Як варити горох за 30 хвилин: секрети досвідчених господинь

Розповідаємо, як правильно варити горох, щоб він не пригорів, і що додати, щоб не стояти півдня біля плити.

Приготувати горох за 30 хвилин, а не за 2 години – цілком реально. Розповідаємо, що для цього потрібно, а також як варити горох, щоб він і розварився, але й не розкис у рідку кашу.

Раніше ми розповідали, як правильно варити рис, щоб він вийшов розсипчастим та смачним.

Як варити горох - скільки потрібно часу та як прискорити процес

Цілий сухий горох вариться довше, ніж подрібнений. Також час приготування може залежати від сорту гороху і того, яку кашу ви хочете отримати. У середньому цілий сухий горох вариться 2-2,5 години, подрібнений – 1-1,5 години.

Але цей процес можна прискорити, якщо заздалегідь замочити горох на 5-8 годин. Тоді цілий горох вдасться зварити за 40-60 хвилин, а подрібнений – за 30-45 хвилин.

Крім цього, є ще кілька хитрощів, як варити горох швидко.

• соліть горох у самому кінці варіння - якщо посолити відразу, то він готуватиметься довше;
• після того, як горох закипить, додайте|добавляйте| в нього 2 ст. л. вершкового або олії;
• через 10 хвилин після закипання додайте до гороху соду – з розрахунку 0,5 ч. л. на 2 л води і через 5-7 хвилин горох стане м'яким.

Порада: з содою будьте обережні - додайте трохи більше і зіпсуйте смак.

Як варити горох у каструлі

Спочатку переберіть горох і замочіть його, як казали, на 5-8 годин. Потім:

• залийте водою – на 1 частину гороху візьміть 3 частини води;
• поставте на повільний вогонь, кришкою не накривайте повністю - горох може "втекти";
• зніміть піну, а потім періодично помішуйте, щоб горох не пригорів;
• посоліть горох наприкінці приготування.

Порада: використовуйте посуд з товстим дном та стінками – так горох не пригорить і швидше звариться. Якщо потрібно долити води – додайте окріп, а якщо навпаки, горох готовий, а води багато – злийте або залиште википати при відкритій кришці;

Як варити горох у мультиварці

Переберіть та промийте горох і відправте у мультиварку з водою у пропорції 1:2. Готуйте на режимі "Гасіння" або "Каша" 2 години. Але ми все-таки радимо попередньо замочити горох – тоді ви приготуєте його за 30-40 хвилин.

За 10 хвилин до готовності горох потрібно посолити та додати олію – вершкове або рослинне.

Як варити горох на пиріжки

Щоб зробити начинку з гороху для пиріжків, його потрібно приготувати одним з вищевказаних способів. Після готового гороху пробийте в блендері або зробіть з нього пюре за допомогою товкушки. Горохове пюре змішайте з подрібненою обсмаженою цибулею - готова начинка.

Вас також можуть зацікавити новини:

Скільки варити горох

Про те, скільки варити горох ми докладно розповімо в даній публікації, щоб не залишалося питань про те, як швидко він готується і на що звернути увагу при варінні. Важливо відзначити, що час варіння гороху залежить від ряду факторів: цілісний або подрібнений, крупний або дрібний сорт і тд.

Жовтий замочений цільний горох вариться близько 1 години, без замочування - від 2 до 2,5 годин. Дроблений (замочений горох) звариться за 35-45 хвилин, а без замочування – через 1 або 1,5 години

Як і у випадку з іншими крупами, час варити горох до стану готовності в першу чергу залежить від його розміру. Тобто чим менше будуть горошини, тим швидше вони зваряться. Також ви повинні знати, що у скороварці / мультиварці бобові готуються трохи швидше.

Правильно замочений продукт також допоможе скоротити час варіння гороху. Час замочування жовтого сухого гороху варіюється від 5 до 8 годин. Роблять це у холодній чистій воді, вона має покривати горох приблизно на 2-3 сантиметри. На одну склянку гороху знадобиться приблизно 2 літри води.

Насамперед ми обов'язково перебираємо горох і позбавляємося «поганих» зерен та сторонніх включень.

Починаємо варити горох на повільному вогні приблизно 1 годину (залежно від виду насіння). Сіль додаємо у воду приблизно за 10 хвилин до завершення приготування.

Для варіння сухого жовтого гороху найкраще використовувати важку каструлю з товстим дном і з товстими стінками, це допоможе нам уникнути такої неприємності, як нижній шар, що підгорів. Сіль краще додавати у фіналі приготування. Деякі господині наливають у воду з горохом кілька ложок олії.

За бажання можна при варінні гороху додати спеції та прянощі на свій смак. За кілька хвилин перед тим, як зняти каструлю з вогню, можна покласти лавровий лист. Якщо покласти сіль раніше, горох може трохи зіпсувати консистенцію готового продукту.

Ви можете самі регулювати час, скільки варити горох, вибираючи ступінь його твердості або м'якості на свій розсуд. Як і у випадку з часом приготування квасолі, горох можна вимкнути трохи недовареним і залишити під кришкою остигати. Дивлячись для якої страви ви її готуєте.

Відгуки або питання про те, як варити горох залишайте тут у коментарях під текстом. Приєднуйтесь та будьте в курсі нових рецептів та кулінарних порад від Нямбурга в соціальних мережах. Приємного вам апетиту!