Перець: особливості догляду, посадки та вирощування

У природі налічують понад 2 000 видів перців, а їхня батьківщина — Центральна Америка. У цій статті я розповім про солодкий перець, який ще називають болгарським. «Мексиканець» потрапив до Європи в 15 столітті і кружними шляхами, через Іспанію, Туреччину, Іран, зрештою проник у наші краї. Тут він серйозно прижився, незважаючи на теплолюбність і примхливу вдачу — адже переваг у перцю хоч греблю гати! Він не тільки багатий яскравими забарвленнями, що надають страві святкового вигляду, не тільки смачний і соковитий, але і є безцінним джерелом вітамінів. У цій частині з ним зрівняється рідкісний овоч чи фрукт.

Встигає солодкий перець

Але щоб отримати добрий урожай, доведеться постаратися. Цей «південь» любить теплу погоду, тому в середніх широтах вирощують його здебільшого розсадою та в теплицях.

Перець - рослина короткого дня, тобто якщо світловий день триває менше 12 годин, перець раніше починає переходити до плодоношення і, що важливо, дає більш стабільні та високі врожаї.

Сорти перцю

Перш ніж садити перець, необхідно визначитися з вибором сорту, і тут все залежить не тільки від ваших смакових уподобань, а й призначення майбутніх плодів. Так, якщо ви маєте намір вживати перці переважно у свіжому вигляді, краще віддати перевагу більш товстостінним і великоплідним сортам, наприклад 'Каліфорнійське диво', 'Гладіатор', 'Вінні-Пух' або 'Подарунок Молдови'. Якщо ж основне призначення - консервація, то вибирайте дрібноплідні сорти, що належать до «сибірської» серії: 'Купець', 'Єрмак', 'Вікторія' та інші.

Один із самих скоростиглих сортів перцю, плоди дозрівають рано та дружно. Після першого врожаю перець сортуЄрмак' знову зацвітає і дає добрий другий урожай. Дуже великі плоди, маса яких сягає 250 р. Врожайність сорту — 12-15 кг/м².

'Гладіатор'

Середньопізній голландський сорт з великими яскраво-жовтими плодами, смачними, з м'якоттю. Товщина стінок плодів сягає 13 мм, вага окремих екземплярів досягає 380-400 г, а врожайність 10-12 кг/м².

'Медаль'

Ранньостиглий сорт, що відрізняється розтягнутим плодоношенням. Він постійно цвіте та утворює нові зав'язі. Плоди сорту 'Медаль' досить великі - до 150 г, у біологічній стиглості яскраво-червоні за кольором, із товщиною стінки близько 8-13 мм. Урожайність сорту досягає 16 кг/м2.

'Йова'

Один із найбільш скоростиглих російських сортів, починаючи з появи сходів і до моменту технічної стиглості проходить близько 95-100 днів. Дуже врожайний, соковитий та товстостінний. Врожайність до 14 кг з одного квадратного метра, а маса деяких його плодів перевищує 250 г. Невибагливий та дає відмінні врожаї навіть на важких ґрунтах.

'Каліфорнійське диво'

Сорт середньоранній, плодова маса до 400 г, а товщина стінки до 12 мм.

Сорт 'Каліфорнійське диво'

'Чорний кардинал'

Належить до пізніх італійських сортів, має надзвичайно красиві чорно-фіолетові плоди (в технічній стиглості), що переходять у червоний (у біологічній стиглості). З 1 м ² до 10 кг урожаю.

'Вікторія'

Сорт середньоранній, плоди за масою відносно невеликі - до 110 г, конусоподібні, слаборебристі, довжиною близько 7-13 см, товщина стінок 7-8 мм. Врожайність 9-10 кг/м2.

