Чому корма так називається

Класифікація кормів - це їх угруповання за походженням та рядом визначальних ознак (концентрація, доступність та співвідношення поживних речовин, фізичний стан та ін.). Таке угруповання необхідне вирішення організаційних питань, планування кормової бази, використання кормів.

Класифікація кормів у Росії вперше було визначено державним стандартом у 1934 р., який діє й у час. З появою нових технологій заготівлі кормів їхня класифікація, регламентована цим стандартом, не відповідає сучасним вимогам. Тому виникла потреба розробки класифікації, що повністю охоплює всі існуючі кормові засоби.

Усі кормові засоби, що використовуються у годівлі сільськогосподарських тварин, розрізняють як за джерелами отримання, так і за хімічним складом та поживністю.

Наприклад, корми можуть поділятися на грубі - містять багато клітковини -19-45% (сіно, солома, м'якіна); соковиті - містять багато води - 60-90% (силос, трави, коренеклубнеплоди, баштанні); концентровані - багаті на поживні речовини (зернові, злакові та бобові), відходи технічних виробництв (жом, барда, мезга, пивна дробина тощо); тваринного походження (м'ясна, м'ясо-кісткова, рибна, черепашкова, кров'яне борошно, молоко та відходи промисловості); комбіновані; мінеральні підживлення (крейда, кістяне борошно, преципітат, кухонна сіль) та вітамінні препарати.

Класифікація кормів за походженням

• корми рослинного походження;
• корми тваринного походження;
• комбікорми;
• синтетичні препарати;
• харчові відходи;
• мінеральні корми;
• біологічно активні добавки

Корма рослинного походження

За визначальними ознаками їх поділяють на об'ємні та концентровані.

Об'ємні корми

Вони приготовані з вегетативної маси рослин, коренеклубнеплодів, соковитих плодів та побічних продуктів харчових виробництв, бувають сухими та вологими. До групи сухих входять корми, у яких міститься трохи більше 22% вологи і 0,65 корм. од. (До 7,3 МДж обмінної енергії) в 1 кг сухої речовини.

Вологі об'ємні корми містять понад 40% води. Їх поділяють на соковиті та водянисті. Для соковитих кормів характерно те, що основна маса води перебуває у зв'язаному стані та входить до складу протоплазми чи рослинного соку. Це зелені корми, силос, сінаж, коренеклубнеплоди, баштанні культури, різні овочі. До рідких кормів відносяться залишки промислової переробки сільськогосподарської сировини, в яких вода міститься у вільному стані і є домішкою. Це свіжий і кислий жом, барда, мезга, плодові вичавки, пивна дробина.

Концентровані корми

Це зерно та насіння фуражних та продовольчих культур, продукти переробки зернових та олійних культур, трав'яне борошно з бобових. У цих кормах міститься щонайменше 0,7 корм. од., трохи більше 19% клітковини і менше 40% води.

Корми тваринного походження. Їх отримують при переробці тваринницької продукції та риби. Вони міститься високоцінний по амінокислотному складу білок. Сюди відносяться борошно тваринного походження, рибне борошно, пухове борошно, гідролізат кератинової сировини, крильове борошно, вторинне молочне сировину і сухі продукти з нього.

Комбікорми

Це однорідні суміші кормових засобів, складені за науково-обґрунтованими рецептами, призначені для певного виду і виробничої групи тварин і забезпечують найбільш повне та ефективне використання поживних речовин, що містяться в них. Розрізняють повнораційні комбікорми, комбікорми-концентрати, бе.тково-вітамінно-мінеральні добавки (БВМД), премікси та комбікорми спеціального призначення.

Синтетичні препарати

Продукти хімічного та мікробіологічного синтезу. Характеризуються високою концентрацією поживних речовин. До цієї групи належать синтетичні азотовмісні речовини (сечовина та фосфати амонію, аміачна вода), кормові дріжджі, кормовий концентрат L-лізину, DL-метіонін.

Харчові відходи

Це залишки овочів та фруктів, очищення картоплі, а також невикористана їжа та інші продукти, приготовлені в домашніх умовах, системі громадського харчування та консервної промисловості.

Мінеральні корми

Додаткові джерела мінеральних речовин, що виробляються із природної сировини. Сюди відносяться фосфати кальцію та натрію, кухонна сіль, крейда, різні глини, спеціально приготовлені багатокомпонентні брикети та блоки-лізунці.

Біологічно активні добавки

Це природні та синтетичні продукти високої біологічної активності, які використовуються в дуже малих дозах. До них відносяться солі мікроелементів, вітамінні, ферментні та гормональні препарати, антибіотики, транквілізатори.

