Смак дитинства. Яке «газування» пили радянські громадяни?

У радянські роки на прилавках магазинів не було ні «Пепсі», ні «Фанти», ні «Кола-Коли». Проте було понад 500 найменувань вітчизняних лимонадів та «газування». Багато з цих напоїв було виготовлено на основі натуральних трав і мали зовсім невеликий термін придатності.

«АіФ» згадав, які напої пили дорослі та діти часів СРСР.

«БАЙКАЛ»

Радянський напій «Байкал» було створено 1973 року Всесоюзним науково-дослідним інститутом пиво-безалкогольної промисловості (ВНДІ ПБП). Спочатку він замислювався як альтернатива американським «Пепсі» та «Кока-Коле».

Але склад «Байкалу» вигідно відрізняв напій від західного «газування»: крім традиційних води, цукру, лимонної кислоти, до нього додавали екстракт звіробою, солодкового кореня та елеутерококу, а також ефірні олії: евкаліптова, лимонна, лавра, ялицева.

З часом через брак сировини звіробій замінили спочатку чорним чаєм, а потім сумішшю глоду і горобини. Однак на смакових характеристиках це практично не вплинуло, напій завоював величезну популярність серед споживачів.

«Тархун»

Рецепт "Тархуна" з'явився ще в XIX столітті. Його вигадав аптекар Митрофан Лагіддзе, який жив у Тіфлісі (сучасному Тбілісі). Він першим здогадався додавати в підсолоджену газовану воду екстракт знаменитої кавказької рослини тархуна (естрагону). За свій винахід він отримував медалі на міжнародних виставках та був призначений постачальником імператорського двору.

Однак у масовому виробництві напій з'явився лише 1981 року. Він відрізнявся яскраво вираженим зеленим кольором через додавання барвників, хоча Тархун з справжнього екстракту естрагону має швидше жовтий колір.

Зараз зелений барвник багато хто вважає шкідливим, тому деякі виробники почали випускати напій природнішого для нього жовтого кольору, але в зеленій пляшці, щоб відповідати звичкам споживача.

«Буратіно»

Мабуть, найвідоміший радянський лимонад. Дитинство практично кожної людини, що народилася в Радянському Союзі, пов'язане з "Буратіно". Готувався він дуже просто: вода, цукор, лимони та апельсини. Для його виробництва використовувалися лише натуральні інгредієнти, тому «Буратіно» у скляній пляшці міг зберігатись лише один тиждень. Вартість напою золотистого кольору із кисло-солодко-гірким смаком становила 10 копійок без вартості посуду у цінах 1970-1980-х років.

До речі, композиція для купажу могла містити етиловий спирт як консервант, тому напій був з невеликим «градусом» (до 0,2-0,3%).

В даний час "Буратіно" широко поширений на ринку країн колишнього СРСР. Але, незважаючи на спроби виробників провести асоціацію з лимонадом радянської доби, сучасний «Буратіно» містить консерванти, переважно бензоат натрію, що продовжують термін зберігання напою до півроку.

«СІТРО»

«Зі срібного крана з шумом бризнуло ситро. Мені дісталося півсклянки, а хотілося б – цебро!» Так мрійливо маленький герой вірша Самуїла Маршака говорить про ще один улюблений прохолодний напій радянських дітей – про «Ситро». Це класичний лимонад на основі настоїв апельсина, мандарину та лимону з додаванням ваніліну.

Існує легенда, згідно з якою рецепт цього напою потрапив до наших країв з Парижа після перемоги у війні 1812 року, коли офіцери привезли з собою його рецепт.

У Радянському Союзі напій став особливо популярним у 1960-ті роки завдяки слуху про те, що «справжній» «Сітро» подають лише у закритих спецбуфетах та у Великому театрі. З появою такого міфу не дивно, що багато громадян, прийшовши на спектакль до Великого театру, вважали для себе обов'язковим випити склянку «справжнього» «Сітро».

«САЯНИ»

Рецепт цього лимонаду розробили наприкінці 1950-х. "Саяни" зараз менш популярні, ніж "Байкал", знайти напій досить складно, оскільки навколо нього точаться патентні суперечки. Але це не применшує його корисності та відмінного смаку, тому що в лимонадну газовану основу додається екстракт гірської трави левзеї. Він надає напою слабку полинову гіркоту та легкий сосновий аромат. На етикетці "газування" "Саяни" навіть значилося: "Тонізуючий напій", що в СРСР зустрічалося досить рідко.

Алкогольні напої радянських часів (109 фото)

Згадаймо, які спиртні напої у нас
завжди стояли на святкових столах у радянські роки.
Багато хто з них уже протягом багатьох років не
виробляються, але їх смак досі зберігся у пам'яті.

Спочатку я хотів назвати цю частину в дусі попередніх – "Що ми пили".
Але тому подумав і вирішив, що це трохи не коректно.
Перший раз алкогольні напої я спробував років у 15,
а вперше серйозно напився років о 16, на Новий рік. "Портвейном 777".
До "зеленого змія", на щастя, не пристрастився і досі вважаю його злом.
Якщо в надлишку. А ось якісні марочні вина,
коньячки та вискарики зрідка поважаю.

Було в мене в дитинстві-юнацтві одне захоплення. Збирав винні (горілчані, коньячні) етикетки.
Погодьтеся, цілком безневинне захоплення для дитини. А я просто фанател.
Знайдеш, бувало, на вулиці пляшечку, принесеш її додому, покладеш у таз з гарячою водою,
15 хвилин – бах! та нова етикетка в колекції. Знайомі (мамині) допомагали
- відшукували в льохах/горищах заповітні пляшечки глибоко-радянського періоду і віддавали мені.
За кілька років накопичилася велика пачка
. Згодом захоплення раптово зникло, як і сама колекція. Але, на щастя, вона згодом знайшлася.
Я її дбайливо відсканував і тепер хочу показати вам :) Етикетки для мене
одна з дверей у дитячі спогади.
Радянські малюнки, шрифти, ціни, "I пояс, II пояс", "Ціна з вартістю посуду", тара,
кілометрові черги за вином та горілкою, талони.
Крим, море та виноградна лоза, зрештою.

Не полінуйтеся, витрачайте свій час, вдивіться в кожну етикетку.
вона здатна багато чого розповісти та нагадати.

То що ж стояло на наших столах і в холодильниках 20-30 років тому?

Левова частка винної продукції СРСР йшла з Молдавської РСР. Напис "МОЛДВІНПРОМ"
зустрічатиметься чи не кожній третій етикетці.

. а "ДЕРЖАГРОПРОМ" - на кожній другій :)

Одна з перлин моєї невеликої колекції – Угорський вермут.

Дуже популярне в 90-х, живе пляшкове пиво нашого рідного ульянівського комбінату (R.I.P):

А це той самий Улянівський комбінат, але ще 80е:

Гордість нашого пивзаводу!

Наш комбінат обпівав не тільки Ульяновськ, а й сусідів :)

Нині теж зустрічається таке. Але вже не таке.

Привіт з Чини. Їхнє пивко. Це лихі 90е.

З аперитивами покінчили, переходимо до столових вин, яких у СРСР було безліч.

Столові (сухі, напівсухі та напівсолодкі) вина:

Хлопців, це Чеченінгушвіно! Досить рідкісна етикетка.

Ркацителі – популярне легке вино з високоцінного сорту винограду.

Привіт із Волгограду!

Чорноморське рожеве з написом на човнику "Абрау-Дюрсо". Мабуть, на тому самому заводі й випускалося.

Ця маленька пляшечка була привезена нами з першої моєї поїздки до Криму, 1991 року:

Така маленька пляшечка з вином довгий час стояла в серванті.
Поки що вино не перетворилося на оцет.
У мене з нею пов'язані багато дитячих спогадів:

Зокрема, мрія про море розпочалася саме з неї.

