Як правильно чистити креветки: корисні поради

Морепродукти - це дуже поживна їжа, яка багата на вітаміни і мінерали. Особливо варто відзначити креветки, адже це є цінним джерелом білка. Як правильно їх чистити, читайте у огляді.

У всьому різноманітті продуктів, які можна знайти на прилавках супермаркетів, досить важко знайти щось справді корисне та поживне. Якщо ви хочете харчуватися правильно та мати міцне здоров'я, варто звернути увагу на морепродукти.

Так, обов'язково варто включити до свого раціону креветки. Ці водні мешканки є морськими санітарами і є білок у чистому вигляді. Поліненасичених жирних кислот омега-3 та високоякісного протеїну в цьому продукті надміру. Крім того, креветки - це цінна криниця вітамінів і мінералів. У них міститься велика кількість фосфору, натрію, кальцію та йоду.

Однак процес чищення креветок далеко не завжди відбувається без труднощів. Розповідаємо, як правильно чистити креветки та зробити цей процес максимально легким, простим та швидким.

Те, що ви ніколи не чистили креветки самостійно, зовсім не привід відмовлятися від їхньої покупки. Звичайно, в магазинах та супермаркетах за вас вже зроблять більшу частину роботи, але якщо у вас є можливість купити неочищені морські креветки, то не вагайтеся. Не бійтеся почистити їх у своїй домашній кухні. Якщо знати пару способів і кілька цінних секретів, цей процес не займе багато часу і сил.

Існує два основних способи, за допомогою яких можна почистити креветки. Так, ви можете зробити це своїми власними руками, так і кухонними ножицями. Вибирайте будь-який зручний для вас варіант.

З креветок можна приготувати найрізноманітніші страви. Поєднуйте їх з іншими морепродуктами, використовуйте як самостійну страву, додайте в салати та супи. Креветки можна смажити, готувати на пару, запікати. Загалом, не варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати вишуканих морських продуктів, потрібно лише навчитися з ними правильно поводитися.

Як швидко та правильно почистити креветки в домашніх умовах

Морепродукти – це корисно та смачно. Однак коли мова заходить про креветки, багатьох лякає процес їхньої підготовки до приготування або подачі. Навіть на очищення великих креветок іноді може піти купа часу, що вже говорити про середні та дрібні. Але тут є важливий нюанс - вибираючи неочищені креветки, ви не тільки заощаджуєте, а й отримуєте якісніший продукт, адже панцир зберігає морепродукти соковитими. Тож не варто відмовлятися від покупки улюблених креветок. А ось що варто зробити – це вивчити різні техніки швидкого очищення, щоб процес більше ніколи вас не лякав.

Як чистити креветки: тонкощі та поради

Якщо у вас є можливість купити креветки у рибалок, вони завжди повністю неочищені. У магазинах ви можете знайти різні варіанти - креветки в панцирі і з головою або тільки хвости, наприклад. Крім того, залежно від страви, яку плануєте приготувати, або особистих смакових уподобань, ви можете при очищенні повністю зняти панцир або залишити хвостик, за який зручно брати вже готову креветку.

Відень, а насправді кишечник креветки, прихована під панцирем. Важливо знати, що вона безпечна та цілком їстівна.Однак чорна смужка вздовж спинки може зіпсувати естетичний вигляд страви, а в деяких випадках ще додати невелике відчуття піску на зубах. Саме тому, найкраще таки видалити її.

Як почистити заморожені креветки

Найчастіше ми купуємо заморожені (попередньо зварені чи сирі) креветки. Якщо вам необхідно їх очистити перш, ніж приступити до приготування, насамперед займіться розморожуванням. Морепродукти дуже ніжні та швидко стають гумовими, якщо неправильно з ними працювати. Як би ви не поспішали, ніколи не використовуйте теплу воду! Опустіть креветки у миску з холодною водою. За потреби міняйте воду кожні 5 хвилин. У середньому навіть великі креветки розморозяться вже через півгодини, і ви зможете приступити до очищення.

Простіший, але тривалий варіант - залишити креветки розморожуватися в холодильнику за кілька годин до початку приготування.

Як почистити свіжі креветки

Залежно від страви, яку ви плануєте приготувати, можна очистити тільки панцир, або також видалити голову і хвіст. Якщо повністю очищаєте, почніть з голови. Просто схопіть її щільно пальцями та переверніть. Щоб креветки залишалися соковитішими, іноді краще готувати їх без панцира, але з головою, яку можна швидко видалити перед подачею.

На замітку: не поспішайте викидати голови та панцирі, з них можна зварити приголомшливий бульйон чи соус. Якщо не плануєте готувати відразу, зберіть пакет і заморозьте. Зберігайте у морозильній камері до 3 місяців, використовуючи за потребою.

Для очищення панцира достатньо помістити великий палець між панцирем і ніжками та підчепити його вгору. Ніжки віддаляються простим зусиллям – потягніть їх на себе.

Хвостик у деяких випадках краще залишити (наприклад, для салату). Або просто схопіть його двома пальцями і потягніть у протилежному від тулуба напрямку.

Соус із панцирів креветок

Інгредієнти:

• панцирі креветок – 300 грам
• цибуля, часник – 100 грам
• томатна паста – 1 ст. ложка
• бульйон курячий – 1 склянка
• вино – 1/2 склянки
• олія – 2 ст. ложки
• сіль, перець, спеції
• зелень

Як приготувати:

1. Обсмажте цибулю та часник на олії.
2. Додайте панцирі креветок, обсмажуйте.
3. Додайте томатну пасту, перемішайте.
4. Влийте бульйон та вино, доведіть до кипіння.
5. Посоліть, поперчіть, додайте спеції.
6. Варіть соус 15-20 хвилин.
7. Подавайте, посипавши зеленню.

Як почистити варені креветки

Перше, що потрібно обов'язково зробити, – це дати креветкам охолонути. Після цього акуратно проверніть голову, щоб відокремити її від тулуба. За бажання можна відрізати голову ножем.

Переверніть креветку і щільним захватом пальців видаліть ніжки. Після цього зніміть панцир. Як правило, у варених креветок панцир легко знімається повністю. Однак якщо він занадто м'який, можливо, доведеться відокремлювати кожен сегмент окремо.

Останнім видаліть хвостик. При бажанні та необхідності видаліть кишкову вену.

Чим можна почистити креветки

Щоб прискорити, спростити чи оптимізувати процес, можна використовувати різні підручні чи спеціальні засоби. Деякі з них зручно чистити креветки щоразу, інші стануть у нагоді лише в окремих випадках.

Спеціальним ножем

Невеликий ніж зі злегка закругленим тонким лезом допоможе вирішити одразу два завдання – надрізати панцир по спинці та видалити вену. Крім того, ви можете надрізати креветку і акуратно витягти її ножем з панцира так, що голова, хвіст, ніжки і сам панцир залишаться єдиним цілим.

Втім, якщо ви не готові купувати окремий девайс для одного процесу, можете використати аналогічним чином ніж для очищення овочів.

Щипцями для чищення креветок

Цікавіший робочий девайс, який дійсно прискорить процес очищення морепродуктів. Щипці нагадують закруглений пінцет, проте оснащені лезами. Необхідно спочатку видалити голову креветки, а потім вставити щипці всередину так, щоб обидва леза пройшли під панциром і опинилися навколо самої креветки. Далі одним натисканням на щипці відбувається розрізання панцира та креветка звільняється.

Гострий край щипців також чудово підходить для видалення вени.

Кухонними ножицями

Невеликими ножицями зручно розрізати панцир уздовж спинки. Після цього розкрийте його і видаліть разом з ніжками.

Ножиці також зручно використовувати, якщо ви хочете приготувати креветки в панцирі, але при цьому очистити вену. Зробіть акуратно надріз, підчепіть і витягніть вену.

Зубочисткою або бамбуковою паличкою

Підручні засоби, такі як зубочистки або загострені палички, чудово справляються із процесом видалення кишкової вени. Пальцями її буває справді важко зачепити.

А ще використовувати їх можна навіть тоді, коли панцир залишається цілим. Необхідно проткнути креветку трохи нижче за голову і почати піднімати зубочистку вгору так, щоб вена теж виходила.

Виделкою

Велика вилка з двома зубами може допомогти швидко очистити панцир. Попередньо видаліть голову і помістіть вилку прямо на вену. Міцно притискаючи креветку, проведіть вилкою вздовж так, щоб прорізати панцир. Акуратно зніміть панцир разом із ніжками, а креветку промийте, щоб видалити залишки кишківника.

З невеликими креветками можна працювати і звичайною вилкою.

Чистимо креветки руками: покрокова інструкція

Якщо ви все-таки надаєте перевагу найпростішому і перевіреному методу очищення, давайте систематизуємо всі кроки в правильній послідовності.

1. Для початку розморозьте креветки, якщо це потрібно.

2. Двома пальцями схопіть голову і поверніть на себе.

3. Починаючи з частини, де була голова, видаліть ніжки. Затисніть їх пальцями по кілька штук за раз і потягніть.

4. Помістіть палець між панциром та м'якоттю та відокреміть панцир.

5. За бажанням відокремте хвіст.

6. Зробіть акуратний надріз по спинці і підтягніть вену. Потягніть її на себе, щоб витягти її повністю.

7. Промийте креветки під холодною водою, щоб видалити можливі залишки панцира або вени, і можете приступати безпосередньо до приготування.

Популярні рецепти з креветками

Коли перед вами вже очищені креветки, з них можна приготувати багато смачних страв. Парочку ми хочемо запропонувати на замітку.

Брускетта з авокадо та креветками

Така брускетта стане чудовим варіантом сніданку або навіть закуски на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Багет – 80 грам
• Креветки – 10 шт.
• Авокадо – 1/2 шт.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль та перець – за смаком

Як приготувати:

1. Для цього рецепту найкраще відварити креветки з головою та панциром, так вони будуть соковитішими. Готові креветки трохи остудіть та очистіть.

2. На сковороді нагрійте олію. Підсмажте нарізаний скибочками багет із двох боків до рум'яності.

3. Авокадо очистіть та наріжте тонкими скибочками. Збризкайте соком лимона, приправте сіллю і перцем до смаку.

4. На скибочку хліба помістіть авокадо і викладіть зверху креветки.

5. Закуску можна доповнити свіжою зеленню або відразу подавати до столу.

Креветки в паніровці

Якщо ви любите закуски, приготовлені у фритюрі, спробуйте смажити креветки в сухарях панко. Чудово хрумка скоринка нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 грам
• Яйце – 1 шт.
• Сухарі панко – 100 грам
• Борошно – 2 ст. л.
• Сіль та перець – за смаком
• Рослинна олія – для фритюру

Як приготувати:

1. Креветки за потреби розморозьте. Очистіть, видаліть кишкову вену, промийте і добре обсушіть паперовим рушником.

2. Кожну креветку помістіть на шпажку, приправте до смаку сіллю і перцем.

3. Обвалюйте акуратно в борошні.

4. Після у збитому яйці та сухарях.

5. Надішліть креветки в добре розігріте масло і смажте до рум'яної скоринки буквально 1-2 хвилини.

6. Готові креветки викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії, і подавайте прямо на шпажках.

Нехай будь-який процес на кухні завжди буде приємним!

Цей матеріал захищений авторськими правами. Копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови посилання на джерело.