Как приготовить йогурт VIVO?

Инструкция по приготовлению:

1. 1 Вскипятите молоко и остудите его до 37 - 40°С, чуть теплее температуры тела.
2. 2 Добавьте закваску VIVO в молоко, тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оберните ее полотенцем.
3. 3 Оставьте смесь в теплом месте на 6-8 часов. ...
4. 4 Когда продукт загустел, он готов к употреблению.

Какая закваска нужна для творога?

Бактериальные закваски для детского питания При производстве детского творога используют мезофильные культуры — комбинации гомоферментативных и гетероферментативных штаммов. Среди них — Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp.

Сколько раз можно делать йогурт из одной закваски?

Загустевший йогурт поставьте в холодильник на дозревание на 3-4 часа. Храните йогурт в холодильнике не более 5 дней. Все кисломолочные продукты из заквасок Good Food можно перезаквашивать до 3-х раз.

Закваски

«Живі» кисломолочні продукти для вашого здоров'я від «Аптеки 9-1-1»

Склад бактерій, що викликає процес бродіння, називається закваскою. В результаті сквашування молока виходять різні кисломолочні продукти: йогурт, кефір, сир, кисле молоко та інші. При високому вмісті в заквасці молочної кислоти та «живих» бактерій (прибутків) одержувані кисломолочні продукти надають лікувальний і профілактичний вплив на травну систему.

Деякі пробіотики можуть використовуватися в чистому вигляді, тобто без попередньої процедури заквашування. Основними властивостями «живих» бактерій (біфідобактерій, лактобактерій та інших) є їх здатність:

• відновлювати мікрофлору кишечника;
• нормалізувати травлення;
• покращувати перистальтику кишечника, усуваючи закрепи;
• пригнічувати розвиток в кишечнику гнильних і хвороботворних мікробів;
• зміцнювати імунітет.

Види заквасок

Існуючі види заквасок дозволяють приготувати різні кисломолочні продукти, що володіють рядом корисних властивостей:

• біфівіт - використовується для годування дітей, починаючи з півроку, відновлює мікрофлору кишечника, запобігає алергічні реакції, підвищує імунітет;
• Сімбілакт - має найбільш висококонцентрований корисними бактеріями склад, бореться з кишковими інфекціями, нормалізує травлення, відновлює здорову мікрофлору кишечника, верхніх дихальних і урогенітальної систем;
• ацидолакт - підтримує мікрофлору при прийомі хіміотерапевтичних препаратів та антибіотиків, застосовується як дитяче харчування;
• Стрептосан - нормалізує травлення, обмін речовин, роботу нервової, серцево-судинної та ендокринної систем, корисний людям похилого віку, оскільки надає антисклеротичну дію;
• віталакт - в складі підвищений вміст поліненасичених жирних кислот і амінокислот, мікроелементів, вітамінів;
• йогурт, кефір та інші популярні молочні продукти (сир, сметана, сир) - рекомендовані для щоденного застосування, благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, багаті вітамінами, мінералами, мікроелементами.

Консультанти нашої аптеки можуть дати вам більше інформації по кожному «живому» кисломолочному продукту.

Відмова від відповідальності

Ми публікуємо достовірну та актуальну інформацію на сайті (інструкції, описи, статті). Але навіть ретельне вивчення інструкції не є підставою замінити візит до лікаря самолікуванням. Адміністрація сайту apteka911.ua не несе відповідальності за можливі наслідки, що виникли в результаті використання інформації на сайті. Пам'ятайте, що САМОЛІКУВАННЯ МОЖЕ БУТИ ШКІДЛИВИМ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ'Я.

Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Сир кисломолочний у флаконах по 0,5 г 4 шт

Сирна закваска призначена для сквашування молока і приготування сиру в домашніх умовах.

Сир є незамінним продуктом для забезпечення організму білком що легко засвоюється, калієм, фосфором, кальцієм і багатьма іншими корисними речовинами. З цієї причини він дуже корисний всім людям, а особливо тим, хто відчуває потребу в цих речовинах:

• вагітним жінкам
• годуючим матерям
• дітям, в тому числі раннього віку
• спортсменам і людям з підвищеним фізичним навантаженням
• особам похилого віку

Істотною відмінністю сиру, приготованого на основі закваски VIVO є чудовий смак і відсутність в ньому добавок, стабілізаторів, консервантів і т.д. Готуючи сир самостійно вдома, Ви завжди впевнені в його якості та свіжості.

