю запечений у фользі з овочами підійде як для сімейного обіду чи вечері, так і для зустрічі ваших гостей. Риба, приготована за цим рецептом, виходить ніжною та апетитною, вона обов'язково вам сподобається!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

Крок 11:

Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Сорт, розмір, якість картоплі впливає як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання чи варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження – з низьким.Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю при жарінні напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше та корисніше.
Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв, читайте у статті Алюмінієва фольга – помічник на кухні та в побуті.