Самовар - символ сімейного затишку Росії

Начиння для кип'ятіння води та заварювання чаю — аж ніяк не рідкість, але в Росії вона стала символом сімейного затишку, пише Хуаньцю шибао. На думку автора, роль традиційного самовару в культурі країни є дивовижною — це відображено навіть у її класичній літературі.

Російське слово "самовар" зустрічається і в багатьох інших мовах. Наприклад, назви подібних пристроїв в Ірані та Туреччині походять із російської мови. Загалом, начиння для розігріву тих чи інших продуктів харчування існувало в різних культурах з давніх часів. Так, у Китаї існує особливий пристрій під назвою «хого», який використовується не для кип'ятіння води та приготування чаю, а для відварювання продуктів.

Пошук витоків

Для того, щоб розібратися у питанні приготування чаю російською, давайте звернемося до творів Федора Достоєвського. Звичайно, він не був фахівцем з приготування чаю і не вивчав історію чайної майстерності в XIX столітті, але його художні твори мають особливу історичну проникливість. У романі «Підліток» можна знайти чудове висловлювання: «Взагалі самовар є найнеобхідніша російська річ, саме у всіх катастрофах та нещастях, особливо жахливих, раптових та ексцентричних». А коли ж з'явилася цянайнеобхідніша російська річ»? Як ми знаємо, самовар - це посудина з нагрівальним елементом, який призначений для кип'ятіння води та приготування чаю. Отже, яким було його початкове призначення?

Як зазначають вчені, на славне звання батьківщини російського самовару претендують три місця, а саме: фабрика сім'ї Лисициних у Тулі, завод Демидових у Суксуні (нині Пермський край) та Іргінський завод (нині Свердловська область). В одному захоплюючому документі зафіксовано випадок, що стався на митниці в Єкатеринбурзі 1740 року. Серед товарів, конфіскованих митницею, був «самовар мідний, луджений, вагою 16 фунтів, заводської власної роботи», тобто виріб був виготовлений на Іргінському заводі. Цікаво, що люди, які працювали на цій фабриці, були в основному старообрядцями, які бігли або переїхали з Нижегородської та Пензенської губерній. Старообрядці не любили пити чай, так само як і курити і навіть грати в шахи. Тому конфіскований митницею самовар навряд чи використовувався для приготування чаю. Що ж з ним робили? Виявилося, що у самоварі готували збитень — стародавній слов'янський напій, інгредієнтами якого є вода, мед та різні прянощі.

У самовару. Володимир Стожаров

Пізніше самовар адаптувався до нової російської чайної культурі, у його структурі теж відбулися зміни. Пристрій придбав знімне сферичне тіло, конусоподібну трубу для відведення диму, нерухомий піднос на ніжках і закріплену на ньому невелику вугільну жаровню. Ці технічні тонкощі ведуть нас до Британії, де існувала інша культура нагріву води. У середині XVIII століття Англії можна було зустріти подібні судини, які називалися «чайними урнами» чи «чайними судинами». Тому важко сказати, хто в кого запозичив спосіб приготування чаю чи було це запозичення взагалі.

Розвиток та зміна

З часом самовар видозмінювався, і навіть з'явилася версія у формі каструлі, яка стояла на ніжці і мала трубу, але такий пристрій використовувався не для заварювання чаю, а для приготування їжі, подібно до китайського хого.Наприкінці XVIII століття самовар набув звичного на сьогоднішній день вигляду. Це складна конструкція у формі глечика з тонким шийкою, димовою трубою, піддувалом, привареним до корпусу, піддоном, краником, ручками, кріпленнями, підставкою для чайника, кришкою та заглушкою.

Надалі виникало безліч варіацій самоварів, у тому числі безпечніші конструкції, які зводять до мінімуму ризик загоряння. Матеріалом самовару є мідь та різні сплави, в основному латунь або мідно-цинковий сплав. Весь XIX століття та початок XX століття були золотим періодом розвитку технології приготування чаю та дизайну самоварів у Росії. На той час деякі самовари визнавалися шедеврами інженерної думки та художнього дизайну. 1919 року в Тулі було створено державне об'єднання самоварних фабрик. З появою електрики на зміну споконвічній системі кип'ятіння прийшло електричне нагрівання, і самовар став звичайним електроприладом, який зберіг, однак, традиційний зовнішній вигляд і функції.

