Скільки видів кокосів існує? Поради, як вибрати

Кокоси – це не тільки смачний та корисний продукт, але й різноманітність сортів, кожен із яких має свої особливості. Дізнатися, скільки видів кокосів існує, які бувають сорти і як вибрати відповідний різновид, важливо для тих, хто цінує якісні продукти і хоче урізноманітнити свій раціон.

Скільки сортів існує?

В результаті багатовікової історії розвитку та культивування кокосової пальми було виведено лише два види:

1. Звичайна високоросла пальма. Досягає висоти до 30 м-коду, має термін життя до 80-100 років. Плодоносити починає на 8-10 рік розвитку.
2. Карликова низькоросла пальма. Висота – до 10 м, термін життя – 30-40 років, плодоношення настає на 4-5 році.

Різні сорти цих видів мають суттєві відмінності за смаковими та біологічними характеристиками.

Думка експерта:

На сьогоднішній день існує понад 80 різних видів кокосів. Експерти рекомендують звертати увагу на кілька ключових моментів під час вибору цього тропічного фрукта. По-перше, слід звернути увагу на вагу кокосу – важкий плід зазвичай означає більше м'якоті та води. По-друге, зверніть увагу на звук – при потряхуванні кокосу повинен звучати повний та важкий звук, що вказує на наявність води усередині. Нарешті, зверніть увагу на зовнішній вигляд - кокос повинен бути без тріщин, плям або плісняви. При виборі кокосу дотримуючись цих порад, можна бути впевненим у свіжості та якості продукту.

Які бувають різновиди?

За кольором

• зеленийплід
  зривають через 4-5 місяців після цвітіння;
• жовтий- дозріває протягом 6-7 місяців;
• коричневимгоріх стає через 8-10 місяців.

За формою

За формою плода кокоси поділяються на:

• круглі- Досягають до 40 см в діаметрі, м'якоть - злегка солодкуватого смаку, рідина - з нотками кислоти, об'ємом до 1 л;
• овальні– мають середній розмір 15х30 см, кількість соку – до 0,5 л, смакові якості – середні;
• грушоподібні– такі сорти найчастіше вирощуються для технічних цілей.

За зрілістю

Залежно зрілості, отже, від кольору шкаралупи, кокоси діляться на:

• молоді– зелені горіхи, що містять більшу кількість прозорої рідини, у побуті мають назву «питний кокос»;
• середні– мають жовту або злегка червону оболонку, характеризуються «золотою серединою» вмісту рідини та м'якоті;
• старі– коричневі кокоси, містять щільний шар м'якоті та невелику кількість рідини, яка на даний момент дозрівання набуває білого кольору, і, за рахунок виділення крапель олії, перетворюється на кокосове молочко.

По країні походження

Практично кожна країна-виробник вирощує свої особливі сорти:

• Сейшельський горіх. Сорт має назву Коко де Мер. Виростає на заповідних островах Сейшел - Праслен і Кюр'єз. Горіхи дбайливо охороняються місцевими жителями - кокоси не підлягають вивезенню з островів.
• Тайський сорт горіханазивається Мапрао. Великим попитом користуються молоді кокоси, які використовуються туристами як напій, що втамовує спрагу. Плоди середньої стиглості мають дуже солодкий смак.
• Філіппінські кокосиістотно поступаються тайським за рівнем солодощі, але при цьому їх м'якоть соковитіша, ніж у малазійських сортів.
• Малайзійський кокос. Є родоначальником усіх сортів.Характеризується високими смаковими якостями в молодому та середньому віці, при цьому зрілі горіхи значно поступаються соковитості м'якоті сортам Філіппін.
• В'єтнамські- Діляться на дві групи. Перші – мають високі смакові якості та затребувані туристами, а другі вирощують для виробництва копри.

За смаком

Смак плодів кокосової пальми залежить від сорту, розміру та ступеня дозрівання:

• зелені— мають кислуватий смак, при цьому добре вгамовують спрагу;
• жовті- М'якоть злегка солодкуватий, при цьому сік не відрізняється високими смаковими якостями;
• коричневі- відрізняються соковитою та солодкою м'якоттю та молоком з великим вмістом цукру;
• дрібні (до 20 см)найчастіше мають нудотно солодкий смак м'якоті та рідини;
• середнього розміру (до 25-30 см)містять солодку рідину та помірно солодку м'якоть;
• великі (до 40 см)– мають кислуватий смак соку та м'якоті.

Цікаві факти

1. Кокосова пальма може жити до 100 років і давати плоди протягом усього цього часу.Це робить її одним із найпродуктивніших плодових дерев у світі. У середньому одна кокосова пальма може зробити від 50 до 100 плодів на рік.
2. Існує понад 2000 сортів кокосів, які відрізняються формою, розміром, кольором та смаком.Найпопулярнішими сортами є карибський кокос, гавайський кокос та індійський кокос. Карибський кокос має солодкий смак і тонку шкаралупу, що робить його ідеальним для пиття та споживання. Гавайський кокос має більш тверду шкаралупу та кремову м'якоть, що робить його ідеальним для приготування десертів та кондитерських виробів. Індійський кокос має тверду шкаралупу та суху м'якоть, що робить його ідеальним для приготування кокосової олії та молока.
3. Кокоси можуть бути використані для приготування великої кількості страв та напоїв, а також у різних галузях промисловості.М'якуш кокосу можна вживати в їжу у свіжому або сушеному вигляді, а також використовувати для приготування кокосового молока, олії, крему та інших продуктів. Кокосова вода є освіжаючим напоєм, який також має корисні властивості для здоров'я. Кокосові волокна використовуються для виготовлення мотузок, циновок та інших виробів. Кокосова шкаралупа використовується для виготовлення посуду, прикрас та інших виробів.

Які найпопулярніші сорти?

• Сан Рамоне. Високорослий сорт, що культивується на Філіппінах. Основна відмінність – дуже великі плоди (до 12 кг) та високий вихід копри (до 500 г). Смакові якості – середні, рідина та м'якоть мають кислуватий смак.
• Ява. Індонезійський високорослий сорт. Молоді плоди мають солодкуватий освіжаючий смак, вихід копри – до 250 г.
• Сан Блас. Великоплідний сорт, що вирощується в Америці, був завезений з Малайзії. Має середні смакові якості, але характеризується великим виходом копри (400-600 г).
• Коконіньо. Сорт карликової пальми, що вирощується на Філіппінах. Дрібні плоди відрізняються високими смаковими якостями – солодкою ароматною рідиною і нудотно солодкою м'якоттю. Культивуються з метою споживання і для виготовлення спецій.
• Клана Гадінг. Карликовий сорт плантацій Індонезії та Малайзії. Плоди – дрібні, дуже солодкі. Вихід копри – незначний, тому вирощуються для споживання.

Досвід інших людей

Кокоси – дивовижні плоди, їх існує понад 150 різновидів. Люди відзначають, що вибрати правильний кокос може бути непростим.Важливо звертати увагу на вагу та звук при виборі – хороший кокос має бути важким і мати повний звук під час постукування. Також, зверніть увагу на колір та запах – свіжий кокос повинен мати світло-коричневе забарвлення та приємний аромат. Пам'ятайте, що правильно обраний кокос обов'язково порадує вас своїм смаком та поживними властивостями.

Як вибрати у магазині?

• На шкаралупі повинно бути ознак цвілі, тріщин, сколів чи ушкоджень.
• Колір шкаралупи – світло-коричневий, поверхня – суха та чиста, при здавлюванні – не деформується.
• Отвори не повинні руйнуватись при натисканні. Наявність вологи, а також білих або рожевих плям сигналізують про грибкове захворювання.
• Глухий звук рідина всередині плода при струшуванні свідчить про свіжість кокосу.
• Запах – легкий деревний.
• Вага - не менше 500-600 г.

У відео розказано про те, як вибрати кокос:

Міф про те, що існують різні види кокосу – зелені, червоні та коричневі – розвінчані. Ступінь зрілості горіха визначає його забарвлення та смакові якості. Вибір стиглого горіха гарантує отримання задоволення від солодкої м'якоті, а молодий плід - вгамує спрагу в спекотний день.

Часті запитання

Скільки видів кокосу є?

У світі є лише один вид кокосової пальми – це Cocos nucifera. Однак усередині цього виду існує безліч культурних сортів, на яких виростають різні види кокосів. Сорти кокосової пальми поділяються на дві групи: карликові сорти та високорослі сорти.

Як правильно вибрати гарний кокос?

Очі повинні бути сухими і щільними на дотик, мати рівне темно-коричневе забарвлення. Якщо очі чорний і вологі, їх поверхня пошкоджена або уражена пліснявою, то це вірна ознака того, що кокос зіпсований.Шкідливі мікроорганізми вже проникли через отвори всередину та спровокували розвиток гнилі.

У чому різниця між зеленим та коричневим кокосом?

Цікаво, що це кокоси – це різні стадії дозрівання. Зелений кокос знімають із пальми через 6 місяців після цвітіння. Він представляє великий горіх, покритий шкіркою зеленого кольору. У процесі дозрівання шкірка стає коричневою.

Чим питний кокос відрізняється від звичайного?

Кокос білий питний шліфований, Drinking coconut Це два види одного і того ж кокосу, вони відрізняються тільки зовні: у білому кокосі зрізається зелена шкірка. За вмістом та смаковими властивостями вони абсолютно ідентичні. Усередині кокос містить кокосову воду та м'якоть.

Корисні поради

РАДА №1

Вивчіть різні види кокосів та їх особливості, щоб розуміти, який вид вам підходить найкраще.

РАДА №2

При виборі кокоса звертайте увагу на його зовнішній вигляд: він має бути важким, без тріщин та плям плісняви.

РАДА №3

Прослухайте звук кокосу, постукаючи по ньому: звук має бути глухим, що говорить про наявність води всередині.