Що таке планетарний міксер із чашею, який краще вибрати для дому

Господиня на кухні під час приготування часто почувається багаторуким Шивою: нарізує продукти, стежить за приготуванням на плиті або в духовці, змішує інгредієнти для крему чи соусу. І часом так хочеться звільнити руки та довірити процес помічникові на кухні.

Розумна машина – планетарний міксер – здатна взяти на себе частину турбот. Завдяки ньому у господині з'явиться можливість зайнятися іншими справами.

Що таке планетарний міксер

Цей електричний пристрій призначений для змішування продуктів будь-якого ступеня в'язкості. Він просто незамінний у кондитерських, хлібопекарнях та на домашній кухні.

Працює пристрій так само, як і будь-який інший міксер: змішує інгредієнти за допомогою віночка.

Але в нього є особливість: насадка обертається одночасно навколо чаші та навколо своєї осі, але лише у протилежному напрямку. Так змішування йде ретельніше.

Звідси міксер і отримав назву «планетарний», тому що заважало рухається за аналогією з рухом планети, наче малює круги всередині чаші. Завдяки спеціальній формі робочого механізму виходить однорідна маса без грудочок та бульбашок. Такий результат виходить не лише завдяки віночку, а й спеціальним насадкам: гаку для тесту, лопатці для змішування.

Планетарний блендер здатний допомогти у таких видах кухонних робіт:

• замішування густого або рідкого тіста;
• приготування різноманітних мусів;
• збивання вершків та кондитерських кремів;
• приготування фаршу;
• приготування соусів;
• збивання білкової піни.

Класифікація планетарних міксерів

Спочатку планетарний міксер з чашею використовувався для роботи з великим обсягом продуктів тільки в промислових кондитерських та громадському харчуванні. Але через деякий час на ринок побутової техніки вийшли більш компактні моделі, що поєднують у собі високу потужність і невеликий розмір.

Отже, ось які бувають апарати:

1. Промислові. Пристрої призначені для замішування великих обсягів товарів. Розмір чаші часом сягає 150 л. Для користування апаратом потрібні спеціальні професійні навички. Зазвичай промисловий прилад ставиться на підлогу та фіксується спеціальними утримувачами.
2. Напівпромислові. Об'єм чаші цих агрегатів – до 15 л. Для користування також потрібні спеціальні навички. Такі міксери ставлять на підлогу, і на стіл. Застосовуються вони у кафе, барах, ресторанах, невеликих кондитерських. Апарат працює швидко, але витрачає багато електроенергії.
3. Побутові міксери. Застосовуються лише домашньої кухні. Вони мають невеликий об'єм чаші до 8 л, що цілком достатньо для сімейного використання. Будь-які навички для роботи з апаратом не потрібні, керувати ним просто. Ставиться планетарний міксер для дому на стіл.

Що являє собою пристрій

Планетарний міксер – стаціонарний прилад, що встановлюється на рівну стійку поверхню кухонної. стільниці або фони.

Апарат складається з чаші, яка ще називається діжою, овальною або циліндричною формою. Також пристрій складається з насадки, що змішує, і механізму, який і приводить її в рух. Об'єм чаші домашнього міксера – від 3 до 8 л. Максимальна потужність – 2200 Вт.

Комплектація агрегату може бути різною залежно від виробників. Одні вкладають насадки в комплект, і це відбивається на ціні.Інші продають їх як додаток.

Обов'язково в комплекті мають бути такі насадки: віночок для збивання яєць, рідкого тіста, мусів, гачок для замісу густого тіста, лопатка для пюре, цукрової глазурі.

Цікаво. Багато виробників у стандартний набір включають і насадку для соку, яка здатна подрібнити фрукти та овочі та вичавити з них сік.

Особливості планетарного міксера

На відміну від інших моделей міксерів, планетарний має низку особливостей.

Насадка обертається не лише по колу чаші, а й навколо власної осі. Це дозволяє досягти ідеального змішування інгредієнтів. Можна замішувати навіть круте тісто та картопляне пюре. А піна зі збитих яєць виходить удвічі більшою і щільнішою, ніж з будь-яким іншим міксером.