Інтеграція у сучасне життя

Самовар глибоко проникнув у життя росіян і став символом сімейного затишку. Це справжній центр тяжіння сім'ї. Прекрасний образ самовару відбито у національної російської культурі. У французькому дубляжі діснеївського анімаційного фільму «Красуня та чудовиськоє «Мадам Самовар(оригінальне ім'я - "Місіс Поттс»). Це щирий та дбайливий жіночий персонаж. Саме для того, щоб наголосити на сімейному значенні цього персонажа, французький перекладач використовував слово «самовар».

Джерело: inosmi.ru

Сподобався матеріал?

Найкраща подяка за нашу роботу — це передплатити наші канали в соціальних мережах і поділитися ними зі своїми друзями!

Історія появи самовару та його батьківщина

Цікаві факти з історії самовару дають можливість поринути у минуле, підвищують інтерес до культурної спадщини, яка зберігає багатство традицій рідної країни.

Виріб має 300-річну історію. Його називають у різних місцях по-своєму - самовар, самогар, самогрій, самокипець, снабар та ін. Перша назва відома, походить від слів «сам варить». Ось чому цей виріб так називається - "самовар".

Але неважливо, як називають агрегат, головне те, що скрізь він говорить про гостинність господарів і дуже зручний у використанні. Ця річ стала російським символом і досі її згадують із трепетом.

Версії появи

Самовар – це унікальна посудина, про походження якої ходять легенди. Точної відповіді немає, але є кілька версій, кожна з яких відходить у глибоке минуле.

Античний самовар Стародавнього Риму

Якщо поринути в часи античності, то потрапимо до Стародавнього Риму, де можливо і з'явився перший самовар. Саме там були виявлені пристрої, що нагадують чайник. З цих пристроїв пили чай древні римляни. Античний прилад називався аутепс.

На перший погляд це був високий глечик, але якщо зазирнути всередину, там можна було розглянути ще 2 судини. Один – для вугілля, другий – для рідини. Вугілля закладалося в отвір, що знаходився збоку, а вода наливалася черпаком.

Це цікаво! В аутепсі можна було не лише заварювати чай, а й охолоджувати напої. У такому разі замість вугілля закладалися шматочки льоду.

Китайська

Схожим пристроєм з XVI століття користуються й у Китаї. Місцеві жителі називають свій винахід "Хо-Го". Є глибокою чашею з піддоном, в яку вбудована труба з піддувалом. Роблять цю конструкцію з порцеляни та металу.Але незважаючи на те, що виріб порівнюють із російським самоваром, Хо-Го не використовується для заварювання чаю. Його призначення – приготування бульйону.

Поява на Русі

Історія самовару на Русі безпосередньо пов'язана з Петром I. Є легенда, що саме він привіз першу подібну посудину з Голландії.

Інша історія появи самовару стосується тульського коваля Демидова. Згідно з цією версією, батьківщина приладу – Урал. Саме туди поїхав першовідкривач у 1701 році. Зважаючи на ці дані, можна сказати, в якому році з'явився самовар.

Хтось переконаний, що виникнення самовару пов'язане з братами Лисициними, які мешкали в Тулі. У 1778 році вони винайшли перший прилад, який потім все сповна оцінили.

Хто винайшов самовар насправді, досі залишається загадкою. Принаймні всі версії здаються правдоподібними.

Масове виробництво

У Росії до 1850 року вже почали створювати самовари повсюдно. У цей час налічувалося до 28 майстерень, у яких протягом року виготовлялося понад сто тисяч приладів для чаювання.

Ремісники робили різні пристрої - маленькі і великі, прості і дизайнерські. Придумати могли все, що завгодно, були б гроші у замовника. Часто замовляли сувенірні самовари. Зробити їх було складніше, але фантазія людини невичерпна.

Майстри створювали справжні шедеври, робили вироби у вигляді баночок, вази, куль, бочок, квітів, паровозів, птахів та ін. Іноді виріб декорувався незвичайними візерунками та камінням.