Абхазія. До речі, етикетка у наші дні реанімована і її можна побачити на прилавках.
Ця – ще тих радянських часів.

Ось сучасна етикетка абхазького вина:

Болгарія завжди відрізнялася дорогою поліграфією етикеток.

Алжирське вино. Думаю, у простих людей такого не стояло на столах:

Пачку наступних двох "нульових" етикеток ми з пацанами знайшли у якомусь підвалі.
Очевидно, хтось приховав там для підпільного цеху.

У цієї - дуже нерівний друк. Очевидно - самопал. Не повірю,
що "Абрау-Дюрсо" могло дозволити собі таку халтуру.

Я казав, що вперше спробував спиртне о ​​15-й? Я збрехав.
У церкві в нас, дітей, вливали цілу ложку розведеного кагору :)

Ну хто не пам'ятає популярний у 90-х лікер "Амаретто"? :)) Продавався у кожному "комке".

Як і це кріплене молдавське вино:

Пам'ятайте цей смутний час, коли алкоголь можна було купити будь-де,
тільки не в магазині. У "грудках", "у бабусі". Жах.

Ось ще щось солодке і зарубіжне з тих часів. Більше схоже на шоколадку.

Подобаються мені такі монстри:

Напевно, ті, хто там працював, завжди довго збиралися з відповіддю на питання про місце роботи.

А тут збереглася навіть контретикетка з рецептом коктейлю:

ортвейн завжди асоціювався у мене з чимось дешевим і недостойним
людини, що поважає себе. Як потрійний одеколон.
"Мама – анархія, тато – склянка портвейну". На жаль,
думка утвердилася з першим досвідом сп'яніння сильного ступеня,
що відбувся зі мною після бою курантів року 96-го. Пляшка "777"
була знищена практично залпом, на двох із товаришем
- Поспішали до друзів (Вітек, якщо ти мене читаєш, то привіт). Де.

"Агдам" уже не радянський. І подорожчав. Відпустка цін.

Грузинський портвішок "Три банана":

Ігристі вина (Шампанське - незабаром Новий рік!):

Шампанське наприкінці 80-х - на початку 90-х, як і все інше, було непросто купити.
Якимись хитрощами діставали на весілля ящик-другий.
І треба було навіть довідку із РАГСу показувати, що справді на весілля.
Бо нефіг святкувати без причини, коли "лихі" надворі
- пийте водяру по талонах.
Я не любив шампанське. Ні, не тому, що воно якесь не таке.
Просто пляшки з-під нього дуже рідко брали.
Можна сказати, що не брали взагалі. З-під горілки та пива – запросто.
А пляшки з-під шампанського стояли мертвим вантажем у сараях та на балконах.
Єдина користь від них – стрілянина з рогаток. Скло міцне -
не розліталося з першого разу, продовжуючи задоволення на друге та третє попадання.
А ще в них змішували карбід із водою, затикали рідною пробкою та тікали в "бункер".
Так, автолюбителі зберігали в них усілякі рідини, типу соляри, олії та електроліту. Надійна ємність.

Ось вони, рідні для кожного радянського громадянина, етикетки.

Робили та розливали повсюдно.

Що мало права називатися " шампанським " , те називалося " ігристим " .

Абрау-Дюрсо, король радянських шампанських вин:

І зауважте, одна ціна - 6 рублів 50 копійок із вартістю посуду. Як все було просто та зрозуміло.

Дешева московська "шипучка" за два-писять:

Імпортне, із Болгарії:

Друзі, вибачте, не втримався :)

Це сучасне, "новосвітське". Нічого краще я не куштував.

Кінець 10 класу. Ми вже всі дуже дорослі, можемо самі вирішувати, що нам пити і скільки:) Вибір завжди падав на це:

0,5 на 10 осіб - круто, гуляємо! :) Чому лимонна?
Мабуть, на підсвідомому рівні обирали компроміс між дитинством (лимонад) та нібито вже дорослим життям (горілка).
Погань ще та, але виду показувати не можна було. І ще не забувайте, що це 1996-й.

