Свинячі вуха - користь та шкода

Свинячі вушка є корисним субпродуктом, що завоював популярність по всьому світу. Вушка відносяться до делікатесу і найчастіше виступають у ролі різних закусок. Свинячі вушка можна віднести до незвичайних страв, що мають гострий аромат та неповторний смак. Завдяки наявним хрящикам вушка виходять хрусткими, що додатково викликає апетит.

У продажу можна зустріти охолоджені та заморожені вушка. У деяких магазинах продають вже готові ласощі з різними смаковими добавками, такі вушка вже можна вживати відразу після покупки. Вага вух у середньому становить 200-300 грам, все залежить від віку та маси тушки свині. Тому на ринку можуть зустрічатися як легші, так і важчі вуха.

Властивості свинячих вух

Склад свинячих вушок дуже різноманітний. Вони присутні такі вітаміни: РР, В1-2-5-6-9-12. З мінералів вуха містять у собі йод, сірку, кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, залізо, цинк, селен, марганець та інших. Харчова цінність продукту виглядає наступним чином: білки – 22,46 г, вуглеводи – 0,7 г, жири – 15,2 г, насичені кислоти – 5,38 грам. Калорійність свинячих вух становить 211 кілокалорій на 100 грам продукту. На шістдесят відсотків свинячі вуха складаються з білка, який просто незамінний для людини.

Користь свинячих вух

Свинячі вушка є відмінним джерелом енергії. За допомогою цього субпродукту можна підтримувати в нормі нервову систему, красу та молодість. Доведено позитивний вплив свинячих вух на нервову та кровоносну системи. Рекомендується вживати вушка для запобігання розвитку остеохондрозу.Завдяки колагену, що міститься у свинячих вухах, можна певною мірою сповільнити старіння організму.

Корисні вуха для спортсменів, підлітків та людей, які зазнають регулярних фізичних навантажень. Вушка дозволяють відновити сили, підняти настрій, покращити мозкову активність. Ідеально вживати цей субпродукт для профілактики. А також лікування захворювань, пов'язаних із кістками та суглобами. Цінуються вуха і за здатність зміцнювати волосся та нігті, підтримувати здоров'я шкіри та самого організму.

Застосування свинячих вух

Свинячі вуха можна готувати різними способами. Їх можна коптити, смажити, маринувати, солити, варити, додавати в салати, заправки, соуси, фарширувати, запікати і навіть вживати сирими. До столу вони подаються у вигляді гарячих або холодних закусок. У Білорусії існує особлива весільна традиція подавати на весіллі всім почесним гостям свинячі вушка. Це символ величезної поваги до присутніх. Для свят вуха найчастіше фарширують, готують із них салат чи подають під спеціальною сирною шубою.

Перед приготуванням вуха обов'язково промивають і добре обпікають на вогні, після чого ретельно зіскаблюють за допомогою ножа до повного зняття шкіри. Підготовлені вушка замочуються на кілька годин, а потім готуються. Варять вуха зазвичай протягом п'яти годин. Мариновані та смажені вушка служать чудовою закускою до пива.

Шкода свинячих вух

Протипоказані свинячі вуха за наявності алергії на свинину та за індивідуальної непереносимості. З особливою обережністю повинні ставитись до цього субпродукту люди, які мають проблеми з печінкою. Шкідливий вплив буде і на шлунок, якщо переїсти свинячі вуха.Не рекомендується вживати вуха при захворюваннях жовчного міхура. Копчені та смажені вушка не варто вживати при порушенні шлунково-кишкового тракту. Не потрібно давати ці ласощі маленьким дітям, інакше можна не тільки засмутити їх шлунок, але й спровокувати появу алергічної реакції. Якщо ж свинячими вухами не зловживати та купувати тільки свіжий субпродукт, то жодної шкоди для організму не буде.

Відео

Схожі продукти: