Чи можна вагітним їсти креветки і чому можливі обмеження?

Майбутні мами намагаються харчуватися повноцінно та корисно, щоб малюк в утробі отримував усі необхідні для його росту речовини. Особливо важливо приділяти увагу достатньому надходженню білка, який вагітна може одержувати з риби, м'яса, сиру, молока тощо. Одним із корисних білкових продуктів є креветки, але з ними під час виношування дитини потрібна деяка обережність.

Чим корисні?

• міддю та залізом, завдяки чому їх вживання корисне для кровотворення та підвищує активність;
• йодомдуже важливим для роботи щитовидної залози;
• омега-жирами, що беруть участь в обмінних реакціях і допомагають запобігти безлічі хвороб;
• фосфором, який важливий для зубів та кісткової тканини;
• цинком, допомагають зберегти здорові нігті та гарну шкіру;
• калієм, необхідним здоров'ю міокарда;
• селеном, здатним зміцнювати імунітет та захищати від активного кисню;
• астаксантином, що є сильним антиоксидантом.

Особливо корисні креветки для міських жителів – адже вони більше страждають від низького рівня кисню і схильні до негативного впливу промислового середовища.

Чи дозволені при вагітності?

Лікарі не забороняють креветки жінкам у становищі: якщо є в розумних межах, і прислухатися до реакції власного організму. Натомість, за словами медиків, на ранніх термінах цей делікатес підтримає правильний розвиток ембріона. Білки, що містяться в таких дарах моря, жирні кислоти і мікроелементи благотворно позначаться на розвитку нервової та кісткової систем малюка.

Однак для вживання креветок існують свої обмеження.Насамперед – це підвищений ризик алергії. Якщо жінка ласувала цими морепродуктами до вагітності, і жодних проблем не було, вона може сміливо включати креветки у своє меню, перебуваючи в положенні. Якщо ж до зачаття такі «морські жителі» не входили до раціону, і жінці захотілося їх під час виношування малюка вперше, потрібна підвищена обережність.

Багато медиків взагалі не радять починати знайомство з креветками та іншими морськими продуктами під час вагітності. Однак за великого бажання це припустимо. Перша порція морепродуктів має бути не більше 1-2 штучок. З'ївши креветки, слід уважно спостерігати, чи не виникне на них негативної реакції. Якщо з'явився хоча б один з алергічних симптомів (шкірні висипання, утруднене дихання, набряки кінцівок, свербіж шкіри, почервоніння очей, нежить), треба відразу ж звернутися до лікаря і забути про такі ласощі мінімум до кінця грудного вигодовування.

Щоб знизити ризик алергії у малюка, майбутньої матері не варто з'їдати надто багато креветок за один присід, навіть якщо до вагітності ніякої негативної реакції на них не було. Медики рекомендують обмежитися порцією 100-200 г, з'їдаючи її 1-2 рази на тиждень. При цьому важливо добре проварити продукт, оскільки недостатня температурна обробка може призвести до отруєння. Вживати будь-які морепродукти сирими під час очікування малюка не рекомендується.

До речі, якщо жінка приготувала собі креветки і раптом передумала їх їсти через неприємний запах чи смак, змушувати себе не треба, незважаючи на всю користь цього продукту. Вживання креветок через силу лише погіршить апетит і погано позначиться на настрої. Якщо до них з'явилася огида, можна легко замінити креветки іншими морепродуктами або морською рибкою.

Деякі медики рекомендують їсти дари моря лише у першому триместрі, а у другому чи третьому відмовитися від подібної їжі. Це пов'язано з підвищеним ризиком алергії у малюка, який може проявитися незабаром після пологів. Ще одним фактором, що обмежує вживання креветок, є рівень холестерину в крові жінки.

Якщо він був підвищений, то креветки в меню таких вагітних не вітаються, адже їхній склад включає цю речовину у великій кількості.

Як приготувати?

Взявши заморожені креветки, їх слід промити під водою, щоб усунути крижану скоринку та забруднення. Далі продукт опускається в підсолену воду, яка закипіла, після чого вариться близько 7 хвилин до моменту, коли морепродукти плаватимуть на поверхні і набудуть ніжно-рожевого кольору. Якщо використовується варено-заморожена страва, то достатньо занурити дари моря в киплячу воду на 3-5 хвилин, адже вони вже пройшли теплову обробку. Важливо не переварити продукт – це зробить його гумовим.

Відварені креветки можна вживати без будь-яких добавок і в гарячому вигляді, і в холодному. Але найчастіше їх додають до інших страв, наприклад, у нарізані овочі чи пасту, у дієтичні супи та оригінальні закуски. Ракоподібні відмінно поєднуються зі свіжим огірком та зеленим салатом, але будуть дуже смачні та разом із фруктами.

