Соріжка (Сорога)

Цю рибу рибалки добре знають тому, що її ще називають пліткою звичайною. Плотва вважається найчисленнішою рибою, після карася природно, що водиться у наших водоймах. Її щодня виловлюють кілька сотень тонн. Ловиться вона практично у всіх водоймах на звичайну вудку поплавця. Досить часто з плітки варять юшку, хоча більшість рибалок готують з неї тарань, чим і заслужила вона широке визнання. Середньостатистичні розміри соріжки, що трапляється на снасті рибалок, не відрізняється великими розмірами, хоча плотва може зростати і мати вагу до 2-х кг, якщо сприяють цьому умови. Ловити таку рибу – одне задоволення.

Основні відомості про сорожку

У регіонах Сибіру її звуть зовсім інакше. Тут соріжка відома під назвою чебак. Насправді вона має кілька найменувань – це чебак, плітка, вобла, сорога.

Цієї риби досить багато не лише у нас, а й у Європі. Розрізняють кілька її видів, хоча на вигляд вона нічим не відрізняється. Єдині її відмінності – це місця проживання, а також її поведінка, пов'язана з особливостями довкілля.

Росте плітка дуже повільно: щоб набрати вагу в межах 300 грамів, їй потрібно близько 10 років. Хоча зустрічаються і більші особини, але дуже рідко.

Як відрізнити соріжку від іншої риби?

Як правило, труднощі з визначенням виду риби виникають лише у рибалок-початківців. Досвідчені рибалки без проблем можуть відрізнити сорожку від іншої риби за будовою її тіла та за розмальовкою та кольором плавників. Риба має трохи темну спинку, яка може відливати синім чи зеленим відтінком, а також червоні плавці.На тілі є дрібна луска, яка легко чиститься та відливає сріблястим відтінком. Очі відрізняються наявністю червоного обідка.

Де водиться соріжка?

Ця риба водиться у більшості водойм Європи, у водоймах Сибіру, ​​у басейнах таких морів, як Каспійське та Аральське. Вона ловиться як і великих, і у малих річках, як і великих, і у малих ставках. Щоб її зловити, необхідно знати її поведінку, для визначення її місцезнаходження у ставку чи річці.

Практично вся риба вважає за краще триматися тих місць, які можуть її прогодувати. Соріжка не є винятком. Її традиційні місця - це зарості водної рослинності з наявністю слабкої течії, а також під кронами дерев, що нависли. Це ті місця, де плітка може добути собі корм.

Вона воліє так само місця, де росте багато верби, тому з пошуком її місцезнаходження проблем не повинно бути, тим більше, особливо останнім часом, кожна водойма характеризується наявністю численних берегових чагарників.

Вона не любить швидкої течії, тому найкращі ділянки для неї – це відсутність течії чи наявність, але повільної течії. Крім цього, вона вибирає місця, де можна сховатися від хижака. В даному випадку – це ділянки з наявністю великої кількості корчів або затоплених дерев. Тому потрібно завжди бути готовим до того, що будуть зачепи та обриви снастей.

Чим харчується соріжка?

До раціону харчування сорожки входить практично все, що може потрапити у воду або знаходиться під водою, в тому числі і рослинність. Як і будь-яка інша риба, соріжка у літній період може перейти на корм рослинного походження, особливо у спекотні періоди. Що стосується весни та осені, то вона більше віддає перевагу їжі тваринного походження.І все ж, основний корм - це жучки, черв'ячки та інші комахи.

Наприклад:

• Комарі.
• Мошка.
• Коники.
• Мухи.
• Гусениці.
• Личинки різних комах.

До її раціону харчування входять рачки, які водяться у водоймі та інші дрібні представники підводного світу. Крім цього, плотва поїдає насіння багатьох рослин, водорості, макуху і т.д. Щоб зловити сорожку, достатньо запастися черв'яками або мотилем, або просто нарити в річці потічка.

