Коли сезон артишоків?

Артишок: користь та шкода Артишоки варто купувати з листопада, коли вони досягли зрілості.

Коли зрізати артишок?

В кінці літа на артишоках з'являться квіткові бутони, саме вони придатні для вживання. Зрізати їх потрібно, коли кошики ще компактні та тверді, а пелюстки щільно прилягають одна до одної. Артишоки пишно ростуть до перших осінніх заморозків. Потім надземна частина відмирає. Кеш

Як правильно їсти артишоки?

їхню м'яку частину слід занурювати в соус i беззвучно висмоктувати м'якоть; рештки відкладають на спеціальну тарілку; Коли впораєтеся з листям, доберетеся до серцевини, найсмачнішої частини артишоку; Слід помити пальці та їсти її за допомогою ножа та виделки, відділяючи неїстівні рештки.

Артишок — Википедия Многолетние травянистые растения с прямым стеблем. Листья широкие, крупные, перистые, снизу покрыты белыми волосками, собраны в прикорневую розетку. Корзинки крупные, около 7,5 см в диаметре, многоцветковые. Семянки обратнояйцевидные, толстоватые.… See more

Артишок

Артишо́к (лат. Cynara) — рід рослин родини айстрові, що налічує понад 10 видів. Один з них — артишок садовий — належить до городини, поширеної головним чином у Середземномор'ї. Якщо назва «артишок» використовується окремо, і у більшості випадків вона посилається саме на цей вид. Слово «артишок» взяте з арабської мови: ارضي شوكي (арді шаукі) або ارضي شوك (арді шаук) і буквально перекладається як «вирваний із землі». Справжні артишоки не слід плутати з «єрусалимським артишоком» — під цією назвою в англомовній літературі описують топінамбур.

• Садовий артишок (Cynara cardunculus subsp. scolymus (L.), англ. Globe artichoke), також відомий як посівний, або колючий артишок. В їжу використовується м'ясисте квітколоже суцвіття. Це — дворічна овочева рослина родини Айстрові. Поширений в багатьох країнах Середземномор'я. Вирощувався арабами до нашої ери. На узбережжі Чорного моря зимує без захисту. На решті територій України необхідно вкривати, оскільки періодично спостерігаються морози з низькими температурами мінус 19°С і без снігу. Вирощують Артишок через розсаду. В їжу використовують недостиглі м'ясисті суцвіття, багаті на вітаміни А, В і С. Урожайність від 5 до 25 т/га.

Їх використовують в їжу вареними, тушкованими, печеними на грилі, вживають маринованими, консервують для подальшого використання.

Також слово «артишок» використовується для:

• Проєкт «Артишок» (Project ARTICHOKE), операція ЦРУ.
• «The Artichokes» (Артишоки) — поп-група із Південної Кароліни (США).