Спаржа: вирощування з насіння на городі, сорти

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні правки: 02 серпня 2023 Доповнено: 18 лютого 2019 Опубліковано: 18 травня 2016 🕒 11 хвилин 👀 8💀 1731 коментарів

Рослина спаржа (лат. Asparagus), або аспарагус, відноситься до роду рослин сімейства Спаржеві, що налічує близько 200 видів, що ростуть у сухому кліматі по всьому світу. Найбільш поширений вид спаржа лікарська. Спаржа може бути травою або полукустрником з розвиненим кореневищем та гіллястими, часто повзучими стеблами. Делікатесними вважаються верхні частини паростків деяких видів спаржі-лікарської, мутовчастої та коротколистої. Овоч спаржа – одна з найкорисніших, найсмачніших і найдорожчих культур.

Прослухати статтю

Посадка та догляд за спаржею

• Посадка: посів насіння на розсаду – у середині квітня, висаджування сіянців на грядку – на початку червня.
• Висвітлення: яскраве сонячне світло.
• Ґрунт: багата, родюча, супіщана.
• Полив: перші півтора тижні після посадки – частий і рясний, у посушливий період – щоденний, у решту часу – в міру необхідності: ґрунт на ділянці весь час має бути злегка вологим.
• Підживлення: через тиждень-півтора після посадки в грунт вносять розчин гноївки, через три тижні після цього - розчин пташиного посліду (1:10), перед настанням заморозків - повне мінеральне добриво.
• Розмноження: насіннєве.
• Шкідники: спаржеві мухи, попелиця, спаржеві листоїди, щитівки, спаржеві тріщалки, оранжерейні трипси.
• Хвороби: коренева та сіра гнилі, іржа, фомоз, церкоспороз.

Рослина спаржа – опис

Спаржа овочева рослина багаторічна.Кореневище у неї потужне, розвинене, розгалужені стебла. На гілках зібрані пучками численні голкоподібні гілочки, що ростуть з пазух дрібного, недорозвиненого шипуватого або лускатого листя, в основі яких утворюються тверді шпорці. Дрібні квітки спаржі, поодинокі чи зібрані в кистевидні чи щитовидні суцвіття, теж перебувають здебільшого пазухах листя. Плід спаржі – ягода з одним або кількома насінням, одягненим у товсту темну шкірку.

У їжу вживають молоді пагони спаржі, що тільки з'явилися з-під землі. Якщо на втечі вже почали розпускатися листові бруньки, він стає жорстким і вже непридатний для харчування. Спаржа в період піку плодоношення приносить від 9 до 12 пагонів за сезон – це лише дві повноцінні порції гарніру. Саме такою скромною врожайністю пояснюється висока ціна на цей овоч. У наших городах, де ми з року в рік вирощуємо такі звичні та корисні овочеві культури, як морква, буряк, горох, квасоля, огірки, помідори, кабачки, патисони та гарбузи, спаржа поки що рідкісний гість.

Для тих, хто вирішив вирощувати на своїй ділянці цей корисний та смачний овоч, ми пропонуємо скористатися зібраною в нашій статті інформацією про те, як виростити спаржу з насіння, як садити спаржу у відкритий ґрунт, які умови вирощування спаржі та чи можна спаржу вирощувати в домашніх умовах.

Вирощування спаржі з насіння

Посів насіння спаржі

Оскільки у відкритому грунті насіння спаржі проростає дуже довго, пропонуємо вам спочатку виростити з них розсаду.

Перед тим, як посадити спаржу, насіння протягом 3-4 днів витримують у теплій воді, змінюючи воду двічі на день. Потім набряклі насіння викладають на вологу тканину і чекають, поки з них проклюнуться паростки.У середині квітня насіння з росточками довжиною 1-3 мм висаджують в ящики на відстані 6 см один від одного або в горщики ємністю 100-200 мл з ґрунтовою сумішшю такого складу: пісок 2 частини, городна земля, торф, перепрілий гній - по одній частини. Крупним планом насіння на глибину 1,5-2 мм і ставлять ємності в добре освітлене місце.

Температуру у приміщенні необхідно підтримувати в межах 25 ºC. Грунт потребує щоденного зволоження. За дотримання цих умов через 7-10 днів ви вже зможете побачити перші сходи. Паростки, що з'явилися, злегка присипають торфом. Тижні через два сходи підгодовують комплексним мінеральним добривом у слабкій концентрації.

Пікірування спаржі

Пікування розсади буде потрібно, тільки якщо ви вирощуєте її в спільній скриньці. Коли вона витягнеться у висоту до 15 см, пересадіть сіянці у велику ємність, дотримуючись між ними відстань у 10 см і злегка укорочуючи при пересадці корінь спаржі. Підгодовують розсаду лише через кілька днів після пікірування. Ще через тиждень починають проводити процедури, що гартують, і як тільки спаржа зможе знаходитися на свіжому повітрі цілу добу, її висаджують у відкритий грунт.

Вирощування спаржі в домашніх умовах

Вирощувати в домашніх умовах можна лише розсаду спаржі, яку потім пересаджують у відритий ґрунт. Утримувати в будинку придатну для харчування рослину з таким довгим і потужним коренем дуже незручно. Аспарагус можна вирощувати у квартирі як декоративну рослину, а овочам місце на городі.

Посадка спаржі у відкритий ґрунт

Коли садити спаржу у відкритий ґрунт

Посадка спаржі у відкритий ґрунт здійснюється на початку червня. Де росте спаржа найкраще? На добре освітлених безвітряних місцях, бажано неподалік стіни або паркану. Оскільки спаржа не виносить перезволоження ґрунту, не висаджуйте її в місцях, де високо залягають ґрунтові води. Поставтеся до вибору ділянки для спаржі відповідально, адже ця культура може зростати на одному місці 20-25 років.

Грунт для спаржі

Оптимальний склад грунту для спаржі - багатий, родючий супіщаний грунт. Ділянку для спаржі починають готувати ще з осені: її очищають від бур'янів і перекопують на глибину 40-50 см із внесенням на 1 м² 15-20 кг компосту, 70 г суперфосфату та 40 г сульфату калію. Після того, як зійде сніг, ділянку боронують з одночасним внесенням на кожен м2 по 20 г аміачної селітри та по 60 г деревної золи.

Як садити спаржу у відкритий ґрунт

Перед посадкою дільниці роблять лунки глибиною 30 і шириною 40 див з відривом метра друг від друга. Дно в борозні розпушують на глибину 15-20 см. Потім на дно насипають гірку пухкого ґрунту такої висоти, щоб вона досягала краю лунки. На горбок встановлюють саджанець, попередньо вкоротивши його корінь до 3-4 см, засипають лунку ґрунтом, ущільнюють і поливають. Після того, як вода вбереться, лунку мульчують сухою землею.

Як виростити спаржу

Догляд за спаржею

Спаржа рослина непримхлива. Догляд за нею складається з процедур, звичних для будь-якого садівника-городника: поливів, розпушування ґрунту навколо рослин і в міжряддях, прополювання, підживлення добривами. Розпушування виробляють на глибину 6-8 см, намагаючись не зашкодити коріння рослини. А у міжряддях перші два роки бажано вирощувати зелені культури.

Полив спаржі

Перші півтора-два тижні після посадки спаржу поливають часто і рясно, надалі кількість води зменшують і поливати починають рідше. У посушливу погоду може знадобитися щоденний полив ділянки - ґрунт повинен бути весь час злегка вологим, інакше пагони стануть волокнистими, і в їхньому смаку з'явиться гіркота.

Підживлення спаржі

Щоб прискорити зростання пагонів, після першої прополювання внесіть у ґрунт на ділянці розчин гноївки – 1 частина жижі на 6 частин води. Через три тижні спаржу підгодовують розчином пташиного посліду – 1 частина посліду на 10 частин води. Останнє підживлення вносять перед початком заморозків, і складається з комплексного мінерального добрива. Якщо перед посадкою спаржі удобрили ділянку, підгодівлі починають вносити тільки на другий рік зростання.

Хвороби та шкідники спаржі

Хвороби спаржі

Спаржа досить стійка до захворювань, але іноді бувають проблеми з нею. Найчастіше вражають спаржу:

Іржа - Грибкове захворювання, що розвивається на спаржі в чотири етапи. В результаті уражені екземпляри відстають у розвитку і майже не дають пагонів, а наприкінці літа передчасно жовтіють і припиняють вегетацію раніше, ніж сформують кореневу систему і закладуть біля стебел нирки, що обов'язково знизить урожай наступного року. Зазвичай хвороба вражає спаржу, що росте на ділянках з вологонепроникним ґрунтом і близьким заляганням ґрунтових вод. Сприяють розвитку хвороби та часті дощі;

Різоктонія - Захворювання, що зустрічається зазвичай на коренеплодах, особливо на моркви. Спаржа уражається різоктонією нечасто, проте випадки такі траплялися;

Коренева гниль, або фузаріоз - Шкідливе захворювання, що вражає багато рослин.Виникає вона на спаржі за тих самих умов, що й іржа – за дуже високої вологості ґрунту.

Шкідники спаржі

Спаржа на городі не зазнає нашестя шкідників, але два вороги у світі комах у неї є:

Спаржевий листоїд, завезений із Західної Європи разом із спаржею. Це темно-синій жук із червоною облямівкою по спинці, що харчується ягодами, квітками та бадиллям спаржі. З'являється він навесні, але максимальну кількість жуків можна спостерігати із середини літа;

Спаржева муха - дрібна бура комаха з жовтими кінцівками, головкою і вусиками, що харчується втечами спаржі і ходи, що в них проробляє. В результаті пагони викривляються, в'януть та відмирають.

Обробка спаржі

Захистити спаржу від хвороб вам допоможе весняне та осіннє профілактичне обприскування рослин бордоською рідиною або іншими фунгіцидами – Фітоспорином, Топазом, Топсін М.

У боротьбі з комахами надійні результати дає обробка спаржі Карбофосом – малотоксичним препаратом без запаху чи якимось іншим засобом із цього ряду, який можна придбати у магазинах. Обробіть спаржу, як тільки помітите появу шкідників. Однак цього недостатньо: необхідно регулярно оглядати грядки та при виявленні яйцекладок видаляти та спалювати їх. Не допускайте появи на ділянці бур'янів та знищуйте відмерлі частини спаржі.

Збір та зберігання спаржі

Зрізати пагони можна лише з третього року вирощування спаржі – два роки знадобляться на те, щоб дати зміцніти кореневій системі. Зрізують їстівні пагони в травні, до того, як у них розкриються головки, обережно відгрібаючи від них землю в місці, де у ґрунті утворилася тріщина, і залишаючи на місці пеньки заввишки 1-2 см.Роблять це вранці чи ввечері, через день чи щодня. Не рекомендується в перший рік зрізування знімати з однієї рослини більше 5 пагонів, оскільки це може послабити кущ. У міру дорослішання кущів спаржі можна буде знімати з кожного щорічно до 30 пагонів.

Зберігають спаржу в холодильнику загорнутій у вологу тканину від двох тижнів до чотирьох місяців залежно від сорту та умов зберігання. Не тримайте в цей час у холодильнику продукти із сильним запахом, інакше спаржа швидко їх убере. Пагони укладають вертикально, оскільки при зберіганні в горизонтальному положенні деформуються.

Види та сорти спаржі

Існують три різновиди спаржі:

• зелена спаржа - найпоширеніший різновид, який з лікувальною метою культивували ще в Стародавньому Римі;
• біла спаржа, або вибілена, або етіольована, або безхлорофільна, виникла на початку ХІХ століття. Тоді центром вигонки і вирощування білої спаржі вважалася Москва;
• фіолетова або червона спаржа - Найрідкісніший різновид з незвичайним, трохи гіркуватим смаком. При термічній обробці ця спаржа набуває зеленого кольору.

Сорти спаржі розрізняються також за термінами дозрівання. Пропонуємо вам на вибір кілька сортів, які ви могли б посадити у себе на городі, хоча б для того, щоб побачити, як росте спаржа:

• Рання жовта – врожайний та стійкий до захворювань ранньостиглий сорт російської селекції з ніжними пагонами із щільною головкою жовтого кольору та білою м'якоттю;
• Гайнлім – ранній зарубіжний сорт, який відрізняється великою кількістю високих пагонів відмінної якості;
• Мері Уошінгтон - Середньоранній сорт американської селекції, чудово пристосований до вирощування в наших умовах, з товстими великими пагонами різних відтінків червоного та фіолетового кольорів. На яскравому світлі колір головок може бути зеленим;
• Аржентельська – зарубіжний середньоранній сорт, доопрацьований вітчизняними селекціонерами, з біло-рожевими пагонами, що набувають на кольорі зеленувато-фіолетового відтінку. М'якуш жовтувато-білий, соковитий і ніжний;
• Царська – зимостійкий, посухостійкий, що майже не уражається хворобами та шкідниками середньостиглий сорт з голкоподібними зеленими пагонами;
• Слава Брауншвейга - Пізній сорт, що відрізняється великою кількістю пагонів з соковитою білою м'якоттю, призначених в основному для консервування.

Властивості спаржі – шкода та користь

Корисні властивості спаржі

Спаржа на дачі – не тільки делікатесний продукт, а й джерело вітамінів K, A, C, E, PP, групи B, а також фолієвої кислоти, харчової клітковини, міді, натрію, заліза, фосфору, магнію, селену, калію, марганцю та інших елементів.

Чим корисна спаржа? Це ідеальний низькокалорійний продукт для розвантажувальних днів. Речовини, що містяться в спаржі, формують сполучну тканину, зміцнюють кістки, беруть участь у кровотворному процесі, допомагають роботі нирок, печінки і серця. За рахунок вмісту в спаржі фолієвої кислоти вона стає незамінним препаратом для вагітних.

Хворим, які перенесли інфаркт, рекомендована дієта спаржева, оскільки входить до складу продукту аспарагін розширює судини, стимулює роботу серцевого м'яза і знижує кров'яний тиск.Користь спаржі також міститься в ній кумаринах, які стимулюють серцеву діяльність, очищають кров і перешкоджають утворенню тромбів у судинах.

Корисні властивості спаржі стимулюють процеси, що звільняють організм від шлаків та токсинів – фосфатів, хлоридів та сечовини. Вони тонізуюче діють на сечовий міхур, нирки та всю видільну систему.

Спаржа є відмінним косметичним засобом: її сік очищає, живить та пом'якшує шкіру, а також видаляє мозолі та дрібні бородавки.

Спаржа – протипоказання

Наскільки безперечними є цілющі властивості спаржі, настільки ж суперечливі і сумнівні свідчення про її шкоду. Стверджують, що при тривалому вживанні спаржі в організмі накопичуються солі щавлевої кислоти, і це, нібито, може за наявності генетичної схильності спровокувати сечокам'яну хворобу.

Інші фахівці вважають, що спаржа, будучи сечогінним засобом, сечокам'яну хворобу запобігає. Крім того, сапонін, що знаходиться в спаржі, може дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника у хворих з загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується спаржа при суглобовому ревматизмі, циститі, простатиті та індивідуальній непереносимості препарату.

Відмінний спосіб швидко і надійно виростити живці винограду

Відмінний спосіб швидко і надійно виростити живці винограду.

Зазвичай виноград розмножують здерев'янілим живцями. Взимку саме час зайнятися цією справою, оскільки посадивши живці на підвіконня, можна за рік виростити потужні лози і вже на другий рік отримати сигнальний урожай.

Щоб у вас все вийшло, живці дістаємо з льохів та підвалів у січні-лютому.Дві-три доби вимочуємо їх у воді та саджаємо у пластикові пляшки з відрізаними шийками.

Живці повинні бути в середньому 20-25 см завдовжки і завтовшки з олівцем. Їх ріжуть на три ниркових відрізки і садять так, щоб у ґрунті було два вічка. Одне вічко має бути вищим за рівень землі.

Нижній зріз живців робимо дуже гладким та косим, ​​а верхній – перпендикулярним. Живці винограду вкорінюються добре, але щоб підвищити шанси, живці нижніми кінцями ставлять на шість годин у розчин Корневіна або Гетероауксину.

На дно склянок насипаємо керамзит, не забувши зробити в днищі дренажні отвори. Після чого склянку заповнюємо родючим ґрунтом, поверх якого насипаємо 3-4-сантиметровий шар піску. У таку суміш і заглиблюємо живці так, щоб вони на 3-4 см не торкалися дна горщика.

Якщо нормально поливати живці, то вже за місяць на них утворюються коріння, а пагони почнуть рости ще раніше. Все, що їм у цей час потрібне – це світло. Тому рослини необхідно досвічувати настільною лампою з 8 ранку до 11 вечора. Досвічування поступово скорочують і до квітня припиняють повністю.

Якщо повітря в квартирі сухе, то рослини треба двічі-тричі на тиждень обприскувати теплою м'якою водою.

Перед висаджуванням у ґрунт саджанці гартують. Загартування починають за два тижні до висадки, виносячи стаканчики спочатку на пару годин на сонце, і поступово доводячи «прогулянки» до 8-10 годин.

Коли на вулиці холодно, саджанці гартують, прочиняючи кватирку. Зазвичай за два тижні у вас будуть рослини, які не бояться ні сонця, ні вітру. Але все одно перед посадкою саджанці три-чотири дні треба тримати на ділянці в тіні дерев або будов.