Особливості догляду за глиняним та дерев'яним посудом

Глиняний посуд служить людині вже багато століть. І сьогодні посуд з цього екологічно чистого матеріалу користується великою популярністю, адже він не лише красивий та оригінальний. Страви, приготовані в глиняних горщиках, мають неповторний смак та аромат. Глиняний посуд незамінний для зберігання меду, варення, круп та інших продуктів. Молоко в глиняному глечику може зберігатися, не прокисаючи до трьох днів.

Дерево також використовується для виготовлення посуду з давніх-давен. Дізнайтеся, як правильно доглядати та очищати посуд із цих матеріалів.

Як доглядати за глиняним посудом правильно, чи є якісь обмеження у його використанні?

Головна перевага посуду з глини в тому, що він не вступає в реакцію з продуктами і не змінює їх смакових якостей. Глина не токсична та абсолютно безпечна. З глиняних тарілок та чашок можна годувати навіть малечу.

Глиняний посуд використовується для приготування різних страв у печах, духових шафах та мікрохвильовій печі. Їжа в такому посуді виходить соковита, ароматна. Товстостінний глиняний посуд тривалий час зберігає тепло, їжа в ньому нудиться, зберігаючи свої корисні речовини.

Хоча глиняний посуд і призначений для приготування їжі і не боїться високих температур, слід пам'ятати, що температурні перепади протипоказані їй. Тому ставити глиняний посуд потрібно ще в холодну піч або духовку. Не рекомендується ставити виріб з глини і на відкритий вогонь, такий контакт загрожує для глиняного посуду появою тріщин.

Якщо ви використовуєте глиняний чайник, перед тим як насипати заварку і залити окропом, обдайте чайник кілька разів гарячою водою. Слід зазначити, що науково обґрунтовано, що властивості зеленого чаю особливо добре розкриваються саме в глиняному посуді, який чудово зберігає тепло, при цьому пропускає повітря.

Виймаючи глиняний горщик або каструлю з печі, не ставте її на холодну поверхню, для цього краще використовувати дерев'яну підставку. Не охолоджуйте страву в глиняному посуді надто різко, це призведе до появи спочатку малопомітних тріщин, а потім повної непридатності посуду.

Перед початком використання посуду з глини його необхідно загартувати. Для цього в глиняний посуд наливають воду і ставлять її в духовку, потім розігрівають духовку до двохсот градусів і разом з посудом поступово остуджують.

Посуд, покритий глазур'ю, виварюють у воді, додавши до неї склянку столового оцту та одну ложку кухонної солі.

Ще один секрет: перед тим як використовувати глиняний посуд, його потрібно наситити водою, для цього слід завантажити посуд повністю у воду і витримати одну-дві години.

Глина пористий матеріал, наситившись водою, вона буде створювати ефект пароварки під час приготування їжі.

Пориста структура глини крім переваг має і недолік. Вона вбирає запахи, жири. Тому, щоб їжа не мала стороннього запаху, бажано мати для приготування різних страв окремий посуд.

Якщо такої можливості немає, то для знищення «чужого» запаху перед приготуванням іншої страви слід прожарювати посуд у духовці.

Як правильно мити глиняний посуд
та очищати від забруднень?

Оскільки в пори глини легко вбираються не тільки запахи, а й жир, відмити його не так легко. Мити глиняний посуд можна милом без ароматизаторів чи невеликою кількістю соди. Користуватись миючими засобами побутової хімії не рекомендується.

Пориста поверхня глини може утримувати хімічні речовини, які потім виділятимуться у їжу.

Для особливо ретельного миття можна скористатися оцтом. У посуд, доповнений холодною водою, додайте трохи білого столового оцту і поставте в холодну духовку, поступово нагрівайте духовку, довівши воду до кипіння. Через півгодини духовку відключіть і дайте воді та посуду охолонути. Потім промийте посуд милом і промийте.

Помити глиняний горщик можна по-старому піском або золою.

Зберігання глиняного посуду

Вимитий посуд необхідно ретельно протерти м'яким рушником, а потім просушити на відкритому місці (найкраще на свіжому повітрі).

Зберігають глиняний посуд у відкритому вигляді. Закритий посуд може придбати затхлий запах і навіть покритися пліснявою.

До речі, керамічний посуд, покритий глазур'ю, менш примхливий і набагато меншою мірою вбирає різні запахи та жири. Догляд за нею в основному такий самий, як і за необпаленим глиняним посудом.

Дерев'яний посуд

Ще один екологічний матеріал, що використовується з давніх-давен, для виготовлення посуду - дерево. На сучасній кухні рідко побачиш тарілки або чашки з дерева, зате досі повсюдно використовують дерев'яні дошки, товкачі, качалки, лопатки, вилки, ложки для помішування салату, хлібниці.

Дерев'яні барильця і ​​короби використовують для зберігання продуктів. А мариновані огірки, помідори та гриби ніколи не матимуть такого незрівнянного смаку, як при засолюванні в дубовій бочці.

Дерев'яний посуд добре поєднується з глиняною в інтер'єрі кухні. Вона є чудовим декоративним елементом.

Звичайно, в порівнянні з сучасним посудом дерев'яна має один великий недолік - вона не практична. Але ніхто і не закликає повернутися в минуле і сьорбати дерев'яною ложкою з дерев'яної миски. Але відмовлятися від цього чудового екологічного матеріалу теж не слід.

Дерев'яна ложка, торкаючись фруктів і овочів під час приготування салату, не вступає з ними в хімічну реакцію, продукти більше зберігають свої корисні речовини. Дерев'яна лопатка не дряпає і не псує крихкі покриття сучасних сковорідок і деко.