Вирощування розсади перцю

Якщо у вас немає теплиці, то насіння перцю необхідно висівати у лютому, щоб до моменту пересадки у травні рослини були у віці 90-100 днів.Перець погано переносить пікіровку, тому намагайтеся відразу сіяти насіння в індивідуальні горщики торф'яні діаметром близько 8-10 см. Використовувати великі горщики не має сенсу через повільний розвиток його кореневої системи.

Торф'яні горщики для перцю - гарний варіант

Субстрат для вирощування перцю розсадним способом повинен бути легким і пухким і складатися з 2 частин перегною, змішаного з 1 частиною піску і 1 частиною землі. На 1 кг такої суміші необхідно додати столову ложку золи.

Насіння перцю необхідна передпосадкова обробка - їх потрібно тримати до набухання протягом п'яти годин у воді, температура якої близько +50°С. Після цього їх необхідно помістити для наклеювання у вологу тканину на 2-3 дні, температура в приміщенні близько +20°С. Провівши таку нескладну передпосадкову підготовку насіння, ви отримаєте сходи вже буквально наступного дня після посіву.

Посіяне насіння перцю необхідно добре полити, а відразу після цього накрити поліетиленовою плівкою або склом. До появи сходів вони можуть перебувати в будь-якому теплому (близько +22°C) місці, освітлення при цьому не має значення, можна і в темряві. Після появи сходів оптимальна температура для вирощування розсади вдень близько +26. +28 ° С, вночі близько +10. +15°С.

Не варто балувати перці зайвими поливами, це може лише пошкодити їм викликати захворювання чорною ніжкою. Але намагайтеся не допустити і пересихання субстрату. Вода для поливу має бути теплою — близько +30°С, від надміру холодної розсади буде кволою, занедужає і навіть може загинути. Не забувайте стежити і за повітрям у приміщенні, в якому вирощується розсада, воно має бути не надто сухим.Обприскуйте рослини, а саме приміщення добре провітрюйте, не забуваючи захищати від протягів.

Розсада перцю потребує додаткового освітлення. Протягом лютого місяця її необхідно висвітлювати з 7 години ранку до 9 вечора. Перед висадкою розсада потребує загартовування, поступового привчання до променів сонця, нижчих температур, вітру та дощу. Для цього рослину виносять на свіже повітря, потроху збільшуючи час перебування там. Під час загартовування слідкуйте за погодними умовами, не можна допустити, щоб розсада перцю потрапила під заморозок або знижену температуру - для перцю це нижче +13°С.

Посадка перцю

Найкращі попередники для перцю: цибуля, огірки, гарбуз, капуста після сидератів, кабачок та морква. Погані попередники: картопля, перець, помідори, фізаліс та баклажан.

Для вирощування найкраще підходять легкі ґрунти. Ґрунт під перець краще приготувати заздалегідь - за рік, внісши під попередника 5 кг органічних добрив на квадратний метр, а восени по 50 г калійних та фосфорних добрив під глибоке перекопування. Навесні на ділянку - у верхній шар ґрунту, вносимо 40 г аміачної селітри. За п'ять днів до того, як пересаджувати розсаду перцю на постійне місце, займіться знезараженням ґрунту, робити це необхідно за допомогою розчину - на відро води додаємо столову ложку мідного купоросу.

Висаджують розсаду у відкритий ґрунт наприкінці травня — середині червня, за схемою 40х40 см. У плівкову теплицю, що не опалюється, розсаду перцю висаджують на початку квітня, а в тунельні укриття — наприкінці травня.

Висаджування розсади перцю

Поміщати саджанці в лунки намагайтеся на таку ж глибину, на якій рослини росли в ящику, не оголюючи коріння і не прикопуючи його прикореневу шийку.Перець не любить холодного ґрунту, і якщо ви хочете отримати серйозний урожай, влаштуйте йому високі грядки, які потрібно підняти на 25-55 сантиметрів.