На замітку! Одні групи виробів розписували відомі художники. Інші декорувалися дорогоцінним камінням, покривалися позолотою чи сріблом. Такі конструкції зазвичай коштували величезні гроші.

Згодом мода змінювалася, з'являлися дедалі нові експонати.Народні умільці почали робити самовари не лише з металу, а й інших матеріалів – скла, латуні, порцеляни, дерева та ін.

Важливо! Величезний внесок у розвиток форм та вдосконалення виробу зробили самоварники Володимирської, Тульської губернії та Підмосков'я.

Чому чай із самовару такий смачний

Люди, які куштували чай із самовару та чайника, помітили значну різницю. Відмінність не лише у смаку, а й впливі на організм.

Вода в чайнику дуже швидко закипає, внаслідок чого її структура руйнується. Рідина стає "мертвою", не містить жодних корисних речовин. А якщо кілька разів кип'ятити воду, вона може ще й нашкодити, особливо дитині. Така вода жорстка і з накипом. Виливаючи воду з чайника, з дна піднімається весь осад, потім осідає в органах, звідки потім каміння та пісок у нирках.

Самовар же влаштований інакше. Його не потрібно піднімати після закипання, рідина витікає спокійно, а весь осад залишається при цьому у приладі. Завдяки цьому в кухоль потрапляє лише м'яка та приємна вода.

Важливо! Вода з самовару має відмінні смакові якості, вона добре засвоюється організмом.

Найбільш незвичайні самовари в історії

В історії російського самовару маса нестандартних та оригінальних екземплярів. Створення кожного з представлених виробів є справжнім витвором мистецтва.

1. Експонат у вигляді паровоза зробили у XIX столітті з латуні.
2. Дуже важкі прилади виготовляли із чавуну у 1825 році.
3. Перший найбільший самовар винайшли тульські майстри 1922 року. До самовару вливалося 250 л, а важив він 100 кг. Для закипання потрібно всього 40 хвилин, а ось щоб дочекатися охолодження, доведеться чекати дві доби. Пізніше 1995 року зробили агрегат вагою півтонни, а вміщував він 450 л.
4. Найбільш гігантським виробом у світі визнано самовара майстра з Ірану. У ньому вміщується 3 тисячі літрів води. Вага – 2 тонни, висота – 4.2 м, діаметр – 3.5 м.
5. Повідомлення про самовар, що стоїть цілий стан, надійшло 2004 року. Саме цього року вперше за такий прилад на англійському аукціоні заплатили 775 тисяч. фунтів стерлінгів. Було виготовлено шедевр зі срібла з позолотою у Москві ще 1908 року. Працювали над виробом упродовж 9 років.
6. Найменшим музейним експонатом вважається мікросамовар Ст. Васюренко. Посудина вміщує всього 1 краплю води.

Є й інші вироби, які захоплюють не менше, ніж ці.

Цікаві факти

Давним-давно покупка самовару дорівнювала знаменному події. А все тому, що ціна на них була висока, і не кожен міг дозволити собі таку розкіш. Згодом ці вироби з'явилися у кожного у будинку. А якщо самовару не було, це навіть вважалося поганим тоном.

У кожної господині агрегат мав блищати. Очищали самовари спеціальними абразивами – цегляною крихтою, попелом чи піском. Полірувати доводилося довго. Займалися зазвичай цим перед якимись святами.

Вироби відрізнялися формами, розмірами, кольорами, дизайном тощо. Стандартними та недорогими були – циліндричні. Незвичайними дизайнерськими були апарати у вигляді кулі, тварин, круглі, грушоподібні, сфероподібні. На Великдень виставляли яйцеподібні вироби. У подорожі брали квадратні чи прямокутні зі знімними ніжками. На великі свята знаходили дивовижні прилади, прикрашені дорогими матеріалами.

Як працює самовар і чому залежить рівномірне нагрівання рідини? Процес простий, але багато залежить від палива. До речі нагріватися апарат може не лише на вугіллі, а й на соснових шишках, дровах.Запалені тріски закладають у трубу виробу, попередньо заповненого водою. Після цього повітря піднімається, нагріває при цьому вміст.

