Мінеральна вода: користь та шкода для організму

Перші згадки мінеральних вод є в індійських Ведах 15 століття до н.е. Люди з давніх-давен використовували мінеральну воду для лікування та профілактики хвороб.

Цілющі властивості мінеральних вод приписували підземним чарівним створінням, які нібито мешкали в джерелах. Поруч із ними споруджували цілі святилища.

Гіппократ досконало вивчив властивості мінеральних вод і удосконалив техніку лікування.

Багато старих джерел діють до цих пір. У їхній назві приховано, як ці природні лікарні сприймалися раніше.

Петро I створив перший російський водний курорт. Його побудували в Заонежье, де лікувався і сам цар. у Кисловодську «живий». На той час часто думали, що чим більше мінералки вип'єш, тим здоровішим станеш, тому Нарзана могли пити по 30 склянок на день. Звичайно, мінеральна вода допомагає зовсім не так.

Користь мінеральної води

Мінеральні води – це складні розчини. Вони розчинені різні речовини як іонів, молекул, газів.Мінералкою вважається вода, здобута із природних водоносних комплексів, захищених від впливу людини. Вона зберігає свій природний склад. При невеликій кількості активних речовин мінеральна вода ставитиметься до харчових продуктів, за високої мінералізації – до лікувальних.

Лікувальні властивості мінералки залежить від речовин, які у ній містяться. Лише столову мінеральну воду можна вживати щодня та необмежено. Лікувально - їдальню воду можна пити лише певний період часу, курсом. Лікувальна мінеральна вода застосовується лише за показаннями та після призначення лікаря. Купувати її та пити «про всяк випадок» не можна.

Мінеральні води з невеликою мінералізацією корисні для жителів бідних мінералів регіонів. Такі води заповнюють баланс солей, чудово замінюючи мінеральні добавки. При нестачі певних мінералів кістки стають тендітнішими, емаль руйнується. Мінералка допомагає заповнити цей дефіцит, таким чином зміцнюючи кістки та зуби.

Більш насичені мінеральні води служать для профілактики та лікування різних захворювань.

Наприклад, «лужна» вода розбавляє кислоти у шлунку, знижуючи їхню агресивність. Це допомагає захистити слизову оболонку при гастриті, виразках. Вода з високим вмістом магнію має проносний ефект, і, по суті, є сольовим проносним. Магній також нейтралізує кислоту і допомагає при печії.

«Покращує обмін речовин, сприяє зниженню ваги, зниженню холестерину, нормалізує випорожнення, регулює кислотно-лужний баланс, нормалізує роботу травної системи, нирок», - розповідає гастроентеролог Лілія Узилевська.

Мінеральна вода використовується і зовнішньо - як лікувальна ванна.Також їй ополіскуються та протираються, роблять інгаляції. Солі підсушують запалення на шкірі, мають бактерицидний ефект, допомагають загоювати ранки і вирівняти жировий баланс шкіри.

Правильне застосування мінеральної води загалом покращує самопочуття, активізує імунітет. Важливо лише підібрати воду, яка підійде саме вам при конкретних захворюваннях, оскільки різновидів мінеральних вод десятки.

Шкідливість мінеральної води

Саме склад мінеральної води є визначальним за її виборі. Від цього залежить і протипоказання, і частота, з якою можна пити мінералку. Якщо не проконсультуватися з лікарем, або не вивчити склад самостійно, можна завдати шкоди організму. Особливо це небезпечно, якщо ви п'єте мінеральну воду тривалий час і у вас є захворювання на стадії загострення.

Безпечно пити лише їдальню мінеральну воду. За іншими видами необхідно дізнатися думку фахівця.

«Наприклад, хлоридна вода буде небезпечною при жовчнокам'яній та гіпертонічній хворобі, сульфатна протипоказана підліткам через формування кісткової системи, а також при станах недостатності кальцію в організмі (остеопороз та ін.).