Пам'ятайте, перець сильно схильний до перезапилення, тому якщо ви саджаєте на своїй ділянці кілька його сортів, намагайтеся розташувати їх на максимальному видаленні один від одного і по можливості розділяйте їх між собою за допомогою посадок високорослих помідорів, кукурудзи та соняшника.

Вирощувати перець висадкою насіння у відкритий ґрунт недоцільно навіть у південних регіонах.

Догляд за перцем

Перше підживлення розсади перцю необхідно провести у фазі 1-2 справжніх листочків, для чого в 1 л води змішують 0,5 г аміачної селітри, 1 г калійних добрив і 3 г суперфосфа . Друге підживлення через 2 тижні після першого, дозу мінеральних добрив нею необхідно подвоїти.

Ефективні підживлення розсади перцю спеціальним настоєм кропиви, для приготування якого необхідно взяти 1 частину кропиви і 10 частин води - наполягаємо 2 дні. до 7 г на 1 л води. 3-4 підживлення перцю курячим послідом - 1:10, чергуючи такі підживлення з позакореневими, для яких потрібно використовувати мінеральні добрива, наприклад нітрофоску (їдальня на відро води).

При нестачі калію листочки перцю скручуються і на них з'являється кайма, що засихає. Але з калієм необхідно бути обережним – перець не переносить достаток хлористого калію. Якщо рослині бракує азоту, його листя стає матовим і, набуваючи сірого відтінку, поступово дрібніє. Коли бракує фосфору, нижня сторона листочків перцю стає насичено фіолетовою, а саме листя притискається ближче до стовбура рослини і піднімається вгору. Якщо бракує магнію, листочки набувають мармурового забарвлення, а надлишок у ґрунті азоту призводить до скидання зав'язей та квіток перцю.

У жарку та вологу погоду обов'язково необхідно проводити пасинкування (видалення бічних пагонів), особливо це стосується нижніх пасинків, і навпаки, якщо стоїть спекотна, але суха погода, рослини не пасинкують, оскільки листова маса відмінно захищає від випаровування вологість ґрунту. Досвідчені овочівники радять видаляти центральну квітку на рослині, що росте з першого розгалуження, це сприятиме підвищенню врожаю.

У період вегетації перці необхідно кілька разів обрізати, намагаючись укорочувати найдовші пагони та домогтися відсутності затінених гілок. Обов'язково видаляйте всі відростки перцю нижче головного роздоріжжя його стебла, а також гілки всередині крони. Обрізання необхідно проводити раз на десять днів і після збирання плодів. Одночасно з обрізанням проводять і обробіток ґрунту.

Постарайтеся залучити до городу комах-запилювачів, для цього під час цвітіння обприскуйте рослини цукровим розчином: на літр гарячої води 100 г цукру та 2 г борної кислоти. Відмінний результат дають підживлення перцю рідкими органічними добривами.

Корисно мульчувати перець соломою, що перепріла, — шар близько 10 см, завдяки чому можна скоротити частоту поливів, звівши їх до разу в 9-10 днів. Своєчасний догляд рослин перцю полягає і в підв'язці рослин. Виробляти підв'язку необхідно після підгортання та мульчування.

Шкідники та хвороби

Найбільш поширені хвороби перцю: фітофтороз, біла гнилизна, макроспоріоз, вершинна гнилизна, септоріоз, чорна ніжка. Більше інших перцю завдають шкоди слимаки, білокрилка, совка, попелиця, колорадський жук та капустянка. Для захисту перцю від пошкодження капустянкою за годину до висадки його розсади попередньо зроблені лунки необхідно наповнити водою. Висадивши розсаду перцю, знову розпилювачем обприскати посадки. За сезон 3 рази рослини перцю необхідно запилювати за допомогою деревної золи – краще за росою. Це також допоможе захистити їх від шкідників.

Якщо ви помітите на розсаді перцю попелицю, обробіть перець за допомогою сироватки півтора літра на відро води. Після проведення цієї процедури припудріть рослини просіяною деревною золою.