Як зберігати кокос

Кокосовий горіх – це цінний харчовий продукт. Він багатий на фолієву кислоту і вітамін С. У 100 грамах м'якоті міститься 354 калорії. Але щоб насолодитися смаком, потрібно спочатку правильно вибрати плід, а потім дізнатися, як зберігати кокос. Як це робити – відповіді у нашій статті.

Скільки можна зберігати кокос

• За кімнатної температури цілий горіх пролягає місяць, розбитий — добу.
• У холодильнику цілий плід лежатиме до 3-х місяців, розколотий – до 5 днів.
• Заморожену м'якоть кокосу можна тримати у морозилці до 18 місяців.

Як вибрати кокос

При виборі кокосу звертайте увагу на такі моменти.

• Колір стиглого плода має бути природним, коричневим з шорсткою шкіркою, на якій зберігається копра. Вона захищає його від передчасного висихання.
• Три точки внизу кокоса повинні бути того ж кольору, що і сам плід, але трохи темніший відтінком На них не повинно бути цвілі, вони повинні бути сухими, а місце навколо точок твердим.
• При тривалому зберіганні м'якуш продукту починає висихати. Тому струсіть кокос - він повинен бути в міру важким і всередині плескати молоко - це ознака зрілості.
• На відміну від багатьох інших тропічних фруктів, зелений кокос не дозріває. Тому наявність навіть найменшої плями свідчить про те, що плід буде несмачним.

Як зберігати кокос у домашніх умовах

Свіжий кокос до відкриття можна зберігати в сухому прохолодному місці протягом місяця. Однак краще не тримати його довго, тому що згодом сік стає кислим і фрукт псується. Оптимальні умови та термін зберігання кокосу:

Це може бути комора або полиця на кухні.

Як зберігати кокос у холодильнику

Зберігання кокосів легко забезпечити саме у холоді, навіть у магазині оптимально купувати той фрукт, який лежав у холоді. За таких умов він довго залишатиметься свіжим, до 3 місяців.

Дуже часто в магазині на самому горіху є наклейка, де вказано термін зберігання кокосів та умови, за яких краще тримати його вдома. Однак варто пам'ятати про те, що потрібно цілий кокос під час зберігання тримати подалі від плодів, що виділяють етилен, що сприяє прискоренню зрілості. Це банани, яблука, груші та дині.

Термін, що зберігається кокос у холодильнику, становить до 3 місяців або до дати, зазначеної на етикетці. Згодом молока стає мало, тому що фрукт поступово всихає, а м'якоть кисліє.

Як зберігати молодий кокосовий горіх

Якщо ви вирішили запастися кокосами про запас, то варто пам'ятати, що цей плід не дозріває в процесі зберігання. Тому як би довго ви його не зберігали, він залишиться зеленим та несмачним.

Як зберігати відкритий кокос

Розкритий кокос слід зберігати у холодильнику при температурі 5°С не довше 1-2 днів. Важливо злити окремо молоко, оскільки воно швидко скисає. Його переливають у чисту скляну ємність і зберігають не довше 1-2 днів за тієї ж температури.

Краще після відкриття розрізаний плід загорнути в харчову плівку, щоб на м'якоть не потрапляло повітря.

Оптимальними умовами, як зберігати розколотий кокос, є:

Як зберігати м'якоть кокосу

Розрізаний і очищений від м'якоті кокос можна перетворити на цікавий виріб, а молоко та м'якоть використовувати з кулінарною метою.

Оптимальним місцем, як зберегти кокос після розтину, є холодильник, але м'якуш там довго не пролежить.Якщо ви обережно зібрали її на тарілку, закрийте харчовою плівкою та зберігайте при температурі 5°С не довше за добу.

Ще один популярний спосіб, де зберігати кокоси, є морозилка. Розфасуйте м'якоть і молоко по пакетикам, щільно закрийте (зручніше використовувати застібку-зіпер) і заморозьте. У такому вигляді кокос можна зберігати до 1.5 років за температури від -18°С і нижче.

Дивіться також:

Схожі статті:

Як зберігати кокос: у шкаралупі, м'якоть, сушений, молочко

Кокосовий горіх можна зберігати довгий час за умови, що плід не розкритий. Бажано з'їсти його відразу після покупки, хоча якийсь час він може пролежати і вдома, не втративши смакових якостей. Щоб зберегти свіжість плоду, потрібно знати, як зберігати кокос.

