Як правильно приготувати Спаржеву квасолю?

Добре промийте спаржеву квасолю і відріжте кінчики. Потім наріжте її невеликими шматочками. Відваріть її в киплячій підсоленій воді протягом 2 хвилин.

Скільки часу тушити квашену капусту?

Додайте підготовлену квашену капусту, залийте гарячою водою, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні протягом 1 години. Замість води можна використовувати бульйон. Додайте томатний соус, цукор, лавровий лист, при необхідності – воду і сіль.

Капуста тушкована з спаржевої квасолею

Моя мама все літо тільки тим і займається, що постійно щось консервує, маринує і заморожує. Тільки взимку починаєш розуміти, до чого весь цей труд. Адже як приємно в зимовий вечір попити чай зі свіжою малиною або полуничкою, спекти пиріг зі свіжими грибами. Ось і я, коли стала мамою, намагаюся зробити все, щоб в моїй родині завжди був смачний обід або вечерю. Запас фруктів так і залишився на мамі, благо в селі вистачає цього добра, а я, в свою чергу, намагаюся запастися іншими, не менш корисними продуктами.

У нашій сім'ї дуже люблять борщ, тому доводиться готувати його хоча б один раз на тиждень. Навіть тут мама спростила мені завдання і робить влітку спеціальні борщового заготовки, тобто я вже не думаю про те, що з вечора потрібно не забути замочити квасолю, але бувають, звичайно, і такі моменти. А ще мені дуже подобається борщ зі спаржею, тому у мене завжди, як правило, в холодильнику вже є варено-морожена спаржева квасоля. Дуже зручно і скорочує процес приготування хоча б ненадовго, але все одно приємно. А от цього разу стручкова квасоля придалася мені для іншої мети: вирішила приготувати тушковану капусту з спаржевої квасолею. Дуже смачно, легко, і таке блюдо відмінно доповнить будь-яку м'ясну страву.

Щоб приготувати капусту тушковану з спаржевої квасолею, вам знадобиться:

капуста - 1/2 качана
квасоля стручкова - 400 г
цибуля - 1-2 шт.
помідори - 2-3 шт.
коріандр мелений -1/2 ч. л.
порошок сухих грибів - 1 ст. л.
рослинне масло
сіль
перець
зелень петрушки

Як приготувати капусту тушковану з спаржевої квасолею:

1. Попередньо потрібно підготувати стручкову квасолю. Яке б блюдо ви не готували з стручкової квасолі, її потрібно відварити, перш за все. Для цього очищаємо її від гілочок, промиваємо і варимо в злегка підсоленій воді. Від того, наскільки стигла квасоля, залежить і час її відварювання. Молода квасоля готується близько 5-7 хвилин, перестигати ж - 7-10 хвилин. Визначити, наскільки готова квасоля, можна на вигляд і за смаком. Коли квасоля буде готова, відкидаємо її на друшляк і даємо можливість стекти рідини. Остигнула квасоля нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Белокочанную капусту промиваємо і тонко шаткуємо. Мнем руками, злегка присаливаем. Далі викладаємо на розігріту сковорідку з олією, щоб капуста зменшилася в об'ємі.
3. Цибулю очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до капусти.
4. Як тільки цибуля стане прозорим, додаємо відварену квасолю і порошок сухих грибів. Вливаємо невелику кількість окропу і накриваємо кришкою. На слабкому вогні тушкуємо до готовності.
5. Тим часом обмиваємо томати та нарізаємо досить дрібно.
6. Спеції та нарізані помідори додаємо до капусти хвилин за 10 до закінчення.
7. Коли страва буде готове, можна подавати до столу, розклавши по порційних тарілках.

Стручкова квасоля тушкована з овочами

Стручкова квасоля тушкована з безліччю овочів і ароматними травами. Дуже смачне і пряне овочеве соте. Гарнір або самостійна страва.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Стручкова квасоля з куркою

Квасоля з м’ясом

Суп із стручкової квасолі

Стручкова квасоля, або як ще кажуть — спаржева квасоля, відмінний зелений овоч, широко застосовуваний в кулінарії по всьому світу.

У Грузії страви з квасолі називають лобіо, що і перекладається як квасоля. Причому, неважливо — суха квасоля в зернах або зелена стручкова квасоля, це все лобіо. Конкретизують тільки — зелене, червоне, з м'ясом, з овочами і т.д.

Молода стручкова квасоля готується дуже швидко. Крім того, зелена стручкова квасоля продається свіжозамороженою, і доступна круглий рік. Правда, якщо чесно, морожена стручкова квасоля не дає той смачний відвар, який так цінний при готуванні смачних страв.

У нас, з незрозумілих причин, зелена стручкова квасоля іменується «спаржа». Але така стручкова квасоля не має до спаржі ніякого відношення.

Зелена стручкова квасоля дуже смачна, якщо її тушкувати з овочами, і попередньо відварити у воді.

Інгредієнти

• Зелена квасоля 250 г
• Перець солодкий 2 шт
• Цибуля 2 шт
• Часник 4-6 зубчиків
• Морква 1 шт
• Помідори 3-5 шт
• Трави: базилік, кінза, петрушка, кріп 1 пучок
• Рослинна олія 0.5 склянки
• Спеції: сіль, перець чорний, чабер сухий за смаком

Покроковий рецепт

1. Молода зелена стручкова квасоля зазвичай називається — «лопатки» квасолі. Для кулінарної обробки стручкова квасоля повинна бути трохи підготовлена.

Стручкова квасоля тушкована з овочами і пряними травами

Дякую всім, хто ділиться моїми рецептами!