Корми (сільське господарство)

Корма, продукти рослинного та тваринного походження, що використовуються для годування сільськогосподарських та інших домашніх тварин. Разом з добавками, що використовуються для балансування раціонів (карбамід, амонієві солі, синтетичні амінокислоти та інші небілкові азотисті сполуки; дріжджі кормові; вітаміни; сапропель та ін), входять у ширше поняття «кормові засоби» (іноді кормовими засобами) .

Господарська цінність кормів визначається їхньою поживністю, дієтичними властивостями, вартістю виробництва 1 кормової одиниці (к. од.). Поживність кормів залежить від хімічного складу – вмісту білка, жиру, безазотистих екстрактивних речовин (БЕВ, головним чином крохмалю та цукрів), мінеральних речовин та вітамінів, а також від перетравності поживних речовин.

При хімічному аналізі кормів оцінюється вміст таких груп поживних речовин:

• сирий протеїн складається з чистого білка, вільних амінокислот, азотовмісних глікозидів, органічних основ, амонієвих сполук та ін;
• сирий жир - з нейтральних жирів, воскоподібних речовин, фосфатидів, альдегідів, кетонів, органічних кислот та ін;
• сира клітковина - з чистої целюлози, лігніну, геміцелюлози та ін;
• сира зола (незгоряється мінеральний залишок) – з невеликої кількості домішок – глини, піску, вогнетривких частинок вугілля та ін.

Поряд з дослідженням хімічного складу проводять органолептичну оцінку фізичних властивостей (доброякісності) кормів: кольору, вологості, запаху, консистенції та ін, іноді здійснюють мікроскопічні дослідження (для встановлення ураженості грибами, засміченості екскрементами коморних шкідників та ін), а також токсикологічний аналіз. На підставі результатів досліджень проводять господарську оцінку кормів, враховується також придатність корму для певного виду тварин та його вплив на продуктивність.

Класифікація кормів

За походженням корми поділяють на 3 основні групи: рослинні; тварини; змішані (комбікорми та ін).

Корма рослинного походження

Класифікація рослинних кормів ґрунтується на їхньому фізіологічному впливі на організм тварин.

За концентрацією обмінної енергії виділяють 2 основні підгрупи: об'ємні (менше 0,65 к. од., або 7 МДж на 1 кг корму) та концентровані (понад 0,65 к. од.).

Об'ємні корми

Об'ємні поділяють на: сухі (понад 83% сухої речовини) і вологі (менше 83% сухої речовини) за кількістю вологи, що міститься. У сухих, грубих кормах – понад 83% сухої речовини. До них відносяться: солома, м'якіна, сіно, сінне борошно, трав'яне борошно, вичавки, стрижні кукурудзяних качанів, кошики соняшника, листя і борошно з деревної зелені та ін. Вологі корми поділяють на: соковиті та водянисті за формою вмісту вологи. У соковитих кормах волога знаходиться у зв'язаному стані, до них відносяться: зелені корми, коренеплоди та бульбоплоди, баштанні корми, спеціально приготовлені корми (сінаж, силос) та ін.

Соковиті корми – молокогінні, сприяють активізації травлення, містять легкодоступну енергію, тому зелені та спеціально приготовлені корми є основою раціонів великої рогатої худоби у всіх розвинених країнах світу. Водянисті корми містять вологу у вільному стані, до них належать: побічні продукти цукробурякового, винокуренного, пивоварного і крохмального виробництва (барда, пивна дробина, буряковий жом, картопляна мезга), харчові відходи та ін. Водянисті корми використовують головним чином для відкорів і свиней; у годівлі інших видів тварин застосовують як додаткові джерела поживних речовин у раціоні. Ці корми є найбільш дешевим джерелом поживних речовин, але не мають молокогінних властивостей; їх переважання у раціонах може створювати дисбаланс між кальцієм і фосфором в організмі тварини, утруднити надходження мінеральних речовин та вітамінів.

Концентровані корми

Концентровані корми є найбільш поживними; критерієм поділу їх на енергетичні та протеїнові служить вміст у них перетравного протеїну, від чого залежить їх комбінація у складі комбікормів.

В енергетичних кормах - до 100 г перетравного протеїну на 1 к. од., до них відносяться: дерть - зерна хлібних зернових культур (кукурудзи, ячменю, вівса, пшениці, жита, проса та ін), побічні продукти борошномельної промисловості (висівки, зародки зерна, злаків та ін.), меляса та ін.

Протеїнові корми (понад 100 г перетравного протеїну на 1 к. од.): побічні продукти маслобійного та маслоекстракційного виробництва (макуха та шрот соняшнику, сої, ріпаку, бавовнику та ін.), комбікорму та ін.

Характеристика окремих кормів рослинного походження

Мякіна – насіннєві плівки, стерте листя та стебла, колосся, а також неповноцінні зерна, отримані при обмолоті та очищенні насіння зернових та олійних культур; згодовують великої рогатої худоби, коням і свиням у суміші з вологими кормами або з соломою, отриманої при комбайновому збиранні зернових культур.

Сінну муку одержують шляхом подрібнення та розмелювання високоякісного сіна бобових трав, а також бобово-злакових та бобово-злаково-різнотравних сумішей; використовують у зимовий період для добавок до раціону свиней, рідше великої рогатої худоби як джерело т.з. повноцінного (що містить усі незамінні амінокислоти) протеїну та вітамінів.

Трав'яне борошно отримують з сіяних трав шляхом подрібнення, сушіння, розмелювання та гранулювання; використовують у годівлі всіх видів сільськогосподарських тварин (частіше в птахівництві) як протеїнову та вітамінну добавку, включають до складу комбікормів.

Вижимки - Залишки, що утворюються при відтисканні соку з винограду, яблук, груш та інших фруктів. Застосовують для великої рогатої худоби у свіжому, висушеному та силосованому вигляді. Поживність висушених вичавків близька до поживності лугового сіна.

Листя дерев та чагарників збирають незадовго до природного листопада; найбільш поживне листя верби (сирого протеїну 170, сирого жиру 60, сирої клітковини 217, сирої золи 104, сирих БЕВ 449 г/кг сухої речовини), цілком задовільним кормом є листя в'яза, тополі, клена, дуба.

Зелені корми - Наземна маса кормових рослин, що вводиться до раціону тварин у свіжому вигляді.Корене- і бульбоплоди (кормовий буряк, турнепс, бруква, морква, картопля та ін) і баштанні корми (кормові кавуни, кабачки, гарбуз та ін) згодовуються головним чином у свіжому вигляді, служать джерелами легкозасвоюваних вуглеводів, , процеси травлення, підвищують ефективність використання поживних речовин раціону

Пивна дробина – гуща, що залишається після варіння та відсмоктування ячмінного сусла при виробництві пива, містить оболонки та частинки ядер зерна, бідна на мінеральні речовини, особливо кальцій. Використовують у помірній кількості для великої рогатої худоби та свиней. Для тривалого зберігання силосують чи висушують. Суха пивна дробина за поживністю близька до пшеничних висівків, її включають до складу комбікормів (у тому числі для робочих коней та ставкових риб).

Буряковий жом – екстрагована січка цукрових буряків, використовують у свіжому, висушеному та силосованому вигляді. Для силосування свіжий буряковий жом зневоднюють (до вмісту сухої речовини 25–30 %) і закладають у бетонні силосховища, де він природно заквашується. Сухий буряковий жом одержують на заводах.

Мезга картопляна складається з клітинних оболонок із незначною кількістю крохмалю. У свіжому вигляді її згодовують в обмеженій кількості відгодівельної худоби та молочних корів, у силосованому вигляді - свиням.

Дерть - Роздроблене зерно без спеціального очищення. Поїдається і перетравлюється краще, ніж цільне зерно, особливо з твердою оболонкою (ячмінь, просо, сорго, горох та ін.).Молодняку ​​і свиням включають до раціону дрібнорозмелену дерть (розмір частинок менше 1 мм), великої рогатої худоби – середньо- та великорозмелену (розмір часток 1,5–4 мм), коням – грубу дерть і плющене зерно.

Макуха - Побічний продукт, що отримується після вичавлювання олії з насіння олійних рослин пресуванням. Багатий білком, жиром, кальцієм, фосфором, вітамінами групи B. За амінокислотним складом та біохімічною цінністю білки макухи перевершують білки зернових злаків. Перед згодовуванням твариною макуху дроблять. Використовують у годівлі всіх видів тварин у сухому або змоченому вигляді суміші з іншими кормами, включають до складу комбікормів. Деякі види макухи містять якість продукції, що погіршують, або отруйні речовини, тому для кожного виду макухи встановлені граничні норми згодовування залежно від віку, фізіологічного стану і напряму продуктивності тварин.

Таблиця 1. Поживна цінність та основні компоненти деяких кормів рослинного походження

Поживність 1 кг сухої речовини, МДж *