Що потрібно знати про мохи — основні відомості

Мох - Це представник відділу вищих рослин, що включає всіх мохоподібних.

Сучасній біології відомо 10 000 видів мохів. З метою систематизації їх об'єднують у 700 пологів та 120 сімейств.

Здебільшого це низькорослі рослини, висота яких дуже рідко перевищує 5 см. Виняток становлять лише водні види, здатні витягуватися до 50 см. Від інших вищих рослин мох відрізняється переважанням у життєвому циклі гаплоїдного гаметофіту над диплоїдним спорофітом.

Вважається, що мохи походять від псилофітів - наземних рослин, що повністю зникли з обличчя Землі в кінці девону.

Вивченням мохоподібних рослин займається окремий напрямок ботаніки під назвою «Бріологія».

Цікаві факти про мохи

Особливістю мохів є їхній вік. За цим параметром вони поступаються лише водоростям, що з'явилися задовго до перших динозаврів. Крім того, мохи:

• легко виживають у екстремальних умовах;
• можуть укорінюватися на каменях, бетонних конструкціях, стінах будівель;
• замість традиційного коріння забезпечені дрібними наростами-гачками, за допомогою яких спритно чіпляються за будь-яку поверхню;
• з погляду ботаніки немає класичних стебел і листя;
• використовують безстатеве та статеве розмноження;
• впадають в анабіоз за відсутності вологи та швидко оживають при її появі.

Представники відділу зустрічаються всіх континентах планети, виявляються навіть під льодами Антарктиди.

В даний момент вчені займаються модифікацією одного з різновидів моху для відправлення його на Марс. Вважається, що це єдина земна рослина, яка зможе вижити на поверхні подібної планети.

Види, особливості рослини та її життєвий цикл

Мохи ділять на три класи:

1. Печіночники. Їх слоевище зовнішнім виглядом нагадує печінку, а листя розташовується в 4 ряди.
2. Антоцеротові. Словник схожий на блюдце, в центрі якого знаходиться зелена спорофітова свічка.
3. Листостеблові.

Листостебельні додатково поділяють на:

• брієві або зелені;
• андреєві чи чорні;
• сфангові, сфагнум чи білі.

Клас листостеблових є найчисленнішим, має понад 25 000 видів.

Життєвий цикл мохів складається з двох стадій:

Особливістю рослини є його повільний розвиток: за 1 рік воно додає у зростанні не більше 1 мм.

Зовнішня будова, розмноження та місцеперебування рослини

Зовнішня будова мохоподібних відрізняється відсутністю коренів, що проводить системи та квіток. Розмножуються вони спорами, дозрівання яких здійснюється на спорофіті у спорангіях.

У життєвому циклі важливе значення має статеве покоління або гаметофіт - зелена рослина з коренеподібними виростами та розташованими з обох боків листоподібними виростами.

Опис представника безстатевого покоління або спорофита зводиться до згадки коробочки, де починають дозрівати пори, і тонкої ніжки. Важливою характеристикою спорофита є короткий життєвий період – рослина у цій фазі має властивість швидко усихати.

Мохи ростуть на болотах, уздовж струмків, на деревах, камінні та скелях. У їх тканинах є спеціальні клітини, основна діяльність яких зводиться до накопичення та збереження вологи. Крім того, вологу вони можуть отримувати з вологого повітря або атмосферних опадів. Тому мохоподібні легко приживаються там, де не виживають квіткові рослини.

Значення мохів у природі та житті людини

Значення мохів у природі зводиться до:

• регулюванню водного балансу ландшафтів;
• накопичення та утримування радіації;
• участі у ґрунтоутворенні;
• участі у харчовому ланцюзі — мохи поїдають куріпки, лемінги, північні олені.

Для людини мохоподібні теж мають велике значення. Наприклад, позитивно впливають продуктивність сільськогосподарських угідь, оберігаючи грунт від ерозії, беруть участь у освіті торфу. Для будівельників мох є природним утеплювачем. А для медиків та фармацевтів – природною сировиною для виготовлення перев'язувальних матеріалів.

Потрібна допомога?

Торт "Лісовий мох"

Торт "Лісовий мох" - це торт зі шпинатних коржів, доповнений білим кремом. Торт родом із Польщі, варіацій торта досить багато, як у самій Польщі, так і за її межами. Сьогодні пропоную варіант торта "Лісовий мох" із моїми пропорціями. Основу використала з цього торта - Мусовий торт "Шпинат-полуниця", збільшивши її вдвічі. Так як зараз зима, і свіжий шпинат не найдоступніший продукт, я вирішила використовувати заморожений шпинат, до того ж цим я хотіла показати, що і з замороженого шпинату теж виходить прекрасний корж красивого зеленого кольору! При використанні замороженого шпинату є деякі тонкощі, про які я детально напишу в рецепті. До речі, зі свіжим шпинатом теж буде чудовий торт, так що використовуєте те, що у вас є в наявності. Щоб відтінити смак коржа, я використовувала цедру лимона і трохи лимонного соку. Використання рослинної олії у складі шпинатних коржів робить їх пишними, пористими та вологими. Незважаючи на те, що коржі виходять досить вологими, я все одно використовувала додатково просочення з лимонного соку. Таким чином, торт вийшов дуже просоченим і ніжним.Крем зробила із збитих вершків та маскарпоне, такий крем своїм вершковим смаком відмінно підкреслює смак насичених вологих коржів. Гості були в захваті від незвичайного вигляду торта "Лісовий мох", і, звичайно ж, від його прекрасного смаку, з'їли майже весь торт на раз. Моя донька встигла взяти добавку, а дорослим добавки забракло)) Дуже смачно!