Спочатку робили агрегати, які працювали винятково від палива. Потім почали з'являтися інші види виробів — гасові, електричні.

До речі, доведений факт, що мідні вироби були неякісні, мали короткий проміжок часу. Саме тому перейшли на мельхіор та латунь. Якщо самовар був важкий і з товстими стінками, значить добрий. Тонкостінний агрегат швидко виходив з ладу. На ньому з'являлися вм'ятини, потертості та вода в такому апараті швидко остигала.

Вартість залежала безпосередньо від матеріалу, з якого було зроблено самовар. Важкі мали вищу ціну, легкі та тонкостінні – коштували дешево. Найбільш популярні судини були об'ємом 3-7 літрів.

У Пермському краї, Кунгурі, Городці, Єлабузі, Митіщі і Тулі є навіть пам'ятники самовару. Бронзові пам'ятники височіють у символічних місцях, зазвичай, у центральних частинах міст. Деякі скульптури досягають 8-метрової висоти.

Також не можна не згадати про те, що в Росії є чимало музеїв, у яких присутні експозиції із самоварами. Але тим, хто бажає побачити еволюцію виробів, потрібно потрапити до спеціального музею «Тульські самовари». Саме там зосереджена велика експозиція, яка розтяглася на три зали.

Ще одна значна колекція М. Борщова знаходиться в Щекінському районі у парку-готелі «Грумант», але подивитися на неї можуть лише відвідувачі готелю. Згодом хочуть звести окрему будівлю для музею, куди зможуть потрапити всі охочі, але на платній основі.

Є й інші вражаючі музеї:

• "Російський самовар" - в Рязанській області в м. Касімов.Відкрився з 2007 року. У колекції понад 450 зразків.
• Городецький історико-художній музейний комплекс у Нижегородській області у м. Городець. У ньому налічується до 400 екземплярів.
• «Музей самоварів» родини Воробйових на хуторі Корміло у Карелії. Збір експонатів відбувався 15 років, упродовж цього часу вдалося знайти понад 250 предметів.

Про самоварів часто розповідають дітям у школах (як у старших, так і у молодших класах). Роблять короткий екскурс в історію, показують яскраві презентації, пишуть твори, читають оповідання та просто дають опис самовару.

З того самого моменту, як самовар винайшли, він зайняв важливе місце у житті людини, незалежно від віку. Це не лише привабливий предмет у побуті, а й символ домашнього затишку та благополуччя.

Історія появи самовару та його батьківщина

Цікаві факти з історії самовару дають можливість поринути у минуле, підвищують інтерес до культурної спадщини, яка зберігає багатство традицій рідної країни.

Виріб має 300-річну історію. Його називають у різних місцях по-своєму – самовар, самогар, самогрій, самокипець, снабар та ін. Перша назва відома, походить від слів «сам варить». Ось чому цей виріб так називається - "самовар".

Але неважливо, як називають агрегат, головне те, що скрізь він говорить про гостинність господарів і дуже зручний у використанні. Ця річ стала російським символом і досі її згадують із трепетом.

Версії появи

Самовар – це унікальна посудина, про походження якої ходять легенди. Точної відповіді немає, але є кілька версій, кожна з яких відходить у глибоке минуле.

Античний самовар Стародавнього Риму

Якщо поринути в часи античності, то потрапимо до Стародавнього Риму, де можливо і з'явився перший самовар.Саме там були виявлені пристрої, що нагадують чайник. З цих пристроїв пили чай древні римляни. Античний прилад називався аутепс.

На перший погляд це був високий глечик, але якщо зазирнути всередину, там можна було розглянути ще 2 судини. Один – для вугілля, другий – для рідини. Вугілля закладалося в отвір, що знаходився збоку, а вода наливалася черпаком.

Це цікаво! В аутепсі можна було не лише заварювати чай, а й охолоджувати напої. У такому разі замість вугілля закладалися шматочки льоду.

