Як правильно розвести сухе молоко

Як розбавити сухе молоко? За смаковими якостями сухе молоко нітрохи не поступається звичайному, при цьому має набагато більший термін зберігання – до 6 місяців, якщо це сухе незбиране молоко, і до 24 місяців, якщо знежирене. Якщо під рукою не було звичайного молока, сміливо замінюйте його сухим, головне - правильно його розвести.

Сухе молоко проходить термічну обробку в процесі виробництва, тому кип'ятити розведене сухе молоко немає потреби. Уважно вивчайте склад при покупці та вибирайте якісне сухе розчинне молоко. Або приготуйте його самі в домашніх умовах це зовсім нескладно.

У деяких рецептах, наприклад, молочного коктейлю або домашнього згущеного молока, потрібно молоко саме у вигляді сухого порошку, в таких випадках розбавляти його непотрібно. Для замішування тіста на дріжджові пиріжки, домашні млинці, варіння каші, молочного супу, приготування домашнього сиру або просто для пиття відмінною заміною звичайному молоку буде правильно розведене сухе.

Як із сухого молока зробити звичайне молоко

Щоб правильно розвести сухе молоко, нам знадобиться:

1. Підготуємо необхідні інгредієнти для розведення: сухе молоко та склянку чистої питної води. Якщо хочемо отримати більше готового продукту, ніж одна склянка молока, пропорції для розведення збільшуємо відповідно. Воду попередньо кип'ятимо і остудити до температури приблизно 50 градусів. Вода не повинна бути занадто гарячою, а окріп використовувати категорично не можна, інакше при розведенні молоко згорнеться в грудочки. Холодна вода також небажана – молочний порошок може повністю розчинитися.Підготуємо порошковий продукт та теплу воду
2. Відміряємо необхідну кількість сухого порошку з молока - 3 столові ложки без гірки або 5 чайних ложок із гіркою, всього 60 г. Пересипаємо його в склянку або іншу тару для розведення. Кількість порошку можна варіювати на свій смак. Чим більше сухого молочного порошку, тим густішим і жирнішим буде готовий продукт, і навпаки. З вказаних пропорцій виходить молоко жирністю 2,5%. Вимірюємо сухий молочний порошок
3. У відміряну кількість порошку вливаємо трохи теплої води не більше 50-100 мл за раз. Перемішуємо за допомогою ложки чи віночка. На цьому етапі в масі будуть грудочки - це нормально. Доливаємо воду, що залишилася, невеликими порціями, кожен раз ретельно перемішуємо. Для максимально однорідної консистенції або якщо Ви сумніваєтеся як молочний порошок на цьому кроці можна скористатися занурювальним блендером і ретельно збити всю масу. Розбавляємо теплою водою
4. Залишаємо суміш при кімнатній температурі на 10-15 хвилин. За цей час порошок ще набухне, і молоко стане максимально однорідним. Таке правильно розведене молоко можна кип'ятити, використовувати для пиття та приготування найрізноманітніших страв, як і звичайне. Правильно розведене сухе молоко

Зберігати таке розведене молоко потрібно в холодильнику трохи більше 2-3 днів.

Пропорції розведення сухого молока

У якій пропорції розводити сухе молоко підкаже таблиця:

• На 1 л води знадобиться 300 г сухого порошку. Це 12 столових ложок із гіркою або 3 склянки об'ємом 300 мл. Внаслідок такого розведення ми отримаємо молоко жирністю 2,5%. Щоб отримати продукт меншої або більшої жирності, зменшуйте чи збільшуйте кількість сухого порошку відповідно.
• Для пиття використовується базова пропорція – 60 г сухого молока на 200 мл або одну склянку води. 60 г порошку можна відміряти в столових ложках (3 без гірки) або в чайних (5 з гіркою). Якщо любите пити рідкіше молоко, зменшіть кількість сухого. Якщо Вам до смаку густіший і жирніший продукт, збільште.
• Для тесту, для млинців, кексів та будь-якої випічки – якщо в рецепті тесту вказано лише молоко, розводьте порошок за базовими пропорціями. Якщо ж в рецепті використовується вода і молоко, сухий молочний порошок можна розвести в невеликій кількості води, а обсяг звичайного молока, що залишився, замінити питною водою.
• Для каші – чи то рисова, гречана, вівсяна чи інша каша, пропорції для розведення залишаються ті самі. Якщо хочеться густої каші, додавайте більше порошку, а для рідкішої кашки зменшіть його кількість.
• Для сиру та сиру – при приготуванні сиру чи сиру в домашніх умовах пропорції аналогічні, якщо інше не зазначено у рецепті.

