Як і скільки стерилізувати банки: 8 простих способів

Багато господарок заготовляють продукти на зиму. Найкращим рішенням є консервація. Але для тривалого зберігання вмісту необхідно добре простерилізувати банки, щоб убити шкідливі мікроорганізми. Це завдання виконується за допомогою високої температури. Можна користуватися чайником, металевою ємністю, мультиваркою або мікрохвильовою піччю.

Якщо банки будуть нестерилізованими, заготівлі швидко заграють. Кришки злетять, а продукти стануть небезпечними для вживання.

Підготовка банок для стерилізації

Насамперед уважно огляньте скляні ємності. Повинні бути відсутні будь-які пошкодження - відколи, тріщини, подряпини. Те саме повторіть з кришками. Помийте банки під проточною водою. Рекомендується користуватися чистою губкою, вона допоможе видалити всі забруднення. Роль засобу для чищення може зіграти гірчичний порошок або господарське мило. Ці кошти майже виділяють шкідливих речовин.

Користуватися хімічними миючими засобами не рекомендується, оскільки в них є багато небезпечних для здоров'я добавок.

Вони погано змиваються водою, тому заготівлі будуть шкідливими.

Як стерилізувати банки на пару

Наповніть ємність водою до половини та поставте на плиту. Коли вода почне кипіти – покладіть усередину кришки. Зверху встановіть решітку або друшляк.

Поставте зверху скляні банки шийками вниз. Під час кипіння води підніматиметься гаряча пара. Він вбиває шкідливі мікроорганізми, які можуть спричинити бродіння продуктів. Ще можна скористатися спеціальним стерилізатором. Це кухонний пристрій, який встановлюється на каструлю.Є плоскою кришкою з кількома отворами для вставки скляних банок.

Тривалість парової обробки залежить від ємності банок. Невеликі, 100 чи 500-грамові банки можна знімати через 8 хвилин. Якщо ви хочете підготувати 1-2-літрові банки, засікайте 15 хвилин. Для 3-літрових ємностей необхідно засікати близько півгодини. Додатковою ознакою є поява великих крапель конденсату із внутрішньої сторони скла. Вони означають, що обробку можна закінчувати.

Оброблені гарячою парою банки поставте на сухий рушник горлечками вниз. Кришки вийміть із води і теж покладіть на рушник.

Як стерилізувати банки в духовці

Ви можете скористатися духовкою для термічної обробки банок. Для цього поставте скляні ємності на деко будь-якою стороною. За бажанням можете покласти кришки, що закручуються. Найголовніше, щоб вироби були без гумок, які розплавляються за високої температури. Потім закрийте двері духовки та встановіть регулятор температури приблизно на 100 градусів. Засікайте чверть години. Ємності прожарюються однаковий час незалежно від обсягу.

Коли таймер продзвенить, вимкніть вогонь і залиште ємності остигати кілька хвилин. Діставайте банку сухим рушником або рукавичкою. Слідкуйте, щоб тканина не була вологою. Інакше скло трісне внаслідок різкого перепаду температурних умов.

Стерилізація банок над чайником

Наповніть чайник наполовину водою і поставте на плиту. Якщо чайник великий, можете покласти кришки. Коли вода почне кипіти, поставте суху банку шийкою вниз. Якщо банку провалюється, поставте на дно чайника толкушку, і одягніть скляну ємність на ручку пристрою.

Тривалість стерилізації залежить від розміру банок. Обов'язково поставте їх у рушник для стікання води.

Як стерилізувати банки на пару в мультиварці

Популярний кухонний прилад – мультиварка – допоможе вам швидко та легко стерилізувати банки лише за кілька хвилин. Наповніть чашу водою та покладіть туди кришки. Потім встановіть насадку для парового варіння і поставте сухі банки шийками вниз. Увімкніть прилад та встановіть режим парового варіння. Якщо банки невеликого розміру, можна закрити кришкою для підвищення температури. Після закипання води засікте час. Точна тривалість парової обробки варіюється від розміру скляних ємностей.

Стерилізація банок у мікрохвильовій печі

Наповніть кожну скляну ємність невеликою кількістю води приблизно на 2 сантиметри. Потім поставте в мікрохвильову піч. Встановіть на пристрої максимальну потужність та заведіть таймер на 5 хвилин. Прослідкуйте, щоб вода закипіла.

Зсередини банки покриються краплями конденсату. Після цього злийте воду та вийміть банки. Переверніть їх. Поставте на рушник для сушіння.

У печі НВЧ заборонено стерилізувати металеві кришки.

Як стерилізувати порожні банки в окропі

Поставте скляні банки горлечками нагору у велику металеву каструлю. Поруч покладіть кришки. Наповніть каструлю холодною водою – вона має повністю покрити банки. Якщо вони великі, і не розміщуються вертикально – розташуйте їх горизонтально.

Після закипання води засікте чверть години.

Стерилізація банок у посудомийній машині

Сучасні посудомийні машини мають додаткові функції для зручності користувачів. Наприклад, деякі виробники передбачають можливість стерилізації скляних банок.Послідовність дій докладно описана в інструкції. Якщо спеціальної функції немає – просто встановіть вимиті сухі банки в машину і поставте максимальну температуру. Не додавайте миючий засіб.

Порада! Скло боїться сильних перепадів температури довкілля. Розпечена банка може луснути під час контакту з холодною поверхнею. Тому обов'язково вистилайте стіл сухим рушником.

Стерилізація банок марганцівкою

Зробити стерилізацію банок можна за допомогою марганцівки.

• Розводимо марганцівку водою до насиченого рожевого кольору;
• наливаємо в банку до середини та розводимо теплою водою;
• залишаємо на 10 хвилин:
• перевертаємо банку і залишаємо ще на 5 хвилин:
• виливаємо розчин і обполіскуємо банку окропом (розчин можна використовувати кілька разів).

Таким чином, простерилізувати банки перед закруткою солінь чи варення можна різними способами. Кожен може вибрати один з них, виходячи з переваг і недоліків конкретного способу та можливостей зараз.

Як стерилізувати банки

У створенні цієї статті брала участь наша досвідчена команда редакторів та дослідників, які перевірили її на точність та повноту.

Команда контент-менеджерів wikiHow ретельно слідкує за роботою редакторів, щоб гарантувати відповідність кожної статті нашим високим стандартам якості.

Кількість переглядів цієї статті: 14807.

Стерилізація банок вбиває бактерії та інші мікроорганізми, які можуть бути шкідливі на здоров'я. Це хороша ідея, якщо ви плануєте повторно використовувати банки для зберігання продуктів. Той самий метод може бути застосований і з дитячою пляшечкою, і з будь-якими іншими ємностями, виготовленими зі скла або твердого пластику.Дізнайтеся, як стерилізувати банки в киплячій воді, паровому та хімічному стерилізаторах.

Помийте руки. Перед тим як приступити до стерилізації (який би метод ви не вибрали), переконайтеся, що ваші руки чисті. Помийте їх у теплій мильній воді і добре сполосніть їх.

• Якщо ви плануєте стерилізувати кришки від банок та насадки-соски (для дитячих пляшок), помийте їх також.
• Якщо ви працюєте з банками, всередині яких засохли продукти, замочіть їх у м'якому розчині відбілювача хлору (1 ковпачок відбілювача на 3,7 л), щоб розм'якшити залишки їжі, після цього помийте мильною водою і сполосніть.