Що можна приготувати з гарбуза?

З гарбуза готують каші, супи, запіканки, гарніри та десерти, цукати та мармелад. Також із нього виходить смачнющий сік. Вчені кажуть, що гарбуз містить вітаміни A, B, C, PP, E, клітковину, мінерали кальцію, калій, залізо, цукор, мідь, фтор, цинк, каротин. А бета-каротину набагато більше, ніж у моркві.

Що можна приготувати з вареного гарбуза?

Страви з гарбуза: топ-10 смачних рецептів від учасників «МастерШеф»

1. Гарбузовий салат з огірками, помідорами та зеленню Складові: ...
2. Гарбузовий крем-суп Складові: ...
3. Гарбузова запіканка з сиром ...
4. Курка, запечена в гарбузі ...
5. Котлети гарбузові ...
6. Рисова каша з гарбузом і родзинками ...
7. Гарбузовий пиріг ...
8. Гарбузові кекси

Як приготувати запечений гарбуз?

Гарбуз нарізати великими шматочками, розтопити масло і деякою його кількістю змастити форму для запікання. Викласти гарбуз на форму в один шар, змастити маслом. Кожен шматочок посипати цукром і прянощами, відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 180 °C.

Як можна їсти той гарбуз?

Він милує око та тішить шлунок. Він лякає на Гелловін. Він лякає тих, хто боїться корисної їжі, як вогню. Він і сам має колір вогню, колір осені. Він – гарбуз. Як його, такого гарного, не любити?

Але багато є тих, хто грішить нелюбов’ю до цього прекрасного овоча. Продовжуємо боротися за любов до гарбуза усіма можливими засобами. Минулого разу ми запропонували варіації та теми традиційної гарбузової каші, а нині вирішили максимально урізноманітнити осіннє гарбузове меню.

Гарбузовий флан

Інгрідієнти (на 4 порції):

• гарбузове пюре 500 мл,
• яйця 5 штук,
• згущене молоко 1 банка,
• цукор 100 г,
• ваніль, мускат. горіх, гвоздика, імбир - по дрібці,
• кориця 0,5 ч.л.

Гарбуз потрібно спекти або зварити до готовності. Перебити його в пюре блендером або розім’яти товкачкою для картоплі. У цьому випадку блендер пасуватиме краще, бо маса має бути однорідною.

Яйця перемішати, не збиваючи. Додати всі інші інгредієнти тадобре перемішати. Можна перетерти масу крізь сито, а можна собі це подарувати.

Цукор розтопити у пательні на невеликому вогні до світло-коричневого кольору. Як тільки маса розплавилася, її потрібно відразу вилити до форми (діаметр форми на цю порцію – приблизно 20-23 см) або в порційні керамічні формочки.

Карамель має рівномірно розподілитися по дну. Діяти треба швидко, адже карамель застигає миттєво!

Вилити гарбузово-молочну масу у форму (форми).

У глибоке деко налити окропу приблизно на 3 см.

Поставити форму з фланом в деко з окропом та відразу ж випікати в розігрітій духовці до 180°C від 30 хв до години (залежно від розміру форм). Серединка флану має бути м’якою.

Готовий флан повністю охолодити, а потім поставити в холодильник на кілька годин. Виймати флан просто: требапровести гострим ножем по краю форми і він сам вистрибне на тарілку.

Гарбуз по-пармськи

Інгредієнти (на 4 порції):

• гарбуз 400 г,
• цибуля ріпчаста 1 шт (невелика),
• часник 1-2 зубчики,
• помідори у власному соці 100 г,
• моцарелла 100 г (може бути сулугуні), пармезан (тертий, але може бути і будь-який твердий сир) 4 ст л, базилік (сухий) 0,5 ч л
• естрагон (сухий) 0,5 ч л
• чебрець свіжий 3-4 гілочки
• соус «Табаско» (за бажанням) 2-3 краплі
• суміш чотирьох перців (мелена) за смаком,
• оливкова олія для обсмажування.