Магнієва вода небезпечна при дрібних конкрементах у жовчному міхурі та нирках. Вона має жовчогінний і сечогінний ефект, і може викликати рух конкрементів.

Звертати увагу необхідно і на газування води. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гастритах, виразковій хворобі протипоказано вживання напоїв, насичених вуглекислим газом», - розповідає лікар дієтолог Інна Заїкіна.

Застосування мінеральної води у медицині

Мінеральна вода широко використовується у медицині. Особливо відомі різні курорти із джерелами, в яких приймають лікувальні ванни.Також там п'ють воду за особливою схемою, залежно від захворювання. Мінералка також використовується для полоскання горла, інгаляцій, купань.

Поза курортами воду можна використовувати за призначенням лікаря, купивши її в аптеці або магазині.

Проводилося безліч досліджень, що доводять ефективність лікування різними мінеральними водами. На жаль, більшість досліджень мала маленьку вибірку – тобто надто мало людей брало у них участь. Але цього достатньо, щоб мінеральну воду визнавали багато фахівців і призначали своїм пацієнтам.

Фото: Karolina Grabowska, pexels.com

Наприклад, проводилися дослідження щодо впливу мінеральної води на стан носоглотки при ГРВІ. Порівнювали дію фіз.розчину та мінералки, і остання була набагато ефективнішою. Інгаляції із мінеральною водою стимулювали місцевий імунітет.

Шкірні хвороби, навіть псоріаз, який дуже важко піддається будь-якій терапії, також можна подолати за допомогою мінеральних ванн. Звичайно, тимчасовий ефект, але періодичні повторення курсу лікування закріплюють результат.

Ефективна мінералка та при внутрішньому прийомі. Було три дослідження, у яких пацієнти із запорами приймали мінеральну воду. Усі відзначили покращення стану кишечника.

Доведено, що мінеральна вода чудово замінює таблетовані мінеральні комплекси. У мінералці достатньо розчинених солей, щоб заповнити потребу організму.

Застосування мінеральної води у кулінарії

Мінеральна вода за рахунок вмісту солей, лугів та вуглекислоти впливає на продукти, наприклад, розм'якшуючи м'ясо або роблячи тісто більш пишним. Але в будь-яких рецептах можна використовувати лише їдальню мінеральну воду з мінімальною мінералізацією.

Млинці на мінералці

Тонкі мереживні млинці з незвичайним складом. Молоко в рецепті використовується сухе, але його можна замінити на звичайне. Тоді кількість мінералки потрібно зменшити

Змішати борошно, цукор, сіль, сухе молоко. Вбити яйця та розмішати. Влити мінералку, вимісити тісто. Додати гашену лимонним соком соду, олію, ще раз перемішати.

Розігріти сковорідку краще з товстим дном. Випікати по 1 хвилині з кожного боку на середньому вогні. Виходить близько 10 великих млинців.

Медовий напій на мінералці

Смачний вітамінний напій, який освіжає у спеку та зігріває у холод. Можна не додавати кригу. Інгредієнти вказані на 1 порцію

Лимон і свіжу м'яту потовкти в склянці, додати мед. Налити мінеральну воду, перемішати і за бажання додати лід.

Як вибрати та зберігати мінеральну воду

Вуглекислота спочатку міститься у багатьох джерелах. Для розливу у пляшки мінеральні води газують ще й штучно. Не тільки для покращення смаку, але й тому, що вуглекислота не дає солям випадати в осад при довгому зберіганні.

Хімічний склад та призначення мінеральної води завжди вказується на упаковці. За параметрами сольового складу нефахівцеві вкрай складно встановити, від чого і в яких кількостях застосовувати воду. Тому спочатку завжди потрібна консультація лікаря – він і порекомендує, яка мінеральна вода потрібна саме вам, і як її приймати.

Зазвичай мінералка прозора, безбарвна, але може мати відтінок від жовтуватого до зеленого. Це допустимо через високий вміст різних з'єднань. Мінералка із сильною мінералізацією завжди відрізняється специфічним запахом та смаком, залежно від складу. На дні пляшки може випадати осад.

