Склад людського молока
Склад молока У молоці міститься більше 100 компонентів, в тому числі понад 30 жирних кислот, 20 амінокислот, близько 40 різних мінералів, 17 вітамінів, десятки ферментів, різні вуглеводи, гормони, специфічні ростові фактори, простогландини та комплекс чинників з протизапальною активністю.
Що входить до складу молока?
До складу молока входять понад сто компонентів, основні з яких такі: вода, білки (казеїн, сироваточні білки), лактоза, мінеральні речовини (в тому числі і мікроелементи), гормони, вітаміни, ферменти, антитіла (IgA). Деякі компоненти (казеїн, лактоза) не трапляються в інших продуктах харчування.
Яка має бути густина молока?
Згідно з вимогами Державного стандарту (ДСТУ–2661–94) густина молока повинна знаходитися у межах 1,024-1,037 г/см3.
Що буде якщо пити грудне молоко?
Молоко при ГВ (грудному вигодовуванні) пити можна. Молоко є хорошим джерелом білка, вітамінів Д і групи В, холіну і кальцію, які необхідні мамі, що годує.
Хімічний склад та властивості молока — Студопедия Тому, що ця температура нижче температури людського тіла, жир переходить у кишечник людини в рідкому стані й легше засвоюється. ... Щільність …Грудне молоко
Грудне́ молоко́ — це молоко, що починає виробляється у молочних залозах для вигодовування свого потомства (дитини чи дітей) грудьми у всіх особинах жіночої статі класу савців, одразу після пологів або у найближчих 72 години.
Молоко матері — це найкраще джерело харчування для рідного новонародженого малюка чи малюків, та дітей перших років життя. Дитина до 6 місяців згідно з рекомендаціями ВООЗ має отримувати виключно грудне молоко, після цього терміну можна поєднувати годування молоком з іншими продуктами [1] . Воно натуральне, безпечне для дитини, завжди саме тієї температури, яка їй потрібна.
Зміст
Склад [ ред. | ред. код ]
| Жири (г/100 мл) | |
| загальна кількість | 4,2 |
| жирні кислоти — довжина 8C (%) | сліди |
| поліненасичені жирні кислоти (%) | 14 |
| Білки (г/100 мл) | |
| загальна кількість | 1,1 |
| казеїн | 0,3 |
| α-лактальбумін | 0,3 |
| лактоферин (апо-лактоферин) | 0,2 |
| імуноглобулін A | 0,1 |
| імуноглобулін G | 0,001 |
| лізоцим | 0,05 |
| серумальбумін | 0,05 |
| β-лактоглобулін | — |
| Вуглеводи (г/100 мл) | |
| лактоза | 7 |
| олігосахариди | 0,5 |
| Мінерали (г/100 мл) | |
| кальцій | 0,03 |
| фосфор | 0,014 |
| натрій | 0,015 |
| калій | 0,055 |
| хлор | 0,043 |
Грудне молоко містить багато імуноактивних речовин, у тому числі:
- антимікробні фактори і компоненти: імуноглобуліни (sIgA, sIgG, sIgM), лактоферини, лізоцим, лактопероксидаза, нуклеотиди, різноманітні антитіла, k-казеїн, α-лактальбумін, гаптокорин, муцини, лактадгерини, вільний секреторний компонент, олігосахариди і пребіотики, жирні кислоти, материнські лейкоцити й цитокіни, sCD14, комплемент, β-дефензини, Toll-подібні рецептори, біфідус-фактор;
- фактори імунологічної толерантності: цитокіни (IL-10 та TGF-β), антиідіотипові антитіла;
- фактори нормального розвитку імунних реакцій: макрофаги, нейтрофіли, лімфоцити, цитокіни, фактори росту, молочні пептиди, гормони, довголанцюжкові поліненасичені жирні кислоти, нуклеотиди, молекули адгезії;
- фактори з протизапальною дією, а саме: цитокіни (IL-10 та TGF-β), IL-1 рецептор антагоніст TNFα, IL-6 рецептори, sCD14, молекули адгезії, довголанцюжкові поліненасичені жирні кислоти, гормони, фактори росту, остеопротегерин, лактоферин тощо [3] .
Склад жіночого молока в період лактації змінюється у залежності від періоду лактації, часу та навіть від початку до кінця кожного годування. Вміст деяких компонентів, наприклад, водорозчинних вітамінів (аскорбінової, нікотинової кислот, тіаміну, рибофлавіну, пиридоксину) до певної міри залежить від режиму харчування матері. Вміст інших компонентів, наприклад, заліза, не залежить від дієти матері [4] .
Переваги грудного молока:
- легко засвоюється і повноцінно використовується організмом дитини;
- захищає малюка від різних інфекцій, алергій, сприяє формуванню власної системи імунітету;
- забезпечує ріст і розвиток немовляти;
- забезпечує емоційний контакт із матір'ю;
- сприяє інтелектуальному та пізнавальному розвитку;
- допомагає запобігти неплановій вагітності після пологів;
- захищає здоров'я матері — сприяє нормальному перебігу післяпологового періоду, здійснює профілактику виникнення мастопатії, пухлин молочних залоз, матки та яєчників;
- значно дешевше ніж штучні суміші.
Див. також [ ред. | ред. код ]
Примітки [ ред. | ред. код ]
- ↑ (рос.) Глобальная стартегия по кромлению детей…[Архівовано 10 серпня 2013 у Wayback Machine.], ISBN 92-4-456221-9 2002
- ↑Constituents of human milk[Архівовано 10 вересня 2017 у Wayback Machine.] United Nations University Centre
- ↑Вплив пребіотичного комплексу олігосахаридів immunofortis на стан здоров'я немовлят// Няньковський С. Л., Івахненко О. С., Добрянський Д. О.. Архів оригіналу за 30 травня 2017 . Процитовано 2 лютого 2013 .
- ↑ Riordan J. Breastfeeding and Human Lactation. Jones and Bartlett Publishers, 2004.
Література [ ред. | ред. код ]
- Збирання, зберігання, транспортування, обробка та банкінг донорського жіночого молока. клінічна настанова, заснована на доказах ДЕЦ МОЗУ, 2019
- Грудне вигодовування — ISIDA[Архівовано 12 червня 2018 у Wayback Machine.]
- Лукоянова О. Л.Грудное молоко как эталонная модель для создания детских молочных смесей.[Архівовано 27 травня 2018 у Wayback Machine.] Научный центр здоровья детей РАМН, Москва, 2012.
- Значение грудного молока для иммунитета младенца. [недоступне посилання з травня 2019] Пер. с англ. Н. Д. Фирсовой (2017).
| Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її . |