Млинці з печінкою

Гарячі млинці з печінкою - окремий вид насолоди. Така начинка дуже ніжна та відрізняється насиченим смаком. М'яке нейтральне на смак млинце добре поєднується з печінкою не тільки за смаковими відчуттями, але і за фактурою. У такій начинці міститься цілий ряд мінеральних речовин, вітамінів і фолієва кислота, що робить рум'яні млинці з нею не тільки смачними, а й корисними.

Основні інгредієнти (на 10 порцій):

Енергетична цінність на порцію

Інструкція з приготування

1. У мисці для тіста змішати яйця, цукор та чайну ложку солі. Додати половину молока, перемішати віночком. Всипати в суміш борошно, що просіює, ретельно перемішати. Влити другу половину молока, перемішати, переконатися у відсутності грудочок. Додати олії, перемішати ще раз і залишити при кімнатній температурі на 20 хвилин.

3. Нарізати яловичу печінку на невеликі шматочки і обсмажити в сковороді з додаванням олії. Перемолоти готову печінку на м'ясорубці.

4. Моркву почистити та натерти на тертці. Викласти на розігріту сковороду з олією та обсмажити до м'якості. Додати до моркви перемелену печінку і гасити 5-7 хвилин.

5. Додати шматочок вершкового масла|мастила|, перемішати і зняти з вогню. Дати отриманій начинці трохи охолонути.

6. Покласти в кожен млинець 2-3 столові ложки начинки і згорнути конвертиком. Обсмажити фаршировані млинці з обох боків до рум'яної скоринки і подавати до столу.

Печінкові млинці

Дуже смачні млинці виходять, їх можна використовувати не лише як млинці, а й як основу для приготування тортика.Ніжні та ситні, вони неймовірно смачні зі сметаною! Дивіться рецепт.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Печінка 500 Грам
• Молоко 300-400 мілілітрів
• Борошно 100 Грам
• Яйце 2 Штуки
• Сіль 0,5 чайних ложки
• Рафінована олія 1-2 Ст. ложок
  для смаження
• Перець чорний мелений 0,5 чайних ложки
  без верху

Калорійність

Крок 1

Приготуйте продукти для млинців. Відразу хочу сказати, що найніжніші млинці виходять з курячої та качиної печінки. Для свинячої чи яловичої знадобиться потужний блендер, щоб зробити тісто потрібної консистенції.

Крок 2

Вимиту печінку поріжте шматочками і складіть у потужний блендер. Не повинно бути там проток, їх обов'язково виріжте. Подрібнюйте печінку до однорідного стану. Грудок бути не повинно. З курячою печінкою проблем не буде, а от свинячу подрібнюйте довше.

Крок 3

Додайте до печінки яйця, сіль, чорний мелений перець, борошно. Знову увімкніть блендер на максимальну потужність.

Крок 4

Влийте молоко і перемішайте таке печінкове тісто. Кількість молока вказано зразкове, тому що з його допомогою потрібно довести тісто до потрібної млинцевої консистенції.

Крок 5

Млинці готове. Воно не таке рідке, як на звичайні млинці, трохи густіше.

Крок 6

Змастіть за допомогою силіконового пензлика антипригарну сковороду маслом, розігрійте його добре, а потім оливником наливайте тісто. Смажте з обох боків млинці до рум'яної скоринки.

Крок 7

Печінкові млинці готові! Приємного апетиту!

Печінкові млинці з начинкою

Незвичайно, дуже смачно і просто – на свято чи перекушування! Печінкові млинці з начинкою - це чудова ідея для гарної та ароматної закуски з курячої печінки, яку можна приготувати, коли на порозі несподівані гості або потрібно взяти в дорогу щось ситне. Спробуйте ви.

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Схожі рецепти

Інші категорії

Коментарі до кулінарного рецепту

Раніше готувала лише печінковий торт із печінки, але побачивши ваш рецепт, дуже зацікавилася. Вирішила зробити млинці печінки з начинкою за вашим рецептом, але не додавала сир і сирний сир з своїх міркувань. Решту робила чітко за рецептом. Печінкове тісто вдалося зробити легко, швидко насмажила тонкі млинці з печінки, вийшло 8 штук. Паралельно на окремій сковороді обсмажила та пропарила начинку. Для намазування використовувала майонез 67%. Оперативно загорнула всі млинці з начинкою та розрізала кожен навпіл, як радив автор.
Це неймовірно. Млинці настільки ніжні та м'які, вони просто тануть у роті.
Чудова страва! Готувати нескладно, і це мега смачно. Їсти зручніше, ніж торт із печінки, взяв руками млинець і злапав із задоволенням у будь-якому місці, навіть можна взяти із собою. А ще це ситно)
Дуже вам вдячна за таке відкриття для мене))) Всім раджу.