Мінеральною водою вважається лише та, яка видобута або винесена на поверхню з надр землі. Штучно виготовлена ​​вода не вважатиметься мінералкою. Тому на пляшці має бути зазначено, де викачано та розлито воду, номер свердловини тощо.

Якщо ви бажаєте пити мінеральну воду для заповнення мінералів, купуйте столову воду. Її можна пити щодня і не завдати собі шкоди. Лікувально-столові та лікувальні води мають більшу мінералізацію, концентрація активних речовин у них набагато вища. Без призначення лікаря, пити таку воду небезпечно.

Зберігається мінеральна вода 3-18 місяців у пластиковій пляшці за температури до 20 градусів. У склі мінералка простоїть до року-двох. Після відкриття воду тримають у холодильнику. Її потрібно випити протягом кількох днів.

Мінеральна вода

Мінеральна вода - безбарвна, біляста або білувато-зелена рідина, насичена мінеральними сполуками, мікро-і макроелементами. Мінеральна вода буває природна та штучна; за призначенням – лікувальна, їдальня, лікувально-їдальня; за складом – гідрокарбонатна, магнієва, сульфатна, хлоридна.

Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Алергію може викликати практично будь-яка їжа. Продукти, які викликають її частіше за інших, відносяться до поширених алергенів. Це, наприклад, горіхи, риба, молюски. Якщо якийсь продукт не входить до цього списку, це не означає автоматично, що він є безпечним для вас.Перш ніж вживати продукт, переконайтеся, що у вас або ваших близьких немає на нього індивідуальної непереносимості.

Історія появи

Найраніші письмові свідоцтва про використання мінеральних вод містяться в індійських Ведах XV ст. до н. е. У стародавніх Вавилоні, Єгипті, Греції, Римі, в Ерец-Ісраель теж використовували мінеральні води з лікувальною та гігієнічною метою. У Росії її перший мінеральний курорт виник легкої руки Петра I. Його побудували у Заонежжі на Марціальних Водах. У ХІХ столітті особливої ​​популярності користувалися Кавказькі мінеральні води. У 1825 року у Москві відкрилося «Заклад штучних мінеральних вод».

Користь та шкода

Користь та призначення мінеральної води залежить від її складу. Різні мінеральні води рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для зміцнення імунітету, відновлення кислотно-лужного балансу, здоров'я печінки та нирок. При цьому регулярне вживання мінеральної води з високим вмістом вуглекислого газу може спричинити гастрит. Крім того, лікувальна мінеральна вода, як і ліки, прийняті не за призначенням, може бути небезпечною для здоров'я.

Яка мінеральна вода на смак

Мінеральна вода може бути на смак нейтральною, солонуватою, солоною, насиченою сірководнем, може мати смак різних хімічних елементів, наприклад, заліза.

Як це пити

Для щоденного використання годиться лише їдальня мінеральна вода. Її можна вживати у чистому вигляді, у поєднанні з соками та алкогольними напоями, на ній можна заварювати чай та каву. У лікувально-їдальні воді допустимо маринувати м'ясо, рибу, птицю. Лікувальну мінеральну воду слід приймати за призначенням фахівця.

Як і скільки зберігати

Зберігати мінеральну воду краще в горизонтальному положенні, в захищеному від сонячних променів місці.Мінеральна вода у склі зберігається до двох років, у пластиці – до 18 місяців. Термін придатності впливає хімічний склад рідини. Відкриті пляшки зберігаються трохи більше п'яти діб.

Цікаві факти

Серед мінеральних вод найдорожчі: Kona Nigari, Bling H2O та Acaua di Crista Tributo Modigliani. Вони коштують $400, $2600 і $60000 за 0,5 л. Однак ціна в основному складається із золота, срібла та кристалів Swarovski, використаних при виготовленні пляшки.