Як чистити креветки? Легко та швидко!

Креветки досить популярні та використовуються для приготування різноманітних страв та закусок. Підхід до будь-якого інгредієнта, особливо морепродуктів, повинен бути правильним, щоб отримати вишуканий смак і приємний запах. Головне, що необхідно виконати – усунути неїстівні частини, тобто почистити креветки. Як чистити креветки? Процес простий та не займає багато часу.

Чим більше креветки - тим простіше їх чистити. Зважайте на це при покупці.

Способи чищення креветок залежать від того, чи використовуватимуться вони як інгредієнт у складі страви (адже додати неочищений продукт у нього просто не можна) або як самостійна закуска.

Залежно від регіону вашого проживання та віддаленості від моря, креветки в магазинах можуть продаватись як свіжими, так і замороженими. Це з тим, що подолати тривалу відстань без псування продукту неможливо.

Зверніть увагу - заморожені креветки здебільшого вже зварені (якщо вони рожево-червоного кольору), їх достатньо лише розморозити та довести до кипіння. Відразу після цього їх можна їсти. Не забудьте почистити креветки, знявши панцир.

Заморожені креветки як інгредієнт

Заморожені креветки, як правило, продаються неочищеними, з головою та панциром.

Як швидко почистити заморожені креветки:

1. Спочатку промиваємо їх холодною водою. Морепродукт трохи «підтає», в результаті набагато легше його чистити.
2. Великий палець кладемо на межу голови та панцира креветки, легким рухом руки голову відриваємо. Зауважте, деякі рецепти вимагають наявності голови, тому цей пункт виконувати не обов'язково.
3. Тепер слід прибрати панцир. Надрізаємо пластини від голови до хвоста, потім акуратно знімаємо. Діяти необхідно делікатно, щоб зберегти більше м'яса, інакше частина м'яса може відірватися з панцирем.
4. Потім треба видалити кишкову вену. Знаходимо темну смугу на черевці креветки, робимо обережний надріз уздовж неї. Заморожена кишкова вена легко кришиться, тому у дрібних порід її краще вирізати. Дозволяється витягувати у великих особин, наприклад, королівських креветок.
5. Потім залишається промити креветки холодною водою та просушити сухою тканиною.

Після цього морепродукт можна використовувати як інгредієнт для страви або просто зварити.

Сирі креветки як інгредієнт

Як почистити сирі креветки? Різниці практично ніякої, порядок дій залишається таким самим, як для заморожених. При цьому чистка сирих креветок дається помітно легше, тому якщо креветки заморожені, ми радимо розморозити креветки в теплій воді. Розморожуватимуться вони недовго, зате процес пройде помітно швидше, і не мерзнуть пальці.

Якщо ви живете біля моря і в магазинах продаються свіжі креветки - ви можете просто почистити їх, як описано вище.

Якщо креветки готуються як самостійна закуска

Є ще більш простий спосіб очищення, що підходить у випадку, якщо морепродукти будуть приготовані як самостійне блюдо. Креветки при цьому потрібно зварити.

Найпростіший рецепт приготування креветок

1. Ставимо каструлю із холодною водою на вогонь.
2. Додаємо потрібні спеції, наприклад сіль, лимонну кислоту та лавровий лист.
3. Очікуємо закипання води, опускаємо креветки в каструлю.
4. Морепродукт повинен порозовітіти і спливти. Страва готова, залишилося витягти.Це зручно зробити, відкинувши морепродукти в друшляк.

Як почистити варені креветки? Для цього потрібно трохи охолодити їх, а потім повторити ті ж дії, що і для заморожених.

Як бачите, у тому, як варити та чистити креветки, немає жодних складнощів.

Промисел

Як чистять креветки у промислових масштабах? Може, хтось здивується, але відмінностей практично немає, — креветки чистять вручну. На виробництві в цьому процесі зайнято безліч людей: один відриває голови, інший знімає панцир і так далі. Так з'являється готова продукція, яку ми звикли купувати у магазинах.

Спеціалізованих машин, що очищають, для креветок не існує. Усі перелічені пункти інструкції виконують співробітники заводу вручну. Щоправда, виконати поставлені завдання допомагають спеціалізовані ножі, лопатки, створені для очищення, які значно прискорюють справу.

Таким чином, на виробництві стає готовий продукт, очищений, можливо, зварений.

Нюанси

Дотримуючись інструкції, як правильно чистити креветки, ви отримаєте готову страву із чудовим смаком. Варто враховувати нюанси:

1. Дрібні особини набагато складніше очищаються, важче зберегти м'ясо при видаленні панцира. Тому, при покупці краще вибирати ті, що більші

2. Варені креветки підходять для приготування багатьох страв: салатів, гарнірів. Але трапляються страви, що вимагають термічної обробки сирого морепродукту разом з іншими інгредієнтами (супи). У такому разі чистку слід виконати до приготування.

3. Існує безліч рецептів, деякі вимагають наявності голови чи панцира дома.

4. Королівські креветки більшість рецептів рекомендують спочатку варити, потім чистити.

Сподіваємося, використовуючи цю статтю, ви зможете почистити і приготувати креветки легко. Наочно процес очищення показаний у цьому відео: