Яйце в курці — як утворюється та розвивається?

Доброго дня, випадкові відвідувачі та постійні читачі сайту про курей несучок та півнів! Яйце в курці - це дуже складна і досконала за своїми біологічними параметрами статева клітина самок, яка забезпечує новому організму (курча) все необхідне для зростання та розвитку аж до його вилуплення.

Процес утворення повноцінного яйця можна поділити на два основні етапи.

• Перший етап – формування жовтка, чи яйцеклітини;
• другий - утворення білка, підшкаралупних плівок (оболонок) та шкаралупи.

Закладка овони - первинної зародкової клітини - відбувається вже у 3-денних ембріонів. На 13-14-й день інкубації овогоння перебувають у стадії інтенсивного розмноження, росту та дозрівання. Власне, яйцеклітини – овоцити виявлені у яєчнику одноденних курчат.

У зовнішньому кірковому шарі яєчника у молоді завершується формування овоцитів, величина яких досягає 1 мм. У кожного овоцита з клітин зародкового епітелію створюється фолікул, у якому синтезується жовток.

Жовток (або повноцінна яйцеклітина) утворюється протягом усього продуктивного життя курей.

Як утворюється яйце в курці

Кожна окремо взята яйцеклітина спочатку зростає повільно (від кількох місяців до кількох років), досягаючи в діаметрі, 6-8 мм. Це ще так звана незріла яйцеклітина. Потім настає період (до 10 днів) швидкого зростання та утворюється повноцінний жовток діаметром від 30 до 45 мм.

У цей час гормональна активність яєчника висока, а синтез печінки різних біохімічних сполук, що входять до складу жовтка, проходить інтенсивно.

З печінки необхідні речовини через кров переносяться в яєчник і відкладаються у фолікулі. Між фолікулом та яйцеклітиною з'являється жовткова оболонка. Завдяки вибірковій проникності клітинних мембран відбувається обмін речовин між фолікулом і яйцеклітиною.

Продуктивність несучок багато в чому залежить від розвитку її статевих органів. Постійне формування повноцінних яйцеклітин зумовлено як спадковими задатками курей, і умовами їх життя. Якщо їх сніданок, обід та вечеря смачні та поживні, можна багато отримати відмінну яйцекладку.

Цікаві факти

Наведемо такі цікаві цифри. У курочки в добовому віці маса яєчника – всього 0,03 г, яйцевода – близько 0,1 г, до початку яйцекладки – відповідно 5-7 та 20-22 г, а під час інтенсивної несучості – 35-50 та 50-75 г .У період спокою маса яєчника знижується до 3 г, яйцевода - до 12-15 г.

З цих цифр неважко зрозуміти, що при згасанні або припиненні несучості статеві органи курей стають у кілька разів менше, ніж у період високої продуктивності.

У яєчнику несучок можна нарахувати 5-7 і більших і дуже багато дрібних фолікулів, де яйцеклітини дозрівають одночасно. У цей час стовбур яєчника буквально посипаний фолікулами і нагадує гарний гроно стиглого винограду.

Але закінчила зростання яйцеклітина (жовток) прориває тканину фолікула і протягом декількох секунд переміщається у вирву яйцеводи. Тут жовток затримується недовго – 15-20 хвилин.

З деякою часткою умовності яйцевід поділяють на п'ять частин: лійка, білковий відділ, перешийок, матка та піхва. Білок яйця формується в основному в білковій частині, підшкаралупні оболонки – у перешийку, шкаралупа – в матці, а готове до знесення яйце через піхву виштовхується назовні.У піхву яйце в курці знаходиться близько 10 хв і за цей час покривається надшкаралупною плівкою.

Скільки яєць несе курка на день

Час формування яйця в яйцеводі у птиці різних видів неоднаковий. У курей, наприклад, воно становить 21-29 год, у середньому близько 24 год, у деяких хижих птахів яйце може затримуватися в яйцеводі до 72 год.

Наприклад, у рідкісної зараз птиці бородач інтервал між відкладанням яєчок сягає 120 год.

Білок яйця утворюється швидко за 2-3 год. У цей час з організму несучки в яйцевод надходять найважливіші компоненти протеїнів – амінокислоти.

Формування підшкаралупних оболонок у перешийку яйцеводи займає ще менше часу – 1-2 год. Найбільше його витрачається на утворення шкаралупи в матці (16-21 год), яке відбувається головним чином за рахунок використання кальцію з крові, що омиває цю частину яйцеводи. Ось чому рівень кальцію в крові несушки підвищується до 35-36 мг%, тоді як у курей у стані спокою знижується до 10 мг%.

Після знесення яйця у гарної несушки через 20-30 хв настає нова овуляція. Але якщо курка не знесла яйце приблизно до 16 години дня, то овуляція яйцеклітини може не наступити, і наступного дня від такої несушки вже не чекайте яйця.

У кожної курки у продуктивний період спостерігається чіткий ритм та цикл у формуванні та кладці. Цикл несучості визначається кількістю днів, коли несушка несе яйця без перерви. Чим довші цикли, тим вища продуктивність і менше часу витрачається на утворення яйця.

Перше яйце в циклі від курей отримують зазвичай рано - о 7-8 год, потім вони починають нестися пізніше, а останнє яйце в циклі відкладають о 13-16 год, після чого настає відпочинок. Чітке повторення таких циклів обумовлює ритм несучості.

Слід зазначити, що високопродуктивні кури витрачають на формування яйця на 1-2 години менше, ніж ті, у яких несучість невелика. Птахівникам відомі і рекордні цикли, коли курка мчить без перерви від одного місяця до року.

Несучість курей за циклами

Цікаво й те, що якість яєць залежить від тривалості циклу.

При коротких циклах маса яйця знижується швидше, ніж за довгих (8-10-денних). Яйця, знесені на початку циклу, більші.

Як ми вже знаємо, на утворення шкаралупи витрачається до 21 години, проте її формування протікає найбільш інтенсивно протягом перших 16 годин перебування яйця в матці.

Якщо цей годинник припадає на світлий час доби, то якість шкаралупи буває вищою. Пояснюється це тим, що вдень несушки краще засвоюють кальцій. Ось виявляється, які тонкощі треба знати, щоб отримати повноцінне яйце в курці. Тому і необхідно світловий та кормовий режими «підганяти» до фізіологічного ритму несучки і не порушувати їх без потреби.

Природний, що століттями складається ритм зумовлює час знесення яйця. Зазвичай кури відкладають яйця вранці, лише деякі з них це вдень.

Однак яйця, знесені вдень, порівняно з яйцями ранкового збору більші, шкаралупа у них вищої якості, а жовток інтенсивніше забарвлений. У той же час серед них частіше зустрічаються яйця неправильної форми та двожовтні.

Як підвищити продуктивність курей несучок

Спроби змінити швидкість утворення яйця з метою збільшення продуктивності несучок робили багато вчених та практик птахівництва. Всі ці спроби були пов'язані головним чином зі зміною тривалості астрономічної доби і світлового дня для птаха, що несеться, або з цілеспрямованою селекцією курей.

Селекціонуючи курей за тривалістю утворення яєць у кількох поколіннях, ученим вдалося вивести несучок, у яких час формування яєчок у середньому знизився на 4 год: з 27,6 до 23,6 р. Завдяки цьому продуктивність курей підвищилася на 5-6% проти із групою неселекціонованих курей.

Численні досліди зі зменшенням астрономічної доби до 16, 14 і 12 год поки не дали практично значущих результатів для виробництва яєць на птахофермах і птахофабриках. Збільшення тривалості астрономічної доби (до 26-30 год) при різній періодичності світла і темряви призводить до деякого зростання (до 10%) маси яєчка.

Зі зростанням астрономічної доби до 27 год спостерігається також поліпшення якості шкаралупи, її товщина та міцність підвищуються. Перед наукою зараз стоїть завдання розробити та застосувати такі світлові режими, які відповідали б фізіологічному стану несушки та її біологічному годиннику. Це має забезпечити не тільки різке підвищення несучості курей, а й якості яєчок.

Скільки яєць у курці

Яйце в курці не одне! В даний час доведено, що кількість первинних зародкових клітин (огоній) у курей досягає 500 тис. Це говорить про необмежену можливість підвищення продуктивності курей. Однак видимих ​​зрілих та незрілих яйцеклітин у яєчнику несушки налічують не більше 3600, що також чимало.

Звичайно, жодна курка не знесе стільки яєць, оскільки лише кілька сотень фолікулів (рідко більше) дозрівають до повного формування жовтка та овуляції зрілої яйцеклітини.

Продуктивний період у курей триває 2-3 роки, проте найбільшу кількість яєць від них одержують лише перший рік. Ось чому в промисловому птахівництві курей використовують переважно 10-12 місяців.

Кури-рекордсменки здатні давати до 366 яєць на рік.При використанні несучок протягом двох років несучість їх може досягти 500 яєць: 260-270 в перший і 230-240 в другий рік.

Рекорд продуктивності відзначений у курки, яка знесла за десять років 1915 яєчок!

У середньому потенційна несучість курей реалізується лише на 10-15% від кількості яйцеклітин, що формуються.

Дивимося відео, слабонервне відео не дивитися!

Сподіваємося, що вам стало зрозуміло, як розвивається яйце у ​​курці. Підписуйтесь на оновлення нашого сайту та читайте курячі новини серед перших. Діліться з друзями та однодумцями у соціальних мережах інформацією про яйце в курці.

Вам сподобалися поради? Діліться з друзями на соц. мережах!

Скільки перепелиних яєць в одному курячому яйці?

Курячі та перепелині яйця можуть трохи відрізнятися за обсягом, тому що зустрічаються і дуже великі і навпаки, дрібні. Але при приготуванні якогось рецепту кілька грам, думаю, сильно не вплинуть, тому можна брати середнє значення.

У курячому яйці, наприклад, 50 грам, а ось у перепелиному, теж приблизно, 10 грам.

Відповідно, одне куряче яйце можна сміливо замінювати п'ятьма перепелиними.

Сама вперше задумалася над цим питанням, коли стала готувати для дитини торт, а курячі яйця нам поки що не можна через алергію, от і доводиться замінювати перепелиними.

Але коли готую торт, там за рецептом шість курячих у тісто та ще п'ять у крем треба. Тому 55 перепелиних мені потрібно на торт. Але коли під рукою, іноді, не виявляється такої кількості, а торт дитині вже обіцяла, то я заміняю з розрахунку по чотири яйця за одне куряче, теж, у принципі, смачно виходить, особливо різниці не помітно.