Навіщо наші пращури на Русі садили в молоко живих жаб

Отримуйте на пошту один раз на добу одну статтю, що найбільше читається. Приєднуйтесь до нас у Дзен та ВКонтакті.

Напевно, кожен хоча б раз ще в дитинстві чув про те, що в давнину наші предки навіщось садили жаб у молоко. Ці розповіді не є вигадкою. Подібний «ритуал» справді широко практикувався, причому далеко не лише у землях слов'ян. Виявляється, що при всій своїй відразливій зовнішності жаба насправді може бути виключно корисною істотою. То навіщо ж витрішкувате земноводне знадобилося предкам?

Російський хімік-органік Альберт Тарасович Лебедєв (професор Хімфака МДУ) є одним із провідних дослідників пептидів на пострадянському просторі. Пептиди у свою чергу – це різновид «коротких» білків, які в організмі живих істот виступають як своєрідні «передавачі інформації». У практичному додатку пептиди тісно пов'язані з антибактеріальними та антигрибковими властивостями організму. Яке відношення вони мають до жаб у молоці? Ну, хоча б і таке, що під час своєї роботи Альберт Лебедєв у тому числі зацікавився розповідями про те, що за старих часів наші предки нібито клали жаб у молоко.

Навіщо це було? Все дуже просто. Справа в тому, що жителі ще Стародавньої Русі якимось чином помітили, що молоко, в якому «викупалася» жаба, довше зберігається. Таким чином, протягом століть підсадження земноводних у молочні продукти практикувалося як один із способів консервації.В епоху до холодильників, а також за умови відсутності добротного льоху, жаба допомагала продовжити термін зберігання молока в декілька разів. , даючи можливість "побултихатися" деякий час, після чого акуратно виловлювали і викидали геть.

Так в чому ж полягає головний секрет жаби? А полягає він в особливих пептидах, які здатна виділяти шкіра цього земноводного. всю шкіру, дозволяє жабі нормально пережити сплячку в холодну пору року. Власне, ці ж пептиди (як виявилося) при попаданні в молоко уповільнюють його розкладання. вбивають значну частину кисломолочних бактерій.

А ось цікаве відео з нашого каналу:

Продовжуючи тему читайте про те, навіщо натирати кран сіллю: 9 лайфхаків для будинку, які захоче спробувати навіть вибаглива свекруха.