Як зберігати домашню білівську пастилу?

Пастила – продукт, що виготовляється з натуральних продуктів, тому має невеликий термін зберігання. Особливо у тієї, що приготована власноруч. Щоб насолода не втратила корисних властивостей та була придатна до вживання, не заважає знати, як зберігати домашню білівську пастилу.

У чому і де зберігати

Звичайну пастилу готують із згущеного яблучного соку або пюре, але можуть бути використані і фруктові інгредієнти.

Для успішного зберігання важливо, щоб вологість солодощі була не вище належної. Пастила не повинна бути вологою, прилипати до рук, тому якщо так відбувається, потрібно попередньо її висушувати.

Для тривалого зберігання насолоду потрібно покласти в:

• скляні банки та закрити кришками;
• просочені сіллю тканинні мішечки, які потім опустити в бляшанки;
• пергаментний папір, після чого укласти у пластикові контейнери.

Перед цим пастилу потрібно розрізати на невеликі платівки та згорнути в рулет. Усі ємності мають бути щільно закриті.

За якої температури зберігати

Для тривалого зберігання домашньої пастили необхідна температура + 13 ° С - + 15 ° С і вологість повітря в 60%. За таких умов продукт витримує термін зберігання 1,5 місяця.

Щоб белівська пастила збереглася протягом року, її потрібно перед тим, як відправити до банк, прогріти в духовці. Це дозволить значно збільшити термін зберігання, оскільки продукт буде сухим.

Якщо вологість буде підвищеною, при зберіганні навіть при кімнатній температурі волога випаровуватиметься, конденсуватиметься на стінках пакета або банки і продукт, звичайно ж, зіпсується.

Якщо передбачається зберігати насолоду рік, то іноді потрібно діставати його і знову просушувати. Пастила, що добре зберігається, повинна бути щільною, але м'якою, приємною на смак. Не повинна липнути до рук чи, навпаки, кришитися.

Як склад впливає на зберігання

Оскільки до складу белівської пастили входить білок, загалом вона зберігається за нормальних умов близько 1,5 місяців. Для неї потрібні ті ж умови, що і для звичайної - температура не вище 18 ° С та вологість у межах 60%.

Зберігання в холодильнику та морозилці

У полицях холодильника зберігати небажано, тому що в ньому підвищена вологість і є ймовірність того, що насолода вбере запахи продуктів, розташованих поруч. Зберігати можна тільки в тому випадку, якщо пастилу надійно запакувати в пергаментний папір і герметичність.

У морозилці, навпаки, зберігати можна, але слід попередньо просушити і скласти в герметичні контейнери. У такому вигляді пастила може пролежати без втрати корисних властивостей, смаку та аромату близько року. Як розморожувати: спочатку дістати з морозилки та покласти на полицю, щоб вона повільно розтанула.

При розморожуванні при кімнатній температурі пастила стане м'якою та несмачною. Розморожувати треба стільки, скільки передбачається з'їсти. Небажано піддавати продукт по черзі розморожування та повторного заморожування.

Як не можна зберігати

Пастилу домашнього приготування не можна тримати без упаковки, вона швидко засохне. Процес буде йти швидше, якщо на неї потраплятимуть сонячні промені. Тому ідеальне місце зберігання – у темному місці.

Не можна тримати за високої вологості, продукт буде липким і покриється нальотом. Не складати поруч із продуктами, що мають запах (чай, спеції, каву тощо).д.), пастила просочиться ними. Заборонено розташовувати поруч миючі засоби та побутову хімію. Важливо, щоб місце зберігання добре провітрювалося, циркуляція повітря не дозволить продукту придбати затхлий запах.

Зберігання у герметичних ємностях вирішує ще одне завдання – пастилу не зіпсують комахи, які можуть заводитися на кухні. Сама невідповідна тара - поліетиленові пакети, в них насолода швидко відволожиться, зіпсується смак. Не можна залишати пастилу в теплі та приміщенні, де підвищена вологість, за таких умов вона змінить вигляд та смак.

Висновок

Домашню пастилу виготовляють лише з натуральних інгредієнтів, без синтетичних добавок, які продовжують термін зберігання. Через це потрібно створювати правильні умови для зберігання, якщо планується залишити продукт для тривалого зберігання.

Якщо в кухні або господарському приміщенні є шафа з дверцятами, що щільно закриваються, то можна помістити запаси пастили на його полицях. Важливо лише відстежувати температурний режим та рівень вологості. Багато господинь зберігають натуральний десерт кілька років, але найсмачнішими були і залишаються свіжі ласощі після терміну витримки та дозрівання.

Загальні правила: попередня сушка, поділ на невеликі шматочки, чиста і суха тара, що герметично закривається. Температура в межах 15 градусів та вологість не вище 60%, гарна вентиляція. Темне місце, в яке не проникають сонячні промені.

Знайти місце для пастили на кухні нескладно – зазвичай її тримають у банках чи контейнерах у столі чи шафі. Якщо потрібно зберегти довше – краще відправити у морозилку. За умови дотримання умов домашня насолода буде і через рік такою ж смачною, як і після приготування.