Китайська

Схожим пристроєм з XVI століття користуються й у Китаї. Місцеві жителі називають свій винахід "Хо-Го". Є глибокою чашею з піддоном, в яку вбудована труба з піддувалом. Роблять цю конструкцію з порцеляни та металу. Але незважаючи на те, що виріб порівнюють із російським самоваром, Хо-Го не використовується для заварювання чаю. Його призначення – приготування бульйону.

Поява на Русі

Історія самовару на Русі безпосередньо пов'язана з Петром I. Є легенда, що саме він привіз першу подібну посудину з Голландії.

Інша історія появи самовару стосується тульського коваля Демидова. Згідно з цією версією, батьківщина приладу – Урал. Саме туди поїхав першовідкривач у 1701 році. Зважаючи на ці дані, можна сказати, в якому році з'явився самовар.

Хтось переконаний, що виникнення самовару пов'язане з братами Лисициними, які мешкали в Тулі. У 1778 році вони винайшли перший прилад, який потім все сповна оцінили.

Хто винайшов самовар насправді, досі залишається загадкою. Принаймні всі версії здаються правдоподібними.

Масове виробництво

У Росії до 1850 року вже почали створювати самовари повсюдно.У цей час налічувалося до 28 майстерень, у яких протягом року виготовлялося понад сто тисяч приладів для чаювання.

Ремісники робили різні пристрої - маленькі і великі, прості і дизайнерські. Придумати могли все, що завгодно, були б гроші у замовника. Часто замовляли сувенірні самовари. Зробити їх було складніше, але фантазія людини невичерпна.

Майстри створювали справжні шедеври, робили вироби у вигляді баночок, вази, куль, бочок, квітів, паровозів, птахів та ін. Іноді виріб декорувався незвичайними візерунками та камінням.

На замітку! Одні групи виробів розписували відомі художники. Інші декорувалися дорогоцінним камінням, покривалися позолотою чи сріблом. Такі конструкції зазвичай коштували величезні гроші.

Згодом мода змінювалася, з'являлися дедалі нові експонати. Народні умільці почали робити самовари не лише з металу, а й інших матеріалів – скла, латуні, порцеляни, дерева та ін.

Важливо! Величезний внесок у розвиток форм та вдосконалення виробу зробили самоварники Володимирської, Тульської губернії та Підмосков'я.

Чому чай із самовару такий смачний

Люди, які куштували чай із самовару та чайника, помітили значну різницю. Відмінність не лише у смаку, а й впливі на організм.

Вода в чайнику дуже швидко закипає, внаслідок чого її структура руйнується. Рідина стає "мертвою", не містить жодних корисних речовин. А якщо кілька разів кип'ятити воду, вона може ще й нашкодити, особливо дитині. Така вода жорстка і з накипом. Виливаючи воду з чайника, з дна піднімається весь осад, потім осідає в органах, звідки потім каміння та пісок у нирках.

Самовар же влаштований інакше.Його не потрібно піднімати після закипання, рідина витікає спокійно, а весь осад залишається при цьому у приладі. Завдяки цьому в кухоль потрапляє лише м'яка та приємна вода.

Важливо! Вода з самовару має відмінні смакові якості, вона добре засвоюється організмом.

Найбільш незвичайні самовари в історії

В історії російського самовару маса нестандартних та оригінальних екземплярів. Створення кожного з представлених виробів є справжнім витвором мистецтва.

1. Експонат у вигляді паровоза зробили у XIX столітті з латуні.
2. Дуже важкі прилади виготовляли із чавуну у 1825 році.
3. Перший найбільший самовар винайшли тульські майстри 1922 року. До самовару вливалося 250 л, а важив він 100 кг. Для закипання потрібно всього 40 хвилин, а ось щоб дочекатися охолодження, доведеться чекати дві доби. Пізніше 1995 року зробили агрегат вагою півтонни, а вміщував він 450 л.
4. Найбільш гігантським виробом у світі визнано самовара майстра з Ірану. У ньому вміщується 3 тисячі літрів води. Вага – 2 тонни, висота – 4.2 м, діаметр – 3.5 м.
5. Повідомлення про самовар, що стоїть цілий стан, надійшло 2004 року. Саме цього року вперше за такий прилад на англійському аукціоні заплатили 775 тисяч фунтів стерлінгів. Було виготовлено шедевр зі срібла з позолотою у Москві ще 1908 року. Працювали над виробом упродовж 9 років.
6. Найменшим музейним експонатом вважається мікросамовар Васюренко. Посудина вміщує всього 1 краплю води.