Зверніть увагу, що сир VIVO офіційно дозволений до вживання діткам від 6 місяців.

Приготування

Цей спосіб підходить для приготування всіх заквасок VIVO крім Кефіра. Весь посуд, який буде контактувати з молоком, повинен бути чистим. Його слід ошпарити окропом.

Для приготування вам знадобиться:

• Закваска (1 флаконом можна сквасити від 1 до 3 літрів молока)
• Молоко (коров'яче, козяче, мигдальне або соєве)
• Звичайна каструля і великий рушник або ковдра або йогуртниця будь-якої моделі, або мультиварка з режимом "йогурт" або "40 °C".

Підготуйте молоко

Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко - перед застосуванням його слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння. Молоко не повинно бути занадто холодним (не холодніше кімнатної температури) і не дуже гарячою.

Додайте закваску

Переконайтеся що молоко не гаряче (не більше +42 °C). Наповніть флакон з закваскою молоком приблизно на половину, закрийте його ковпачком, збовтайте до повного розчинення закваски. Влийте розчинену закваску в молоко, ретельно перемішайте.

Залиште для сквашування (в каструлі)

Ви можете перелити суміш в посуд для квашення (банку, контейнер . ) або сквашувати безпосередньо в каструлі. Ретельно загорніть ємність з сумішшю в великий рушник або ковдру, щоб зберегти тепло. Залиште суміш сквашуватися в теплому місці без потоків холодного повітря. Час сквашування 6-8 годин або на всю ніч. Соєве і мигдальне молоко вимагає більше часу на ферментацію.

Сквашування в мультиварці

Заквашувати можна безпосередньо в чаші мультиварки, або в порційних баночках, поміщених в чашу мультиварки, наповнену водою.

Встановіть режим приготування "йогурт" або +40 °C, час приготування 8 годин. Соєва і мигдальне молоко вимагає більше часу на сквашування.

Залиште для сквашування (для йогуртниці)

Перелийте суміш молока з закваскою в йогуртницю. Якщо Ваша йогуртниця має можливість вибору температури - використовуйте режим "йогурт" або 36 °C - 40 °C. Якщо йогуртниця не має вибору режиму приготування - просто увімкніть її відповідно до інструкції. Час сквашування 6-8 годин або на всю ніч. Соєве і мигдальне молоко вимагає більше часу на сквашування.

Перевірте готовність

Після закінчення часу сквашування переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні - продовжіть ферментацію ще 1-2 години та перевірте знову.

Охолодження, дозрівання, зберігання

Готовий продукт слід охолодити в холодильнику. Повний смак розкривається в процесі дозрівання в холодильнику протягом доби, але ви можете вживати продукт відразу ж після охолодження. Термін зберігання готового йогурту - до 5 діб. При бажанні ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!

Перезаквашування

Всі закваски VIVO можна перезаквашувати. Суть методу полягає в тому, що при приготуванні замість закваски з флакона використовується приготований раніше кисломолочний продукт з розрахунку 3 столових ложки на 1 літр молока. Для перезаквашування може бути використаний тільки той кисломолочний продукт, який був приготований на заквасці з флакона. Приготований методом перезаквашування продукт призначений для вживання в їжу і не може бути перезаквашений повторно.

• Для перезаквашіванія продукт придатний протягом 5 днів.
• Вкрай важливо забезпечити, щоб у продукті для перезаквашування не було сторонніх бактерії.
• Якщо ви використовуєте йогуртницю - можна залишити одну баночку для перезаквашування.
• Якщо ви готуєте в банку або каструлі - відразу після приготування відкладіть частину продукту в окрему ємність, попередньо ошпарену окропом.

Вибір молока

Від якості молока безпосередньо залежить смак і консистенція готового продукту. Рекомендуємо використовувати тільки якісне молоко.

Склад

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
• Lactobacillus acidophilus;
• Lactococcus lactis subsp. lactis;
• Lactococcus lactis subsp. diacetylactis;
• Lactococcus lactis subsp. Cremoris.

Можливе застосування без заквашування.

Умови зберігання

У холодильнику (при температурі від +2 °C до +8 °C) - 12 місяців від дати виготовлення в герметично закритій упаковці.

Суха закваска у відкритому флаконі зберіганню не підлягає.

Опис товару завірено виробником Віво-актив.