Гарбуз порізати тонкими скибочками та обсмажити з оливковою олією на добре розігрітій пательн до золотистої скоринки (приблизно по хвилині з кожного боку). Моцарелу порізати будь-як, пармезан натерти (або взяти уже натертий, що простіше).

Цибулю і часник дрібно порубати і обсмажити до прозорості. Додати нарізані кубиками помідори, трави та спеції йпротушкувати все разом 3-4 хвилини (суміш має загуснути).

На дно форми покласти шар гарбуза, зверху – шар моцарели, полити половиною соусу і посипати пармезаном.

Далі в такому ж порядку викласти другий шар (якщо форма не велика, то можна зробити і три шари).

Поставити в розігріту до 180°C духовку на 20-30 хвилин.

Рулет з гарбузом

Інгредієнти:

• Борошно 0,5 кг,
• яйце 1 шт.,
• сіль 1 ч. л,
• вода тепла 0,5 скл.,
• масло 100 г

Якщо ви поспішаєте (або просто не хочеться), то візьміть готове листкове тісто.

• Гарбуз (почищений) 0,5 кг,
• цукор – 2-3 ст. л.,
• волоські горіхи мелені (за бажанням) 0,5 скл.
• Можна додати родзинки або курагу.

Борошно просіяти. Розтопити на маленькому вогні вершкове масло, воно має бути теплим. У борошно додати яйце, сіль.

Додати тепле вершкове масло і воду, замісити круте тісто. Накрити рушником і дати постояти 20 хвилин.

Тим часом почистити та натерти на крупній тертці гарбуз. Нагріти духовку.

Розкачати тісто, підсипаючи борошно, тонко, як на вареники. Зручно це робити на силіконувому килимку або пекарському папері. Тоді рулет буд легше згортати.

Змастити вершковим маслом. Викласти начинку. Посипати цукром і волоськими горіхами (за бажанням).

Згорнути рулет. Можна поділити усе на дві частини й зробити два рулети. Тоді легше буде їх скручувати та скоріше пекти. Кінчики рулету (рулетів) защипнути, щоб не витікав сік.

Деко змастити маслом, викласти рулети. Верх рулету можна змастити яйцем, збитим з цукром або маслом.

Випікати при 180°C хвилин 30-40, до золотистого кольору.

Більше оригінальних страв у рубриці « Рецепти »

Гарбузові млинці

Інгредієнти:

• гарбузове пюре 1 скл (250 мл.),
• борошно 200 г,
• яйця 4 шт.,
• молоко 500 мл,
• цукрова пудра 2 ст.л.,
• масло 75 г,
• цедра від 1 апельсина,
• мускатний горіх, кориця, імбир по дрібці

Почистити та нарізати гарбуз на великі шматочки, викласти на деко на пекарський папір (щоб не пристали запечені шматочки) й запікати при 185°С 45 хв, або поки не стане зовсім м'яким. Охолодити й перемолоти блендером.

Просіяти борошно у велику миску і змішати з цукровою пудрою. Зробити заглиблення в центрі і розбити туди яйця. Додати до яєць гарбузове пюре і все добре перемішати.

Додати трохи молока і злегка перемішати. Поступово перемішувати з борошном від країв до центру і злегка збивати (за допомогою вінчика або блендером). Додати масло. Тісто трохи збити.

Залишити збите тісто на півгодини-годину, а потім випікати на пательні, змащуючи дно пензликом, змоченим в олії.

Запіканка з курки, гарбуза і сиру

Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряче філе 700 г,
• почищений гарбуз 700 г,
• сир твердий 200 г,
• сметана 200 г,
• приправи, сіль, перець за смаком,
• масло 30 г,
• панірувальні сухарі 3 ст. л.

Куряче філе порізати невеликими шматочками, посолити, поперчити.

Гарбуз та сир натерти на крупній терці. Додати сметану та все добре перемішати.

Форму для запікання змастити маслом й посипати сухарями.

Викласти половину гарбузово-сирної суміші. На неї покласти куряче філе, а зверху решту суміші. Посипати її трохи сухарями. Поставити у розігріту до 200° духовку та випікати 50-60 хвилин.

