Ціна горбуша за 1 кг

Вирушаючи за червоною рибкою в магазин або на ринок, багато хто починає цікавитися, яка ціна на горбушу красується на цінниках сьогодні. у різному вигляді, починаючи від свіжомороженої за кілограм, закінчуючи продукцією гарячого та холодного копчення, включаючи червону ікорку.

Свіжоморожена

Ціна на горбушу за 1 кг.

• Продається риба цілою, тривожною, з головою або без або обробленою на філе.
• Також впливає регіон – чим ближче до зони вилову, тим дешевше рибка. А ось у південному і столичному регіоні ціна буде вищою. різновид червоної риби.

Розглядаючи точно скільки коштує 1 кг свіжої горбуші, сьогодні цінник демонструє такий інтервал цифр:

• Ціла свіжоморожена тушка з головою – у середньому 240 руб/кг.
• Стейк риби – 620 руб/кг.
• Філе горбуші зі шкірою – 460 руб/кг.

Гарячого та холодного копчення

Для тих, хто не хоче вовтузитися з самостійним приготуванням риби, можна придбати її вже в готовому до вживання вигляді.

• Гарячий спосіб приготування риби коштує близько 760-790 руб/кг. Але вартість може відрізнятися в залежності від того - це ціла тушка або філе без кісток і шкіри.І це правило стосується будь-якого способу приготування свіжої риби, яка продається, як в охолодженому, так і замороженому вигляді.
• Горбуша холодного способу копчення як балика – 700-900 крб/кг.

Як видно, копчена червона рибка суттєво відрізняється за ціною від свіжої замороженої. Тому для тих, хто може організувати коптильню – на власній дачній ділянці – цей спосіб допоможе суттєво заощадити на подібних ласощах.

Без голови та нутрощів

Якщо хочеться придбати заморожену рибу з метою її подальшого приготування, найпростіше придбати тушку, яка була попередньо випотрошена і в якої відрізана голова. Це не лише полегшує процес приготування. Такий спосіб подачі риби клієнту дає такі переваги:

• Риба з головою та нутрощами псується набагато швидше, ніж та, яка позбавлена ​​цих частин. У кишках і зябрах може бути патогенна флора, паразити та інші небажані організми, які істотно прискорюють процес псування свіжомороженої рибної продукції. І навіть якщо вона піддана глибокій заморозці, краще, якщо її попередньо обробили. Це допоможе зберегти максимальну поживну цінність та смакові характеристики.
• І це, природно, прискорює процес приготування. Все, що потрібно зробити з такою тушкою – розморозити та нарізати на шматки. З такої рибної продукції легко одержати запечену, копчену чи смажену у вигляді стейків горбушу.

Вартість свіжомороженої горбуші без голови та нутрощів може коливатися в інтервалі 300-390 руб/кг.

Ікра

Незважаючи на те, що червона ікра горбуші є найдешевшою серед інших видів лососевих, ціна на неї сьогодні може коливатися в інтервалі:

• На свіжоморожену - 650-750 руб/кг.
• На слабосолона при оптовій купівлі від 20 кг вартість доходить до 900 руб/кг.
• При роздрібному придбанні вартість 1 кг червоної ікри горбуші становить середньому 2200 крб. І чим менше за обсягом буде упаковка, тим вищою буде вартість.

Солона

Вибираючи таку рибку на ринку багато хто воліє вже солоний варіант. Найчастіше можна зустріти солоні скибочки, тішу (обріз з краю животика) або шматочки горбуші у вигляді пресервів з додаванням олії. Вартість в кожному випадку відрізнятиметься і складатиме приблизно такі цифри:

• За шматочки риби в маслі загалом доведеться віддати 120 крб за 150-180г.
• Теша коштуватиме трохи дешевше – близько 330 руб/кг.
• А ось шматочки філе у вигляді тонко нарізаних пластиків на блістері коштуватиме в середньому 1500-1760 руб/кг.

Перераховані вище способи приготування не є єдиними, які можуть бути застосовані до горбуші і які можна знайти на рибному ринку. Трапляються різні види копчення з додатковим маринуванням спеціями, в'ялення, приготування у вигляді паштетів та інші варіації. Але, якому з них не вважали за краще, важливо звертати увагу на дату виробництва. Це гарантує свіжість і якість продукції, що купується. Також фахівці радять обирати горбушу до покупки з середини липня та до початку зими. Це пов'язано з тим, що сезон вилову горбуші обмежений липнем-листопадом місяцем. Тому придбати максимально свіжу рибу можна в цей період і ще через кілька місяців. Все, що знаходиться на полицях магазинів в інші періоди, поступатиметься свіжістю рибці, купленої в зазначені терміни.