Купівля та зберігання

Купувати дари моря бажано в магазині, уважно оглядаючи товар і віддаючи перевагу перевіреним виробникам. Перед покупкою необхідно переконатися у свіжості, знайшовши на упаковці дати виробництва та кінця терміну придатності.Взявши пакет заморожених креветок до рук, переконайтеся, що вони не злиплися, що часто буває в ситуаціях, коли продукт заморожений повторно.

Краще купувати товар у прозорій упаковці, що дозволяє переконатися як морські дари. Якщо у креветок темні лапки, то такий продукт «старий», а якщо вони вкриті білими плямами, то швидше за все переморожені. Морські жителі з темною головою є низькоякісними, а за наявності жовтих горбків або плям від їхнього вживання радять відмовитися.

Купувати креветки на ринку майбутнім мамам не варто. Такий товар зазвичай позбавлений потрібних сертифікатів і довідок, а умови його зберігання сумнівні. Крім того, при покупці на ринку вагітна не зможе бути впевненою у відсутності у ніжному креветковому м'ясі ртуті та інших важких металів. Такі речовини вкрай небезпечні для плода, особливо його нервової системи. З цієї причини купувати креветки в магазині набагато безпечніше, адже вони пройшли перевірку з урахуванням ГОСТів.

Якщо жінка не збирається відварити морепродукти відразу або купила багато креветок, то їх треба якнайшвидше транспортувати з магазину додому і покласти в морозильник, поки «моряни» не розморозилися. Зберігати за мінусової температури їх допустимо не довше, ніж вказав виробник. А ось зварені креветки зберігати взагалі не рекомендується. Їх варто з'їсти відразу після приготування, адже псується цей продукт дуже швидко.

Щодо готових продуктів з креветками, які продаються в магазині, то важливо уважно читати етикетку. У багатьох з них є багато спецій та оцту, додані консерванти та інші шкідливі речовини.

Вони можуть провокувати печію та інші неприємні явища, тому, по можливості, від консервованих морепродуктів майбутнім мамам варто відмовитися.

Про те, чи можна вагітним їсти креветки, дивіться у наступному відео.

Роли при вагітності

Суші (особливо їх різновид – роли) так щільно увійшли до нашого життя, що давно перестали вважатися екзотикою. Багато поряд зі звичними російськими стравами регулярно вживають їх на обід чи вечерю. А як бути вагітним? Чи варто їм і далі їсти улюблену страву чи все ж таки слід від неї відмовитися? У цій статті ми розповімо, чи можна вживати роли при вагітності, чим вони корисні чи шкідливі для майбутніх мам.

Користь ролів для вагітних

Навряд чи хтось почне сперечатися, що більшість продуктів, з яких готують роли, корисні для вагітних.

• рис містить повільні вуглеводи, що надовго заряджають енергією, і виводить з організму токсини;
• риба багата безліччю важливих для майбутньої мами та її малюка речовин: білками, ненасиченими жирними кислотами Омега-3, фосфором, кальцієм, залізом, калієм, вітамінами групи В;
• морські водорості (норі, в які завертають роли) – джерело йоду, необхідного для якісного функціонування щитовидної залози вагітної жінки та повноцінного розвитку нервової системи дитини.

Свіжі овочі, вершковий сир та інші додавання роблять роли ще кориснішими для здоров'я вагітної жінки та її малюка.

Одна порція ролів (250 г) в середньому містить всього 150-350 кілокалорій. Це важливо для вагітних, які прагнуть вибирати багаті на корисні речовини, але низькокалорійні страви.

Яка небезпека таїться у ролах із рибою?

Японці щиро ображаються, коли чують від іноземців про шкоду суші для вагітних.У Країні сонця, що сходить, майбутні мами часто вживають цю страву і не відчувають жодних проблем з вагітністю. Тільки ось у Японії роли готують зі свіжою, високоякісною, позбавленою шкідливих добавок рибою. До того ж, японки з дитинства вживають суші – вони звичні до такої їжі. До нашого раціону вона увійшла порівняно недавно.

У нас роли часто готують із слабосоленою рибою. Однак у низці ресторанів та суші-барів подають цю страву і з сирою.

Замовляючи роли в ресторані або купуючи їх у магазині, ви не можете нічого сказати з приводу наступних факторів, що стосуються сирої чи солоної риби:

• походження;
• як продукт транспортували;
• якими були умови зберігання;
• чи дотримувався кухар всіх запобіжних заходів при приготуванні роликів (навіть у дорогих ресторанах нерідко ігнорують правила гігієни і використовують продукти не першої свіжості).

У сирій рибі можуть містити збудники наступних захворювань:

• гельмінтоз;
• сальмонельоз;
• гепатит А;
• токсоплазмоз;
• Лістеріоз.

Всі ці захворювання небезпечні для здоров'я вагітної жінки та дитини і можуть призвести до мимовільного аборту.