Якщо хочете вразити себе, гостей або членів родини, то запекти все можна не у формі, а у половинці гарбуза (гарно, якщо це буде подовгастий гарбуз). Звичайно, м’якоть потрібно вибрати (це саме той гарбуз, який пішов у нас на запіканку).

Можна також дуже гарячу запіканку посипати тертим пармезаном.

Гарбузовий смузі

Інгредієнти (на 2 порції):

• гарбуз 300 г,
• молоко 2 скл.,
• мед 1-2 ч. л.,
• вівсяні пластівці 2-3 ст. ложки
• кориця за смаком

Гарбуз розрізати, почистити від насіння і шкірки. Блендером довести до стану однорідного пюре.

Додати до пюре вівсяні пластівці і мед. Додати молоко. Добре збити блендером.

Більше оригінальних страв у рубриці « Рецепти »

Крем-суп з гарбуза

Інгредієнти (на 4 порції):

• гарбуз (м'якоть) 1 кг
• вода 1 л
• вершкове масло 30-50 г
• вершки (20-30%) 100 мл
• олія 2 ст.л.
• цукор 1/3 ч.л.
• сіль

• шпондер 100 г
• тертий пармезан
• песто
• в’ялені томати
• гарбузове насіння
• горіхи

Гарбуз нарізати шматками. Розтопити на пательні в олії масло, присмажити гарбуз. Зовсім трохи, важливо не пересмажити.

Покласти гарбуз в баняк, залити водою, додати сіль на цукор та варити до готовності гарбуза.

Перебити масу блендером, додати вершки та довести до кипіння.

А далі – за бажанням. Можна посипати суп тертим сиром (найкраще пармезаном). Можна додати в’ялені томати (дрібно нарізані). Можна підсмажити шпондер, щоб став хрумким. Можна додати песто. Все залежить від бажання.

Можна залишити як є, трохи збільшити кількість цукру та посипати корицею та гарбузовим насінням.

Плацинди з гарбузом

Інгредієнти (на 12 штук):

• квасне молоко, кефір або сироватка 500 мл
• цукор 2 ст. л.
• олія 2 ст. л.
• сіль 1 ч.л.
• сода, погашена оцтом 1 ч. л.
• борошно приблизно 500 гр

Натерти на терці гарбуз та змішати з цукром.

Змішати молоко, цукор, сіль, соду з оцтом. Поступово додавати туди борошно, місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук.

Поділити тісто на 12 частин. Розкачати кожну частину у тоненький шар.

Викласти на шар тіста частину гарбуза, скласти тісто конвертом до середини та дуже ретельно защіпнути краї.

Викласти плацинду на добре нагріту пательню. Краще смажити спочатку той бік, де є шви. Коли плацинда стане золотистою з одного боку, перевернути, накрити покришкою та смажити до готовності.

За бажанням до начинки додати корицю. Можна не додавати до начинки цукор, проте додати трохи картопляного пюре або бринзи.

Також можна використати готове листкове тісто або тісто філо і запекти плацинди у духовці.

Гарбузовий хліб

Інгредієнти :

• гарбуз (очищений) 300 гр.,
• дві столові ложки води,
• сухі дріжджі 3 гр. (1 ч. ложка),
• цукор 2 ч. ложки,
• сіль 1 ч. ложка,
• вода 140 мл.,
• олія 30 мл.,
• борошно 500 гр.

Спочатку потрібно приготувати гарбузове пюре. Для цього гарбуз почистити та нарізати на невеликі кубики. Покласти банячок гарбуз та пару ложок води. Тушкувати до готовності гарбуза.

Якщо залишилась вода, її треба злити, але не викидати. Її варто долити до тої води, яка знадобиться до тіста. У загальній кількості її має бути 140 мл.

Зробити з гарбуза пюре, взяти 250 гр. Додати 140 мл води, цукор, дріжджі та частину борошна. Залишити на кілька хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

Додати сіль, олію та решту борошна. Дуже добре перемішати. Накрити миску з тістом рушником або плівкою. Залишити в спокої. Тісто має збільшитись вдвічі.

