Чим замінити фольгу для запікання у духовці

Деякі речі у господарстві мають властивість закінчуватися несподівано. Чим замінити фольгу для запікання, якщо ви розраховували відкрутити від рулону півметра, а там виявилося лише десять останніх сантиметрів і в найближчому магазині теж її немає? Цьому горю можна допомогти. Винахідливі домогосподарки давно знайшли кілька можливих способів заміни тонкого листа алюмінію, який прийнято використовувати для випікання.

Фольга така популярна через фізичні властивості металу і пластичності, що дозволяє надати листу будь-якої форми. Кухарі в курсі, що овочі, фрукти, м'ясо та риба, приготовлені в ній, відрізняються особливим смаком та соковитістю. Причина в тому, що метал створює умови для однорідного нагріву і продукти запікаються рівномірно. Крім того, вона запобігає пригоранню кісток та м'яса.

• Пергамент;
• Рукав із спеціальної плівки;
• Звичайний папір, оброблений жиром;
• Змащена жиром форма для випікання;
• Горщик з глини;
• Килимок із силікону.

Що можна використовувати замість фольги для запікання

Отже, розберемося, чим замінити фольгу при запіканні. Почати можна з рукава, який не менш популярний за останнє десятиліття, ніж фольга. Це термостійкий поліетиленовий пакет із двома запаяними сторонами. Якщо він йде в рулоні, можна відрізати стільки, скільки необхідно і закріпити краю спеціальними ремінцями.

Іноді рукави виконані як готового мішка, запаяного з трьох сторін. Він створює такий самий ефект, як і фольга, але має перевагу – прозорість. Важлива умова – перед тим як відправити блюдо до духовки, не забудьте зробити отвори для виходу гарячого повітря та пари.У рукава є невеликий недолік – матеріал прилипає до поверхні страви під час остигання, тому їжу виймають відразу після того, як вона приготовлена. Щоб підрум'янити страву, рекомендується розрізати пластик за кілька хвилин до кінця приготування.

Альтернативою фользі може успішно служити пергамент. Він добре захищає від підгорання та навіть може утримувати вологу. Проблема в тому, що він менш слухняний, ніж фольга і загортання їжі до нього потребує певних зусиль. Через відсутність інших матеріалів він здатний успішно виконати своє завдання.

Добре промаслений папір теж може виручити у скрутну хвилину, коли потрібно швидко відправити щось у духовку, а фольга раптово закінчилася. Її потрібно добре просочити жиром і добре зім'яти в руках. Тоді вона буде більш податлива і легше набуде необхідної форми при загортанні.

Винахід сучасних інженерів – килимок із силікону, сподобався багатьом господаркам. Втім, його застосовують для збереження чистоти листа, але в крайньому випадку тонким килимком можна накрити і блюдо, що запікається. Він чудово підходить як підкладка для жирних страв, запіканок та кондитерських виробів.

Варіантів силікону дуже багато.

Звичайна форма для духовки здатна замінити аркуш фольги. Щоб зменшити площу пригорання, дно змащують жиром. Цей спосіб можна було б назвати економним, але вам доведеться витратити час на відмивання залишків їжі і до того ж метал вбирає запахи.

Якщо запікати рибу, то без миючого засобу згодом не обійтись. Маючи два однакові аркуші для випікання, можна використовувати один із них замість кришки – волога збережеться всередині м'яса чи риби. Незадовго до завершення верхній лист можна зняти.

Якийсь час тому великою популярністю користувалися порційні глиняні горщики для приготування їжі. Вони страви пропікаються поступово, зберігають соковитість і стають надзвичайно смачними. Глиняний посуд також може бути альтернативою алюмінієвій фользі. До того ж це більш екологічний спосіб - багаторазові горщики і їх не потрібно викидати, як використану фольгу. Якщо ви побачили у засіках у бабусі давно забуті горщики – негайно забирайте їх собі, не пошкодуєте.

Що використовувати замість фольги для запікання вирішувати вам. Я запропонувала кілька можливих альтернатив. Усі вони мають свої переваги та недоліки. Окремо варто сказати, що не можна використовувати замість фольги:

💛 Звичайний поліетиленовий пакетик;

💛 Простий папір без жиру;

💛 Кришки від каструль із пластиковими ручками;

💛 Силіконові килимки для розкочування тіста.

Чим накрити лист замість фольги:

💛 Промасленим папером, пергаментом;

💛 Силіконовим килимком для випікання;

💛 Рукавом для запікання.