Інгредієнти:

• Тісто:
• 4 яйця
• 200 г шпинату замороженого (або 100 г свіжого)
• 160 г борошна
• 120 г цукру
• 120 г олії
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 2 ч. л. лимонного соку
• цедра 1 лимона
• Просочення:
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. води
• 1-2 ч. л. цукру
• Крем:
• 350 г вершків 33%
• 100 г маскарпоне
• 70 г цукру

Як приготувати торт "Лісовий мох"

Шпинат повністю розморозити. Якщо шпинат при розморожуванні виділив багато рідини, то частину її злити окремо, але не всю, тому що "сухий" шпинат погано подрібнюватиметься. Подрібнити шпинат занурювальним блендером настільки, наскільки виходить, при необхідності доливати рідину, яку зливали. Заморожений шпинат після розморожування стає досить волокнистим і важко подрібнюється. Але необхідно виявити терпіння для хорошого результату. Далі необхідно протерти шпинат через сітчастий друшляк, щоб позбавитися грубих не подрібнених волокон. Це надзвичайно важливий етап! У друшляку у вас залишиться дуже багато не подрібнених частин, саме тому замороженого шпинату я вказала вдвічі більше, ніж свіжого.

До протертого шпинату додайте олію і ще раз все дуже ретельно подрібніть занурювальним блендером, поки не вийде максимально однорідна маса. Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, промийте його і просушіть. Потім відокремте його від стеблинок і подрібніть занурювальним блендером.Зі свіжим шпинатом це зробити дуже легко.

Готуємо корж. Білки покласти в ємність і ретельно збити з додаванням половини цукру. Збивати до міцної повітряної маси, яка добре тримає форму і не падає з віночка.

Збити жовтки з другою половиною цукру та ванільним цукром до світлої пишної маси.

До збитих жовтків додати шпинатну масу та перемішати. Також додати лимонний сік та цедру лимона, перемішати.

Додати частинами збиті білки, акуратно перемішуючи знизу нагору легкими рухами.

Потім поступово додати борошно, що просіює, змішану з розпушувачем, також акуратно втрутити її за допомогою легких рухів знизу вгору.

Підготувати форму. У мене кулінарне кільце відрегульоване на 20 см, дно я обернула пекарським папером. Перелити тісто у форму.

Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 20-30 хвилин або до сухої шпажки

Коли охолоне, провести ножем уздовж борту і вийняти бісквіт. Зрізати верхню нерівну частину, вона знадобиться для крихт. Сам бісквіт розрізати на дві частини.

З верхньої частини прибрати темну скоринку, подрібнити корж у крихту, це буде наш мох.

Готуємо крем. Вершки ретельно збити до густого стану, додавши цукор. Додати маскарпоне поступово по ложці, продовжуючи збивати. Спробуйте крем по солодощі і за необхідності додайте ще цукру.

Збираємо торт. На тарілку покласти одну частину і просочити половиною просочення. Просочення через те, що містить лимонний сік, може почати взаємодіяти зі шпинатним коржем, забарвлюючи його в більш світлий колір.

Поверх коржа викласти приблизно 3/4 крему, розрівняти.

Накрити другим коржем, корж просочити другою половиною просочення.

Обмазати торт кремом, що залишився, зверху і з боків.

Посипати зеленим мохом з усіх боків. Залишити просочитися на кілька годин.

Завдяки замороженому шпинату колір виходить справді як у справжнього лісового моху, насичений зелений колір із легким болотяним відтінком. Зі свіжого ж шпинату корж буде яскравішого і соковитішого кольору, ближче до салатового відтінку, такий же як і в торті - Мусовий торт "Шпинат-полуниця", там я використовувала свіжий шпинат. Ось так торт "Лісовий мох" виглядає збоку.

За бажанням прикрасити торт ягодами або чимось на свій смак. Добре на торті виглядатимуть шоколадні грибочки або шоколад нарубаний у вигляді кори дерев, загалом все що пов'язане з лісовою тематикою. У мене прикрашено малиною та чорною смородиною із заморозки.

Торт "Лісовий мох" дуже гарний та незвичайний! Дуже смачно!