Обім’яти. Сформувати хлібину та знову дати їй спокій десь на півгодини.

Розігріти духовку до 180°. Випікати хліб 35-45 хвилин.

Все це можна проробити за допомогою хлібопічки. Деякі моделі мають спеціальний режим «Гарбузовий хліб». Якщо такого режиму немає, то прекрасно можна використати «Основний» або «Французький хліб».

Гарбуз з сухофруктами в мультиварці

Варіант – з травами та часником

Якщо вже мова зайшла за хлібопічку, то як не згадати інший корисний ґаджет – мультиварку. Ось проста веганська страва, яка, за потреби, може для м’ясоїдів перетворитись на смачний та дієтичний гарнір.

Інгредієнти (на 2 порції)

• часник 2-3 зубчики
• сухі трави (прованські, італійські або будь-які за бажанням)
• олія (найкраще кунжутна або гарбузова)

Гарбуз нарізати кубиками, помити улюблені сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив або їхню суміш). Покласти усі продукти в чашу мультиварки, додти за смаком трохи цукру або меду.

На режимі «Тушкування» готувати 1 годину.

Можна приготувати гарбуз без сухофруктів. Тоді в готову страву можна додати трохи олії, роздушений часник та трави.

Ця страва також допускає сотні варіантів: можна додавати все, що подобається.

Більше оригінальних страв у рубриці « Рецепти »

• Новини Чернівців
• Новини Івано-Франківська
• Головні новини
• Новини Закарпаття
• Новини Тернополя
• Новини Волині
• Новини Рівного
• Рецепти
• Рецепти з овочами
• Рецепти з гарбуза
• гарбуз

Страви з гарбуза: смачно, корисно, цікаво

Гарбуз має власний Міжнародний день, який святкують 26 жовтня. Та це й не дивно – йому ж вже понад 5 тисяч років. Та щоб посмакувати стравою з гарбуза не варто чекати цієї дати. Починайте вже зараз - адже на городах вже повно різних розмірів округлого, плескуватого, видовженого, грушоподібного гарбузового різнобарв'я. А ще існує безліч рецептів, за якими можна приготувати із гарбуза різноманітні страви. Причому, страви із цього овоча, якщо це овоч, бо все ж це багатоплідна ягода, потішать смаки та вподобання практично кожного.

Автор: Cynthia Westbrook

Що готують та чим корисний гарбуз

З гарбуза можна приготувати наїдки солодкі та солоні, з іншими овочами та фруктами, і з м'ясом. А ще – страви для дітей, веганів, діабетичні, без глютену чи цукру.

З гарбуза готують каші, супи, запіканки, гарніри та десерти, цукати та мармелад. Також із нього виходить смачнющий сік.

Вчені кажуть, що гарбуз містить вітаміни A, B, C, PP, E, клітковину, мінерали кальцію, калій, залізо, цукор, мідь, фтор, цинк, каротин. А бета-каротину набагато більше, ніж у моркві. Використовують його не лише для приготування страв, а й як лікувальний засіб.

Та ми все ж схиляємося до кулінарних можливостей гарбуза. Тому й пропонуємо спробувати кілька страв, де він є основним інгредієнтом.

Солоні страви із гарбуза

Гарбузовий суп-пюре

• гарбуз – 600 г
• курячий бульйон – 750 мл
• морква – 2 штуки
• цибуля – 1 штука
• бекон – 250 г
• копчений бекон 125 г
• сметана – 3 столові ложки
• олія – 1 столова ложка
• зелень, сіль перець – до свого смаку

Спосіб приготування

Обсмажте дрібно нарізану цибулю в олії. М'якоть гарбуза і натерту моркву покладіть в каструлю і налийте бульйон. Як закипить, варіть 20 хвилин. Подрібніть масу блендером. Додайте спеції. Подавайте зі сметаною та петрушкою.

