Як виготовляють моцарелу?

За способом виготовлення належить до сортів сиру чеддер. В підготовлене молоко, підігріте до температури 34—38 °C вводять сичужний фермент і продовжують нагрівати до температури 50 °C, протягом 15—30 хв відбувається коагуляція, сирну масу розрізають на кубики певної величини, далі відділяють сироватку.

Яка різниця між сулугуні і моцарелою?

Запропонований цим виробником сир називався «Сулугуні Моцарела», хоча сулугуні і моцарела — два різні продукти! До того ж сулугуні солоний, а класична моцарела — ні. Українського стандарту на моцарелу немає, але є міжнародний документ CODEX STAN 262-2006.

Як правильно зберігати моцарелу?

Зберігати його необхідно в тарі, що герметично закривається. Дуже важливо, щоб моцарела весь час була покрита розсолом, інакше вона стане сухою й зіпсується. Тому виробники й скочують цей сир в «зручні» кульки (їх легше покрити розсолом і використовувати під час приготування, наприклад, салатів).

Моцарела «Українська» 45%

Сир із відбірного коров’ячого молока з ніжно-вершковим смаком. Має напівтверду, еластичну структуру та високу здатність до розтягування сиру в нитку.

Ціна зменшується залежно від об'єму

Склад

молоко коров’яче незбиране, знежирене молоко, сіль харчова, хлористий кальцій молокозсідальний ферментний препарат, бактеріальна закваска прямого внесення.

Нутрієнтний склад:

• Мінеральні речовини:
• натрій — 1600 мг
• кальцій — 630 мг
• магній — 24 мг
• фосфор — 375 мг
• залізо — 0,7 мг
• каротин — 0,1 мг

• Вітаміни:
• B2 — 0,1 мг
• PP — 0,3 мг
• C — 1 мг

Фасування

Термін придатності

3,5 місяців при t 0–6`C та 4 місяці при (-4) — 0’С

Знижки при великих замовленнях

Цінність продукту

Поживна

Енергетична

у порції (50 г, 2 середніх шматочки)

Рекомендації

Саме таку моцарелу використовують італійці для приготування піци і гарячих страв! Цей сир гарно доповнить сирне плато і знайде своє примінення на вашій кухні. Спробуйте!

Продукт на вашій кухні

Ви впевнені що хочете поставити оцінку ?