Досвідчена господиня з 30-річним стажем розкрила всі хитрощі у роботі з тестом

Далеко не всяка господиня знає, як працювати з тестом правильно. Можна перепробувати безліч різних рецептів, але так і не дізнатися про тонкощі приготування тіста. А їх, як виявилось, ох як чимало. Благо мені вдалося зібрати найцікавіше в одній статті. Сподіваюся, ці хитрощі допоможуть тобі вдосконалити твою кулінарну навичку.

Як працювати з тестом

Приготувати тісто за рецептом дуже просто. Тільки ось у одних господарок воно виходить вдалим, а інші все одно стикаються з безліччю проблем. Насамперед поспішаю тебе заспокоїти: справа може бути не в тобі, а як борошно, наприклад. Так чи інакше, щоб навчитися працювати з тестом, необов'язково набивати шишки шляхом спроб і помилок. Достатньо ознайомитись з нашою добіркою вдалих лайфхаків.

Хитрощі приготування тіста

Щоб хлібобулочні вироби зберігали пишність і м'якість наступного дня, використовуй картопляний крохмаль. Достатньо додати в тісто трохи розведеного у воді продукту. © Depositphotos

Як працювати з дріжджовим тестом

1. Щоб приготувати пишне тісто дріжджове швидко, використовуй інгредієнти кімнатної температури. Чим холодніші продукти, тим повільніше підніматиметься тісто. При цьому для рідких інгредієнтів є певні обмеження. Їхня температура не повинна перевищувати 30–35 градусів. При нижчій або високій температурі дріжджі втратить свої властивості. © Depositphotos

Інші поради

Запам'ятай: чим більше жиру ти додаси в тісто, тим більш розсипчастою вийде випічка. Але при цьому важливо, щоб у тесті було небагато рідини. Саме так готується класичне пісочне печиво. До речі, будь-які вироби з пісочного тіста, випечені у формах, слід виймати з них після охолодження.

Якщо у тебе є проблеми з тим, щоб розкотити тісто (наприклад, воно надто вологе), просто помістіть його між 2 листками пергаментного паперу. Готуєш випічку з родзинками? Обов'язково обваляй його в борошні, перед тим як додавати в тісто.

Ніколи не ріж пироги з запалу від спеки. Це особливо стосується мокрої випічки на кшталт брауні. Якщо ж тобі потрібно терміново порізати ласощі, нагрій ніж у гарячій воді, потім швидко витріть його і ріж пиріг. Робочий лайфхак!

Ось і всі премудрості на сьогодні. Можливо, ти доповниш нашу добірку парочкою інших порад. Чекаємо на тебе в коментарях!

Яна не уявляє своє життя без музики, тому охоче погодиться поїхати на музичний фестиваль, не роздумуючи ні секунди. Дівчина черпає натхнення з подорожей, у які неодмінно бере із собою вірну подругу — укулеле синього кольору. Наш активний редактор усім серцем любить тварин і піклується про довкілля. Яна впевнена, що незабаром вона обов'язково підкорить гірську вершину і побачить світ із висоти пташиного польоту. Улюблена книга нашого вразливого редактора – «Маленький принц» Антуана де Сент-Екзюпері.

Ми у Facebook

Помилки неуважних господарок

Як приготувати оселедець під шубою

Притча про благі цілі

Побачила, як свекруха підсипає щось у мій чай, вирішила непомітно поміняти гуртки.

Тиха старість

Син залишив старенького батька одного в холодному будинку, одного ранку до старезної хатинки підкотив дорогий автомобіль.

Справедливість перемогла

Нова колега викликала глузування у серпентарії, але всі обімліли, коли начальник прийшов на корпоратив зі своєю дружиною

Трюк із викриттям

Прикладаю до взуття вологу серветку прямо в магазині, переконуюсь, що продавець нахабно обманює

Перевірка коханої

Вирішив перевірити почуття дівчини та залишив записку з повідомленням, що йду назавжди, але такої реакції не міг передбачити

Золото предків

Що робити із золотом, яке перейшло у спадок від родичів, що пішли.

Несподіваний удар

Раптовий догляд чоловіка мене підкосив, а коли я побачила його заповіт, то зовсім втратила дар мови.

Безпека насамперед

Малятко зникло під час польоту в літаку, незабаром бідна мати дізналася правду

Одкровення барахольниці

Чоловік насміхався з мене через старе яйце, яке я купила на барахолці, але потім воно відкрилося

Для того, щоб забезпечити велику практику, ми і наші партнери використовувати технології як cookies до магазину і/або access device information. Посилання на ці технології буде дозволяти нам і нашим партнерам до процесів особистих даних, так як шикування behavior або unique IDs на цьому сайті. Не помітний або з написом, що має, може помітно впливати на певні особливості і функції.

Натисніть нагору, щоб переглянути або зробити гранульовані вибори. Your choices will be applied to цей сайт тільки. Ви можете змінити ваші налаштування на будь-який час, включаючи натискання вашого путівника, за допомогою кнопок на cookie policy, або клацнувши на кнопці управління кнопкою на кнопці на екрані.

Технічний додаток або access є стрімко необхідною для легітимного майна, щоб надати використання конкретної служби explicitly requested by subscriber або user, або для всього постачання, переміщаючись від передачі електронної комунікації.

Технічна допомога або додаток необхідна для legitimate purpose storing preferences, що не вимагається підписувача або користувача.

Технічна промисловість або доступ, що використовується виключно для статистичних сфер. Технічна продукція або сервіс, що використовується виключно для anonymous статистичних цінностей. Безпідпоєну, величезну compliance на частині нашого Інтернет-провайдера, або додаткові записи від третьої частини, інформація, спрямована або відновлена ​​для цього, може бути не може бути використана для вас.

Технічна допомога або додаток є потрібним для створення користувачів, які використовуються для того, щоб перевірити, або перейти до користувача на веб-сайті або надходити до декількох веб-сайтів для подібних marketing purposes.

Як зробити ідеальне тісто: 10 хитрощів на всі випадки життя

При виготовленні булок та пирогів використовуйте картопляний крохмаль. Вони завжди будуть м'якими і пишними навіть наступного дня. Випічка в результаті вийде повітряною. У тісто для хліба, млинців, пирогів та оладок додавайте манку (на 0,5 л рідини - 1 ст.л. з гіркою). Ще один метод - додати в тісто мінеральну воду. Розведіть 1 ч. л. соди в 1/2 ст. води та злегка загасіть її лимонною кислотою або оцтом. Під час роботи з тестом уникайте протягів – вони сприяють утворенню дуже щільної скоринки на пирозі. Всі продукти для дріжджового тіста мають бути кімнатної температури. Продукти з холодильника уповільнюють підйом тесту. Для дріжджових виробів рідина завжди повинна бути підігрітою до 30 - 35 градусів. Перед тим, як поставити випічку в духовку, дайте їй настоятися хвилин 15-20. Коли ви обминаєте тісто, руки повинні бути сухі. Щоб начинка не пересохла, пироги на деку випікають на середньому вогні.