Чомусь настоянки тоді робили схожими на лимонади. Залучали дітей? :)

Єдиний напис "гіркий" говорив про те, що це не смачно.

Міцна настоянка «Зубрівка»: Приготовлена ​​на основі трави зубрівки, має м'який, трохи пекучий смак і аромат зубрівки.

І ціна вже – цілий червоний червонець.

Нашим батькам пощастило - вони ще могли пити нормальні, не палені
коньяки з Вірменії, Грузії, Азербайджану та Молдови.
Скільки їхніх видів було! Але не всім по кишені. Дорожче за горілку на 5 рублів.

Цю пляшку я знайшов у якомусь старому підвалі, наполовину повному. Звичайно, рідина була негайно злита на землю :)
Адже була чиєюсь заначкою.

Те, чого зараз немає. Грузинські коньяки:

Коньяк Дагестанської АРСР. Вироблявся на "Московському міжреспубліканському винзаводі".

Огидний коньячний напій "Стругураш": Але через брак кращого йшов і він:

Горілка була як і зараз – дешева та дорога.

Дешева практично завжди продавалася в лимонадних пляшках-"чебурашках", із кришкою із щільної фольги, із "хвостиком":

Дорога - у довгих пляшках, з гвинтовою кришкою:

А ось так у СРСР купували горілку:

Спершу здавали стару тару, потім на ці гроші брали нову. Якщо вистачало :)

Якщо не вистачало горілки, то брали портвейн.Коли закінчувався і він – йшли до сусідньої крамниці за цим:

Цікаво, що той самий сорт горілки міг бути одночасно дешевим і дорогим.

Почну з дешевих. Такий зазвичай розплачувалися з трактористом весною, за орні роботи на дачній ділянці:

Таку зазвичай ставили на стіл у звичайні свята:

Столичну було не дістати (принаймні у нас).
Приготовлена ​​на спирті найвищої очистки з додаванням цукру в кількості 0,2 г на 100 мл.

І, нарешті, цар-горілка! Сибірська:

Фортеця – 45%, ціна мало не як у коньяку – майже 12 рублів!
Таку виписували на весілля.

Кубанська настойка, із сакраментальним написом RUSSIAN VODKA.

Джин, віскі, бренді, ром:

Те, що у СРСР зазвичай пили, т.к. не робили. Але відрядження до братніх країн ніхто не скасовував,
тому можна було знайти такі напої:
Цілком імовірно, що у "Берізці" можна було купити.

А ось це, мабуть, везли бочками із дружньої Куби та розливали по пляшках у нас.

Болгарський бренді "Сонячний берег":

До речі, проводиться з такою самою етикеткою і понині. Нещодавно товариш привозив, вжили :)

Ну, як вам? :) Що пили із цього? [/b]

Що пили у СРСР?

Які спиртні напої вживали за радянських часів.

Надмірне вживання спиртних напоїв завжди було проблемою і в Радянському Союзі, і на пострадянському просторі. Які ж напої були у фаворі? Так як за період існування СРСР було кілька «сухих» періодів, не дивно, що найпоширенішим напоєм був самогон. Ще в 20-ті роки чимала кількість зерна йшла на виробництво саме цього продукту. Згодом обсяги виробництва алкоголю у промисловості лише зростали. Так було в 1970 року обсяги виробництва етилового спирту досягали 280 млн. декалітрів.Також до 70-х значно зріс випуск продукції виноробної промисловості.

