Медуза

Медузи - це одні з найдавніших живих істот, які досі мешкають на нашій планеті. На землі вони з'явилися раніше, ніж динозаври. Серед великої різноманітності зустрічаються абсолютно безпечні медузи, а також отруйні, що становлять певну небезпеку для людини. Найчастіше їх утримують у акваріумах, поруч із декоративними рибками.

Медуза: опис

На думку вчених, перші медузи з'явилися на нашій планеті кілька мільйонів років тому, а це раніше виходу риб на сушу. Медуза отримала свою назву завдяки натуралісту Карлу Ліннею у 18 столітті. Ця тварина була названа на честь міфічної медузи Горгони, тому що є зовнішня схожість, а в перекладі з грецької означає «володарка» або «захисниця». У світі налічується понад 9 тис. видів медуз, які належать до підтипу «Medusozoa».

Медузи представляють 3 класи подібних істот, залежно від їхньої будови:

Цікаво знати! Морська оса або медуза-коробочка є отруйною медузою з класу кубомедуз. Отрута цієї хижачки настільки токсична, що людина гине за лічені хвилини. Через те, що медуза відрізняється блакитним забарвленням, її не так просто помітити у товщі води, щоб уникнути зустрічі.

Turritopsis nutricula є клас гідромедуз, який вважається безсмертним. Після досягнення статевої зрілості, ці медузи опускаються на дно і перетворюються на своєрідний поліп, на якому формуються новоутворення у вигляді молодих медуз. У такому вигляді і з такими функціями вони можуть жити доти, доки не виявляться в шлунку якогось хижака.

Сцифомедузи характеризуються більшими розмірами, порівняно з медузами інших видів.Ціанеї - це справді величезні медузи до 37 метрів у довжину, тому їх сміливо можна назвати найдовшими мешканцями Світового океану. Укуси цих істот здатні викликати больовий шок.

Зовнішній вигляд та особливості

Медузи на 95 відсотків складаються з рідини, при цьому 3 відсотки припадає на солі, а не більше 2-х відсотків становить білок. Саме тому їхнє тіло майже прозоре, хоча й може мати різні відтінки. Пересування в товщі води здійснюється за рахунок скорочення м'язів, а також особливостей форми, які можуть нагадувати парасольку, дзвін чи прозорий диск як желе. На краях форми розташовуються щупальця, які, залежно від виду, можуть бути маленькими або великими, товстими або тонкими.

Їх число теж може бути різним, від кількох одиниць, до кількох сотень штук, причому кратність завжди дорівнює чотирьом. Отрута виділяється в рядкових клітинах щупалець. Наявність отрути допомагає цим істотам добувати собі їжу.

Важливо знати! Існують види медуз, які становлять небезпеку для людини протягом кількох тижнів після своєї загибелі, а є види, які за лічені хвилини можуть отруїти кілька десятків людей.

Як правило, у медуз зовнішня частина опукла, у вигляді напівсфери та досить гладка. Нижня частина сформована як мішка, у якого розташовується ротовий отвір. Залежно від виду цей отвір має форму трубочки, яка може бути короткою або товстою, а також схоже на булаву. За допомогою цього ж отвору видаляються залишки їжі.

Медузи скільки живуть, стільки й зростають, при цьому розміри цих істот залежать від виду і можуть мати завдовжки кілька міліметрів, а можуть і кілька метрів.Разом зі щупальцями їхня довжина може досягати більше 35 метрів, а це в 2 рази довше за блакитний кит.

У медуз немає мозку, як і органів чуття, хоча вони наділені світлочутливими клітинами, які допомагають їм розрізняти світло і темряву. Вони не можуть бачити об'єкти, але це зовсім не заважає їм полювати або відчувати наближення небезпеки. Існують види, що видають світло у повній темряві, тому їх можна побачити на великій глибині, що випромінює блакитний чи червоний колір.

Примітивність організму медуз обумовлюється їх будовою, що становить всього 2 шари. Ці шари з'єднуються між собою спеціальною липкою речовиною – мезоглеєю. На зовнішньому шарі розташовуються нервові та статеві клітини, а внутрішній шар перетравлює їжу.

Де мешкають медузи

Медузи вважають за краще жити в солоній воді, тому зустрічаються на просторах морів та океанів. Як виняток, медуз можна зустріти у закритих лагунах, а також у солоних озерах коралових островів. Частина представників даного сімейства вважають за краще жити у верхніх шарах води, які добре прогріваються променями сонця, а інша частина віддає перевагу морським і океанічним глибинам, які не відрізняються підвищеними температурами. Тому ареал проживання цих істот дуже великий, починаючи від арктичних широт і закінчуючи тропіками.

Всього один вид медуз віддає перевагу прісним водам – це «Craspedacusta sowerbyi», що представляє мешканців амазонії.

Нині цей вид зустрічається буквально всіх континентах, крім африканського. Розселяється цей вид за рахунок транспортувань тварин або рослин за території звичних місць проживання.