Салат з гарбузом

• гарбуз - 400 г
• помідори – 3-4 штуки
• огірки свіжі – 2 штуки
• цибуля – 1 штука
• зелень петрушки – 2 столові ложки
• олія – 3-4 столові ложки
• сіль, паприка, червоний мелений перець, оцет

Спосіб приготування

Гарбуз і огірки наріжте кубиками, помідори – скибочками. Подрібніть петрушку, натріть на терці цибулю. Додайте на свій смак спеції, олію та перемішайте.

Курка в гарбузі

• круглий гарбуз середнього розміру - 1 штука
• велика цибулина – 1 штука
• морква – 1 штука
• куряче м’ясо – 500 г
• олія, зелень, сіль, спеції – до свого смаку
• часник – 2 зубки

Спосіб приготування

Цибулю наріжте півкільцями. Моркву натріть на крупній терці. Обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору. Сюди ж додайте курку, порізану на невеликі шматки. Смажте до рум’яної скоринки.

Зріжте верхівку гарбуза. Видаліть насіння і трохи м’якоті, щоб товщина стінок була приблизно 1 см. Перекладіть суміш в гарбуз. Додайте зелень, спеції та часник. Накрийте кришечкою з гарбуза. Запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів до готовності.

Гарбузова запіканка

• гарбуз – 1 кг
• твердий сир – 150-200 г
• молоко – 1 склянка
• борошно – 2 столові ложки
• панірувальні сухарі – 3 столові ложки
• вершкове масло – 1 столові ложки
• яєчні жовтки – 2 штуки
• вода – 0,5 склянки
• цибуля дрібно порізана – 4 столові ложки
• лавровий лист – 1 штука
• сіль – до свого смаку

Спосіб приготування

Гарбуз наріжте тонкими скибочками, покладіть в каструлю, додайте цибулю і лавровий лист. Залийте водою. Після закипання варіть 15 хвилин на слабкому вогні.

Борошно обсмажте на сковорідці. Влийте молоко, доведіть до кипіння. Прокип’ятіть соус 5 хвилин. Повільно додайте збиті яєчні жовтки. Помішуйте, щоб соус не згорнувся.

З'єднайте гарбуз, половину сиру і соус. Викладіть цю масу в деко, попередньо змащене маслом. Другу половину сиру змішайте з панірувальними сухарями та посипте запіканку зверху. Випікайте при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Солодкі страви із гарбуза

Гарбузова каша

• один невеликий гарбуз
• рис - 1 склянка
• молоко - 1 літр
• вершкове масло - 50 г
• сіль, цукор - на свій смак

Беремо каструльку (3 літри), бажано з антипригарним дном. Нарізаємо в неї на 2/3 гарбуза, на свій смак, хто який любить. Шматочки приблизно 3 на 4 см. Посередині робимо невелике заглиблення, всипаємо туди склянку промитого рису (теж на свій смак, довгий чи круглий). Заливаємо усе це молоком, так, щоб молоко ледь прикрило гарбуз з рисом, кидаємо дрібку солі.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і на маленькому вогні варимо до готовності рису (приблизно 20-25 хв).

Потім все переминаємо картоплем’ялкою, додаємо цукор до свого смаку, вершкове масло. За бажанням можна додати ванільний цукор. Даємо настоятися каші до загустіння приблизно 20 хвилин.

Мармелад із гарбуза

Для цих солодощів обираємо мускатний або цукровий гарбуз.

• цукор 270 г
• вода кип'ячена - 500 мл
• м'якоть гарбуза - 500 г
• лимонний сік - 70 мл
• цукрова пудра - 1 столова ложка

Спосіб приготування

Розріжте гарбуз на кубики, залийте водою і варіть доки не стане м’яким. Далі протріть гарбуз і викладіть в іншу каструлю, засипавши цукром. Перемішайте масу і підігрійте на слабкому вогні. Додайте лимонний сік і варіть до загустіння 10 хвилин.

Мармелад повинен падати шматками зі столової ложки. Якщо маса ще занадто рідка, то варіть її довше.

Викладіть мармелад на застелене пергаментом деко, товщина – близько 1 сантиметра. Залиште на 10-12 годин до повного загустіння. Наріжте на шматочки та посипте цукровою пудрою.

