Як приготувати зрази в духовці?

Обваляйте зрази у панірувальних сухарях. Викладіть у форму, накриту пергаментом, помажте зверху яйцем і випікайте при температурі 180 градусів до зарум'янення – хвилин 20. Подавайте зі сметаною, грибним соусом або просто так. Дуже смачно навіть у холодному вигляді.

Скільки часу смажити зрази?

Смажити зрази потрібно на невеликому вогні протягом 3-5 хв до рум'яної скоринки з усіх боків, не накриваючи сковорідку кришкою. Після цього готову страву можна подавати до столу з будь-яким салатом, запеченими овочами та соусами.

Як приготувати ніжні картопляні зрази з грибами: простий рецепт

Цю страву можна приготувати замість котлет або тефтель

Кожна господиня має фірмовий рецепт картопляників або, як їх ще називають, зраз, які можна приготувати замість тефтель або котлет. І якщо ви вже робили картопляні зрази з сиром, цього разу поекспериментуйте з грибною начинкою. theLime підібрав для вас простий рецепт.

Інгредієнти: картопля (5-6 шт.), яйце (1 шт.), борошно (2-3 ст. л.), сіль, перець, панірувальні сухарі або борошно (для паніровки).

Інгредієнти для начинки: гриби (300 г), цибуля (1 шт.), твердий сир (50-70 г), сіль, перець.

Фото: instagram.com/cook_julija_simonchuk

Приготування:

Для картопляного тіста необхідно очистити картоплю, промити її під водою, потім нарізати і відварити в каструлі з підсоленою водою – близько 20 хвилин. Розминаємо її за допомогою картоплем'ялки або м'ясорубки в пюре – без води, сметани та молока. Чекаємо, поки воно охолоне.

Додаємо в картоплю яйце, сіль, перець і перемішуємо до однорідності. Потім підсипаємо в кілька етапів борошно - може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено вище.

Для начинки очищаємо та подрібнюємо цибулю, промиваємо та нарізаємо дрібно гриби. Розігріваємо сковороду з рослинною олією або вершковим маслом, обсмажуємо гриби з цибулею. Солимо і перчимо за смаком. Чекаємо, поки начинка охолоне, потім тремо в неї твердий сир.

Формуємо зрази: руки повинні бути трохи вологими, ложкою викладаємо в руку трохи картопляного тіста, робимо з нього коржик, до якого додаємо начинку. Защипуємо краї та обвалюємо в панірувальних сухарях або борошні.

Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо з обох боків зрази до золотистої скоринки.

Подаємо зрази зі сметаною або будь-яким іншим соусом.

Фото: pinterest.com

• Раніше ми розповіли, як готувати ситні картопляники із фаршем.
• Читайте також на theLime, як приготувати пишні пиріжки з квашеною капустою.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Картопляні зрази з грибами

Зазвичай зрази роблять із картоплі. Завдяки цьому вони набувають ніжної структури, але не втрачають форму і виходять неймовірно смачними.

Зі смаком картоплі чудово поєднуються гриби. Картопляні зрази з грибами – це добре скомбіновані інгредієнти, які створюють неймовірний смак і аромат. Спробувавши таку страву, ви неодмінно захочете ще. Але це не стане проблемою, адже приготувати зрази досить просто і вам не треба шукати для цього якісь рідкісні інгредієнти.

Інгредієнти

Приготування

Спочатку займемося начинкою. Для цього наріжемо дрібними кубиками цибулю, а потім відправимо її присмажуватися до золотистого кольору.

Після чого треба подрібнити гриби, додати їх до цибулі і смажити разом до готовності. В кінці смаження треба посолити і поперчити суміш.

Після того, як начинка буде готова, можна зайнятися тістом для зраз. У картопляне пюре слід відправити борошно і гарненько перемішати.

Тісто слід добре вимісити. Кількість борошна можна регулювати за бажанням. Головне, щоб тісто вийшло придатним для ліплення.

З картопляного тіста потрібно сформувати зрази, використовуючи раніше підготовлену грибну начинку.

Обсмажувати зрази найкраще в олії. Так вони отримають бажану золотисту скоринку.

Оскільки інгредієнти страви були майже готовими, обсмажувати зрази довго не варто. Достатньо дочекатися підсмаженої скоринки – і страву можна вживати.