І хоча алкоголю вживали багато, не можна говорити про його різноманітність, вибір, насправді, був не такий великий як сьогодні. Довгий час найпопулярнішим напоєм була «Російська горілка», також популярна була «Українська горілка з перцем», яку через особливу форму пляшки часто використовували як подарункову. Вироблялася також «Міцна горілка» міцністю 56%, вона йшла зазвичай на експорт, тому у вільному продажу її не було. Справжній напій для чоловіків – спирт, що продавався у пляшках об'ємом 0,5 літра міцністю 60% з написом на етикетці «спирт питний», пізніше стали випускати спирт питною міцністю 95%. Загалом у продажу було багато різних найменувань горілки чи спирту, але якість не надто відрізнялася. Цікаво, що ціна товару завжди вказувалася з урахуванням або без урахування упаковки, оскільки можна було здати пляшку. У 80-х деякий час купити вино чи горілку можна було тільки в обмін саме на пляшку.

Також на прилавках можна було знайти різні настоянки міцністю близько 30% і за ціною набагато дешевшою за горілку.

Коньяк у Радянському Союзі не був особливо популярним. Звичайно, на сході країни, де зналися на приготуванні цього напою все було інакше, але в основному говорили, що коньяк «клопами смердить». Крім того, коньяк був дорожчий за горілку. Але для обраних випускався і добрий грузинський коньяк «Варцихе», дістати його простим смертним було неможливо.

Елітним серед міцних напоїв вважався лікер. Серед них найкращим був «Старий Таллінн», що виготовлявся в Прибалтиці. Коштував він дорого, та й дістати було його непросто, зате смак справді того коштував.

Для любителів екзотики у продажу був ром: «Гавана Клуб», «Негро» (постачалися з дружньої Куби), «Ліберті» (місцевого розливу).

Говорячи про напої в СРСР не можна не згадати «Радянське ігристе». Досі багато виробників користуються цим ім'ям, оскільки це ігристе вино було якісним і навіть йшло на експорт. Важко було уявити Новий рік чи весілля без цього напою.

Виготовлялися й інші вина, різних сортів та різної якості від «бормотухи» і до марочного грузинського вина. Що ж являла собою бормотуха, або, як ще казали «шмурдяк», «чорнила», «гомула». Це сурогатний і дуже дешевий напій міцністю 15-22%, якість, відповідно, також дуже низька. В основному так називали дешеві види портвейну та вермуту. Так товар був не з кращих, бували випадки отруєння, наприклад, вживання «Сонцедару» призвело навіть до смерті. Слід зазначити, що вино виготовлялося не лише виноградне, а й яблучне, вишневе чи плодово-ягідне.

Що стосується слабоалкогольних напоїв, такого достатку, як і в наші дні, теж не було. Найпопулярніші напої такого типу – сидр (шипучий яблучний напій) та пиво. Сортів пива було дуже багато, але сам напій був дуже популярним. Основні види пива в СРСР: Російське, Московське та Ячмінний колос, але все ж таки головне пиво в Радянському Союзі – Жигулівське, обсяги випуску саме цього пива становили близько 80% всього випуску пива.

З неалкогольними напоями справа була набагато кращою, оскільки і якість їх була вищою. Батьки ніколи не відмовляли своїх дітей від купівлі газування, бо знали, що шкоди здоров'ю не буде.Серед улюблених напоїв варто згадати напій "Байкал" - аналог кока-коли, "Ісінді", "Лимонад", "Дюшес", "Буратіно", "Дзвіночок". Цікаво, що майже всі напої мали термін придатності близько тижня і складалися з натуральних компонентів. Говорячи про напої в СРСР не можна не згадати знаменитий квас у бочках та газування з автоматів, мода на які пішла у 60-ті роки. Що стосується квасу, то багато хто дуже сумує за смаком цього напою, кажучи, що зараз такого не роблять. З бочок тоді продавали не лише квас, а й молоко. Удосталь були різні соки та компоти. Дуже радувала упаковка такої продукції, оскільки це було скло чи паперові конуси та жодного пластику. У 80-ті на ринках з'явилися деякі імпортні напої, такі як пепсі-кола, цей напій був у дефіциті, хоча ближче до 90-х почали з'являтися автомати з продажу Пепсі.

Як видно, погана якість алкогольних напоїв у країні компенсувалася гарною якістю безалкогольних напоїв, хоча такої різноманітності як зараз не було.