Тепер Ви знаєте, як правильно розвести сухе молоко та пропорції для перетворення сухого молока на звичайне. Приємного апетиту!

Як правильно розвести сухе молоко

Якщо ви не вживаєте сухе молоко через те, що не знаєте, як правильно його розвести, то пропонуємо вам кілька корисних порад, які допоможуть швидко вирішити це нехитре завдання.

Сухе молоко – повноцінна заміна молока від корови. Продукт має вигляд порошку, який одержують шляхом згущення та висушування сировини.

Як показує практика, багато хто не вживає сухе молоко просто тому, що не розуміє, як правильно його розводити. Але якби ви знали все про його переваги, то навчилися б цьому неважкого «ремесла» і віддали перевагу купити сухе молоко оптом від виробника.Адже молоко у вигляді сухого порошку не лише легше засвоюється організмом, а й довше зберігає свої цінні якості.

Як правильно розводити сухе молоко для пиття

Молоко із сухого порошку для дорослих та дітей, якщо немає інших вказівок з боку лікаря, готують за таким алгоритмом:

• Кип'ятимо літр води та остуджуємо до 40-50 градусів;
• На цей обсяг води беремо десять столових ложок порошкового продукту (приблизно 120-130 г);
• Додаємо кип'ячену воду тонким струмком у порошок, акуратно розмішуючи до повного його розчинення.

У деяких інструкціях в інтернеті сухий продукт рекомендують розводити з використанням віночка або міксера. Ми рекомендуємо використовувати звичайну столову ложку: в рідкому молоці не буде грудочок і на поверхні не утворюється пінка.

Алгоритм розведення продукту для каші та млинців

Для каші порошок розводять по-іншому. Інструкція не менш проста:

• На склянку охолодженої кип'яченої води беремо 2,5 столових ложки порошкового продукту;
• Якщо в міру розведення суміш виходить занадто густою, то додаємо ще трохи рідини, поки консистенція стане оптимальною. Пам'ятайте: що більше рідини, то менше жирність приготовленого молока.
• Щоб порошок повністю розчинився, залиште суміш на чверть години. Інакше в готовому продукті відчуватиметься рідкий присмак.

Так само продукт готують і для млинців. Але тоді на літр теплої води варто взяти 8 ложок порошку.

Деякі любителі солодкого примудряються навіть варити згущене молоко з сухого молока. Для цього потрібно взяти воду, порошок та цукровий пісок у приблизно рівних частках та варити на водяній бані десь 60 хвилин, не забуваючи помішувати.Молоко з порошку в пакеті може стати чудовою базою для приготування домашнього сиру або сиру.

Що ще потрібно знати

Якщо розводите сухе молоко у великій кількості рідини, не варто додавати відразу багато води. Влийте трохи, потім ще трохи, поки не утворюється однорідна кашка. Тепер можна долити решту обсягу.

Для приготування продукту можна використовувати виключно теплу кип'ячену воду. У гарячій рідині ми зваримо молоко, а в холодний порошок просто не розчиниться.

Для розведення сухої сировини фахівці радять використовувати глибоку скляну посудину з округлим дном. У ньому зручніше помішувати рідину, розчиняючи на дні крупинки порошку. Алюмінієві миски краще не використовувати.

Зберігати відкритий пакет сухого молока слід у холодильнику. Заморожувати у морозильній камері продукт не рекомендується.