Отруйні медузи зустрічаються в різних кліматичних зонах, незалежно від умов проживання і можуть характеризуватися різними розмірами. світла.

У той же час, медузи можуть вживати в їжу одноклітинні водорості, посилюючи процес фотосинтезу. Для цього вони воліють постійно дотримуватися верхніх шарів води. .

Чим харчуються медузи

Медузи є найчисельнішими хижими тваринами, що мешкають на просторах Світового океану. Травних органів як таких у медуз немає, тому їжа відразу ж потрапляє у внутрішню порожнину, після чого вона перетравлюється за допомогою спеціальних ферментів.

Медузи переважно харчуються планктоном, що складається:

• З дрібних ракоподібних.
• З мальків.
• Ікри різних риб.
• Із зоопланктону.
• З морських яєць.
• З дрібних особин різного походження.

Медузи видобувають для себе їжу за допомогою своїх щупалець, при цьому окремі види виділяють особливий паралізуючий секрет.

Медузи в основному - це досить повільні жителі морів і океанів, тому активними хижаками не є.Заради справедливості слід зазначити, що існують види, яких важко назвати поганими плавцями і вони «до останнього» переслідують свою здобич.

У цих істот відсутні зуби, тому медуз не має сенсу полювати на об'єкти харчування, які не зможуть поміститися в роті. Дрібні особини вживають у їжу ті об'єкти харчування, які не чинять жодного опору, а більші полюють на дрібних рибок, а також на дрібніших медуз. Великі медузи можуть з'їдати протягом свого життя кілька тисяч невеликих рибок.

Звичайно, медузи не бачать, що за жертву вони переслідують, тому спіймавши її щупальцями виділяють особливий липкий секрет, що не дозволяє жертві вислизнути. Деякі види засмоктують їжу з великими обсягами води, після чого відокремлюють воду від жертви. Так, плямиста австралійська медуза протягом однієї доби переганяє через себе близько 13 тонн води.

Характер поведінки та спосіб життя

Медузи практично не в змозі плисти проти течії, тому дрейфують у водах Світового океану під впливом підводних течій. У зв'язку з цим фахівці зараховують медуз до планктону. Незважаючи на це, медузи все ж таки можуть переміщатися в товщі води, за рахунок скорочення нижньої частини тіла, що сприяє виштовхуванню води. За рахунок реактивної дії струменя води тіло медузи ривками рухається вперед. Деякі види медуз при переміщеннях прикріплюються до різних видів об'єктів, що переміщуються у товщі води. По обідку дзвони розташовуються своєрідні мішки, які є балансирами. Коли тіло медузи починає завалюватися на бік, у роботу включаються м'язи і тіло починає вирівнюватись.У відкритому морі досить важко сховатися від своїх ворогів, тому прозорість тіла медуз допомагає маскуватися і рятує від багатьох хижаків. Для медуз людина не становить жодного інтересу, тому людина може постраждати від їхньої дії тільки в крайніх випадках.

Цікавий момент! Як не дивно, але такі примітивні істоти мають властивості відновлення втрачених частин тіла. Якщо медузу розділити на дві частини, то незабаром із однієї медузи вийде дві, причому абсолютно однакові. Навіть личинки і ті мають подібні можливості.

Медузи не відрізняються довгожительством, тому найбільший їхній життєвий цикл складається близько року. Завдяки тому, що вони постійно харчуються, ці істоти ростуть досить швидко. Деякі види здійснюють щоденні міграції. Наприклад, золоті медузи, які мешкають в озері медуз, підземними тунелями, заповненими водою, вранці вирушають на східне узбережжя, а до вечора повертаються назад в озеро.

Нашестя медуз: чи не час озброюватися сковорідками?

Останнім часом у Середземному морі тривожними темпами розмножуються медузи. Поблизу Британських островів все частіше стали помічати пелагію нічний світ - один з видів, які давно становлять небезпеку для відпочиваючих на пляжах.

Однак тепер, як стверджує відомий морський біолог, ми маємо з'їсти тих, кого не можемо перемогти.

Я спостерігаю, як один із найбільших морських біологів Італії радісно відіграє роль шеф-кухаря на імпровізованій кухні. Професор Сільвіо Греко уважно вдивляється у велику каструлю, в якій щось вирує.

Одягнувши білий кухарський халат, традиційний ковпак і червоний фартух, експерт ідеально входить у цю роль.

"У воду я додав лимонний сік та оцет.Декілька хвилин залишить, і можна буде перекласти на лід", - показує він рукою, пояснюючи, що окріп стерилізує, вбиває бактерії і нейтралізує отруту.

Може, хтось з огидою скривиться на це кулінарне пекло, але мої смакові рецептори вже в радісному передчутті. Невдовзі ми спробуємо медузу. А для Грека це вже не вперше.

"Я обожнюю морепродукти, - широко посміхається він. - Медузи на смак як устриці. Коли їх їж, язиком ніби вибухає море. Зрештою, вони ж на 90% складаються з морської води".

Автор фото, ALESSANDRO VARGIU / ARCHIVIO SLOW FOOD

Шеф-кухар ресторану Марко Вішіола (його професійною підтримкою сьогодні заручився Сільвіо Греко) зізнається, що медуз досі не пробував. Він смажитиме їх у клярі з крохмалем, пшеничним та рисовим борошном, замішаним на мінеральній газованій воді.

"І без солі?" – уточнюю я. "Без, - відповідає він. - Медуза вже має солоний смак моря, тому для того, щоб його підкреслити, кляр буде нейтральним".

Це не якесь перекручене змагання кухарів, а частина кампанії, яку професор Греко рекламує на фестивалі Slow Fish.

Його проводять кожні два роки у Старому порту Генуї. На цьому заході людей заохочують до раціональної риболовлі та відповідального споживання. морепродуктів.

Зараз у Середземному морі вчетверо більше медуз, ніж було 2004 року. Основні причини цього - глобальне потепління, забруднене навколишнє середовище та надмірно активна рибалка. А цей показовий кулінарний експеримент передає простий меседж: те, що не можеш перемогти, треба з'їсти.

"Море буквально кишить ними, і це є велика проблема для біорізноманіття", - пояснює Сільвіо Греко.

Медуз він називає нестримним біологічним видом-опортуністом, який прагне заповнити собою всі порожні місця у воді. Далі професор розповідає про те, як поширення медуз руйнує морські ланцюги живлення та екосистеми.

А через незаконний вилов тунця та черепах - природних хижаків, які полюють на медуз, - узбережжя залишається беззахисним і медузи розмножуються безперешкодно.

"Тому тепер людина має стати природним хижаком-винищувачем медуз", - таким висновком завершує він свою розповідь.

Автор фото, ALESSANDRO VARGIU / ARCHIVIO SLOW FOOD

Цю ідею також обстоює Продовольча та сільськогосподарська організація ООН.

Протягом багатьох років рибалки знаходили у своїх мережах тонни нікому не потрібних медуз. І вони просто викидали їх у море.

Сільвіо Греко сподівається, що невдовзі це зміниться. Тому що раціональні основи споживання медуз – це, звичайно, добре, але насправді вони корисні для організму: у них багато протеїну та колагену, вони низькокалорійні та зовсім не містять жирів.

На фестивалі Slow Fish я дізнаюся, що принцип "з'їсти щоб перемогти" обмежується не лише Середземним морем. Є тут і карибська делегація.

Рибалки, дослідники та морські біологи збирають ідеї для боротьби зі своїм нахабним виглядом – смугастою крилаткою. Вони пропагують її споживання скрізь: від Мексики до Гондурасу, від Коста-Ріки до Барбадосу.

Втім, делікатне м'ясо крилатки на смак нагадує золотистого морського окуня. Здається, воно набагато апетитніше, ніж медуза.

Автор фото, ALESSANDRO VARGIU / ARCHIVIO SLOW FOOD

Але кулінарне шоу із приготуванням медузи збирає найбільший натовп глядачів. Піднос із смаженими медузами medusa fritta пускають по колу, і всі охочі тягнуться до ласих шматочків, які щойно смажилися на сковороді.

Я також пробую. Кляр дуже вишуканий і звабливо хрумкий. Я думав, що медузу доведеться довго жувати, як м'ясо кальмара. Але насправді вона драглиста. Може, я просто зголоднів, але мені дуже подобається її смак.

Одна молода жінка вигукує, що це "напрочуд смачно". А жінка з Тайваню каже мені, що в їхній країні медуза – це популярна закуска-антипасто, тому їй було цікаво побачити, що з нею роблять італійці. На чоловіка поряд зі мною страви враження не справило.

"Кляр смачний, але сама медуза ніяка, та ще й слизька", - бурчить він.

Я цікавлюсь у трирічної дівчинки, що скаже вона. "Фу чи смачно?" "Смачно!" - широко посміхається вона мені і досить жує. Теж, мабуть, голодна.

А Марко Вішіола приготував салат із вареною медузою, рисовим оцтом, кунжутною олією, морквою та огірками. Цим традиційним рецептом поділився з ним колись японський колега. І мені знов подобається. Хоча я думаю, що нейтральний смак медузи (або його відсутність) добре поєднується зі всіма різко вираженими смаками.

Автор фото, ALESSANDRO VARGIU / ARCHIVIO SLOW FOOD

Але Марко у захваті. "Це було щось новеньке для мене, зібралося так багато зацікавлених людей", - бурхливо висловлює своє захоплення.

І додає, що тепер у літньому меню його ресторану неодмінно з'явиться медуза, виловлена ​​місцевими рибалками: "Новинка для відвідувачів, пропозиція від шеф-кухаря. Я думаю, вона стане популярною".

І все-таки мене не залишають сумніви. Але якщо ви не хочете, щоб відпустка біля моря вам знову зіпсувала нашестя медуз, може, перестаньте скаржитися і почніть їх смажити?