Апарат планетарного типу має литий суцільнометалевий або пластиковий корпус вагою від 5 до 12 кг.. У комплекті з ним обов'язково йде чаша продуктів. Щоб завантажити все необхідне, верхню частину корпусу міксера потрібно відкинути нагору, потім нахилити її назад над чашею так, щоб насадка поринула в продукти.

На корпусі розташовується дисплей, на якому виставляється режим, швидкість та час, протягом якого міксер повинен працювати. Наприкінці роботи міксер про це "повідомить", подавши сигнал.

Матеріал виготовлення чаші

Визначальну роль вартості грає матеріал, з якого виготовлена ​​чаша планетарного міксера. Найбільш бюджетні мають пластикову чашу, їхня ціна починається від 1000 рублів. Більш дорогі моделі оснащені чашами із нержавіючої сталі або скла.

Розглянемо їх докладніше:

1. Нержавіюча сталь. Моделі з чашею з цього матеріалу зустрічаються у продажу найчастіше.Вся справа в унікальних властивостях нержавіючої сталі: інертність, стійкість до впливу кислот, міцність, простота у догляді, стійкість до пошкоджень та високих температур.
2. Пластик. Чаші із пластику довговічні, здешевлюють кінцеву вартість міксера, але мають ряд недоліків: згодом змінюють колір та вбирають запахи, деформуються при тривалій експлуатації, легко ушкоджуються.
3. Скло. Чаші із цього матеріалу довговічні, їх зручно мити. Вони стійкі до пошкоджень у процесі змішування. Виглядають такі моделі стильно і здатні додати особливість в інтер'єр кухні. Основні недоліки – велика вага, крихкість матеріалу та висока вартість нової чаші при заміні.

Переваги та недоліки

Планетарний міксер підійде тим, хто вважає за краще економити свій час і при цьому не бажає втрачати як страви. Девайс самостійно змішає всі необхідні інгредієнти з мінімальною участю. Як і будь-яка інша техніка, апарат має свої плюси та мінуси.

Переваги приладу:

1. Простий у використанні. Універсальний апарат робить приготування будь-якої страви цікавим заняттям. При змішуванні продуктів немає необхідності тримати їх у руках, можна займатися іншими справами.
2. Прискорений процес приготування. На відміну від інших міксерів, планетарний здатний зробити свою роботу швидше та якісніше. До того ж він подолає складніші завдання — наприклад, із замішуванням крутого тіста або фаршу.
3. Є кілька насадок для збивання та змішування.
4. Стильний дизайн. Планетарний міксер не тільки корисний, але й гарний девайс для інтер'єру кухні.
5. Легко зняти металеву чашу, якщо є потреба підігріти вміст.
6. Є таймер, прилад вимкнеться сам після завершення робочого процесу.

Недоліків не так багато, але вони також є:

• висока вартість приладу;
• великі габарити потребують вільного місця на кухні;
• витрачає дуже багато електроенергії, що не дуже економно для сім'ї.

Основні та додаткові характеристики

Головні характеристики міксерів, які вказуються виробниками на упаковці – потужність, матеріал виготовлення, об'єм чаші, швидкісні режими та додаткові функції.

При виборі апарату варто враховувати кожне із значень:

1. Потужність. Чим потужніший прилад, тим частіше він замісить тісто і зробить більш повітряним коктейль. Тому краще вибирати техніку із найбільшою потужністю. Максимальний параметр планетарного міксера – 2200 Вт. Але варто пам'ятати, що у такому разі зростуть витрати на електроенергію. В інструкції дивіться максимальний час безперервної роботи.
2. Швидкість та режими обертання насадок. Чим потужніший апарат, тим вища швидкість обертання, а значить і більше швидкісних режимів. Зазвичай їх 3-5 з панеллю управління може бути до 12. Регулятор буває механічним і сенсорним. Турборежим є майже у всіх моделях. Це зручно, якщо потрібно розбити грудочки у тесті. Але використовувати цей режим можна лише кілька секунд, щоб двигун не перегрівся.
3. Об'єм чаші. Цей параметр впливає на функціональність приладу. Чим більший обсяг, тим більше продукту можна збити або замісити за один раз. Але великі ємності мають недолік – їх незручно мити, так вони можуть не поміститися в посудомийну машину або раковину. Чаші бувають об'ємом 2-5 л або 5-8 л.