У наших ресторанах роли нерідко готують із попередньо замороженою сирою рибою. Цей захід дозволяє лише частково убезпечити продукт (при низьких температурах гинуть гельмінти та токсоплазми), але всіх проблем це не вирішить:

• Збудники листериозу, сальмонельозу та гепатиту А стійкі до низьких температур.
• Необхідно дотримуватись певних правил заморозки (для кожного окремого збудника вірусу – «свої» температура та термін), ці умови дотримуються далеко не завжди.
• Перш ніж з риби приготують роли, її можуть кілька разів розморожувати і заморожувати назад.Це знижує поживну цінність товару і підвищує у ньому кількість бактерій. Бактерії не вмирають від низьких температур, лише перестають розмножуватися. При розморожуванні вони знову стають активними. Таким чином, при повторному заморожуванні продукту їх міститься вже більше. А якщо рибу заморожували та розморожували кілька разів, страшно уявити, скільки в ній бактерій.

Навряд чи ви можете бути впевнені в тому, що вам подали роли саме із попередньо замороженою, а не свіжою (іноді дуже умовно свіжою) рибою. Звичайно, ви можете запитати про це офіціанта або навіть кухаря, але ви впевнені, що вам дадуть відповідь правду? Якщо ви не заразитеся ніяким небезпечним вірусом, харчове отруєння для майбутньої мами – теж не подарунок. Тому краще не ризикувати.

Вагітним нерідко рекомендують їсти роли із солоною або копченою рибою (начебто як обробку продукт пройшов – значить, безпечний). Цю пораду складно назвати гарною:

• Токсоплазми та деякі види паразитів при обробці сіллю не гинуть.
• Солоні та копчені продукти викликають затримку води в організмі та провокують набряки, тому вагітним слід відмовитися від такої їжі.

Краще вибирати роли з вареними чи консервованими рибою та морепродуктами.

Перед тим, як поласувати ролами, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Можливо, він знайде причини, через які ця страва вам протипоказана.

Які роли безпечні для вагітних?

Іноді можна зустріти таку пораду: приготуйте роли своїми руками, самостійно проморозивши рибу, і нічого шкідливого в такій страві не буде. Але ж ви не знаєте, наскільки безпечна та свіжа куплена вами сира риба. До того ж, як уже згадувалося, не всі збудники вірусів гинуть під час заморожування.Тому жінкам в «цікавому положенні» краще взагалі утриматися від вживання ролів із сирою рибою, де б вони не були приготовлені.

На сьогоднішній день існує така кількість сортів ролів, що знайти щось безпечне для себе може будь-яка майбутня мама.

• овочевим (з огірком, морквою, авокадо тощо);
• з сиром чи тофу (без додавання риби чи ікри);
• якщо з рибою, то гарячим (запікання чи обсмажування вбиває віруси та бактерії);
• з термічно обробленими морепродуктами та рибою.

А ось крабові палички – не найкращий інгредієнт. Їх виготовляють із риби не найвищої якості та буквально переповнюють хімічними добавками.

У деяких сортах риби може бути підвищена кількість ртуті, небезпечної для здоров'я майбутньої мами і малюка. у них міститься найменше ртуті.

Чому роли краще готувати вдома?

Прийти в ресторан, замовити роли на будинок або купити їх у магазині – простіше не буває.

• Якщо ви купили їх у магазині, ніхто не може сказати, скільки вони до цього пролежали на полиці.
• Навіть овочеві роли, приготовлені в місцях громадського харчування, можуть бути заражені вірусами і паразитами через недбалість кухаря.На жаль, ви не можете бути повністю впевнені в сумлінності кухарів.

Робіть роли самі! Сьогодні в інтернеті можна знайти море відеорецептів: слідуючи їм, з приготуванням цієї страви впорається навіть новачок.

Готуйте стільки ролі, скільки з'їсте за один раз, не залишаючи на потім. Полежавши пару годин, страва втратить частину вітамінів та поживних речовин і вже не буде такою корисною, як свіжа.

Соєвий соус, імбир та васабі при вагітності

Роли зазвичай використовують «в компанії» з соєвим соусом, імбиром і васабі. Вагітним слід бути обережними з цими продуктами:

• Соєвий соус у невеликих кількостях корисний вагітним. Однак він має бути приготовлений методом природного бродіння, без хімічних добавок.
• Імбир часто викликає у вагітних алергію. Навіть якщо ваш організм ніколи раніше не видавав негативних реакцій на цей продукт, ви не застраховані від розвитку алергії. Кількість не має жодного значення – деяким досить невеликого шматочка. Краще утриматися від вживання імбиру.
• Від васабі теж слід відмовитись. У кращому випадку ця гостра приправа спровокує печію, а в гіршому… Васабі посилює циркуляцію крові (у тому числі й приплив крові до матки), це може призвести до викидня.

Втім, оскільки роли смачні і просто з соєвим соусом, майбутній матусі буде нескладно на якийсь час відмовитися від імбиру і васабі.