Скільки води в овочах і фруктах?

Майже всі овочі на 80% складаються з води. Значить вживаючи їх в їжу, ми можемо відновити водний баланс організму і його роботу в цілому. Кеш

Скільки води у овочах?

Свіжі овочі містять від 70 до 90 % води. Більша частина її перебуває у вільному стані, менша (18-20 %) — у зв'язаному.

Скільки води у фруктах?

Фрукти й овочі мають найбільший вміст води. Наприклад, у кавуні – 92 %, грейпфрут та полуниця – приблизно 90 %, селера та редис містять 95 % води, огірки містять 96 %, шпинат та перець– 92. Кеш

Хімічний склад плодів і овочів, їх харчова цінність

В яких овочах найбільше води?

Згідно зі старим емпіричним правилам, ви повинні випити вісім склянок води в день (а деякі експерти рекомендують ще більше). В деякі дні це може здатися складним завданням, але є невелика хитрість: вам не обов'язково пити весь рекомендований обсяг води. Приблизно 20% нашого щоденного споживання H2O надходить з твердих продуктів, особливо з фруктів і овочів.

Пити багато води важливо, особливо в літню пору, але ви можете вгамувати свою спрагу цими надзвичайно зволожуючими продуктами, вага кожного становить щонайменше 90% води.

Цей літній вегетаріанець, що володіє самим високим вмістом води в будь-який твердої їжі, ідеально підходить для салатів або просто нарізки і подається з невеликою кількістю хумусу. Принаймні так каже Кері Ганс, автор книги "The Small Change Diet: 10 кроків до того, щоб стати худіше і здоровіше". Кері також є консультантом, технологічної компанії Mindbloom, яка розробляємо додатки для здоров'я і поліпшення життя.

Хочете ще отримати більше користі від огірка? Спробуйте змішати його з нежирним йогуртом, м'ятою і кубиками льоду, щоб приготувати суп з огірків. «Суп відмінно гідрує організм, але, скоріше за все, ви не захочете в спеку їсти щось гостре», - каже Ганс. «А ось охолоджений огірковий суп освіжає і чудовий в будь-який час року».

2. Салат айсберг. Вміст води: 95,6%

Салат Айсберг пережив ряд критики на свою адресу через не надто поживних властивостей. Експерти в галузі охорони здоров'я часто рекомендують уникати цього продукту на користь більш темної зелені, такої як шпинат або салат ромен, які містять більшу кількість клітковини і поживних речовин, типу фолат і вітамін К. Однак зовсім інша історія відбувається, коли мова заходить про зміст води: хрусткий айсберг містить найбільшу кількість води з усіх видів салату.

Тому, під час спекотної погоди, прикрасьте бутерброд пелюсткою айсберга. А ще краще використовувати його в якості основи для здорового курячого салату. Ще порада: заховайте подалі коржі або булочки для гамбургера і використовуйте листя айсберга як обгортки для тако і гамбургерів.

Стара легенда про селеру, що має негативні калорії, не зовсім вірна, але вона досить близька до істини. Як і всі продукти з високим вмістом води, селера має дуже мало калорій - всього 6 калорій на стебло. Пару його стеблинок допомагають приборкати ваш апетит і видалити спрагу.

Проте, цей легка форма вегетаріанства не є повноцінним харчуванням. Селера містить фолієву кислоту і вітаміни A, C і K. І, частково завдяки своєму високому вмісту води, селера нейтралізує кислоту шлунка і часто рекомендується в якості природного засобу для печії і кислотного рефлюксу.

Ці освіжаючі коренеплоди є прикрасою в весняних та літніх салатах. Вони надають їм слідкувати-пряний смак і яскравий колір. Але, що більш важливо, редис є джерелом антиоксидантів, такими як катехін (також виявлений в зеленому чаї). Хрустка текстура також робить редис відмінним доповненням до здорової річної капусті. Подрібніть капусту і моркву, додайте стручковий горох, нарізані лісові горіхи, петрушку і збризніть салат лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем.

5. Зелений перець. Вміст води: 93,9%

Шишастий перець всіх відтінків має високий вміст води, але зелений перець випереджає всіх, просто викреслюючи червоні і жовті сорти (які складаються на 92% з води). І, всупереч поширеній думці, зелений перець містить стільки ж антиоксидантів, скільки його солодші брати і сестри.

Перець - відмінний вечерю перед обідом або пізно вночі. «Ми радимо людям вживати овочі, коли їм хочеться пити, але багатьом швидко набридає селера або огірки», - пише в своїй книзі дієтолог Кері Ганс. «А ось солодкий перець відмінно підійде для перекусу, поки ви готуєте або чекаєте обід».

6. Цвітна капуста. Вміст води: 92,1%

Не дозволяйте блідому кольором цвітної капусти вас обдурити: крім наявності великої кількості води ці невибагливі квіточки наповнені вітамінами і фітонутрієнтами, які, як було доведено, допомагають знизити рівень холестерину і боротися з раком, включаючи рак молочної залози. (Дослідження, проведене в 2012 році дослідниками з Університету Вандербільта дослідниками раку молочної залози, показало, що вживання хрестоцвітних овочів, таких як кольорова капуста, пов'язане з меншим ризиком смерті від хвороби або рецидиву).

7. Кавун. Вміст води: 91,5% води

Досить очевидно, що кавун наповнений водою, але ця соковита ягода також є одним з найбагатших джерел лікопіну, антиоксиданту, що бореться з раком, виявленого в червоних фруктах і овочах. Фактично, кавун містить більше лікопіну, ніж сирі помідори - близько 12 міліграмів на 1/8 частину, в порівнянні з 3 миллиграммами на середній помідор.

Хоча кавун досить водянистий сам по собі, його можна змішувати з водою в літній час. Тримайте в холодильнику глечик з водою і з кубиками кавуна в нижній частині. Це дійсно освіжає, і стимулює випити більше води в цілому.