Щодо додаткових функцій, то виробники намагаються розширювати їх список. У комплекті до міксеру додають насадку для пюре, ножі, терку, шатківницю, соковижималку і навіть м'ясорубку.

Також при виборі варто звернути увагу на наявність таких функцій, як:

1. Таймер - Актуальний при замішуванні тесту або при чіткому дотриманні рецепту.
2. Відлічувач часу - обов'язково має бути пов'язаний з функцією вимкнення та подавати сигнал про закінчення роботи.
3. Захист від перевантаження - Важлива опція для планетарних міксерів. Температурне реле спрацює, якщо температура двигуна перевищить граничні значення та пристрій відключиться.
4. Відсік для зберігання шнура - Зручне пристосування для змотування зайвого проводу.
5. Панель керування — може бути сенсорною чи механічною. У першому випадку вона виглядає більш сучасно і стильно, доглядати її простіше. Але вона може раптово зламатися, у чому поступається надійним механічним варіантам.

Огляд найкращих моделей

Перед покупкою техніки подумайте, як часто ви її використовуватимете. Якщо кулінарія - ваше хобі, ви багато печете, любите готувати торти для сім'ї або навіть робите їх на замовлення, планетарний міксер - ваш варіант.

Рейтинг найкращих моделей:

1. "Kitfort КТ-1308-1". Вітчизняна компанія з Санкт-Петербурга "Кітфорт" випускає техніку для кухні та радує споживачів якістю продукції та відносно низькими цінами. Модель невеликої потужності – 600 Вт. Має шість швидкостей та імпульсний режим. Чаша та занурювальна частина зроблені з металу. Місткість – 4,2 л. Переваги: ​​зручність, надійність, низька ціна. Недоліки: мінімальна комплектація, має найпростіші функції. Ціна - 5700 рублів.
2. "Gastrorag QF-3470". Виробник спеціалізується на виготовленні професійної техніки для комерційних кухонь. Але й побутове обладнання заслуговує на увагу. Міксер цієї фірми має потужність 650 Вт, шість швидкостей та режим пульсації, три насадки для основних видів робіт.Плюси: зручна відкидна головка, корпус та чаша з нержавіючої сталі. Мінуси: є лише основні функції. Ціна - 7200 рублів.
3. "Gemlux GL-SM-88R". Техніка "Гемлюкс" з'явилася на російському ринку всього кілька років тому і стрімко набирає популярності. Потужність приладу цієї марки – 1000 Вт, регулювання швидкості – 12 положень, у комплекті три насадки, чаша об'ємом 4 л. Плюси: зручна відкидна головка та демократична ціна. Мінуси: мінімальний функціонал, велике споживання енергії. Ціна - 9800 рублів
4. Кухонна машина Bosch StarLine MUM54D00. Модель марки Bosch надійна, потужна, багатофункціональна. Двигун – 900 Вт, плавний пуск, регулювання швидкості обертання та турборежим. У комплекті три насадки, кришка прозора з отвором для інгредієнтів. Плюси: сумка для зберігання аксесуарів, місце для шнура, можливість докомплектації. Мінуси: купувати додаткові насадки доведеться окремо. Ціна - 13200 рублів.
5. Кухонна машина "KENWOOD COOKING CHEF KM094". Якість техніки британського виробника давно оцінили росіяни. Модель цієї фірми надійна, довговічна, вміє не лише змішувати, а й варити. Чаша об'ємом 6,7 л із вбудованою індукційною плитою, що забезпечує нагрівання ємності до 140 градусів. Машина має три варіанти змішування, вісім швидкостей, імпульсний режим. Плюси: максимальна кількість функцій в одному пристрої, 5 насадок, 5 додаткових аксесуарів у комплекті. Мінуси: багато насадок доведеться докуповувати. Ціна - 55000 рублів.

Висновок

Планетраний міксер – корисний помічник на кухні. З ним ваша кулінарна книга поповниться новими шедеврами. Робіть повітряні креми, ніжне пюре, смачні ягідні муси та корисні смузі.

Радуйте себе та своїх близьких цікавими стравами. І хто знає, можливо, саме планетарний міксер буде двигуном вашого бізнесу із приготування смачних домашніх тортів на замовлення.