Гарбузовий кекс

• м’якоть гарбуза - 500 г
• вершкове масло - 50 г
• яйце - 1 штука
• цукор – 1/4 склянки
• мед - 2 столові ложки
• сода - 1/3 чайної ложки
• борошно – 3/4 склянки
• родзинки – 100 г
• горіхи – 100 г

Спосіб приготування

Очищений гарбуз натріть на терці, додайте вершкове масло, яйце, сіль, цукор та мед. Також додайте борошно і соду.

Форму для запікання змастіть маслом і посипте борошном. Викладіть тісто. Випікайте при температурі 200 градусів 17-20 хвилин.

Котлети з гарбуза

• гарбуз – 1 кг
• вершки – 100 мл
• яйця – 3 штуки
• манка – 2 столові ложки
• цукор – 100 г
• подрібнені сухарі
• рослинна олія

Спосіб приготування

М’якоть гарбуза натріть, відтисніть з неї сік. Додайте до гарбуза вершки й тушкуйте 5 хвилин. Покладіть туди ж цукор, сіль, манку, яєчні жовтки. Перемішайте все. Зліпіть невеличкі котлети, занурте в збитий білок, паніруйте в сухарях і обсмажте на олії до готовності.

Запечений гарбуз

Гарбуз нарізати скибками. Загорнути в фольгу. Покласти на розпечене вугілля. Для цього можна використати грубу, мангал, камін тощо. Якщо у вас немає можливості запекти гарбуз на вугіллі, то зробіть це у духовці при температурі 180 градусів.

Готовність гарбуза перевіряємо притикаючи його зубочисткою чи сірником.

Гарбуз для релаксу

Гарбуз та його частини можна використати, щоб розслабитися та вгамувати нервову систему.

Насіння чудово підійде для викладання картин. Для основи можна взяти картон, фанеру, або мішковину чи полотно. А кріпити насінинки варто за допомогою клеєвого пістолета. Насінини можна розфарбувати або підсмажити до різного кольору.

Якщо ж кропітка робота із викладання картин вам не довподоби, то згадайте дитинство: кілька продовгуватих гарбузиків чи карафоньок та набір гіллячок допоможуть створити сніговика, бичечка або ведмедика. На що вже вистачить вашої фантазії.

Кошмарим ворога мініградом. Як стріляє АГС? Полювання на рzню, робота піхоти, снайпер, тероборона TOLO4NYI: сила караоке, Нолан ван лав, їжа Горлівки, улюблена пісня Скрябіна, Віктор Павлик, Бадоєв «Як можна забити?»: хто цей харківський волонтер Олексій Масло, що врятував з окупації тисячі людей Зґвалтували мій дім - Сєвєродонецьк! Офіцер тероборони про бої на Луганщині, Путіна, Кремінські ліси Stoned Jesus: дивний альбом, улюблений стендап-комік, Hellfest, феномен гори, Бітлз, Тіна Кароль Психологиня Анна Римаренко про одяг і жінок та чоловіків плюс-сайз Ми нащадки лемків зі сходу, які знову вимушено переселені Евакуація: шлях до безпеки чи в нікуди? Герої без форми: з якими перешкодами стикаються волонтери Що відбувається з ринком нерухомості та які є можливості для переселенців

Спогадами про захисника діляться рідні Кожен може долучитися до збору імен загиблих у війні Росії проти України. Аби повідомити дані про втрати України — заповнюйте форми: для загиблих військових та цивільних жертв.

Сапер Олексій Андреєв, позивний Курт, помер у харківському шпиталі 17 вересня 2022 року. 13 вересня він підірвався на ворожій міні в районі селища Питомник на Харківщині. Чотири дні лікарі боролися за його життя, проте серце захисника не витримало. Йому було 23 роки.

Олексій родом з міста Сарни Рівненської області. Жив у Києві. Закінчив Національний авіаційний університет, здобув фах менеджера. Працював в охоронній фірмі «Шериф». Цікавився нумізматикою.