Хліб у дерев'яній хлібниці краще зберігається і не покривається пліснявою. При цьому дерев'яний посуд міцний і невибагливий у догляді.

Ось на питанні, як доглядати дерев'яний посуд, ми і зупинимося.

Ми все більше звикаємо до технічного прогресу, тому все частіше миття посуду довіряємо посудомийній машині. Так от дерев'яні вироби доведеться мити руками, інакше дерево втратить свій вигляд і стане шорстким.

Дерево - матеріал пористий і чудово вбирає різні запахи. Щоб позбутися від неприємного запаху, протріть дерев'яний виріб спиртом або водним розчином столового оцту. Потім промийте водою і протріть сухим бавовняним рушником.

Дерев'яні вироби не можна мити засобами з вмістом абразивних речовин. Категорично не рекомендується застосування кислотовмісних і лужних засобів.Розчин нейтрального мила буде оптимальним варіантом для миття дерев'яних поверхонь.

Періодично протираючи дерев'яні вироби харчовим спиртом (горілкою) або оцтом, ви також проводите дезінфекцію.

Зберігати дерев'яне приладдя потрібно тільки після їх ретельного просушування. Вологі вироби темніють і покриваються пліснявою. Місце зберігання повинно добре провітрюватися та бути віддаленим від опалювальних приладів та вологи.

Термін експлуатації посуду можна продовжити, якщо регулярно обполіскувати його в настої лушпиння цибулі. А відбілити незабарвлений посуд (дерево згодом темніє) можна, протираючи його губкою змоченим перекисом водню.

Також відбілити або вирівняти невеликі зазубреності можна шліфувальним папером дрібних фракцій. Останнє шліфування проводьте так званою «нульовкою».

Як бачите, у догляді за матеріалом є свої нюанси. Але тепер улюблений глиняний посуд та дерев'яні вироби на вашій кухні завжди залишатимуться чистими та зможуть прослужити довше!

Прості правила догляду за глиняними горщиками

Посуд, виготовлений з глини - екологічно чистої сировини, надійний і зручний в експлуатації. Правила поводження з нею прості, а термін служби - не обмежений. Страви, приготовані в глиняних горщиках дуже смачні та корисні

Перед першим використанням горщик потрібно вимочити в холодній воді 1 годину.

Перш ніж почати готувати, потримайте глиняний горщик 15 хвилин у холодній воді. Тримати його залитим водою до країв можна до однієї години. Завдяки всмоктаній горщиком рідини, блюдо, що готується в ньому, буде особливо соковитим (ефект пароварки).

Для підвищення вогнестійкості глиняного горщика його піддають гартуванню: помістіть горщик у посуд з холодною водою і повільно доведіть воду до кипіння, а потім повільно охолодіть.

Глазуровані глиняні горщики перед вживанням слід виварити (на протязі 30 хвилин) у воді, додавши до неї 1 склянку оцту і 2 ст. л. солі.

Перед вживанням горщики миють рідким засобом для миття посуду. Дротова мочалка і грубий йорж можуть подряпати горщик. Тому краще використовувати для очищення глиняного горщика м'яку губку.

Зберігати горщики потрібно завжди відкритими - щоб уникнути появи неприємного важкого запаху.

Готують у глиняному посуді тільки в духовці, печі, але не на конфорці.

Ставлять горщики в холодну духовку, поступово підвищуючи температуру. Інакше горщик може тріснути.

З цієї причини, виймаючи горщики з духовки, не ставте їх у занадто холодну поверхню. Найкраще дати йому охолонути на дерев'яній підставці.

Поділитися цим матеріалом із друзями:

Вода та оцет: простий спосіб вивести неприємний запах від посуду з глини

Якщо ви придбали глиняне начиння, будьте готові до того, що воно потребує особливого догляду. Ми розповімо про те, як позбутися неприємного запаху, як правильно мити, сушити і зберігати посуд із глини, щоб він служив вам довго і насолоду.

Приготування засобу для чищення

Глиняний посуд користується великою популярністю – екологічний матеріал не входить у реакцію з продуктами і змінює їх смакові якості, зберігаючи корисні речовини. Тому страви виходять особливо соковитими, ароматними та смачними. Однак, у цього посуду є серйозний недолік - він легко вбирає аромати та жири.

Позбутися неприємного запаху можна, приготувавши засіб для чищення своїми руками з простих компонентів.

Для чищення знадобиться:

• 1,5 літра окропу;
• 200 мл білого столового оцту;
• 1 ст. ложка кухонної солі;
• м'яка пориста губка;
• мило без ароматизаторів;
• глибока ємність, що не вбирає запахи.

Налийте в ємність окріп, додайте сіль, розмішайте до повного розчинення, потім додайте оцет - склад готовий.

Замочування посуду

Зануріть посуд у ємність із чистячем складом і залиште на 3 години. Після цього протріть м'якою губкою з милом без ароматизаторів. Для миття не рекомендується використовувати побутову хімію, оскільки пористі стінки можуть утримувати хімічні речовини, які в процесі приготування виділятимуться в їжу.

Промиваючи тару губкою, ретельно сполосніть її чистою водою і протріть м'яким рушником. Вимиті ємності з глини потрібно сушити на відкритому місці, а найкраще на сонці та свіжому повітрі. Чисте начиння потрібно залишати відкритим, якщо накрити його кришкою, воно почне віддавати затхлістю і може запліснівніти.

Як часто повторювати процедуру

Так як глина швидко вбирає запахи, чищення краще проводити після кожного приготування їжі.

Перед приготуванням чисту тару достатньо прожарити в духовці. Щоб посуд прослужив довше, нагрівання в духовці повинно бути поступовим. Від різкої температури вона може тріснути.