Секрети зберігання кокосу

Багато хто любить цей екзотичний плід, але лише одиниці знають, як правильно зберігати кокоси. Існує багато правил, що дозволяють продовжити термін придатності:

1. Свіжий кокос після розтину потрібно прибрати у холодильник.
2. Молоко слід зберігати у тарі, яку можна щільно закрити кришкою (банка, контейнер, пляшка тощо).
3. Цілий горіх можна зберігати в будь-якому прохолодному місці, наприклад, в холодильнику. Важливо захистити його від потрапляння сонячних променів та нагрівання.
4. М'якуш горіха зберігається в холодильнику. Також її можна висушити та подрібнити до стану кокосової стружки.
5. Сушену м'якоть кокосу можна тримати у темному та прохолодному місці (за винятком холодильника).
6. Цілий кокос підходить для тривалого зберігання лише за умови повної зрілості, відсутності тріщин, плям гниття, вм'ятин та інших пошкоджень на поверхні (при струшуванні фрукта повинен чути плескіт рідини всередині).
7. Не варто тримати кокос біля буряків, дині, яблук, груш та бананів. Ці продукти виділяють етилен, що прискорює дозрівання інших плодів.
8. Часта зміна температурних режимів може зіпсувати смак у м'якоті і зменшити термін зберігання кокосу.
9. Кокосова м'якоть швидко сохне, тому після розкриття плоду її потрібно залити водою, а після прибрати в холодильник. Вона стане водянистою і не такою смачною, зате зійде як інгредієнт для приготування різних страв.
10. Утворення вершків на кокосовій рідині – природний процес. Наявність цієї ознаки не є підставою для відмови від вживання відкритого кокосу. Термін зберігання вершків становить 7 днів.

Скільки зберігається

Відповідаючи питанням, скільки можна зберігати кокос, зазвичай називають термін 2,5 місяці. Потім плід починає псуватися. Зберігати можна не лише цілий горіх, а й окремі його складові - м'якоть та рідину.

У холодильнику

У питанні, як зберігати відкритий кокос, є низка нюансів. Зазвичай смакові якості зберігаються протягом двох діб після розтину. І це за умови, що відкритий плід поміщений у холодильник. Горіх можна розташовувати на будь-якій полиці, але краще там, де холодніше.

Цілий кокос зберігає смакові якості до трьох місяців за температури +5⁰С. Потім горіх втрачає рідину і стає несмачним.

Термін зберігання кокосів залежить від температури:

1. При температурному режимі від 0 до +5⁰С плід можна зберігати протягом 7-10 днів, не боячись за смак та свіжість.
2. При температурі від +5⁰С – не більше одного тижня.
3. При стабільних +5⁰С – протягом 2-3 місяців.

Якщо розділити м'якоть та рідину, можна збільшити термін придатності обох продуктів. Воду потрібно злити у будь-яку ємність. У такому вигляді вона збереже свіжість протягом тижня. Кокосова м'якоть (без води) зберігається протягом 7 днів.

У морозильній камері

Кокосове молоко можна заморозити, розливши у формочки для льоду, а потім використовувати кубики протягом двох місяців. Якщо заморозити більш тривалий термін, пропаде характерний смак.

Термін придатності препарату зросте, якщо його правильно заморозити. У разі м'якоть збережеться до 8 місяців. Але її структура після заморожування стане пухкою. Краще одразу розділити м'якоть на кілька порцій та розкласти у різні пакети. Це виключить необхідність повторного заморожування.

Після сушіння

Відповідаючи на запитання, скільки кокос зберігається, обов'язково уточнюється, в якому він вигляді. Якщо м'якоть висушити, то термін придатності препарату складе 12 місяців. Щоб зберегти смакові якості, тримати її потрібно в герметичних пластикових контейнерах. З цією ж метою просушений продукт можна зберігати в тканинних мішечках: лляних або бавовняних.

Кокосову стружку краще висушити і зберігати в умовах кімнатної температури, в прохолодному, сухому місці, що добре провітрюється. Прибирати продукт у холодильник не можна – може накопичитися конденсат, що призведе до утворення плісняви ​​та гнилі.

Відповідаючи на питання, як висушити кокос, знаючі люди рекомендують спочатку подрібнити м'якоть у кухонному комбайні, а потім сушити три години в духовці, розігрітій до температури 60°С. Після цього потрібно остудити вміст і розфасувати по контейнерах.

Сушити м'якоть можна за допомогою мікрохвильової печі або електросушарки, вибравши оптимальний режим.

Підбиття підсумку

Не варто зберігати горіх довше за рекомендовані терміни. Краще купувати та відкривати плід безпосередньо перед вживанням. Чи не сушити і не заморожувати. Це дозволить насолодитися всією повнотою смаку та користю екзотичного продукту, який здобув популярність у всьому світі.