Як буде на українській мові розсольник?

Розсольник, укр. квасо́к, огірча́нка — заправна перша страва, традиційний суп російської та української кухні. Страва також стала традиційною у більшості країн СРСР, зокрема в Україні. Неодмінним складником розсольнику є солоні огірки.

Як правильно приготувати розсольник?

Огірки нарізати кубиками, залити м'ясним бульйоном, варити 40 хвилин. Всипати перлову крупу разом з водою, в якій вона варилася, додати нарізану картоплю і варити ще 10 хвилин. Додати пасеровані овочі, варити до готовності. В кінці влити огірковий розсіл, посолити і довести до кипіння.

Що треба в розсольник?

Отже, для приготування розсольнику вам знадобляться наступні інгредієнти: будь-яке м'ясо або курка (250 г), картопля (3 шт.), солоні огірки (3 шт.), морква (1 шт.), цибуля ріпчаста (1 шт.), рис (3 ст. л.), томатна паста (2 ст.

Розсольник по-польськи з курячими потрошками

Такий знайомий і, водночас, не знайомий суп, що володіє яскравим і насиченим смаком. Спробувавши його, ви неодмінно захочете добавки.

Сердечка курячі (приблизно) – 100 г
Печінка куряча (приблизно) – 100 г
Шлунки курячі (приблизно) – 100 г
Олія – 4 ст. л.
Огірок солоний (розмір огірочків приблизно 12-15 см.) – 3 шт
Цибуля ріпчаста – 1 шт
Морква – 1 шт
Цибуля-порей – за смаком
Кріп – за смаком
Петрушка – за смаком
Перець духмяний – за смаком
Перець чорний – за смаком
Сіль за смаком
Сметана (з невеликою гіркою) – 4 ст. л.
Вода – 2.5 л
Лист лавровий – 2 шт
Картопля (велика картоплина) – 1 шт

В цьому рецепті використовувалися курячі потрошки приблизно в рівних кількостях, загальною вагою близько 300 гр.

Курячі сердечка промити, зрізати нижню частину з дрібними судинами, сердечка розрізати уздовж, видалити внутрішні згустки крові.

Печінку курячу нарізати смужками, шлунки почистити, видалити внутрішню покривну плівку.

Потрошки ретельно промити в декількох водах.

У каструлю налити воду (2,5 л.) Додати курячі потрошки. Каструлю поставити на інтенсивний вогонь, довести до кипіння.

Далі ретельно зняти пінку, потім вогонь зменшити до мінімуму і варити потрошки протягом 15-20 хв. Бульйон не солити!

Надалі, при додаванні солоних огірочків, відрегулювати сіль за смаком.

Ріпчасту цибулю нашинкувати пір’ям / півкільцями, моркву натерти на тертці.

На сковороду додати 4 ст. ложки олії. Пасерувати цибулю і моркву до легкої золотистої скоринки.

Солоні огірки (3 шт.) натерти на тертці. До пасерованої цибулі і моркви додати огіркову соломку і продовжити пасерування овочів протягом 5-10 хв. на слабкому вогні.

Поки пасеруються овочі, картоплю нарізати соломкою / кубиками.

Додати картоплю в бульйон з курячими потрошками, додати за смаком сіль, чорний мелений перець, духмяний перець горошком, лавровий лист (2 шт.). Варити картоплю до готовності.

Потім додати пасеровані овочі і слідом додати 4 ст. ложки сметани, довести розсольник до кипіння.

Цибулю-порей нашинкувати кільцями і додати в готовий розсольник.

За бажанням в тарілку додати свіжу зелень кропу і петрушки.