Промисловий вилов

Цією рибою зацікавилися промисловці зовсім недавно, а раніше її вважали бур'яном. Якщо вона потрапляла в мережі, то її викидали і вона просто знищувалася у великих масштабах. Коли почала активно розвиватися рибна промисловість, для якої необхідно було сировину у величезних кількостях, то згадали про сорожку. Її заготовляли мільйонами кілограмів для того, щоб закоптити, засолити чи зав'ялити. Адже її м'ясо досить смачне, а ціна є загальнодоступною, що й зробило її дуже популярною рибкою.

Найдорожче обходилася копчена риба, а солона коштувала зовсім не дорого.

Цікава інформація про сорожку

Ось кілька цікавих фактів про плітку:

• Соріжка користується такою популярністю у світі, що деякі країни випускають поштові марки з її зображенням.
• Вона більше віддає перевагу річкам, де багато водної рослинності. Потрапляються переважно особини вагою від 100 до 400 грамів, хоча в річках Уралу часто ловлять плотву, вагою до 2-х кг.
• Соріжку досить часто плутають з червонопіркою, хоча її можна відрізнити одним очима: у плотви є яскраво-червоний обідок.
• Найкращим періодом для її лову вважається першоряддя або період, коли лід тільки розтанув.
• Росте ця риба дуже повільно.Щоб набрати вагу в 1 кілограм, їй потрібно прожити не менше 20 років.

Коли і на що слід ловити сорожку?

Як правило, плітка активно ловиться перед нерестом і після нього, а це кінець весни – початок літа. Найбільшу активність вона проявляє рано-вранці або пізно ввечері. Ловити її можна як на звичайну вудку поплавця, так і на будь-яку іншу снасть, наприклад, на фідер.

Плотва ловиться і на дрібні штучні приманки, у вигляді мушок чи дрібних вертушок. Коли в неї починається жор, вона ловиться на штучну дрібну рибку. Вона часто трапляється тоді, коли цілеспрямовано ловиться не плотва, а лящ, наприклад, тощо.

Найкращий сезон для лову сорожки

Ловиться плотва практично цілий рік, але найбільш активне клювання може бути перед нерестом або після нього, коли вона найбільш голодна і їй потрібна енергія для нормальної життєдіяльності. Велику плотву можна ловити взимку, у межах глибоких ям, де вона ховається від зимових холодів.

Підготовка та вибір снастей

Найбільш підходящими снастями для лову плітки вважаються:

• Поплавкова вудка. Це має бути чутлива снасть, яка здатна відреагувати на будь-яке клювання.
• Нахлист з мушкою. Цей спосіб лову призначається для упіймання риби з поверхні води. Дуже цікава рибалка, хоча лов нахлистом слід попередньо освоювати.
• Донна снасть (фідер). Обов'язкова присутність на снасті годівниці, оскільки соріжка перебуває у постійному русі, шукаючи собі їжу.
• Спінінг. При цьому краще використовувати досить дрібні штучні приманки, що імітують не тільки рибок, але і різних комах.
• Зимова вудка поплавця, а як приманку використовується річковий рачок.

Техніка лову

Вважається, що основним інструментом для лову соріжки є звичайна вудка поплавця. Ловити на подібну снасть дуже просто, тим більше, що плотва веде зграйний спосіб життя. Головне – це знайти перспективне місце, яке може знаходитись у межах водної рослинності чи наявності вербових чагарників. Риболовля виявиться результативнішою, якщо використовувати підгодовування.

Як наживка підійдуть:

• Гнойові черв'яки (або інші).
• М'якуш від хліба.
• Макуха.
• Борошно.
• Манна чи інша крупа.

Згодом закидається вудка з наживкою і трохи підтягується волосінь. Цей процес привертає увагу плотви, внаслідок чого вона атакує приманку.

Деякі поради щодо лову сорожки

• Плотва не любить, коли галасують на березі.
• Бажано застосування снастей з малопомітним тонким лісом.
• Не слід захоплюватися підгодовуванням: рибу потрібно залучати, але не годувати.
• Здійснюючи проводки, не слід робити різких рухів.
• Плотва постійно мігрує водоймою і може перебувати на будь-якому горизонті, тому краще взяти кілька видів снастей.
• Всі елементи оснащення повинні мати мінімальні розміри, щоб не злякати рибу.