Є й інші вироби, які захоплюють не менше, ніж ці.

Цікаві факти

Давним-давно покупка самовару дорівнювала знаменному події. А все тому, що ціна на них була висока, і не кожен міг дозволити собі таку розкіш. Згодом ці вироби з'явилися у кожного у будинку.А якщо самовару не було, це навіть вважалося поганим тоном.

У кожної господині агрегат мав блищати. Очищали самовари спеціальними абразивами – цегляною крихтою, попелом чи піском. Полірувати доводилося довго. Займалися зазвичай цим перед якимись святами.

Вироби відрізнялися формами, розмірами, кольорами, дизайном тощо. Стандартними та недорогими були – циліндричні. Незвичайними дизайнерськими були апарати у вигляді кулі, тварин, круглі, грушоподібні, сфероподібні. На Великдень виставляли яйцеподібні вироби. У подорожі брали квадратні чи прямокутні зі знімними ніжками. На великі свята знаходили дивовижні прилади, прикрашені дорогими матеріалами.

Як працює самовар і чому залежить рівномірне нагрівання рідини? Процес простий, але багато залежить від палива. До речі нагріватися апарат може не лише на вугіллі, а й на соснових шишках, дровах. Запалені тріски закладають у трубу виробу, попередньо заповненого водою. Після цього повітря піднімається, нагріває при цьому вміст.

Спочатку робили агрегати, які працювали винятково від палива. Потім почали з'являтися інші види виробів — гасові, електричні.

До речі, доведений факт, що мідні вироби були неякісні, мали короткий проміжок часу. Саме тому перейшли на мельхіор та латунь. Якщо самовар був важкий і з товстими стінками, значить добрий. Тонкостінний агрегат швидко виходив з ладу. На ньому з'являлися вм'ятини, потертості та вода в такому апараті швидко остигала.

Вартість залежала безпосередньо від матеріалу, з якого було зроблено самовар. Важкі мали вищу ціну, легкі та тонкостінні – коштували дешево. Найбільш популярні судини були об'ємом 3-7 літрів.

У Пермському краї, Кунгурі, Городці, Єлабузі, Митіщі і Тулі є навіть пам'ятники самовару. Бронзові пам'ятники височіють у символічних місцях, зазвичай, у центральних частинах міст. Деякі скульптури досягають 8-метрової висоти.

Також не можна не згадати про те, що в Росії є чимало музеїв, у яких присутні експозиції із самоварами. Але тим, хто бажає побачити еволюцію виробів, потрібно потрапити до спеціального музею «Тульські самовари». Саме там зосереджена велика експозиція, яка розтяглася на три зали.

Ще одна значна колекція у М. Борщова знаходиться у Щекінському районі у парку-готелі «Грумант», але подивитися на неї можуть лише відвідувачі готелю. Згодом хочуть звести окрему будівлю для музею, куди зможуть потрапити всі охочі, але на платній основі.

Є й інші вражаючі музеї:

• "Російський самовар" - в Рязанській області в м. Касимов. Відкрився з 2007 року. У колекції понад 450 зразків.
• Городецький історико-художній музейний комплекс у Нижегородській області у м. Городець. У ньому налічується до 400 екземплярів.
• «Музей самоварів» родини Воробйових на хуторі Корміло у Карелії. Збір експонатів відбувався 15 років, упродовж цього часу вдалося знайти понад 250 предметів.

Про самоварів часто розповідають дітям у школах (як у старших, так і у молодших класах). Роблять короткий екскурс в історію, показують яскраві презентації, пишуть твори, читають оповідання та просто дають опис самовару.

З того самого моменту, як самовар винайшли, він зайняв важливе місце у житті людини, незалежно від віку. Це не лише привабливий предмет у побуті, а й символ домашнього затишку та благополуччя.