Смачні рецепти з плітки

Якщо сорожку правильно приготувати, то можна отримати досить смачну страву, яка може прикрасити будь-який навіть святковий стіл.

Плітка запечена під сиром

На п'ятьох людей знадобляться такі складові:

• Один кілограм плітки.
• 5-6 штук картоплин.
• Одна цибулина.
• 300-400 г сметани.
• І частина лимона.
• 200 г твердого сиру.
• Сіль до смаку.
• Спеції до смаку.

Етапи приготування:

1. Риба чиститься, ретельно миється та нарізається на порційні шматки.
2. Нарізані шматки маринуються з додаванням солі, спецій та лимонного соку.
3. Поки риба маринується, картопля нарізається кільцями середньої товщини.
4. Потім півкільцями нарізається цибуля.
5. Береться форма для запікання і змащується олією, після чого викладається картопля шарами.
6. Зверху картоплі викладається риба, а потім цибуля.
7. Все це заливається сметаною і ставиться в духовку на 30-40 хвилин.
8. Після цього риба виймається з духовки і посипається твердим подрібненим сиром, після чого знову вирушає в духовку на деякий час, щоб сир розтанув.
9. Готову страву розрізають на порції, посипають зеленню і подають до столу.

Соріжка у фользі

Для цієї страви слід взяти досить велику особину, вагою до 1 кг.

Отже, що потрібно взяти:

• Одну тушку риби.
• Картоплю – 3-4 штуки.
• Одну цибулину.
• Оливкова олія.
• Сіль до смаку.
• Зелень.

Спосіб приготування.

1. Тушка обробляється, миється та натирається сіллю з перцем, після чого поливається соком лимона.
2. Цибуля та картопля ріжеться на тонкі кільця.
3. Частина картоплі викладається на фольгу.
4. Після цього риба фарширується цибулею і шматочками лимона і укладається на картоплю.
5. Зверху на рибу викладається решта картоплі.
6. Насамкінець, страва поливається оливковою олією і загортається у фольгу.
7. Готується страва десь 30 хвилин. Перед подачею обов'язково посипається зеленню.

Котлети із сорожки

Для приготування котлет знадобляться:

• 1,5 кг риби.
• Одна картоплина (або 2 ложки борошна).
• Одна цибулина.
• Одне яйце (куряче).
• 4-5 зубчиків часнику.
• 100 г батона.
• Панірувальні сухарі.
• Сіль.
• Спеції.

Як приготувати:

1. Риба чиститься, миється і позбавляється всіх кісток.
2. Усі інгредієнти, окрім спецій, бажано пропустити через м'ясорубку.
3. Фарш, що вийшов, ретельно перемішується з додаванням солі і спецій.
4. З рибного фаршу катаються не великі кульки і обволікаються панірувальними сухарями.
5. Котлети смажаться на добре розігрітій сковорідці.

Плотва смажена

Це найпоширеніша страва. Незважаючи на те, що готується дуже швидко, воно досить смачне.

Для цього потрібно мати:

• Плітку – 4-5 штук.
• Борошно – 5 столових ложок.
• Лимон.
• Сіль до смаку.
• Перець.

Як готується:

Риба ретельно чиститься і миється, після чого відрізається голова та хвіст. Соріжка маринується, з додаванням солі, спецій та соку лимона. Для цього потрібно взяти глибоку миску. Риба залишається на 10-15 хвилин.

Після цього риба обволікається в борошно і лягає на розігріту сковорідку, змащену перед цією олією. Смажиться риба до утворення золотистої скоринки.

Плотву із задоволенням ловлять усі рибалки. Це з тим, що плотва годиться для приготування найрізноманітніших страв. Але особливо вона цінується у в'яленому вигляді, серед любителів пива. Це пов'язано з тим, що вона дійсно дуже смачна, але, в той же час, і дуже дешева, а отже, досить доступна для широкого кола любителів попити пивка з в'яленою рибкою.